យើងរៀនកំបាំងនៃការចម្អិនអាហារនំអ៊ីតាលី "biscotti" នេះ: រូបមន្តមួយដែលមានផ្លែឈើស្ងួត, lemon និងកាហ្វេ

biscuit "biscotti" ស្រុកកំណើតគឺប្រទេសអ៊ីតាលី។ មេចុងភៅបានមកឡើងជាមួយនឹងបង្អែមផ្អែមនេះជា appetizer ទៅស្រាបង្អែមឬកាហ្វេមួយ។ ថ្ងៃនេះ, ប្រភេទនៃការដុតនំនេះបានក្លាយជាការពេញនិយមនៅជុំវិញពិភពលោក។ វាបានរៀនទៅចម្អិនមិនត្រឹមតែ confectioners ដែលមានជំនាញវិជ្ជាជីវៈប៉ុណ្ណោះទេប៉ុន្តែថែមទាំងធម្មតាស្ត្រីស្រីញី។ អតិថិជន biscotti ចូលចិត្តដូច្នេះគឺជាអ្វី? ខូឃីនេះគឺជារសជាតិរីករាយនិងជាក្រអូបណាស់។ ប៉ុន្តែផលប្រយោជន៍សំខាន់របស់វាគឺថាវាមិនទទួលបាន stale ជាយូរមកហើយ។ ដូច្នេះអ្វីដែលព្យាបាលជំងឺមួយដែលអ្នកអាចរៀបចំសម្រាប់ពេលអនាគតនៅក្នុងបរិមាណធំ។ ក្នុងនាវាកញ្ចក់ស្ងួតជាមួយគំរបមួយដែលវាអាចរក្សាទុកបានរហូតដល់ទៅពីរសប្តាហ៍។

តើអ្នកចង់រៀនពីរបៀបដើម្បីធ្វើឱ្យដៃរបស់ខ្លួនខូគី biscotti អ៊ីតាលី? រូបមន្តនៃកំណែទាំងបីរបស់ខ្លួន, យើងផ្តល់ជូនអ្នកនៅក្នុងអត្ថបទនេះ។ ការដុតដូចជាអ្នកដំបូង crumb ជាមួយ។ រៀន។

រៀនដើម្បីចំអិន "Biscotti" (រូបមន្តមួយពី confectioners អ៊ីតាលី) ។ ការរៀបចំកញ្ចប់ម្ហូបអាហារ

ដើម្បីធ្វើឱ្យបង្អែមនេះអ្នកត្រូវមានគ្រឿងផ្សំដូចខាងក្រោមនេះ:

• 2 ស៊ុតមាន់;
• 100 ក្រាមនៃម្សៅស្រូវសាលី;
• 1 ខឺណែល Walnut កញ្ចក់ធំ;
• 100 ក្រាមនៃជាតិស្ករខ្មៅ;
• 150 ក្រាមនៃផ្លែឈើស្ងួត (raisins, apricots ស្ងួត, prunes);
• ក្រូចឆ្មា។

ការរៀបរាប់អំពីដំណើរការរៀបចំ

នេះជាការរៀបរាប់ខាងក្រោមនឹងរៀនពីរបៀបដើម្បីត្រៀមរៀបចំពីផលិតផលទាំងនេះ ខូគីឆ្ងាញ់ biscotti (រូបមន្តបុរាណ) ។ នៅក្នុងការស៊ុតចានលាយជាមួយស្ករជ្រៅទំងន់ស្រាល whisk ។ បន្ទាប់មកចាក់ផ្នែកតូចម្សៅ, កាលពីមុនតាមរយៈការ Sieve បានមួយ sifted ។ ការកម្រើករហូតដល់រលូន។ កិនគ្រាប់នៅក្នុង blender មួយឬតាមរយៈការ grinder សាច់មួយនិងបន្ថែមពួកវាទៅ dough នេះ។ ផ្លែឈើស្ងួតដែលមានទំហំធំបានកាត់ចូលទៅក្នុងបំណែកនិងការធ្លាក់ចុះដេកលក់នៅក្នុងសមត្ថភាពដើម្បីទាំងអស់នៃគ្រឿងផ្សំដែលនៅសល់នេះ។ C ដោយការប្រើ zest lemon ចេញលើ grater ។ ការបន្ថែមផលិតផលដើម្បី dough នេះ។ ជាថ្មីម្តងទៀតបានយ៉ាងល្អ knead វា។ ដុតនំត្រូវបានគ្របដណ្តប់ ជាមួយនឹងក្រដាសដុតនំ។ វាដាក់ dough បង្កើតឡើងនៅ baguette មួយ។ លនេះត្រូវបាន heated ឡើងទៅសីតុណ្ហភាព 180 ដឺក្រេនិងការដុតនំខូគីនៅក្នុងពាក់កណ្តាលមួយវាសម្រាប់ម៉ោង។ ទុកឱ្យត្រជាក់បន្តិចបង្អែមបន្ទាប់, កាត់ទៅជាបំណែកទី 1 សង់ទីម៉ែត្រក្រាស់។ ការរីករាលដាលនៅលើថាសដុតនំឱ្យពួកគេនិងស្ងួតហួតហែងជាថ្មីម្តងទៀតនៅក្នុង oven សំរាប់ពីរបីនាទីមួយ។ ព្យាបាលជំងឺផ្អែមអ៊ីតាលីបែបប្រពៃណីត្រៀមខ្លួនជាស្រេច។

