តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីចម្អិនផ្ទះ tiramisu ។

Tiramisý (tiramisu អ៊ីតាលី។ ) - ច្បាស់ណាស់ថាមួយនៃបង្អែមដែលមានប្រជាប្រិយភាពបំផុតនៅក្នុងពិភពលោក។ ជាប្រពៃណីម្ហូបអ៊ីតាលីដែលត្រូវបានបម្រើនៅក្នុងភោជនីយដ្ឋានខ្លួនឯងគោរពស្ទើរតែទាំងអស់ដោយមិនគិតពី kitchenware ជាតិនិងរបស់ពួកគេ។

ពាក្យបណ្តឹងជនជាតិអ៊ីតាលីដែលមានរសជាតិពិតប្រាកដតែ tiramisu នៅក្នុងប្រទេសអ៊ីតាលី។ ប្រហែលជាពួកគេមានសម្រាប់ហេតុផលនេះប៉ុន្តែក្រុមអ្នកគាំទ្រនៃឆ្ងាញ់នេះជាយូរមកហើយចាប់តាំងពីបានរៀនចម្អិនផ្ទះ tiramisu ទៅ។

នឹងបន្ទាប់ពីពួកគេយើងនឹងសម្លឹងមើលទៅរឿងពីរ: ជាដំបូងអ្នកត្រូវទិញដើម្បីចំអិន tiramisu ហើយទីពីររបៀបដើម្បីធ្វើឱ្យ tiramisu ខ្លួនឯង។

ប៉ុន្តែជាដំបូងសូមឱ្យយើងមើលឃើញនូវអ្វីដែល tiramisu បុរាណ។

អ្វីដែលធ្វើឱ្យ tiramisu នៅក្នុងប្រទេសអ៊ីតាលី

មូលដ្ឋាននៃការបង្អែមតែមួយគត់នេះស្ថិត mascarpone, មានមាតិកានៃជាតិខ្លាញ់ 55 ភាគរយនិងបានធ្វើការល្អបានយកចេញពីក្រែមទឹកដោះគោនៅលើ grazing អ៊ីតាលី Apennines ។ ឈីសនេះគឺដូចជាគ្មានផ្សេងទៀតនិងមួយដូចប៊ឺនិង Cream sour ជាតិខ្លាញ់ខ្លាំងណាស់នៅក្នុងពេលតែមួយ។ សូមអរគុណដល់វាយនភាព creamy របស់ខ្លួននិងរសជាតិល្អគឺ mascarpone ផ្នែកមួយរបស់អ៊ីតាលី (និងមិនតែប៉ុណ្ណោះ) បង្អែមជាច្រើន។

នេះជាការមិនអាចខ្វះផ្នែកទីពីរ "របស់ប្រទេសអ៊ីតាលី" នៃ tiramisu បានគេហៅថាខ្យល់ នំ Savoiardi, ទទួលបានពីម្សៅស្ករនិងប្រូតេអ៊ីននិងបានធ្វើនៅក្នុងសំណុំបែបបទនៃបំពង់នេះ។

ហើយនៅទីបញ្ចប់សមាសភាគតែមួយគត់បំផុត - ស្រា Marsala, មានរហស្សនាម "ស្រាចម្អិនអាហារ" សម្រាប់រសជាតិឆ្នើមរបស់ខ្លួន។ នេះគឺជាការស្រាខ្លាំងដោយស្មើភាព (18-20% សេពគ្រឿងស្រវឹង) ផលិតពីសតវត្សទីក្រុងសិសីលី XXVIII និងវិញ្ញាបនបត្រ DOC មាន (Denominazione ឌីដើម Controllata), ការបញ្ជាក់មិនត្រូវបានចោទសួរត្រូវប្រធានបទគុណភាពផលិតផល។

ក្នុងការបន្ថែមទៅទាំងនេះពិតជាមានការលំបាកខាងក្រៅមានគ្រឿងផ្សំប្រទេសអ៊ីតាលី, បង្អែមបន្ថែមស៊ុតនិងកាហ្វេ។ tiramisu មិនត្រូវបានដុតនិងត្រជាក់នៅក្នុងទូទឹកកក។

សម្របខ្លួន tiramisu រូបមន្តមួយ នៅឯផ្ទះ

វាច្បាស់ណាស់ថាជាច្រើនដូចជាយូរមកហើយដូចបង្អែមល្បីល្បាញដែលត្រូវបានរៀបចំនៅក្នុងប្រទេសអ៊ីតាលីមិនត្រឹមតែ, វាគឺអាចធ្វើបានដើម្បីជំនួសជាគ្រឿងផ្សំរបស់វាស្រដៀងគ្នា។ ដូច្នេះខាងក្រោមនេះយើងនឹងបង្ហាញរូបមន្តនៃការ tiramisu ដែលយើងហៅបុរាណ, ហើយបន្ទាប់មកមើលឃើញអ្វីដែលអ្វីដែលវាអាចត្រូវបានជំនួស។

