ដំឡូងបារាំងពីសាច់មាន់ជាមួយផ្សិត: រូបមន្តធ្វើម្ហូបភ្លាមៗ

សាច់គោដែលមានឈ្មោះថា Count Stroganov ដែលត្រូវបានចម្អិនដោយមេចុងភៅដែលគាត់ពេញចិត្តនោះមានឈ្មោះថាសាច់គោ Stroganov រួចទៅហើយនៅថ្ងៃនេះមុនពេលវាត្រូវបានគេហៅថា "សាច់របស់ Stroganov" ។ គ្រឿងផ្សំដ៏សំខាន់នៃម្ហូបនេះត្រូវបានរមូរសាច់និងផ្សិតរាប់ចូលចិត្តញ៉ាំឆ្ងាញ់ប៉ុន្តែដោយសារតែអាយុនិងការខ្វះធ្មេញគាត់មិនអាចធ្វើវាដូចពីមុនដូច្នេះចម្អិនម្ហូបបានបង្កើតសម្រាប់គាត់ម្ហូបហ៊ាននិងពេញចិត្តដែលមិនបណ្តាលឱ្យមានបញ្ហាជាមួយនឹងការស្រូបយក។

បច្ចុប្បន្ននេះសាច់ដុំសាច់គោត្រូវបានផលិតពីប្រភេទសាច់និងបសុបក្សីផ្សេងៗគ្នាសព្វថ្ងៃនេះយើងនឹងប្រាប់អ្នកពីរបៀបដែលសាច់គោត្រូវបានផលិតចេញពីសាច់មាន់និង turf-steggan ពីប្រទេសទួរគី។ ចានទាំងនេះគឺសមរម្យសម្រាប់អ្នកដែលប្រកាន់ខ្ជាប់នូវរបបអាហារ។ របបអាហារប្រូតេអ៊ីនអនុញ្ញាតឱ្យការប្រើប្រាស់សាច់និងផ្សិតដូច្នេះអ្នករាល់គ្នាអាចធ្វើឱ្យខ្លួនអ្នកក្លាយជាអំណោយដ៏អស្ចារ្យមួយនៅក្នុងសំណុំបែបបទនៃម្ហូបដ៏ប្រណិតមួយសម្រាប់ការសម្រកទម្ងន់។

សាច់គោពីសាច់មាន់ឬ "សាច់សម្រាប់រាប់" ។

គ្រឿងផ្សំសំរាប់សាច់គោពីសាច់មាន់:

- សាច់មាន់ 530 ក្រាម (កូនឆ្កែ នឹងមិនធ្វើការ) ។

- ផ្សិតស្រស់ 440 ក្រាម;

- អំពូលពណ៌ស្វាយ;

- កោរសក់មួយនៃខ្ទឹមសពណ៌ស្វាយ;

- 30 ក្រាមនៃប្រេងពណ៌សក្រែម;

- 90 ក្រាមនៃម្សៅ sifted;

- 300 មីលីក្រាម Cream ស្រស់;

- 30 មីលីលីត្រសឺរី

- ម្សៅប៉េងប៉ោះ 15 ម។ ល។

- ទំពាំងបាយជូរមាន់ 30 មីលីលីត្រ

- 5 ក្រាមនៃម្រេចនិងអំបិល 5 ក្រាម។

ការរៀបចំសាច់គោ ពីសាច់មាន់:

1. លាងជម្រះនិងកាត់បំពង់ដែកស្តើង ៗ ដែលមិនមានអង្កត់ផ្ចិត 1,5 សង់ទីម៉ែត្រ (អាចត្រូវបានកាត់នៅលើម៉ាស៊ីនលាយ) ។
2. លាបប៉ើងនិងខ្ទឹមបារាំងខ្ទឹមបារាំងស្វាយនិងកំទេចខ្ទឹម។
3. កូរសាច់មាន់ជាមួយខ្ទឹមបារាំងនិងខ្ទឹមបារាំងបន្ថែមប៊ឺសហើយលាយប្រហែល 4 នាទីនៅក្នុងឡ។
4. លាយម្សៅលាយជាមួយអំបិលនិងម្រេចលាយជាមួយសាច់និងផ្សិតបិទគំរបនិងចៀនម្តងទៀត 4 នាទីនៅក្រោមគំរប។
5. បន្ទាប់មកបន្ថយថាមពលទៅ 700 អង្សាសេហើយញ៉ាំម្តងទៀតក្នុងរយៈពេលកន្លះម៉ោងម្តងទៀតកូរឱ្យពីរឬបីដងដើម្បីកុំឱ្យដុតនិងត្រូវបានដុតទៀងទាត់។
6. មុនពេលបម្រើចាក់ Cream sour និងលាយ។

