ប៉េងប៉ោះជាមួយ Eggplant: រូបមន្តនេះ

ដៃនិង caviar នៃ aubergine - បុរាណនៃប្រភេទនេះ។ ប៉ុន្តែដោយសារតែបន្លែសាមញ្ញនិងគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍នេះអាចត្រូវបានចម្អិនចានផ្សេងទៀតជាច្រើន។ រសជាតិមិនធម្មតារបស់វាអាចបំពេញបន្ថែមលើផលិតផលភាគច្រើនទាំងនោះឥតខ្ចោះ។ ប៉េងប៉ោះជាមួយនឹង eggplant - មួយណ្តុំស្រស់ស្អាត។ រសជាតិប៉េងប៉ោះសម្បូរបែបរួមបញ្ចូលជាមួយនឹងការបន្តិច eggplant និងខុសពីធម្មតាអាចសុផាជាវេទិកាល្អឥតខ្ចោះត្រូវមានគំនិតច្នៃប្រឌិតធ្វើម្ហូបសម្រាប់។ ទាំងពីរនៃបន្លែទាំងនេះជាមួយនឹងការចាប់ផ្តើមនៃរដូវក្តៅ-ក្នុងរយៈពេលពីរដូវស្លឹកឈើជ្រុះ, លេចឡើងនៅលើតារាងនៃផ្ទះជារៀងរាល់។ និងស្ទើរមួយគ្រួសារនៅក្នុងក្រុម Arsenal របស់ប្តីប្រពន្ធមួយនៃចានសំណព្វរបស់អ្នកពីខៀវតិចតួចនេះ។ យើងនឹងព្យាយាមដើម្បីបន្ថែមទៅក្នុងបញ្ជីនៃរូបមន្តថ្មីនិងសាមញ្ញ។

សម្ងាត់នៃការចម្អិនអាហារ

នៅក្នុង eggplant ឆ្អែតជូរចត់និងទឹក viscous ។ វាមិនសំខាន់ទេ, អ្នកនឹង fry បន្លែ, pickle សម្រាប់រដូវរងារឬ eggplant ដុតនំ ជាមួយនឹងប៉េងប៉ោះនៅក្នុង oven នេះ, នៅលើទឹកវាគឺជាការចាំបាច់ដើម្បីកម្ចាត់នៃករណីទាំងអស់, បើមិនដូច្នេះទេម្ហូបនឹងភ្លក្សរសជាតិជូរចត់។ ធ្វើឱ្យវាមានលក្ខណៈសាមញ្ញ: កាត់ eggplant ទៅក្នុងគូប (រង្វង់, ឆ្នូត) ឬពាក់កណ្តាលនៃការកាត់សម្រាប់ stuffing មួយនិង sprinkle ទូទៅជាមួយអំបិល។ Sypte របៀបដែលមនុស្សជាច្រើនមិនចាំ, អំបិលច្រើនទៀត, ចាប់ផ្តើមកាន់តែលឿនឡើងទឹក sinenkie ។ នៅពេលនៅលើផ្ទៃនៃបន្លែនឹងដំណក់ក្រាស់ត្នោតលាងជមែះផងដែរជាមួយនឹងការកាត់បន្ថយបន្លែធម្មតានៅក្រោមទឹកហូរ។ ការស្ងួតបន្តិច, និង eggplants នឹងត្រូវបានត្រៀមខ្លួនជាស្រេចសម្រាប់ការចម្អិនអាហារបន្ថែមទៀតយ៉ាងពេញលេញ។ អ្នកគ្រាន់តែអាចដាក់ចេញ eggplant ជាមួយ onions និងប៉េងប៉ោះនេះ - អាហារសម្រន់ណាមួយដែលអស្ចារ្យសម្រាប់តារាងនឹងត្រូវបានរួចរាល់នៅក្នុងប៉ុន្មាននាទី។

eggplants គឺកាត់បន្ថយនៅពេលចៀន, ដូច្នេះមិនបានកាត់បន្ថយឱ្យពួកគេស្តើងពេក, បើមិនដូច្នេះទេពួកគេនឹងមានភាពងាយស្រួលក្នុងការបំបែក, គ្រាន់តែអាចធ្វើបាន raspolztis នៅក្នុង skillet មួយហើយឈរម្ហូបនឹងមិនអាចទទួលបាន។ ហើយពួកគេស្រឡាញ់ប្រេងនេះដូច្នេះមើលសម្រាប់បរិមាណនៃ frying មួយនេះ។

ជាការប្រសើរណាស់, ជាគោលការណ៍និងការសម្ងាត់ទាំងអស់, ហើយឥឡូវនេះបន្តទៅគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍បំផុតនិងមានសារៈសំខាន់: រូបមន្តមួយសាមញ្ញមួយចំនួន, គួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍និងហ៊ានអស្ចារ្យសម្រាប់ចានដែលរួមមានប៉េងប៉ោះជាមួយ eggplant ។

