របៀបចំអិនជាមួយសាច់មាន់ minced បុរាណប៊ឺហ្គឺ?

ប៊ឺហ្គឺ - ជាម្ហូបបុរាណសម្រាប់អាហារថ្ងៃត្រង់ឬអាហារពេលល្ងាចនៅផ្ទះ។ សេចក្ដីស្រឡាញ់ជាតិដូចទៅនឹង cutlets ងាយពន្យល់ថា: ការរៀបចំម្ហូបនេះគឺជាខ្ទាស់មួយ, នៅក្នុងលើសពីនេះទៀតវាជាការមិនត្រឹមតែឆ្ងាញ់ប៉ុណ្ណោះទេថែមទាំងងាយស្រួល។ បន្ទាប់ពីទាំងអស់ដែលអ្នកអាចបរិភោគប៊ឺហ្គឺនិងក្តៅនិងត្រជាក់, ជាមួយនឹងពួកគេទៅយ៉ាងល្អម្ហូបមួយចំហៀងណាមួយ។ ជាមួយ meatballs អាចធ្វើឱ្យនំសាំងវិចឆ្ងាញ់, វាជាការងាយស្រួលក្នុងការទទួលយកជាមួយអ្នកនៅលើអាហារឬដើម្បីធ្វើការអាហារសម្រន់អាហារថ្ងៃត្រង់មួយ។

ទោះយ៉ាងណានៅក្នុងការ cutlets ផ្ទះបាយផ្ទះ, ជាញឹកញាប់បំផុតដែលធ្វើពីសាច់ minced, ទុច្ចរិតភ្លេចជម្រើសហ៊ាននិងមានសុខភាពយ៉ាងហោចណាស់មានសាច់មាន់។ នៅក្នុងការពិត, មនុស្សជាច្រើនជឿថាប៊ឺហ្គឺដែល minced សាច់មាន់ - វាជាការត្រឹមតែជាម្ហូបរបបអាហារ។ នេះគឺជាការពិតមួយផ្នែក, វាទាំងអស់គឺអាស្រ័យទាំងស្រុងទៅលើបច្ចេកវិទ្យាការរៀបចំ។ ឧទាហរណ៍ប្រសិនបើអ្នកចម្អិន ប៊ឺហ្គឺ minced ទ្រូងមាន់ពី meatless ប៉ុន្តែនៅតែមិនបាន fry ពួកវានៅក្នុង skillet មួយចំអិនរហូតដល់ត្រៀមខ្លួនជាស្រេចហើយក្នុងការ Aerogrill ឬ boiler ពីរដង, បន្ទាប់មកម្ហូបនឹងបើកការចេញពន្លឺដែលមិនមែនជាជាតិខាញ់ហើយ។

ប៉ុន្តែប៊ឺហ្គឺច្រើន, សុដន់សាច់មាន់ឆ្អិន, ហាក់ដូចជាស្ងួតនិងមិនហ៊ានផងដែរ។ ក្នុងករណីនេះវាអាចជាការគួរដើម្បីចំអិនសាច់មាន់ minced ប៊ឺហ្គឺរូបមន្តមួយផ្សេងទៀតសម្រាប់ពួកគេនឹងទទួលបានរបបអាហារតិចប៉ុន្តែការដេញថ្លៃនិង juicy ។

ចូរចាប់ផ្តើមជាមួយនឹងការជ្រើសរើសនៃផលិតផលចម្អិនអាហារ។ តាមឧត្ដមគតិ mince សម្រាប់ meatballs ចាំបាច់ដើម្បីរៀបចំអាហារផ្ទាល់ខ្លួនរបស់ពួកគេ។ ការពិតដែលថាជាផ្នែកមួយសំខាន់នៃសាច់ដែលត្រូវបានលក់នៅក្នុងហាងជាក្បួនគឺស្បែកមាន់។ ដូច្នេះបញ្ចប់ stuffing គឺមានជាតិខ្លាញ់ពេកហើយនៅពេលដែល meatballs នៅចៀនត្រូវបានកាត់បន្ថយយ៉ាងខ្លាំងនៅក្នុងទំហំ, ដែលជាជាតិខ្លាញ់ដែលមាននិន្នាការ drip ។ ដូច្នេះដើម្បីទទួលបានត្រៀមខ្លួនជាស្រេច មាន់ minced អាចត្រូវបានប្រើតែប្រសិនបើនៅក្នុងគុណភាពរបស់វាមិនអាចត្រូវបានសង្ស័យ។

ដើម្បីចំអិន patties juicy នៃសាច់មាន់ minced គឺប្រសើរជាងការប្រើសាច់យកចេញពី ជើងមាន់។ ឬធ្វើឱ្យការលាយបញ្ចូលគ្នា minced ជើងមាន់សាច់និងសុដន់។ ស្បែកបន្ថែម minced គឺជា undesirable, ទោះជាយ៉ាងណា, គឺជាបញ្ហានៃរសជាតិមួយ។ ប្រសិនបើនរណាម្នាក់ចូលចិត្ត meatballs meatier, វាគឺអាចធ្វើបានដើម្បីកិននិងស្បែក។