អាហារូបត្ថម្ភទី 2 នឹងក្លាយជាសាច់គោសាច់ដុំពីប្រទេសទួរគីដែលត្រូវបានកំណត់ដោយខ្លឹមសារតូចបំផុតនៃ kilocalories ។ វាត្រូវបានរៀបចំក្នុងវិធីស្រដៀងគ្នាប៉ុន្តែពេលវេលាចម្អិនអាហារត្រូវបានចំណាយច្រើនជាងលើសាច់គោពីសាច់មាន់នៅក្នុងទិដ្ឋភាពនៃលក្ខណៈជាក់លាក់នៃសាច់របស់បក្សីនេះ។

គ្រឿងផ្សំសម្រាប់សាច់គោ stroganoff ពីប្រទេសទួរគី:

- 550 គីឡូក្រាមនៃសាច់គោស្រស់សុដន់

- ម្រេចកណ្តឹងពណ៌បៃតងផ្អែម;

- 380 ក្រាមនៃ apricots លុបចោល;

- ម្ទេសប្លោក 170 ក្រាម;

- parsley / basil / dill / គំនិត, ឱសថក្នុងសមាមាត្រស្មើគ្នា - bunch មួយ;

- ខ្ញី 15 ក្រាម;

- ពន្លកសណ្តែក 130 ក្រាម;

- ប្រេងបន្លែ 50 មីលីលីត្រ;

- ខ្ទឹមបារាំងខ្ទឹមស្វាយបី។

ពាក់កណ្តាលមួយ lemon ទុំ;

- អំបិលធំ 9 ក្រាមនៃស្ករនិង ម្រេច cayenne ។

ការរៀបចំសាច់គោ stroganoff ពីប្រទេសទួរគី:

1. លាងជម្រះសាច់គោសុដន់និងកាត់ចូលក្នុងរបារតូចមួយ 150 មីលីម៉ែត្រ។
2. លាបខ្ទឹមសនិងខ្ទឹមខ្ទះលាយពាក់កណ្តាលក្រូចឆ្មារចូលលាយជាមួយអំបិលធំនិងខ្ញីចាក់ល្បាយជាមួយសាច់។
3. apricots Peel នៅក្នុងធុងបានរៀបចំកាត់ចូលទៅក្នុង brusochki ធំ។
4. ផ្សិតលាងហើយកាត់ចូលទៅក្នុងបំពង់កលាបនិងលាងសមាតចូលជាបំណែកតូចៗ។
5. ស្វាយបៃតងពន្លកដុះសណ្តែកសៀង។
6. ដាក់សាច់នៅក្នុងមួយដែលបានរៀបចំសម្រាប់សក្តានុពល frying និង simmer សម្រាប់បួននាទីនៅលើភ្លើងធម្មតាមួយជាមួយ butter ។
7. បន្ថែមម្រេចម្ទេសហ៊ុនផ្សិតនិងអាប់សុបនិងចៀនសម្រាប់បួននាទីទៀត។
8. ចាក់ 130 មីលីលីត្រនៃ marinade apricot, រដូវជាមួយស្ករ, អំបិលនិងម្រេច cayenne, ចំអិនរហូតដល់ត្រៀមខ្លួនជាស្រេចប៉ុន្តែមិនតិចជាងសែសិបនាទី។ នៅលើតុបម្រើដោយផ្នែកជាមួយដុះសណ្តែកដែលបាន sprinkled ពីមុនជាមួយ parsley ។

ការរៀបចំសាច់គោ Stroganoff ចំណាយពេលតិចតួចហើយមុខម្ហូបប្រែជាសម្បូរបែបនិងមានជាតិផ្អែម។ បើសិនជាសាច់គោមានដំឡូងបារាំងជាមួយបន្លែចូរសាកល្បងជំនួសក្រែម sour ជាមួយ ទឹកដោះគោដែលមានជាតិខ្លាញ់ទាបអ្នក នឹងទទួលបាននូវអាហារដែលមានជាតិពុលយ៉ាងពេញលេញជាមួយនឹងផ្នែកតូចមួយដែលអ្នកនឹងពេញចិត្តអស់រយៈពេលជាយូរ។

ក្រៅពីរូបមន្តដែលបានពិពណ៌នាមានវិធីជាច្រើនទៀតដើម្បីចម្អិនសាច់ដុំឆ្អិន។ ជាធម្មតាវាត្រូវបានធ្វើពីសាច់គោឬសាច់ជ្រូកប៉ុន្តែមាន ចានពីមឹក និងសាច់ក្តាម។ ប្រសិនបើអ្នកប្រមូលរូបមន្តទាំងអស់ជាមួយគ្នានោះអ្នកអាចធ្វើរាល់ថ្ងៃជារៀងរាល់ថ្ងៃអស់រយៈពេលជាច្រើនខែដោយមានម្ហូបថ្មីក្រោមឈ្មោះទូទៅ "សាច់គោ Stroganoff" ។