សាច់មាន់ជាមួយបន្លែ "នៅក្នុងម៉ារ៉ុក"

សូមឱ្យដូចឈ្មោះកម្រមួយមិនបន្លាចអ្នក។ ចំពោះម្ហូបនឹងតម្រូវឱ្យមានគ្រឿងផ្សំសាមញ្ញបំផុតនិងអាចចូលដំណើរការនេះពួកគេគឺមានភាពងាយស្រួលក្នុងការរកបាននៅក្នុងហាងណាមួយ។ ជាការពិតនេះគឺជាសាច់មាន់លដុតនំជាធម្មតាជាមួយនឹង eggplant និងប៉េងប៉ោះ, រដូវកាលជាមួយនឹងសំណុំពិសេសមួយនៃគ្រឿងទេស។

ជាគ្រឿងផ្សំម្ហូបអាហារ

• 4 ជើងមាន់ធំ;
• 1 eggplant មធ្យម;
• 2 អំពូលមធ្យម;
• cloves 2-3 នៃខ្ទឹមស;
• 2-3 ប៉េងប៉ោះ (កំប៉ុងដែលអាចធ្វើបាន);
• ប្រេងបន្លែ;
• ពីរស្លាបព្រាបាយទឹកនៃ lemon ជ្រៀត freshly;
• ពាក់កណ្តាលមួយពែងមានទឹក;
• ស្រស់ marjoram chopped ការផាកពិន័យ coriander និងអាល់ម៉ុង (សម្រាប់ sprinkling អាហារ);
• ស្លាបព្រាពាក់កណ្តាល paprika ដីផ្អែម;
• អំបិលដើម្បីភ្លក្សរសជាតិនិងគ្រឿងទេស (pinch គ្នាមួយ) រមៀតដី coriander, គ្រាប់ dill, ម្រេចខ្មៅ, fennel, ខ្ញីនិង cumin ។

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីចំអិន

គ្រាប់ឡុកឡាក់ខៀវតិចតួចដោយមិនបាច់យកសំបកនិងរៀបចំក្នុងការចំអិន (ដូចដែលយើងបាននិយាយថាមុនពេល) ។ បន្ទាប់ពីការប៊ីតនៃ drizzle ជាមួយប្រេងនិងកូរ។ ទន្ទឹមនឹងនេះដែរកំដៅទៅ 200 អង្សាលនិងខាញ់ជាម្ហូបដែលមួយជាមួយនឹងប្រេងដុតនំដាក់វានៅក្នុង eggplant sliced និងផ្ញើដុតនំសម្រាប់ 20 នាទី, stirring ម្តងម្កាល។ ខណៈពេលដែលដំណើរការនេះនឹងយើងបានធ្វើចាននៅលើ។

ចាក់ប្រេងបន្តិចនៅក្នុង Pan ធំទូលាយមួយដែលមានបាតក្រាស់មួយដាក់នៅលើភ្លើង។ នៅពេលដែលឡើងកំដៅបន្ថែមគំនិត chopped និងខ្ទឹម។ ឧបករណ៍ពន្លត់ពោរពេញ 5 នាទីគ្របដណ្តប់ជាមួយគំរបមួយហើយបន្ទាប់មកបន្ថែម paprika, អំបិលនិងគ្រឿងទេស (ទាំងអស់លើកលែងតែ marjoram) ។ កូរមួយនាទីហើយបន្ទាប់មកបន្ថែមប៉េងប៉ោះ chopped នេះ។ ចាក់នៅក្នុងទឹកនិង 2 tablespoons នៃទឹក lemon ។ គម្របនាំយកទៅរំពុះនេះ។ អ្នកធ្វើឱ្យទឹកជ្រលក់រសជាតិខ្លាំង។ ឥឡូវនេះដាក់នៅលើកំពូលនៃជើង, ចាក់ទឹកជ្រលក់តិចតួចនៅលើកំពូលគ្របដណ្តប់និង simmer សម្រាប់ 10 នាទីនៅលើកំដៅទាប។ ឥឡូវនេះវាគឺជាការចាំបាច់ក្នុងការលាយសាច់មាន់របស់យើងដើម្បី stew វារាបស្មើ, ហើយបន្ទាប់មកបានចាកចេញពីភ្លើងឆេះនៅក្រោមនៅលើគំរបសម្រាប់ 10-15 នាទីនាទី។ សាច់មាន់គួរតែមានការទន់។

