បោ៉: រូបមន្ត

ផ្លែប៉ោមអមដំណើរជីវិតរបស់យើងទាំងអស់គ្នាយើងជាពិសេសប៉ុន្មានឆ្នាំចុងក្រោយនេះនៅពេលដែលអ្នកអាចទិញពួកគេទាំងអស់ 365 ថ្ងៃក្នុងមួយឆ្នាំ។ ដែលបានផ្ដល់ឱ្យតម្លៃសមហេតុផលនេះ, ពួកគេគឺអាចប្រើបានជារៀងរាល់ថ្ងៃ។ យើងនឹងមិននៅទីនេះជាថ្មីម្តងទៀតដើម្បីនិយាយអំពីអត្ថប្រយោជន៍នៃផ្លែឈើទាំងនេះរបស់វាទាំងអស់បានដឹងរួចទៅហើយ។ ចូរនិយាយថាមានផលិតផលមួយចំនួនដែលមានជម្រើសជាច្រើនសម្រាប់ការចម្អិនអាហារចានជាច្រើន។ ម្នាក់ក្នុងចំណោមពួកគេគឺបោ៉, វាយយ៉ាងហ្មត់ចត់, ផ្លែឈើ airy ជាមួយនឹងការបន្ថែមនានាឬគ្មានពួកគេស្រឡាញ់ច្រើន, មិនត្រឹមតែកុមារទេប៉ុន្តែថែមទាំងមនុស្សពេញវ័យ។

រូបមន្ត mousse សម្រាប់ "Benedictine"

ដូចដែលយើងបានដឹងហើយថាផ្លែប៉ោមត្រូវបានផ្សំយ៉ាងល្អឥតខ្ចោះជាមួយនឹងផលិតផលផ្សេងទៀតជាច្រើនដូចជាគ្រឿងសមុទ្រ, ការលេងហ្គេមមាន់ទាសាច់ជ្រូក, សាច់គោ។ នៅតែមាន, ទោះបីជាបានធ្វើការណាបង្អែមដោយមានចំនួនទឹកប្រាក់តិចតួចបំផុតនៃផ្លែនេះ, វានឹងត្រូវបានប្រសើរជាងមុននិងងាយស្រួលជាង។ នៅទីនេះយើងឥឡូវនេះគឺជាហើយប្រាប់មួយនៃរូបមន្តងាយស្រួលបំផុតនៃរបៀបដើម្បីធ្វើឱ្យបោ៉។ ចំពោះការនេះយើងត្រូវមានគ្រឿងផ្សំដូចខាងក្រោម: មួយគីឡូក្រាមនៃផ្លែប៉ោមតូចមួយ lemon, បួនស៊ុត 120 ក្រាមនៃជាតិស្កររលាយបីស្លាបព្រាបាយ liqueur "Benedictine" នេះ។ ដូចដែលអ្នកបានឃើញឈ្មោះ mousse និងមកពីឈ្មោះរបស់ស្រានេះ។ ឥឡូវនេះយើងផ្តល់ជូននូវវិធីដើម្បីទទួលបានផ្លែប៉ោមមួយឆ្ងាញ់ mousse មួយ។ រូបមន្តនៃការរៀបចំ, ជំហានដោយជំហាន, នៅចំពោះមុខអ្នកបាន:

1. ផ្លែឈើត្រូវបានទឹកនាំចេញ, peeled, ចែកជាបួនបំណែកនិងយកចេញស្នូល។ សក្តានុពលធំដួលរលំចាក់ pint នៃទឹកនិងរំពុះសម្រាប់ 20 នាទី។ ពេលដែលផ្លែប៉ោមគឺជាទន់យកចេញពីកំដៅនិងបោះបង់នៅក្នុង colander ។
2. ផ្លែឈើឆ្អិនកិនទៅជាបរិសុទ្ធនិងការរីករាលដាលនៅក្នុង saucepan មួយជ្រៅនិយមដាក់នៅលើភ្លើងតូចមួយហើយលែងប្រាំពីរនាទី។ បន្ទាប់មកបន្ថែមស្កររលាយ, whisk វាយល្បាយនិងយកចេញពីកំដៅ។ អនុញ្ញាតឱ្យពួកគេចុះត្រជាក់។
3. ការរឹតបន្តឹងនៃទឹក lemon ។ បានដាក់នៅក្នុង saucepan ដុំស្ករពាក់កណ្តាលកញ្ចក់ចាក់ទឹកជាមួយនិងការដាក់នៅលើភ្លើងតូចមួយ។ បន្ទាប់ពី blanching សុីរ៉ូបានបន្ថែមទឹក lemon, កូរនិងលទ្ធផលនៃការកំពប់ caramel formochkam ។
4. ផ្តួលនៅក្នុងប្រូតេអ៊ីនស្នោ fluffy និងបន្ថែមវាត្រជាក់ចុះផ្លែប៉ោមកិនឱ្យម៉ត់។ ឥឡូវនេះចាក់នៅ liqueur និងកូរឱ្យបានយ៉ាងទន់ភ្លន់។
5. mousse បើយោងទៅតាមទម្រង់ decompose កំណត់ដោយទីបីដែលបានបំពេញនៅក្នុង Pan ជ្រៅនិងផ្ញើវានៅក្នុង oven នេះ preheated ទៅ 180 ដឺក្រេ។ ចម្អិន 40 នាទីបន្ទាប់មកយើងបានទទួលដុតនំមួយហើយបន្ទាប់ពីការត្រជាក់, គឺត្រូវបានយកចេញពីផ្សិត mousse ។ ធ្វើ!

