សាច់នៅក្នុង batter: របៀបដើម្បីរៀបចំនិងដាក់ជូន

សាច់នៅក្នុង batter គឺស្ទើរតែអាចធ្វើទៅរញ៉េរញ៉ៃឡើងដោយសារតែបច្ចេកវិទ្យានេះគឺសាមញ្ញណាស់និងសាច់ដែលតែងតែប្រែ juicy និងការដេញថ្លៃ។ ហើយប្រសិនបើអ្នកធ្វើអ្វីគ្រប់យ៉ាងនៅខាងស្ដាំ, អ្នកនឹងនៅទីបំផុតទទួលបានហ៊ានពិតជាដេញថ្លៃនិងម្ហូប juicy ។

នៅក្នុង batter អាចត្រូវបានចម្អិនសាច់: សាច់ជ្រូក, សាច់គោ, មាន់ទានិងគ្រឿងសមុទ្រសូម្បីតែដូចជាសាច់ក្ដាម - នរណាម្នាក់ដូចនោះទៀតទេ។

ជាការពិតណាស់វាគឺអាចធ្វើបានដោយមិនចាំបាច់បន្ថែមទៀត ado, លាយស៊ុតជាមួយម្សៅនិងគ្រឿងទេសនេះ។ នេះនឹងក្លាយជាការ batter សាមញ្ញ, វាអាចធ្លាក់ចុះបំណែកនៃសាច់និង fry នៅក្នុង Pan មួយ។ សម្រាប់សាច់រសជាតិឆ្ងាញ់ជាច្រើនទៀតមុនពេល frying មួយត្រូវបិទជាបន្តបន្ទាប់តិចតួច។ បំណែកមានទំហំតូចនៃសាច់ sliced, ពេលវេលាតិចជាងនេះត្រូវបានទាមទារសម្រាប់ roasting របស់ខ្លួន។ វាគឺជាវិធីល្អបំផុតក្នុងការចំអិនបក្សី។

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីចំអិនសាច់នៅក្នុង batter ខុសគ្នា? គួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍ជាច្រើនដែលមានរូបមន្ត, បន្តិចបន្ថែមទៀតស្មុគ្រស្មាញជាងការដំបូងនេះ។ ប៉ុន្តែសាច់គឺជាច្រើនឆ្ងាញ់ជាច្រើនទៀត។

ជាញឹកញាប់ batter រៀបចំពីម្សៅម្សៅជំនួសវិញ។ ជាទូទៅទាំងនេះគឺប្រទេសចិនចានផ្សេងគ្នា។ ជាការពិតណាស់, រូបមន្តទាំងនេះកត្តាជាច្រើនបានទទួលការផ្លាស់ប្តូរមួយចំនួន។

វាជាផ្នែកមួយនៃការទទួលទានអាហារទាំងនោះនឹងត្រូវបានពិភាក្សាបន្ថែមទៀត: សាច់នៅក្នុង batter នៃម្សៅ។ 200 ក្រាមនៃសាច់ជ្រូកគ្មានខ្លាញ់គួរតែត្រូវបានកាត់ទៅជាបំណែកតូចមួយនៃសំណុំបែបបទត្រឹមត្រូវ។ បន្ទាប់មកវាគឺជាការចាំបាច់ដើម្បីលាយពីរស៊ុត 100 ក្រាមនៃម្សៅនិង 2 tablespoons ទឹកខ្មេះទំពាំងបាយជូត្រូវបានបន្ថែមស្ករស្លាបព្រានិងអំបិលដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។ សាច់រីករាលដាលនៅក្នុង batter ហើយបន្ទាប់មកស្លាបព្រាប្រមាញ់ឡើងបំណែកមួយនៃសាច់និងចំនួនទឹកប្រាក់តូចមួយនៃការ batter, រីករាលដាលនៅលើក្នុង Pan frying មួយក្តៅកូរឱ្យ fry នៅប៉ុន្មាននាទីនៅផ្នែកម្ខាងនិងបន្ទាប់មកទៀត។

អ្នកអាចចំអិនសាច់នៅក្នុង batter ដោយគ្មានការស៊ុត។ ឧទាហរណ៍ម្សៅទឹកបានលាយជាមួយនិងគ្រឿងទេស។ នៅលើមូលដ្ឋាននេះ batter នេះត្រូវបានរៀបចំមួយនៃចានសាច់របស់ចិន។ លក្ខណៈពិសេសមួយទៀតនៃម្ហូបនេះគឺថាមុនពេលដែលអ្នកចាប់ផ្តើមចៀនសាច់, វាគួរតែត្រូវបានចាកចេញនៅក្នុង batter ម្សៅសម្រាប់ 20 នាទី។

