ទន់ភ្លន់ creamy - ឈី mascarpone

ជនជាតិអ៊ីតាលីបាននិយាយថាចាត់ទុកជា "Mascarpone" ធម្មតា ក្រែមឈី គឺស្មើនឹងនិយាយថា "Mona Lisa" - គ្រាន់តែជារូបភាពមួយ។ នេះជាផលិតផលអស្ចារ្យជាមួយនឹងរសជាតិសម្បូរបែប, វាយនភាពឆ្ងាញ់និងជាការពណ៍ថ្លាស, ដែលពួកគេបាននិយាយថាវាគឺជា - រសជាតិនៃស្ថានបរមសុខនៅលើផែនដី។

Mascarpone ជាអ្វី? អ្នកទាំងឡាយណាដែលកំពុងព្យាយាមជាលើកដំបូងដូចជាផលិតផលឆ្ងាញ់ដំបូងគិតថានេះគឺជាក្រែមទន់ភ្លន់ណាស់, ផ្អែមនិងហ៊ាន។ ប៉ុន្តែនេះមិនមែនជាករណី។ Mascarpone - គឺឈីស, ដែលត្រូវបានធ្វើឡើងពីក្រែមដែលមានទន់ណាស់, វាយនភាព creamy និងរសជាតិឆ្ងាញ់។

ផ្ទះដើម្បីឈីហ៊ានខ្លាំងណាស់នេះត្រូវបានចាត់ទុកថាជា Lombardy ដែលជាខេត្តនៃប្រទេសអ៊ីតាលី។ វាត្រូវបានគេជឿថាឈីសនេះបង្ហាញខ្លួនជាលើកដំបូងនៅក្នុងភូមិតូចមួយដែលមានទីតាំងស្ថិតនៅភាគខាងត្បូងភាគខាងលិចនៃក្រុម AC Milan រវាង Lodi និង Abbitegrasso ជាងប្រាំសតវត្សរ៍មុន។ មានកំណែជាច្រើនដែលពន្យល់អំពីឈ្មោះរបស់វាគឺ។ យោងតាមការមួយវាបានមកពីផ្នែកមួយនៃពូជនៃ ricotta, ឈីសក្រែមទន់, ដែលហាក់ដូចជា« mascarpia »នេះ។

នៅថ្ងៃផ្សេងទៀតក្នុងព្រះនាមនៃមូលនិធិនេះបានទៅឃ្លាអេស្ប៉ាញល្បីល្បាញ "ល្អប្រសើរជាងល្អ" នៅក្នុងដើមឮដូច«ជាការពិត que Buenos "។ អ្វីដែលជាប្រភពដើមនៃនេះថ្ងៃនេះយើងអាចបរិភោគឈីឆ្ងាញ់នេះ។

ជាអកុសលយើងមិនដឹងថាឈ្មោះរបស់បុគ្គលនោះ, preparer ឈី mascarpone លើកដំបូងឬកាលបរិច្ឆេទច្បាស់លាស់នៃការកើតឡើងរបស់ខ្លួន។

ការរៀបចំឈីធម្មតា, ដែលមិន detract ពីសគុណរបស់ខ្លួន។ លក្ខណៈសម្បត្តិអស្ចារ្យរបស់ខ្លួនត្រូវបានទាមទារ, ជាដំបូងនៃការទាំងអស់ជាដីមានជីជាតិនៅលើដែលវាដុះស្មៅនិងផ្កាក្រអូបណាស់នៅក្នុង meadows ។ ទឹកដោះគោរសជាតិនៃ grazing នៅលើវាលស្មៅគោទាំងនេះទទួលបានអស្ចារ្យធម្មតា, ដែលពន្យល់ពីប្រជាប្រិយភាពនៃផលិតផលនេះ។

នេះគឺជាទឹកដោះគោលាយជាមួយ Cream អស្ចារ្យ, កូរឱ្យបានល្អនិងទុកនៅក្នុងត្រជាក់សម្រាប់ដប់ពីរម៉ោង។ ក្នុងអំឡុងពេលនេះបានក្លាយទៅជាក្រាស់លាយបន្ទាប់មកដាក់វានៅក្នុងថង់ផ្ទាំងក្រណាត់មួយហើយព្យួរដើម្បីបំពេញជាតិទឹកច្រើនហួសហេតុពេក។ ដូច្នេះឆ្លងថ្ងៃបន្ទាប់ពីការដែលផលិតផលគឺត្រៀមខ្លួនជាស្រេចសម្រាប់ការវេចខ្ចប់។

ពេលខ្លះរៀបចំវិធីសាស្រ្តលឿន mascarpone ។ ដូច្នេះក្រែមមានជាតិខ្លាញ់ដែលប្រមូលបានពីទឹកដោះគោឬក្របីបាន heated ទៅកៅសិបគឺអង្សា។ ដូច្នេះពួកគេបានបត់យ៉ាងលឿនបន្ថែម ទឹកខ្មេះ ឬទឹក lemon ។ ឈីបានបញ្ចប់ត្រូវបានបំបែកពី whey នេះគឺមិនត្រូវបញ្ចុះនៅពេលដូចគ្នានេះមិនបង្ហាញការប៉ះពាល់។