mousse រូបមន្តទន់ភ្លន់ស្មុគស្មាញប៉ុន្តែហ៊ាននៃផ្លែប៉ោម

នៅក្នុងរូបមន្តនេះយើងបានបន្ថែមផ្សេងទៀតជាង ផ្លែប៉ោម, នំ, ផ្លែឈើក្រៀមនិងផ្លែស្ត្របឺរីរដូវកាល។ លទ្ធផលគឺមិនឆ្ងាញ់គ្រាន់តែប៉ុណ្ណោះទេប៉ុន្តែថែមជក់ចិត្ត។ ក្នុងគោលបំណងដើម្បីរៀបចំបោ៉យើងត្រូវការ: 400 ក្រាមនៃផ្លែប៉ោម "មាស", 50 ក្រាមនៃ butter ពីរ tablespoons នៃស្ករត្នោតចំនួនប្រាំបីក្រាមនៃ vanilla, 40 មីលីលីត្រនៃ brandy 10 បំណែកនៃ Walnut, 200 មីលីលីត្រនៃ 35% ក្រែម, 70 ក្រាម ទឹកដោះគោ condensed, 50 ក្រាមនៃ plums ស្ងួត pitted, បួនរឿងប្រទាលមុខពាក់កណ្តាលនៃការ lemon មួយ, 150 ក្រាមនៃការ strawberries, ដូចគ្នា - shortcake ។ ខូគី: 90 ក្រាមក្នុង butter, 90 ក្រាមនៃជាតិស្ករបូមខ្សាច់, 125 ក្រាមនៃម្សៅ, ស្លាបព្រាកាហ្វេមួយភាគបួននៃអំបិល។ ខូគី, ដោយវិធីនេះអ្នកអាចទិញនៅក្នុងហាងនោះហើយជាការល្អណាស់, ប៉ុន្តែយើងនឹងធ្វើវាដោយខ្លួនយើង។

ចម្អិនខូគីផ្ទាល់ខ្លួនរបស់អ្នកសម្រាប់ mousse

គ្រឿងផ្សំសម្រាប់ខូគីរូបមន្តនេះត្រូវបានគេដែលបានផ្ដល់ឱ្យខាងលើ។ វានៅតែតែមួយគត់ដើម្បីប្រែក្លាយវាទៅជាអាហារត្រៀមខ្លួនជាស្រេចដោយខ្លួនវាហើយតែបន្ទាប់មកយើងនឹងបន្តដើម្បីធ្វើឱ្យបោ៉។ ឧបករណ៍លាយវាយ butter ជាមួយស្កររហូតដល់មានពន្លឺរហូតដល់រង្គាលពន្លឺ។ បន្ទាប់ពីនោះមកកាត់បន្ថយល្បឿនរបស់ខ្លួននិងបន្ថែមអំបិលរួមជាមួយនឹងម្សៅ។ ដែលបាន dough លទ្ធផលត្រូវបានរីករាលដាលនៅលើ ដុតនំខ្សែភាពយន្ត, បង្កើតពីរសង់ទីម៉ែត្រក្រាស់និងរុំចតុកោណ - ទូទឹកកកសម្រាប់ពីរម៉ោង។ Preheat oven ទៅ 180 ដឺក្រេ។ ទន្ទឹមនឹងនេះដែរ, រីករាលដាល dough នៅលើក្រដាសដុតនំមួយនិងបានរមៀលចេញ thinly ដើម្បីកម្រាស់មីលីម៉ែត្រចំនួនប្រាំ។ យើងកំពុងធ្វើវាតាមរយៈខ្សែភាពយន្ត។ ជាថ្មីម្តងទៀតសម្រាប់ 15 នាទីនៅក្នុងទូទឹកកក។ បន្ទាប់មកយកខ្សែភាពយន្តនេះនិងការផ្លាស់ប្តូ dough នេះនៅលើក្រដាសនៅលើថាស។ 15 នាទីរហូតដល់ Golden ដុតនំត្នោត។ កាត់នំចូលទៅក្នុងបំណែកជាមួយកាំបិតមុតស្រួចមួយដែលមិនអនុញ្ញាតឱ្យវាទៅត្រជាក់ទាំងស្រុង។ ខូគីរៀបចំបន្តបោ៉ចម្អិនអាហារ។