លើសពីនេះទៀតនេះបើយោងតាមរូបមន្តមួយ, វាជាសាច់ត្រូវបានរំពឹងថាបម្រើជាមួយទឹកជ្រលក់។ វាត្រូវបានរៀបចំនៅក្នុងប្រេងដូចគ្នានេះ, ម្ល៉ោះសាច់អាំង។ នៅក្នុងប្រេងនេះបន្ថែម 2 tablespoons នៃជាតិស្ករនិងការលាយ។ បន្ទាប់ពីបានខណៈពេលដែលជាតិស្ករនិង butter បន្ថែមគំនិត chopped ការផាកពិន័យ។ របស់ខ្លួនចៀនមួយនាទីហើយបន្ទាប់មកបានបន្ថែមសណ្តែកកញ្ចក់និងទំពាំងបាយជូរទឹកជ្រលក់រៀបចំពីមុន (2 ស្លាបព្រាបាយ) ។ នាំយកទៅរំពុះនេះ។ នៅក្នុងទឹកជ្រលក់រំពុះបន្ថែម carrots chopped, ម្រេចនិងមួយចំនួននៃខ្ទឹមស cloves ។ ជំហានចុងក្រោយ - ចាក់ទឹកជ្រលក់ម្សៅដែលនៅសល់, ឥតឈប់ឈរបង្កមាតិការបស់ Pan បាន។ ទឹកជ្រលក់មុនពេលបម្រើនេះចាក់សាច់នៅក្នុង batter នេះ។

នៅក្នុងរូបមន្តខាងក្រោមសាច់មុនពេលដាក់វានៅក្នុង batter ត្រូវតែត្រូវបានប្រឡាក់។ marinade ដែលត្រូវបានធ្វើពី cloves 2-3 នៃខ្ទឹមស minced, ស្លាបព្រាកាហ្វេស្ករមួយចំនួនទឹកប្រាក់តូចមួយនៃទឹកស៊ីអ៊ីវនិងគ្រឿងទេស។ ដំបូង, ខ្ទឹមលាយជាមួយស្ករនិងការចាកចេញទៅញ៉ាំសម្រាប់គាត់ដើម្បីផ្តល់ឱ្យទឹកនេះ។ បន្ថែមទឹកស៊ីអ៊ីវនិងគ្រឿងទេសដូចជា paprika ។ marinade នេះត្រូវបានរីករាលដាល sliced thinly និងវាយដំបិទសាច់សម្រាប់ប៉ុន្មាននាទី។

ក្នុងអំឡុងពេលនេះកំដៅ Pan និងការចំអិន batter នៃម្សៅនិងស៊ុត។ ការផ្លាស់ប្តូរសាច់នៅក្នុង batter ហើយបន្ទាប់មកចៀននៅក្នុង Pan frying មួយហើយប៉ុន្មាននាទីនៅផ្នែកខាងគ្នាមួយ។

នេះជា garnish ល្អឥតខ្ចោះសម្រាប់សាច់នៅក្នុង batter គឺជាការពិតណាស់, អង្ករឆ្អិន ឬបន្លែ។ ទោះយ៉ាងណាតាមសំណើរបស់ចុងភៅនេះអាចរៀបចំម្ហូបចំហៀងណាមួយផ្សេងទៀត។

អ្នកអាច fry នៅក្នុង batter និងផលិតផលផ្សេងទៀត។ ឧទាហរណ៍អាហារពេលព្រឹកគឺល្អបំផុតសម្រាប់ការឈីសនៅក្នុង batter ។

250 ក្រាមឈីសរឹងកាត់ចូលទៅក្នុងចានការ៉េដែលមានភាគីនៃ 6 សង់ទីម៉ែត្រនិងប្រហែល 6 មក្រាស់។ batter សម្រាប់ការឈីសធ្វើពីម្សៅមួយស្លាបព្រាកាហ្វេ, ស៊ុតនិងស្រាបៀរ 4 tablespoons ពន្លឺនៅក្នុង batter បន្ថែមគ្រឿងទេសនេះ។ ឈី dipped នៅក្នុង batter និងចៀនក្នុងប្រេងក្ដៅរហូតដល់ crisp ។ ដើម្បីយកប្រេងដែលលើសដែលជាឈីបានបញ្ចប់អ្នកត្រូវការដើម្បីដាក់នៅលើកន្សែងក្រដាសមួយ។