ឈី mascarpone សំដៅទៅលើផលិតផលដែលអាចខូចរលួយហើយដូច្នេះវាគួរតែមានបន្ទាប់ពីការចម្អិនអាហារជាបន្ទាន់។ ការកើតនៃការវេចខ្ចប់ការខ្វះចន្លោះនេះបានអនុញ្ញាតឱ្យអនុវត្តឈីសនេះជាងឆ្ងាយ, ជាការកើនឡើងជីវិតធ្នើ។ នៅពេលដែលអ្នកបានបើកពាងនៃ mascarpone មួយ, វាគឺជាការចាំបាច់ក្នុងការបរិភោគរយៈពេលបីថ្ងៃ។ វាច្បាស់ណាស់ថាវាត្រូវបានរក្សាទុកនៅក្នុងទូទឹកកក។

លើសពីនេះទៅត្រូវបានឆ្ងាញ់មិនគួរឱ្យជឿឈី mascarpone វាមានប្រយោជន៍ខ្លាំងណាស់ផងដែរ។ ក្នុងនាមជាអ្នកណាមួយនៃការឈីសដែលលោកបានរួមបញ្ចូលប្រូតេអ៊ីនរំលាយអាហារដែលមានផ្ទុកបរិមាណអាស៊ីតអាមីណូសំខាន់និងកាបូអ៊ីដ្រាតដែលអាចបំពេញការចំណាយថាមពលរបស់មនុស្សមួយចំនួនទឹកប្រាក់គ្រប់គ្រាន់នៃកាល់ស្យូម, ផូស្វ័រនិងប៉ូតាស្យូមនិងសារធាតុរ៉ែដទៃទៀតយ៉ាងឆាប់រហ័ស។ វាមានវីតាមីន B ដែលវីតាមីន A, PP,, C និង K ដែលធ្វើឱ្យវាជាការមានប្រយោជន៍ខ្លាំងណាស់សម្រាប់ផលិតផលនេះបេះដូងសរសៃឈាមនិងសរសៃប្រសាទ។ ប្រសិនបើអ្នកបានប្រើប្រាស់ផលិតផលទឹកដោះគោទៀងទាត់, វានឹងរួមចំណែកដល់កំណើនសេដ្ឋកិច្ចនិងការជួសជុលឆ្អឹងសាច់ដុំនិងសរសៃ។ ចំពោះអ្នកជំងឺដែលមានជំងឺរលាកសន្លាក់ arthrosis ជំនួយនិង mascarpone ការកាត់បន្ថយការឈឺចាប់សន្លាក់។

បរិមាណសារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្មដែលមាននៅក្នុងឈីស, អនុញ្ញាតឱ្យរាងកាយដើម្បីទប់ទល់នឹងកាន់តែមានប្រសិទ្ធិភាពបរិយាកាសខាងក្រៅនៅកម្រិតកោសិកានេះ។ ពួកគេបានចូលរួមនៅក្នុងដំណើរការនៃការបង្កើតឈាមនិងធ្វើឱ្យប្រព័ន្ធភាពស៊ាំ។ ការប្រើប្រាស់ក្រែមឈីនេះនឹងមានប្រយោជន៍សម្រាប់ ការដោះស្រាយជាមួយនឹងភាពតានតឹងនេះ ចាប់តាំងពី tryptophan មានប្រសិទ្ធិភាពស្ងប់ស្ងាត់នៅលើប្រព័ន្ធសរសៃប្រសាទ។ អ្នកដែលមានបញ្ហានៃការគេង, ឆាប់ខឹង, ការប្រែប្រួលអារម្មណ៍ និងការធ្លាក់ទឹកចិត្ត, ឈីស mascarpone នឹងមានប្រយោជន៍ខ្លាំងណាស់។

ជាការពិតណាស់, គ្មានបញ្ហាថាតើឆ្ងាញ់និងអស្ចារ្យឬនឹងផលិតផលនិងឈីស mascarpone គឺជាករណីលើកលែងនោះទេ, វានឹងតែងតែជាមនុស្សដែលមិនអាចបរិភោគវា។ វាជានរណា? ជាការពិតណាស់, អ្នកដែលមិនអាចក្លាយជាជាតិខ្លាញ់ហើយនេះ - កុមារដែលមានអាយុមិនទាន់ទាំងបានពីរឆ្នាំពេញលេញនៃប្រជាជន, សម្ពាធឈាមខ្ពស់, អ្នកដែលមាន cholecystitis រ៉ាំរ៉ៃ, ជំងឺរលាកថ្លើមក្រិនរឹងសរសៃឈាម។