ចម្អិនអាហារបង្កាន់ដៃអ៊ីតាលី "pepperoni" - ភីហ្សា, ដូចប្រទេសអ៊ីតាលី

ម្ហូបអ៊ីតាលី ត្រូវបានគេស្គាល់យ៉ាងខ្លាំងផងដែរនៅក្រៅប្រទេសនិងតំបន់: អ្នកដែលមិនបានដឹងអំពីល្បីល្បាញភីហ្សានិង pasta បង្អែម, ដែលអាចប្រើបានយ៉ាងទូលំទូលាយនៅក្នុងភាពខុសគ្នានៃហាងកាហ្វេនិងភោជនីយដ្ឋានមួយដែលសូម្បីតែនៅក្នុងទីក្រុងតូចមួយនេះ។ ភាគច្រើននៃចានឆ្ងាញ់នេះអ្នកអាចចម្អិននៅផ្ទះ, និងបើទោះបីជាពួកគេជាញឹកញាប់តម្រូវឱ្យមានគ្រឿងផ្សំពិសេសដែលយើងមាននៅតែកម្រមានមួយ (ឧទាហរណ៍ Ham ពិសេសសម្រាប់ ទឹកជ្រលក់ "Bolognese" ឬឈីស "mascarpone" សម្រាប់បង្អែម "tiramisu"), ប៉ុន្តែពួកគេអាចត្រូវបានជំនួសដោយជោគជ័យ ទៅបែបនេះ។

រូបមន្ត "pepperoni" (ភីស្សាជាមួយរសជាតិអស្ចារ្យណាស់) រួចទៅហើយដោយប្រើឈ្មោះដែលបានបង្កប់ន័យអត្ថិភាពនៃប្រភេទពិសេសមួយនៃសាច់ក្រកជាមួយ juicy pepperoni នេះជក់បារីរសជាតិប្រៃបន្តិច។ ប៉ុន្តែពួកគេអាចត្រូវបានជំនួសដោយជោគជ័យដោយ salami ធម្មតា។ ម្ហូបនេះ - មួយនៃផ្ទះពេញនិយមបំផុតនិងជាទីស្រឡាញ់ទាំងពីរនៅក្នុងប្រទេសអ៊ីតាលីនិងនៅជុំវិញពិភពលោក។ សំបកស្តើង, ចំណិតសាច់ក្រករសជាតិនៃការអូលីវឱ្យបានើននៃការឈីសនិងក្រអូបឱសថមិនចាកចេញពីអ្នកណាម្នាក់មិនព្រងើយកណ្តើយ។ ហើយវាពិតជានឹងត្រូវទទួលដោយសមាជិកទាំងអស់នៃក្រុមគ្រួសាររបស់អ្នក។

រូបមន្ត "pepperoni" - ភីស្សាជាមួយរសជាតិល្អ - អ្នកនឹងរកឃើញក្រោយមកនៅក្នុងអត្ថបទនេះ។ ប៉ុន្តែចងចាំថាម្ហូបនេះដូចជាបែបណាបានជាតម្លៃថាមពលខ្ពស់ណាស់ - 254 kcal ក្នុង 100 ក្រាមនៃផលិតផល (និងនៅក្នុងការពិតភីហ្សាមធ្យមទម្ងន់មួយផោន) និងមួយចំនួនទឹកប្រាក់យ៉ាងសំខាន់នៃកូឡេស្តេរ៉ុល - រហូតដល់ទៅ 9,9 ក្រាមក្នុង 100 ក្រាម, ដូច្នេះអស់អ្នកដែល រក្សារបបអាហារឬការមើលកាឡូរីរបបអាហាររបស់អ្នក, វាជាការប្រសើរក្នុងការបណ្ដោយខ្លួនអ្នកផ្ទាល់នៃការកុម្មង់នំក្រអូបគូតែពីពេលមួយទៅជាបំណែកពេលវេលា។

រូបមន្តភីហ្សា "pepperoni" លម្អិត: ការរៀបចំ dough

ទៅនឹងគោលស្តើងនិង crispy, វាគឺជាការល្អបំផុតមិនឱ្យពឹងផ្អែកលើការធ្វើតេស្តកំណែទស្សនាវដ្តីនិងធ្វើឱ្យវាដោយខ្លួនអ្នកផ្ទាល់។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះអ្នកនឹងត្រូវការ:

- 1 ពែងម្សៅ sifted;

- 2 yeast ស្ងួត tsp;

- មាត្រា 5 ។ លីត្រ។ អូលីវឬបន្លែប្រេង

- បន្តិចនៃទឹក។

ផ្សិតនៅក្នុងទឹករំលាយនិងបន្ទាប់មកចាក់ចូលទៅក្នុងម្សៅ sifted ។ កូរឱ្យបានល្អ, ចាក់ចំនួនទាំងមូលនៃប្រេងនិងការបន្ថែមបរិមាណនៃទឹកដែលទាមទារដូច្នេះនៅទីបំផុតបានប្រែក្លាយ dough ដែលជានំប៉ាវនេះ - ភ្លឺរលោងនិងយឺត។ កូរឱ្យបានល្អ, បន្ទាប់មកដាក់នៅក្នុងកន្លែងក្តៅមួយសម្រាប់ 20-30 នាទី - ក្នុងអំឡុងពេលដែលវាត្រូវតែមក។ រមៀល dough នេះបានបញ្ចប់ត្រូវមួយជើង pin រំកិលចូលទៅក្នុងស្រទាប់ស្តើងមួយដាក់នៅលើ Pan មួយសម្រាប់ដុតនំ, លាបខ្លាញ់ដុតនំមុនឬ padded ក្រដាស (greaseproof) ហើយដាក់សាច់ក្រក, ឈីសនិងអូលីវ។

រូបមន្ត "pepperoni" (ភីហ្សាជាមួយនឹងការបំពេញឆ្ងាញ់)

ប្រពៃណីនៃការដុតនំប្រភេទអ្នកនឹងត្រូវការនេះ:

- 200 ក្រាមឬសាច់ក្រក salami pepperoni;
- 200 ក្រាមនៃឈីដឹងគុណ;
- 25-30 បំណែកនៃអូលីវ (ខ្មៅ) ពេញ;
- ទឹកជ្រលក់ - 2-3 សិល្បៈ។ លីត្រ។ mayonnaise, ទឹកប៉េងប៉ោះនិងទឹកស៊ីអ៊ីវ;
- ឱសថធូលី - "ឱសថ provencal", oregano ល

សាច់ក្រកនិងអូលីវកាត់ចូលទៅក្នុង slices, ឈីសូមថ្លែងអំណរគុណយ៉ាងជ្រាលជ្រៅ។ រៀបចំ គ្រឹះសម្រាប់ភីហ្សា ខាញ់ពី mayonnaise, ទឹកប៉េងប៉ោះនិងទឹកស៊ីអ៊ីវដាក់ salami និងអូលីវ, ហើយបន្ទាប់មកនៅលើកំពូលនៃស្រទាប់ក្រាស់ខ្លាំងណាស់មួយនៃការទឹកជ្រលក់ឈីស, sprinkle ជាមួយឱសថ - នោះហើយជាការត្រៀមខ្លួនជាស្រេច "pepperoni" ។ ភីហ្សាត្រូវបាន baked សម្រាប់ 10-15 នាទីនៅក្នុង oven preheated នៅ 200-220 ដឺក្រេ។ ជំនួយ: បើអ្នកស្រឡាញ់មោះមុត, បន្ថែមរូបមន្តនេះបន្តិចម្ទេសក្តៅក្រហមស្រស់។ ចុងភៅអ៊ីតាលីបានធ្វើពេលខ្លះជំនួសឱ្យពួកគេសាច់ក្រក។ ទោះយ៉ាងណានៅពេលដែលអ្នកព្យាយាមម្ហូប, អ្នកនឹងជាញឹកញាប់ចំអិនវាសម្រាប់ក្រុមគ្រួសាររបស់អ្នក, និងរូបមន្តនេះ "pepperoni" - ភីហ្សា, ដូចប្រទេសអ៊ីតាលី, មិនតម្រូវឱ្យមានគ្រឿងផ្សំពិសេសណាមួយឡើយលើកលែងតែ pepperoni សាច់ក្រកដែលមានគឺអាចធ្វើបានណាស់ដើម្បីជំនួស salami នេះ។