ជំហានចុងក្រោយនៃការរៀបចំនៃផ្លែប៉ោម mousse នេះ

ជម្រះផ្លែឈើពី peel, chop ការផាកពិន័យ, យកគ្រាប់ពូជនោះ។ ដាក់ពួកវានៅក្នុង Pan បន្ថែមប្រេង, brandy និងប្រភេទទាំងពីរនៃជាតិស្ករ។ ធ្វើឱ្យមានកំដៅមធ្យមនិង simmer រហូតផ្លែប៉ោមទន់។ យើងកិនទៅ puree រដ្ឋនិងចេះរលត់។ នៅលើ Pan frying មួយស្ងួត fry គ្រាប់។ ផ្តួលនៅក្នុង រង្គាលខ្យល់ គ្រាប់និងណែនាំវា condensed ទន់ភ្លន់ទឹកដោះគោហើយបន្ទាប់មកដាក់នៅក្នុងទូទឹកកក។ វិចិត្រ chop prunes និង balm lemon, ទឹករឹតបន្តឹង lemon ។ ឥឡូវនេះ, នៅក្នុងការកិនឱ្យម៉ត់ត្រជាក់បន្ថែមទឹកនៃ lemon មួយប្រទាលមុខ lemon និង prunes នេះ។ chop គ្រាប់, ខូគីកំទេច, កាត់ចូលទៅក្នុងបំណែកបួននាក់ផ្លែស្ត្របឺរី។ យើងបានឈានដល់បន្ទាត់បញ្ចប់។ ចូរដាក់ពែងនៅក្នុងគ្រាប់តិចតួចជាមួយខូគីបន្ទាប់មក - សុទ្ធផ្លែប៉ោម, strawberries ។ បន្ទាប់មក - ជាថ្មីម្តងទៀត, គ្រាប់និងខូគី។ កំពូល - ស្រទាប់នៃក្រែមវាយមួយ។ ជាថ្មីម្តងទៀតនិង sprinkle ជាមួយគ្រាប់នំនិងការតុបតែងពេញលេញ - ការ strawberry និង balm lemon ។ ធ្វើ! យើងបានរៀបចំរូបមន្តបោ៉ការលំបាកយ៉ាងខ្លាំងត្រូវបានបញ្ចប់។ លទ្ធផលគឺសក្ដិសម។

ចម្អិនផ្លែប៉ោម mousse នៅលើ semolina គ្រឿងផ្សំ

ចំណុចដើម្បីបន្ថែមទៅរូបមន្តនេះគឺជាអ្វី semolina? ការពិតដែលថាម្ហូបនេះប្រែស្ថិរភាពនៃដង់ស៊ីតេកាន់តែច្រើន។ សូមអរគុណចំពោះការដាក់បញ្ចូលនៃការស្វានេះបានត្រៀមខ្លួនជាស្រេចដែលទទួលបានសំណុំបែបបទដែលបានយ៉ាងល្អឥតខ្ចោះបង្អែមដែលយើងត្រូវការ, ហើយវាមិនមែនជាការចាំបាច់ដើម្បីបន្ថែម gelatine នេះ។ ដូច្នេះ mousse នេះអាចទទួលទានអាហារបួសដោយសុវត្ថិភាព។ គ្រឿងផ្សំចាំបាច់សម្រាប់ផ្នែកតូចមួយ: បីផ្លែប៉ោម, ពីរស្លាបព្រានៃជាតិស្ករខ្សាច់ពីរឬបី slices នៃ lemon, ពីរស្លាបព្រាបាយនៃ semolina, ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ - vanilla ។ ហើយឥឡូវនេះបានប្រាប់អ្នកពីរបៀបចំអិន mousse ផ្លែប៉ោមនៅក្នុង semolina នេះ។ គ្មានអ្វីស្មុគស្មាញពេកអំពីវា។