វានៅតែជាអ្វីគ្រប់យ៉ាងរួមគ្នាដើម្បីតភ្ជាប់។ បន្ថែមសាច់មាន់ eggplant ដុតនំ, oregano និងចំអិនជាមួយគំរបបើករយៈពេលជាច្រើននាទី។ វាជាការសំខាន់ដើម្បីផ្តល់ឱ្យការបញ្ចូលគ្នានៃរសជាតិនិង aroma មួយ។ សាច់មាន់ជាមួយ Eggplant និងប៉េងប៉ោះ - ការពិតណាស់មេដែលល្អឥតខ្ចោះនោះទេវាគឺអាចធ្វើបានដើម្បីផ្តល់ជូននូវម្ហូបមួយចំហៀងណាមួយនោះទេប៉ុន្តែថែមទាំងវានឹងក្លាយជា appetizer ត្រជាក់ខ្លាំង។ មុនពេលបម្រើ, sprinkle ជាមួយឱសថនិងអាល់ម៉ុង។ ម្ហូបនេះគឺហ៊ាននិងក្តៅនិងត្រជាក់, វាជាការច្បាស់ណាស់អ្នកនឹងរីករាយជាមួយ។

បន្លែជាមួយឈីស

រូបមន្តដុតនំ eggplant សាមញ្ញតែឆ្ងាញ់មួយផ្សេងទៀតជាមួយប៉េងប៉ោះនិងឈី។

អ្នកនឹងត្រូវការ:

• ប្រភេទជាច្រើននៃការ ឈីស (ricotta, Parmesan និង mozzarella);
• ប្រេងបន្លែ;
• មួយកំពឹសចំនួននៃខ្ទឹម, អំបិល, pinch នៃស្ករមួយ;
• eggplant ជាច្រើនមានទំហំធំនិងប៉េងប៉ោះ, basil បៃតង។

ចំនួននៃផលិតផលដែលអាចត្រូវបានយ៉ាងងាយស្រួលតំរង់ទិសអ្វីទាំងអស់ដែលអ្នកអ្វីដែលនិងរបៀបជាច្រើនគឺជាការចាំបាច់សម្រាប់អ្នក។ ខាងក្រោមនេះ - ដំណើរការនៃ របៀបដើម្បីរៀបចំ eggplant និងប៉េងប៉ោះ។ រូបថតរៀបរាប់និងរូបមន្តរុំព័ទ្ធ។ ប៉ុន្តែការល្អប្រសើរជាងមុនដើម្បីយកអ្វីគ្រប់យ៉ាងនិងច្រើនទៀត, នេះគឺជាម្ហូបយ៉ាងខ្លាំងរុយបិទតារាងនៅក្នុងប៉ុន្មាននាទីនិងត្រៀមខ្លួនជាស្រេចក្នុងការអត់ទោសឱ្យ។

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីចំអិន

អ្នកត្រូវការដើម្បី ដុតនំនេះ eggplant នៅក្នុង oven នេះ។ ការចាក់ថ្នាំបង្ការរោគខ្ទះក្រដាសសម្រាប់ដុតនំ, ប្រេងបន្លែខាញ់និងកន្លែងនៅលើចិញ្ចៀន eggplant sliced កំពូល។ រដូវកាលជាមួយអំបិលនិងផ្ញើវានៅក្នុង oven នេះ, អនុញ្ញាតឱ្យពួកគេត្រូវបានគ្របដណ្តប់ជាមួយសំបកត្នោត។

ប៉េងប៉ោះជាមួយនឹង eggplant - ដៃគូអស្ចារ្យដោយសារតែទឹកនេះគឺប៉េងប៉ោះ។ វិចិត្រ chop ប៉េងប៉ោះនិងបញ្ជូនពួកគេនៅក្នុង saucepan បន្ថែម basil នេះ, ខ្ទឹម minced, អំបិលដើម្បីភ្លក្សរសជាតិនិង pinch នៃស្ករមួយ។ រំពុះបន្តិច - និងទឹកជ្រលក់ត្រៀមខ្លួនជាស្រេច!

សូមថ្លែងអំណរគុណយ៉ាងជ្រាលជ្រៅឈីនៅលើ grater មួយ។ ពេលដែលប៉េងប៉ោះជាមួយ eggplant នេះនឹងត្រូវបានត្រៀមខ្លួនជាស្រេច - ត្រៀមខ្លួនជាស្រេចក្នុងការប្រមូលផ្តុំគ្នា។

ក្នុងម្ហូបដុតនំដែលបានដាក់ជាមួយនឹងស្រទាប់ទាំងអស់នៅក្នុងលំដាប់នេះ: ទឹកជ្រលក់ប៉េងប៉ោះ, eggplant, នៅតែទឹកជ្រលក់, ricotta លាយជាមួយ mozzarella ។ ធ្វើម្តងទៀតស្រទាប់មួយផ្សេងទៀត, ប៉ុន្តែអាចត្រូវបានធ្វើរួចនៅក្នុងមួយ។ គ្របដណ្តប់ជាមួយ foil និងដុតនំសម្រាប់ 20 នាទីបន្ទាប់ពីយក foil, sprinkle ជាមួយឈីស Parmesan ដឹងគុណ។ ផ្ញើនៅក្នុង oven នេះ, ដូច្នេះថាស្រទាប់ខាងលើនៃឈីស browned ។ eggplant ជាមួយនឹងប៉េងប៉ោះក្នុងការត្រៀមខ្លួនជាស្រេចក្នុង oven ។