"Biscotti" - លោកស្រី Julia Vysotsky ជារូបមន្ត។ ដំណាក់កាលត្រៀមរៀបចំ

បង្ហាញចម្អិនអាហារទូរទស្សន៍ល្បីបន្តិចធ្វើឱ្យប្រសើរឡើងរូបមន្តបុរាណសម្រាប់ dessert មួយ។ យើងផ្តល់ជូនអ្នកដើម្បីរៀនពីរបៀបដើម្បីធ្វើឱ្យចំណុចទាញរបស់ពួកគេ។ អ្វីដែលត្រូវបានត្រូវការសម្រាប់ការងារនេះ, អានបញ្ជីនៃគ្រឿងផ្សំ:

• 400 ក្រាមម្សៅ;
• 250 ក្រាមនៃជាតិស្ករ granulated;
• 2 ក្រូច;
• 3 ឆៅសាច់មាន់និងស៊ុតលឿង 2 ដោយឡែកពីគ្នា;
• 130 ក្រាមនៃអាល់ម៉ុង;
• 4 tablespoons ធំប៊ឺ;
• 130 គ្រាប់ក្រាម pecan;
• 1 ស្លាបព្រា (បន្ទប់ទទួលទានពេលល្ងាច) ម្សៅដុតនំ;
• 3 ស្លាបព្រាបាយធំពោតឬម្សៅ buckwheat ។

សេចក្តីណែនាំសម្រាប់ការរៀបចំនៃការកុម្មង់នំអ៊ីតាលី "Biscotti" ដោយលោកស្រី Julia Vysotsky

ជំហានដំបូងគឺការបើកសីតុណ្ហភាពលនេះត្រូវបាន 150 ដឺក្រេ។ ខណៈពេលដែលវា heats រៀបចំ dough នេះ។ ស៊ុតការវាយដំនិង yolks ស៊ុតរហូតដល់ពេលនោះមក 2, រហូតទាល់តែល្បាយនេះនឹងកើនឡើងនៅក្នុងកម្រិតសំឡេងដោយពាក់កណ្តាល។ នៅកំដៅទាបរលាយ butter (3 ស្លាបព្រាបាយ) ។ ផ្សំម្សៅម្សៅដុតនំ sifted ជាមួយការរួមគ្នាតាមរយៈការ Sieve បានមួយ។ សណ្តែកដីពាក់កណ្តាលត្រូវបានផាកពិន័យណាស់អង្ករ (ចូលទៅក្នុងបន្ទះសៀគ្វី) ។ ជាមួយនឹងការ zest lemon យកចេញ។ ពីពាក់កណ្តាលដើម្បី squeeze ទឹកនៃផ្លែនេះ។

ចន្លោះទទេត្រូវបានធ្វើឡើង, ចាប់ផ្តើមការ knead dough សម្រាប់បង្អែមអនុវត្ត "Biscotti" (រូបមន្តពីលោកស្រី Julia Vysotsky) ។ នៅក្នុងចានមួយដាក់ផលិតផល: ស៊ុតវាយដំគ្រាប់ chopped, ម្សៅ (ស្រូវសាលី) ជាមួយម្សៅដុតនំ, zest lemon និងទឹក, ប៊ឺ, ពោត (ការ buckwheat) ម្សៅ។ Knead dough រហូតដល់រលូននោះទេ។ នេះអាចត្រូវបានធ្វើរួចនៅក្នុងដំណើរការអាហារ។ ដាក់ workpiece នៅលើតារាង sprinkled ជាមួយម្សៅនិងចែកវាទៅជាបីផ្នែក។ ម្ហូបដុតនំផ្ទះល្វែងមួយនឹងការព្យាបាលជំងឺប៊ឺ។ បង្កើតនំប៉័ងដុតនំមួយនៅលើថាសនិងបានដាក់ចេញនៃដុំធ្វើតេស្តគ្នា។ ដុតនំ 40 នាទី។ ក្តៅកាត់បន្ថយវាទៅក្នុងរង្វង់។ ផ្ទេរឱ្យពួកគេត្រឡប់មកវិញចូលទៅក្នុងផ្សិតនិងស្ងួតនៅសីតុណ្ហភាព 180 ដឺក្រេមួយ។ នៅពេលដែលកុម្មង់នំកំពូលត្នោតយក Pan និងទុកដើម្បីឱ្យត្រជាក់នំ។ វានៅតែតែមួយគត់ដើម្បីចាក់ពែងតែនិងប្រហែលជាស្រាមួយកែវនិង pamper ដោយខ្លួនឯងជាមួយនឹងការព្យាបាលជំងឺអ៊ីតាលីឆ្ងាញ់។