ដំណើរការសម្រាប់ការរៀបចំនៃ semolina mousse នេះ

បន្សុតដោយផ្លែប៉ោមស្ដង់ដារពីស្បែកនិងគ្រាប់ពូជកាត់ទៅជាបំណែកធំនិងមានជាតិផ្អែមក្នុងទឹកដាំឱ្យពុះរហូតដល់ទន់។ ប្រសិនបើអ្នកចង់ផ្លែឈើគឺជាលឿងនិងខ្លាំងណាស់ម្ហូបមិនបានបាត់បង់រូបរាងសាភ័ណភ្ព, កុំភ្លេចទឹកបន្ថែមពីរនៃការ cloves នៃទឹក citrus ឬប៊ីតនៃ lemon មួយ។ ដោយមានជំនួយពីម៉ាស៊ីនក្រឡុកមួយការផ្លាស់ប្តូរជាផ្លែឈើសុទ្ធទន់។ អ្នកអាចប្រើ grinder សាច់នេះឬ Sieve បានមួយ។ បន្ថែមរយៈពេលប្រាំស្លាបព្រាបាយរាវមួយដែលនៅក្នុងផ្លែប៉ោមត្រូវបានគេចម្អិនដែលបានផ្ញើត្រឡប់ទៅភ្លើង។ នៅដំណាក់កាលនេះយើងធ្វើអន្តរាគមន៍ semolina និងប្រាំទៅប្រាំពីរនាទីរហូតដល់ក្រាស់ឆ្អិន។ បន្ទាប់មកនាវានេះត្រូវបានដាក់ mousse ទឹកកកក្នុងនាវាមួយនិងយ៉ាងសកម្ម whisk whisk ឬឧបករណ៍លាយអគ្គិសនី។ ដោយសារតែបង្អែមនេះនឹងទទួលបានកម្រិតអុកស៊ីសែននិងល្អនៃស្ថិរភាពទន់ក្លាយទៅជា។ Pour ចូលទៅក្នុងកែវហើយអាចនាំយកទៅតារាងមួយនេះភ្លាម។ ផ្លែប៉ោម mousse នៅលើ semolina រៀបចំ។

ចម្អិនផ្លែប៉ោម mousse ជាមួយ gelatin គ្រឿងផ្សំ

ឥឡូវនេះយើងផ្តល់ជូននូវបង្កាន់ដៃនៅលើរបៀបចំអិន mousse ផ្លែប៉ោមជាមួយ gelatin មួយ។ ដូចដែលយើងបានដឹងរួចទៅហើយ, ក្នុងគោលបំណងដើម្បីរៀបចំម្ហូបនេះប្រើសុទ្ធផ្លែឈើ berries ស្ងួតនិងផ្លែឈើការកកស្ទះឬស្ទះ។ whipping ពួកគេជាមួយនឹងឧបករណ៍លាយឬ whisk មួយទទួលបានការព្យាបាលជំងឺដោយមានស្នោ, វាយនភាពឆ្ងាញ់មួយ។ ក្នុងគោលបំណងដើម្បីបង្កើតបានជាអាហារល្អប្រសើរជាងមុននៅក្នុងការវាបន្ថែមរក្សាទុកឬ semolina gelatin ។ យើងនឹងប្រើជម្រើសដំបូង។ យើងត្រូវការ: ផ្លែប៉ោមស្រស់ - 250 ក្រាមនៃ gelatin - 15 ក្រាម, ដីខ្សាច់ស្ករ - ពែងយកមកកិនបំបែក, មារៈបង់រុំនិងប្រភេទនៃចានដែលត្រូវបានបម្រុងទុកដើម្បីឱ្យមានអ្នកមានមួយបីភាគបួន។

ដំណើរការនៃការរៀបចំនៃ gelatin មួយជាមួយ mousse

ការទទួលយកការធ្វើ mousse ផ្លែប៉ោម។ រូបមន្តមួយដែលមានដូចខាងក្រោម gelatin, ជំហានដោយជំហាន:

1. gelatin soaked នៅក្នុងទឹកឆ្អិនត្រជាក់។ សូមឱ្យហើមសម្រាប់ 30 នាទី។ បន្ទាប់មកចាក់នៅក្នុងការដាក់ធុងមួយនិងបានកំណត់នៅលើភ្លើង។ Stirring ជានិច្ច, រំលាយ gelatin ទាំងស្រុង។ វាមិនមែនជាការចាំបាច់ក្នុងករណីនេះដើម្បីនាំយកទៅឱ្យឆ្អិនមួយ។
2. ផ្លែប៉ោមស្ដង់ដារបានរៀបចំចាក់ទឹករំពុះនិងផ្ញើវាទៅចាន។ ចំអិនរហូតដល់ទឹកទន់និង drained នៅក្នុង saucepan តាមរយៈ Sieve បានមួយ។ សុទ្ធប្រើ Sieve បានជាមួយគ្នានេះលុបចូលទៅក្នុងធុងផ្សេងទៀត។
3. Pan ជាមួយនឹងទឹកលាយដាក់នៅលើចាននោះ, លោកបានបន្ថែម ជាតិស្ករខ្សាច់ និងនាំយកទៅឱ្យឆ្អិនមួយបន្ទាប់មកចាក់និង gelatin សុទ្ធផ្លែប៉ោម។ ម៉ាស់លទ្ធផលត្រូវបានកម្រើកនិងការផ្តល់ឱ្យត្រជាក់។
4. បន្ទាប់ពីការត្រជាក់ម៉ាស់, ឧបករណ៍លាយមួយ whisk របស់ខ្លួនឬ whisk, ចាក់ចូលទៅក្នុងផ្សិតនិងបានដាក់នៅក្នុងទូទឹកកក។ ជាការរំពឹងទុក, ឥឡូវអ្នកបានដឹងផងដែរថាដើម្បីធ្វើឱ្យបោ៉របៀប។

mousse ពីផ្លែប៉ោមដោយគ្មានស្ករ

នេះគឺជាជម្រើសល្អសម្រាប់អ្នកទាំងឡាយណាដែលដាក់កម្រិតការប្រើប្រាស់នៃជាតិស្ករនិងការស្រឡាញ់ ផ្លែប៉ោមដុតនំ។ អ្នកអាចប្រើផ្លែឈើធ្លាក់ចុះនេះម្ហូបជាមួយនឹងពួកគេនឹងត្រូវបានសូម្បីតែ tastier ។ គ្រឿងផ្សំ: ពីរគីឡូក្រាមនៃផ្លែប៉ោម, ឈើ cinnamon មួយពីរ cloves, តិចតួច nutmeg ។ ដូចដែលអ្នកអាចមើលឃើញសមាសភាគរូបមន្តនេះតិចតួចណាស់។ ហើយឥឡូវនេះបានប្រាប់អ្នកពីរបៀបចំអិនបោ៉ដោយគ្មានជាតិស្ករ។ ចម្អិនអាហារផ្លែឈើ, កាត់ចូលទៅក្នុង slices និងបន្ថែមរហូតដល់ទៅចានដែលធន់ទ្រាំនឹងកំដៅណាមួយ។ កុំប្រើអាលុយមីញ៉ូមអាចធ្វើបាន - ជាតិដែកឬដីឥដ្ឋ។ បន្ថែមរដូវកាលនេះ។ Preheat oven ទៅ 160 ដឺក្រេនិងចានផ្លែប៉ោមផ្ញើដែលយើងមានជាមួយវា។ ដុតនំរហូតដល់ពេលនោះមករហូតដល់ចាននឹងមិនត្រូវបានសម្បុរ caramel នេះ។ និយមនៅក្នុងដំណើរការដុតនំមួយបីដងដើម្បីលាយ។ បន្ទាប់មកទាញយកនៃការ cloves mousse និង cinnamon ។ បន្ទាប់មក - នៅសំរេចចិត្តរបស់អ្នក។ អ្នកអាចបរិភោគបានទាំងអស់នៅពេលតែមួយនិងអាចត្រូវបានពង្រីកនៅក្នុងធនាគារនិងរមៀលឡើង។ នៅក្នុងការនិមិត្តក្រោយរង្គាលនេះនឹងមានភាពខុសគ្នានៅនំប៉័ងឬនំបុ័ងបន្ថែមរដូវរងារ, នំ, នំ។ ដូចគ្នានេះផងដែរតែគ្រាន់តែជាការរួមជាមួយនំក្រូឬប៊ុនក្រអូប។ បុណ្យចំណង់អាហារ!