វាគឺជាការចាំបាច់ដើម្បី pasteurize ទឹកដោះគោនិងអ្វីដែលបង្កើតផលិតផលនេះ?

វាត្រូវបានគេស្គាល់ថាទឹកដោះគឺជាផ្នែកមួយនៃភេសជ្ជៈសំណព្វរបស់កុមារនិងមនុស្សពេញវ័យ, ក្រៅពីវាគឺជាការមានប្រយោជន៍ខ្លាំងណាស់។ ផឹកមួយកញ្ចក់ប្រចាំថ្ងៃរបស់ទឹកដោះគោតែប៉ុណ្ណោះ, មនុស្សម្នាក់ដែលទទួលបានកម្រិតសមរម្យមួយនៃអាស៊ីដអាមីណូដែលមិនត្រូវបានសំយោគដោយរាងកាយនោះទេប៉ុន្តែគឺជាការចាំបាច់សម្រាប់មុខងារធម្មតារបស់ខ្លួន។ ទឹកដោះគោមានផ្ទុកវីតាមីន, ជាតិខ្លាញ់ប្រូតេអ៊ីននិងកាបូអ៊ីដ្រាដែលជួយរក្សាប្រព័ន្ធភាពស៊ាំ។ ប៉ុន្តែជាញឹកញាប់សំណួរកើតឡើង, ហេតុអ្វីបានជា pasteurized ទឹកដោះគោប្រសិនបើវាគឺ, ហើយដូច្នេះគឺពិតជាហ៊ាននិងមានសុខភាពល្អ? បញ្ហាគឺថាទឹកដោះគោគឺជាបរិស្ថានអំណោយផលខ្លាំងណាស់សម្រាប់ការរីកលូតលាស់មេរោគ, ល្អនិងអាក្រក់។

ទឹកដោះគោភ្លាមបន្ទាប់ពីទឹកដោះគោមានលក្ខណៈសម្បត្តិ bactericidal ដែលជាប្រភេទនៃការការពារនិងរារាំងការអភិវឌ្ឍនិងការរីកសាយនៃ microorganisms ។ ប៉ុន្តែបន្ទាប់ពីខណៈពេលដែលមួយបាក់តេរីនៅក្នុងទឹកដោះត្រូវបានចាប់ផ្តើមដើម្បីធ្វើការអភិវឌ្ឍយ៉ាងឆាប់រហ័សឱ្យបានគ្រប់គ្រាន់ដូច្នេះអ្នកត្រូវការព្យាបាលពិសេសនៃផលិតផលនេះក្នុងគោលបំណងដើម្បីអភិរក្សស្រស់និងភាពសមរម្យរបស់វាសម្រាប់ការប្រើប្រាស់បានយូរ។ ដើម្បីពន្យារដំណាក់កាលផលិតផល germicidal ត្រូវបាន cooled ហើយបន្ទាប់មកត្រូវការ pasteurize ទឹកដោះគោដាំឱ្យពុះឬមាប់មគ។ ប៉ាស្ទ័រគឺការព្យាបាលកំដៅនៅសីតុណ្ហភាពក្រោម 100 ° C ដែលជាលទ្ធផលនៅក្នុងការស្លាប់ភាវៈរស់ទាំងអស់ដែលរកឃើញនៅក្នុងទឹកដោះគោ។ នៅពេលដែលផ្នែកខ្លះស្លាប់ក្តៅពពួកអតិសុខុមប្រាណនិង spores និងការក្រៀវទាំងស្រុងប្រហារទាំងសារពាង្គកាយមានជីវិតនិង spores របស់ពួកគេ។ GOST pasteurized ដែលបាននិយាយថាទឹកដោះគោគួរជាកម្មវត្ថុប៉ាស្ទ័រទឹកដោះពិតប្រាកដជាមួយដើម្បីដង់ស៊ីតេសមរម្យនិងអាសុីត titratable ។ ទឹកដោះគោ pasteurized នៅសហគ្រាស នៃឧស្សាហកម្មទឹកដោះគោ អាចមានទាំងជាតិខ្លាញ់ទាបនិង-ជាតិខ្លាញ់ស្ដង់ដារជាភាពខុសគ្នាមួយ។

ទឹកដោះគោគឺប្រកាន់អក្សរតូចធំគ្រប់គ្រាន់ដើម្បីកំដៅផលិតផល។ តើខ្ញុំត្រូវទៅរំពុះ ទឹកដោះគោ pasteurized? លើកំដៅនៃប្រូតេអ៊ីននេះត្រូវបានទទួលរងនូវការ coagulation និងទឹកភ្លៀងអំបិលរ៉ែផងដែរ precipitate, វីតាមីនបំផ្លាញស្ទើរតែទាំងស្រុង, សែលប្រូតេអ៊ីននិងជាតិខ្លាញ់ត្រូវបានជាប់ឧស្ម័នក្នុងសមាសភាព volatilized របស់ខ្លួន។ ជាមួយនឹងការកើនឡើងនៃសីតុណ្ហភាពការព្យាបាលកំដៅ, ដំណើរការទាំងនេះត្រូវបានពង្រីកឱ្យធំ។ ដូច្នេះប្រសិនបើប៉ាស្ទ័រនៃទឹកដោះគោបានបំផ្លាញ microorganisms រួចទៅហើយទាំងអស់ធម្មតា, ឡើងវិញរំពុះ-មិនត្រូវបានទាមទារ, ដូចដែលវាអាចនាំឱ្យមានការអព្យាក្រឹតនៃ តម្លៃផលិតផលម្ហូបអាហារ។

ជាញឹកញាប់សំណួរកើតឡើង, ថាតើវាគឺជាការចាំបាច់ដើម្បី pasteurize ទឹកដោះគោ?

នៅក្នុងប្រទេសរបស់យើង, ប៉ាស្ទ័រនៃទឹកដោះ គឺជាដំណាក់កាលមួយនៃដំណើរការកំហិតការផលិតនៃផលិតផលសម្រាប់ការទឹកដោះគោនោះទេ។

ប៉ាស្ទ័រជាការចាំបាច់ដើម្បីធានាឱ្យបាននូវសុវត្ថិភាពសម្រាប់សុខភាពរបស់អតិថិជន។ ជាការពិតណាស់នៅក្នុងការវត្ថុធាតុដើម ទឹកដោះគោស្រស់ នេះគឺជាការសរធាតុចិញ្ចឹមជាច្រើនទៀត, ប៉ុន្តែវាអាចជាប្រភពនៃធាតុបង្កជំងឺឬឱកាស microorganisms មួយដូច្នេះវាមិនត្រូវបានផ្ដល់អនុសាសន៍ឱ្យប្រើ។ ជាអកុសល, វាគឺជាការមិនអាចទៅរួចទេដើម្បី pasteurize ទឹកដោះគោនៅតាមផ្ទះ, ចាប់តាំងពីដំណើរការនេះតម្រូវឱ្យមានឧបករណ៍ពិសេសដើម្បីត្រួតពិនិត្យថេរសីតុណ្ហភាពលើពេលវេលាជាក់លាក់មួយ, ដូច្នេះអ្នកត្រូវការទាំងរមណីយដ្ឋានដើម្បីវិធីសាស្រ្តធ្ងន់ធ្ងរបន្ថែមទៀតនៃការព្យាបាលកំដៅ (ឆ្អិន), ឬគ្រាន់តែប្រើផលិតផលដែលធ្វើពីទឹកដោះគោបានបញ្ជាក់ទិញ។