នំ "ទីក្រុង Prague" ដោយភ្ញៀវ: រូបមន្តមួយដែលមានការ nuances ទាំងអស់

នេះជានំល្បីល្បាញ "ទីក្រុង Prague" នេះបើយោងតាម GOST, រូបមន្តនៃការដែលយើងនឹងពិភាក្សានៅក្នុងអត្ថបទនេះគឺនៅក្នុងសហភាពសូវៀតនំពេញនិយមស្ទើរតែជា«ទឹកដោះគោបក្សីរបស់ "។ ជួរវែងតម្រង់ជួរឡើងនៅពីក្រោយគាត់។ ស្ត្រីមេផ្ទះម្នាក់ដែលអាចចំអិនអ្វីមួយដូចនំ "ទីក្រុង Prague" នេះបើយោងតាម GOST (រូបមន្តដែលមានគ្រឿងផ្សំសម្ងាត់មួយចំនួន) បានចាត់ទុកថាដើម្បីឱ្យមានកម្មករជំនាញ។ សូមព្យាយាមដើម្បីបង្កើតស្នាដៃនៃរសជាតិនេះនៅឯផ្ទះ។

នំ "ទីក្រុង Prague" ដោយភ្ញៀវ: រូបមន្តដោយមានសេចក្ដីលម្អិតម្បីតែបន្តិចនេះ,

ផលិតកម្មនៃស្តង់ដារបញ្ជាក់ថាក្រែមទឹកដោះគោ condensed ត្រូវបានបន្ថែមនៅគ្រប់ទីកន្លែង។ ជាការពិតណាស់អ្នកអាចធ្វើបានដោយគ្មានវានោះទេប៉ុន្តែនំបុរាណ "ទីក្រុង Prague" នេះបើយោងតាម GOST, រូបមន្តដែលយើងចង់លេងនេះគឺនៅតែគិតមិនឃើញទេដោយគ្មានទឹកដោះគោ condensed នេះ។ វានឹងផ្ដល់ឱ្យអ្នកនូវម្លប់ចាំបាច់នៃរសជាតិ។ biscuit ទំហំស្ដង់ដារដែលអ្នកទទួលបានពីប្រាំមួយស៊ុត CUPS នៃស្ករប្រាំស្លាបព្រាបាយម្សៅមួយស្លាបព្រានៃម្សៅកាកាវនិងត្រីមាសកញ្ចប់នៃ butter មួយមួយ។ ដំបូងផ្តួល yolks ស៊ុតហើយបន្ទាប់មកប្រូតេអ៊ីន។ ក្នុងគោលបំណងដើម្បីប្រូតេអ៊ីនស្នោមានដង់ស៊ីតេល្អឥតខ្ចោះ, whisk និងចានត្រូវតែមានការពិតជាស្អាតនិងស្ងួត។ ជាតិស្ករត្រូវបានបែងចែកជាពីរផ្នែកស្មើនិងបន្ថែម yolks ស៊ុតនិងស្បែកស។ បន្ទាប់ពីមហាជនទាំងពីរនឹងត្រូវបានវាយអ្នក, អ្នកត្រូវលាយជាមួយពួកគេ។ បន្ទាប់មកគ្រប់គ្រងម្សៅ sifted ជាមួយកាកាវទន់ភ្លន់ជ្រៀតជ្រែកស្លាបព្រាចម្អិនអាហារឬកូររហូតទាល់តែល្បាយដែលបានទិញ homogeneity ។ ឧបករណ៍លាយដើម្បីធ្វើការនេះគឺមិនអាចទៅរួចនោះទេដូចដែលនឹងត្រូវបំផ្លាញចោលជាការចាំបាច់ណាស់សម្រាប់ការបង្កើនពពុះ dough នេះ។ លាយចលនាគួរតែត្រូវបានដឹកនាំពីគែមទៅកណ្តាលនៃសំណុំបែបបទនេះ។ រៀបចំគ្រឿងផ្សំទាំងអស់ទាំងនេះបានចាក់ butter រលាយនិង ostuzhennoy និងលាយស្មើភាពគ្នាទន់ភ្លន់។ ដុតនំម៉ាស់ត្រៀមខ្លួនរួចរាល់ហើយសម្រាប់ពាក់កណ្តាលមួយម៉ោង។ បន្ទាប់ពីការនំនេះត្រូវតែត្រជាក់និងដើម្បីឈរនៅក្នុងសំណុំបែបបទនៃបន្ទះឈើនៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់មួយ។ សំណាញ់នេះត្រូវបានត្រូវការជាចាំបាច់នៅក្នុងលំដាប់ថាផ្នែកខាងក្រោមមិនបានក្លាយជាអេប៉ុងសើមនិងដើម្បីនំ "ទីក្រុង Prague" GOST រក្សាទុក airy ។

ឥឡូវនេះយើងធ្វើឱ្យក្រែម

យើងនឹងរៀបចំវានៅក្នុងពីរផ្នែក។ ដំបូង - សុីរ៉ូទឹកដោះគោខាប់ yolk និង, និងលើកទីពីរ - លាយប្រេង។ វានឹងក្លាយជាក្រែមបុរាណ, ដែលជាធម្មតាធ្វើនំ "ទីក្រុង Prague" មួយ។ រូបថតបង្ហាញយើងថាវាមានទម្ងន់ស្រាលជាង biscuit សូកូឡា។ នេះផ្តល់ឱ្យនំមួយរូបរាងឡែក។ លាយស៊ុតជាមួយរបស់លោកស្មើគ្នានៅក្នុងលក្ខខណ្ឌនៃបរិមាណទឹក (ភាគច្រើនទំនងជាវានឹងត្រូវការមិនលើសពីស្លាបព្រាមួយ) ។ បន្ទាប់មកបន្ថែម 6 tablespoons ។ លីត្រ។ condensed ទឹកដោះគោនិងលាយផងដែរ។ លាយ Uvar នៅកំដៅទាបណាស់។ វាគួរតែក្រាស់បន្តិចម្តង។ អ្នកអាចប្រើទឹកងូតទឹក - វាត្រូវបានធានាថានឹងលុបបំបាត់នូវលទ្ធភាពនៃការដុតលាយផ្អែម។ Cool ទឹកស៊ីរ៉ូនិងភ្ជាប់ជាមួយ butter whipped (អ្នកនឹងត្រូវការកញ្ចប់មួយនៅទីនោះផងដែរត្រូវបន្ថែមកញ្ចប់នៃស្ករ vanilla មួយ) ។ កូរឱ្យនៅស្លាបព្រាកាហ្វេនៃស្លាបព្រាកាកាវមួយ។ សាំងវិចបានកាត់ទៅជាបីបំណែក biscuit ត្រៀមខ្លួនជាស្រេចនៅក្រៅក្រែមស្ទះ obmazhte ស្ទះឬ marmalade (apricot ល្អបំផុតវាជាការល្អប្រសើរជាងមុនដើម្បី thicken, ប៉ុន្តែអ្នកអាចយកណាមួយ) ។ Pour នៅលើកំពូលជាមួយ glaze សូកូឡាឬ pomade នៃពាក់កណ្តាលរបារសូកូឡាមួយនិងស្លាបព្រានៃ butter មួយ។ Flatten វាជាមួយនឹងកាំបិត។ ចំណាំផ្នែកមួយនៃការ glaze ចុះបង្ហូរមុនពេលដែលវា cools នោះ។