ដូច្នេះគ្រឿងផ្សំ:

1. 4 ស៊ុតមាន់ស្រស់

2. 100 - 150 ក្រាមនៃជាតិស្ករស

3. 500 - 600 ក្រាមនៃឈីស mascarpone

4. 250 - 300 ក្រាមនៃ Savoiardi នំ

5. 400 ក្រាមនៃកាហ្វេបានបញ្ចប់ (វាអាចត្រូវបានរលាយឬឆ្អិន)

6. 2-3 tablespoons ស្រា Marsala

7. ម្សៅកាកាវ

ចម្អិនអាហារ tiramisu នៅឯផ្ទះ។

បំបែកប្រូតេអ៊ីនពី yolks ស៊ុត។ បន្ទាប់មកវាយស្ករ yolks ស៊ុតនិង (ដីដើម្បីណ៍សមួយ) ។ ដើម្បី yolks នេះបន្ថែម mascarpone និង Marsala ។ ទាំងអស់កូររហូតទាល់តែម៉ាស់ homogeneous មួយ។

ផ្តួលប្រូតេអ៊ីន នៅក្នុង Foam fluffy ។ ដោយប្រុងប្រយ័ត្នណែនាំស្នោទៅលទ្ធផលនៃការលាយនិង stirred ផងដែរ។

ខូគីយ៉ាងលឿន dipped នៅក្នុងកាហ្វេលាយជាមួយ Marsala និងការដាក់នៅលើផ្នែកខាងក្រោមនៃចានស្រស់ស្អាតមួយចំនួនដែលមានរាងការ៉េ។ កំពូលបំពេញស្រទាប់ក្រែមនេះ។ យើងបានបញ្ជាក់ជាថ្មីស្រទាប់និងស្រទាប់នៃក្រែមកុម្មង់នំមួយ។ ត្រឹមត្រូវហើយដាក់រាបស្មើនៅក្នុងទូទឹកកកសំរាប់ 4-6 ម៉ោង។ មុនពេលបម្រើ, sprinkle ស្រទាប់នៃកាកាវជូរចត់មួយ។

ជំនួសនៃគ្រឿងផ្សំក្នុងការរៀបចំនៅក្នុងផ្ទះ tiramisu

ដូចដែលអ្នកអាចមើលឃើញប្រើស៊ុតឆៅសម្រាប់ការធ្វើឱ្យ tiramisu ។ អស់អ្នកដែលមានការភ័យខ្លាចនៃ salmonellosis អាចជំនួសពួកគេក្រួចដែលត្រូវបានគេស្គាល់គឺមិនមែនជាប្រធានបទដើម្បីឱ្យជំងឺនេះ។ នៅក្នុងរូបមន្តនេះ 4 ស៊ុតមាន់ដែលគួរតែត្រូវបានជំនួសដោយ 18 quail ។

ខូគីឥឡូវ Savoiardi ។ វាអាចត្រូវបានផ្លាស់ប្តូរចូលទៅក្នុងដំបង biscuit ធម្មតាបានលក់ដោយសេរីនៅក្នុងហាងលក់របស់យើង។ អ្នកអាចដុតនំរបស់ខ្លួន, រូបមន្តល្អរបស់អ្នកអាចរកបាននៅឈើដែលចង់បាន។

ស្រា Marsala ត្រូវបានជំនួសដោយគ្រឿងស្រវឹងណាមួយឡើយ។ រសជាតិ, ដូចដែលពួកគេបាននិយាយថា។ នេះអាចជាស្រាខូញ៉ាក់, brandy, rum, liqueur, Martini ។ ល្អប្រសើរជាងមុននឹងផឹក, ដូច្នេះ, ធម្មជាតិ, លទ្ធផលចុងល្អបំផុត។

Mascarpone ឥឡូវនេះបានលក់នៅក្នុងផ្សារទំនើប។ ប្រហែលជាគាត់ជាការមិនល្អដូចជនជាតិអ៊ីតាលីនោះទេតែសម្រាប់ការធ្វើឱ្យ tiramisu នៅឯផ្ទះជាការល្អ។ ប្រសិនបើមិនប្រើក្រែមឈីក្រុម Fulham ជាតិខ្លាញ់និង Cream sour ឬជាល្បាយបំពាន។

នៅក្នុងពាក្យមួយ - ឱកាសល្អសម្រាប់ពិសោធន៍។

ការបកប្រែដែលបានរួមបញ្ចូលគ្នារវាងពាក្យម៉ៃ Tiras អ៊ីតាលី Su អាចត្រូវបានបកប្រែជា "លើកទឹក", "គួរឱ្យរំភើប" និង "តិត្ថិភាព" ។ កំណែទាំងបីគឺល្អឥតខ្ចោះសម្រាប់លក្ខណៈនៃបង្អែមអស្ចារ្យនេះ។