រូបមន្ត "Biscotti" សម្រាប់គូស្នេហ៍កាហ្វេ

ក្លិននិងរសជាតិលក្ខណៈទេវភាពនៃការច្បាស់ណាស់ប្រភេទនៃខូគីនេះ។ "Biscotti" ប្រតិបត្តិរូបមន្តនៃការដែលត្រូវបានបង្ហាញនៅខាងក្រោមគឺល្អបំផុតដែលជាអាហារពេលព្រឹកឬអាហារសម្រន់។ ផលិតផលដែលបានរួមបញ្ចូលនៅក្នុងវា, ដែលមានជីវជាតិខ្លាំងណាស់។ បន្ទាប់ពីការប្រើប្រាស់នៃឆ្ងាញ់ផ្អែមនេះអ្នកមានអារម្មណ៍នៅក្នុងខ្លួនភាពក្លាហាននិងកម្លាំង។ យើងបានសិក្សាពីបញ្ជីផលិតផលដែលត្រូវការ:

• 3 ស៊ុត (មាន់);
• 120 ក្រាមនៃជាតិស្ករម្សៅ;
• 300 ក្រាមនៃម្សៅស្រូវសាលីទាំងមូល;
• 30 ក្រាមនៃបែកបាក់មួយ;
• ចំណាប់អារម្មណ៍ទឹកក្រូច;
• 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេបន្ទាន់ច្រើននៃធម្មជាតិ
• អំបិល;
• 130 ក្រាមនៃ raisins ខៀវ;
• 45 ក្រាមនៃខឺណែល Walnut;
• 45 ក្រាមនៃអាល់ម៉ុង។

កាហ្វេ "biscotti" អ៊ីតាលី: ដំណើរការចម្អិនអាហារ

250 ក្រាមនៃម្សៅលាយជាមួយម្សៅដុតនំ។ ពួកគេបានបន្ថែម ចំណាប់អារម្មណ៍ទឹកក្រូច។ ដោយឡែកពីគ្នាវាយស៊ុតជាមួយនឹងស្ករ។ យើងចូលទម្ងន់នេះនៅក្នុងម្សៅនិង knead dough នេះ។ នេះបន្ថែមបំណែកនៃគ្រាប់ chopped ធំ raisins, និងកាហ្វេ។ ប្រសិនបើ dough គឺស្អិតបន្ទាប់មកចាក់ចូលទៅក្នុងវាម្សៅបន្តិចបន្ថែមទៀត។ ចែក preform ជាពីរផ្នែក។ ទាំងនេះ, បង្កើតជានំបុ័ង។ យើងបានផ្លាស់ប្តូរពួកគេទៅក្នុង Pan បាន parchment ដាក់ហើយដាក់ល preheated ទៅ 180 ដឺក្រេសម្រាប់ពាក់កណ្តាលមួយម៉ោងមួយចូលទៅក្នុង។ ទុកឱ្យត្រជាក់បន្ទាប់មកដុតនំ (គ្រប់គ្រាន់សម្រាប់ 10 នាទី) និងកាត់ទៅជាបំណែក។ ការរីករាលដាលនៅលើសន្លឹកដុតនំមួយនិងដុតនំនៅលើភាគីទាំងពីររហូតដល់ Golden ត្នោត។

ពីអត្ថបទនេះ, អ្នកបានរៀនរូបមន្ត "Biscotti" ។ រូបថតនៃបង្អែមដែលអ្នកនឹងរកឃើញនៅទីនេះផងដែរនេះ។ យើងសង្ឃឹមថាពដែលអ្នកមានចំណាប់អារម្មណ៍ក្នុងការចម្អិនអាហារនិងការបំផុសគំនិតដោយនំនេះ។