វាលជាមួយបន្លែនៅក្នុងទឹកជ្រលក់ស្រា

ចិត្តនាំឱ្ល្អនិងម្ហូបហ៊ាន។ និងល្អឥតខ្ចោះសម្រាប់ថ្ងៃឈប់សម្រាកតារាងនិងនៅលើជារៀងរាល់ថ្ងៃ។ បន្លែនៅរដូវក្តៅ, ទឹកជ្រលក់ប៉េងប៉ោះនិងឱសថជាមួយនឹងខ្ទឹមបន្ថែមរសជាតិនិងអារម្មណ៍ល្អ។

អ្នកនឹងត្រូវការ:

• ដំឡូង, ប៉េងប៉ោះ, eggplant, zucchini;
• សាច់គោ (ឬសាច់ណាមួយ);
• ពាក់កណ្តាលកញ្ចក់នៃស្រាក្រហម;
• បៃតងនិងក្រហមម្រេច;
• ខ្ទឹមបារាំងនិងខ្ទឹមស cloves ពីរបី!
• ប្រេងបន្លែ;
• ឱសថស្រស់ chopped (thyme, ឥសី, mint, ឬដើម្បីរសជាតិរបស់អ្នក);
• អំបិល, ម្រេចនិងគ្រឿងទេសដូចជាការចង់បាន។

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីចំអិន

កាត់សាច់ចូលទៅក្នុង slices និង fry lightly នៅក្នុងប្រេងបន្ថែមគំនិត chopped និងប៉ុន្មាននាទីក្រោយមក - ខ្ទឹម c hopped ។ ដំណើរការនៃការចម្អិនអាហារនៅទាំងអស់នៅពេលកូរនេះ។ Pour នៅក្នុងស្រានោះ, រំពុះសម្រាប់ពេលវេលាមួយចំនួន, ស្រាបានសារធាតិគីមីបន្តិចម្តង។ បន្ថែមប៉េងប៉ោះ chopped (អាចត្រូវបានលុបចោល) និងទឹក - គ្រប់គ្រាន់ដើម្បីគ្របដណ្តប់ទឹកជ្រលក់សាច់។ simmer សម្រាប់ប្រហែលមួយម៉ោងនៅកំដៅទាបនៅក្រោមគំរបនោះទេ។

ចិញ្ចៀនអាពាហ៍ពិពាហ៍ eggplant កាត់ (1 សង់ទីម៉ែត្រក្រាស់) បានកាត់បន្ថយការចូលទៅក្នុងម្រេចកំណាត់ធំ, ដំឡូងនិង zucchini - ផងដែរ។ ឥឡូវ fry បន្លែនៅក្នុង butter, ពួកគេគួរតែត្រូវបានគ្របដណ្តប់ជាមួយនឹងសំបក ruddy ។ អ្នកអាចដុតពួកគេនៅលើដុតនេះ, ប្រសិនបើឱកាសនេះគឺមានពីពួកគេនឹងទទួលបានអត្ថប្រយោជន៍នេះ។ បន្លែគួរតែជាពាក់កណ្តាលបានបញ្ចប់។

ប្រសិនបើមានសាច់ជិតរួចរាល់ហើយ - បន្ថែមបន្លែទៅវា, ប៉ុន្តែមិនរំខាន, ហើយគ្រាន់តែអ្រងួនសក្តានុពលនោះទេ។ ដូច្នេះដុំគ្នានឹងចុះចូលទៅក្នុងទឹកជ្រលក់និងមិនបានបាត់បង់រូបរាងរបស់ខ្លួន។ អំបិលនិងម្រេច, រំពុះនៅលើកំដៅទាបសម្រាប់ប្រហែល 15 នាទីបន្ទាប់ពីការបន្ថែមអំបិល, ឱសថនិងក្រៅផ្ទះដើម្បីរសជាតិរបស់អ្នកជាថ្មីម្តងទៀតអ្រងួនក្នុង Pan បានចាកចេញពីនៅលើកំដៅសម្រាប់ 5 នាទីនៅពេលដែលសាច់និងដំឡូងជាមួយ eggplant និងប៉េងប៉ោះនឹងត្រូវបានត្រៀមខ្លួនជាស្រេច - ទទួលបានចុះទៅចាន។ ម្ហូបនេះសមឥតខ្ចោះសាឡាត់, ឈី feta និងនំបុ័ង crusty ស្រស់។