រូបមន្តបុរាណ ចានសាច់មាន់ minced ជាប់ពាក់ព័ន្ធនឹងការបន្ថែមនៃ minced គំនិត chopped Fine, នំបុ័ងនិងស៊ុត។ ធ្នូអាចត្រូវបានបន្ថែមលីងឬឆៅ។ ប៉ុន្តែការសំខាន់បំផុត, ថាគាត់មានការផាកពិន័យណាស់ឬ chopped shredded នៅលើ grater មួយ។ ការពិតដែលថាការ cutlets សាច់មាន់ត្រូវបានចៀនយ៉ាងឆាប់រហ័សបំណែកធំនៃការ onions នឹងមិនមានពេលវេលាដើម្បីក្លាយទៅជាទន់ហើយនឹង crunch នៅលើធ្មេញ, ផ្តល់នូវរសជាតិមុតស្រួចរបស់ម្ហូបនេះ។ ក្នុងមួយគីឡូក្រាមនៃសាច់ minced គួរតែដាក់មិនលើសពី 150 ក្រាមនៃគំនិតយ៉ាងល្អ chopped ។

ដូចជាសម្រាប់នំបុ័ងនោះវាត្រូវបានបន្ថែមទៅ stuffing នេះគឺមិនមែនដើម្បីរក្សាទុកសាច់និងដើម្បីធ្វើឱ្យនេះ juicy និងទន់។ រឿងសំខាន់ដើម្បីរក្សាសមាមាត្រដែលជារូបមន្តបុរាណបានចែងថាក្នុងមួយគីឡូក្រាមនៃ minced បានទាមទារ 250 ក្រាមនៃនំប៉័ងសដោយគ្មានការ crust ។ ប្រសិនបើអ្នកដាក់ប៊ឺហ្គឺតិចចេញមកជាស្ងួតប៉ុន្តែប្រសិនបើអ្នក overdo វាវានឹងបើកចេញ "នំបុ័ង" ជាមួយក្លិននៃ patties សាច់ដែលជាញឹកញាប់ត្រូវបានចម្អិននៅក្នុងកៅអីមានតម្លៃថោក។

អាហារបំប៉នជាកាតព្វកិច្ចគឺជាអ្នកស៊ុតនោះទេព្រោះដោយគ្មានពួកវាប៊ឺហ្គឺជាញឹកញាប់ធ្លាក់ចុះដាច់ពីគ្នា។ ប៉ុន្តែការដាក់ស៊ុតជាច្រើនផងដែរគឺជាការមិនចាំបាច់, ម្ហូបនឹងបើកការចេញការលំបាកណាស់។ ចំនួនរបស់ពួកយើងនៃផលិតផល (គីឡូក្រាមនៃសាច់ minced, 250 ក្រាមនៃនំប៉័ងនិង 200 ក្រាមនៃគំនិត) គឺគ្រប់គ្រាន់ដើម្បីទទួលយកស៊ុតពីរ។

ពេលដែល stuffing ត្រូវលាយបានយ៉ាងល្អហើយសភាគ, វាត្រូវបានទាមទារឱ្យដាក់នៅក្នុងទូរទឹកកកសម្រាប់នាទី 30-40, កុំភ្លេចគ្របដណ្តប់ជាមួយគំរបមួយចានឬការរុំប្លាស្ទិចនោះទេ។

ពីអាហារនេះអាចត្រូវបានចម្អិនជា patties ។ ដោយវិធីនេះដើម្បីធ្វើឱ្យពួកគេ juicy ជាច្រើនទៀតមានបទពិសោធទាសករត្រូវបានគេណែនាំដើម្បីបន្ថែមទៅក្នុងទម្ងន់បញ្ចប់នៃទឹកកកវិចិត្រ chop តិចតួច។ មុនពេលចៀនឬបំពងការ cutlets breaded តម្លៃប្រើប្រាស់ម្សៅ breadcrumbs ឬគ្រាប់ល្ងកំទេច។

ការផ្លាស់ប្តូរពីប៊ឺហ្គឺមាន់ minced អាចត្រូវបានរៀបចំដោយមានការបន្ថែមនានា។ ឧទាហរណ៍អ្នកអាចបន្ថែមសាច់ minced ដែលបានបញ្ចប់ជាមួយផ្សិតម្សៅផាកពិន័យ chopped, ឈីដឹងគុណនិងឱសថ។ ក្នុងករណីនេះប៊ឺហ្គឺនឹងមានផ្សេងគ្នា, ប៉ុន្តែគ្មានរសជាតិគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍តិច។