ការ៉េមឈីស: កំបាំងនៃការចម្អិនអាហារបង្អែមដើម

អស់អ្នកដែលស្រឡាញ់បង្អែមឆ្ងាញ់និងដើម, យើងផ្តល់ជូននូវជម្រើសមួយយ៉ាងធំ - ឈីក្រែម។ ក្នុងអត្ថបទនេះយើងបានធ្វើបទបង្ហាញរូបមន្តមួយចំនួនជាមួយនឹងបញ្ជីនៃគ្រឿងផ្សំនិងការពន្យល់លម្អិតនៃដំណើរការរៀបចំខ្លួន។ ការទទួលបានជោគជ័យធ្វើម្ហូបដល់អ្នក!

ក្រែមឈីរូបមន្តមួយដែលមានការទំពាំងបាយជូ

ចំពោះបង្អែមនេះ, អ្នកនឹងត្រូវការសំណុំផលិតផលដូចខាងក្រោម:

• ផ្នែក 800 ក្រាមនៃ Cream (38% ជាតិខ្លាញ់);
• ស៊ុត - 15 កុំព្យូទ័រ PC ។
• ឈី "DorBlu" ថ្នាក់ទី - 0,7 គីឡូក្រាម;
• 1 លីត្រនៃទឹកដោះ (មាតិកាជាតិខ្លាញ់ដែលល្អបំផុត - 0,5%);
• ស្ករស - មិនលើសពី 550 ក្រាម

តោះចាប់ផ្តើម:

1. ចានចាក់ Cream និងបន្តទៅដំណើររំពាត់របស់ពួកគេ (ស្នោដើម្បីខ្លាំង) ។ ឈី "DOR ខៀវ" shred នៅលើ grater មួយបន្ទាប់មករំលាយនៅក្នុងទឹកដោះគោ។ ល្បាយនេះគួរតែត្រូវបានដាំឱ្យពុះ។
2. curd ឡាក់ត្រូវបាន cooled ទៅសីតុណ្ហាភាពទឹកកក។
3. ស៊ុតបំបែកបំបែកលឿងពីស្បែកសនោះ។ វាជាការល្អប្រសើរជាងមុនដើម្បីចែកចាយឱ្យពួកគេចានផ្សេងគ្នា។ ប្រូតេអ៊ីនផ្តួលជាមួយនឹងការផ្នែក 250 ក្រាមនៃជាតិស្ករ។
4. ឥឡូវនេះយើងត្រូវការក្នុង saucepan មួយ។ យើងបានបញ្ជូនគាត់ស្ករដែលនៅសល់។ ទឹកស៊ីរ៉ូដែលបន្ទាប់មក whisk Cook បានជាមួយ yolks នេះ។
5. គ្រឿងផ្សំទាំងអស់ដែលយើងបានផ្លាស់ប្តូរចូលទៅក្នុងធុងកូរនិងការផ្តល់ឱ្យត្រជាក់។ យើងបានដាក់នៅក្នុង freezer ។

ប៉ុន្តែនោះមិនមែនទាំងអស់។ នៅក្នុងដំណើរការនៃការត្រជាក់គួរតែត្រូវប្រាកដថាទៅ 2 ដងទម្ងន់នៃការលាយនេះ។ វាគឺជាការល្អបំផុតដើម្បីរៀបចំបង្អែមសម្រាប់យប់នេះទៅពេលព្រឹកឬនៅពេលរសៀលដាក់វាទៅក្នុងតារាង។ ការ៉េមឈីរីករាលដាលនៅលើចានការ៉េម, តុបតែងជាមួយខ្សែការពារទំពាំងបាយជូ។ អ្នកអាចបន្តទៅរសជាតិបាន!

ក្រែមឈីឆ្ងាញ់ "cheddar"

គ្រឿងផ្សំដែលចាំបាច់:

• ទឹកដោះគោជាមួយនឹងមាតិកាជាតិខ្លាញ់ 3,2% - មិនលើសពី 700 មីលីលីត្រជាច្រើនទៀត!
• 0,5 គីឡូក្រាមនៃឈីស "Cheddar" ភាពខុសគ្នា;
• ស្ករស - គ្រប់គ្រាន់សម្រាប់ 250 ក្រាម;
• ស៊ុតលឿង - 12 កុំព្យូទ័រ PC ។

ហើយនៅទីនេះគឺជាការណែនាំអំពីរបៀបដើម្បីត្រៀមរៀបចំបង្អែមនេះ:

1. ចូរយក Pan ជាមួយនឹងបាតក្រាស់មួយ។ Pour ទឹកដោះគោចូលទៅក្នុងវានៅក្នុងបរិមាណត្រឹមត្រូវបាន។ ដាក់នៅលើចង្ក្រានដាក់ភ្លើងនៅលើមធ្យម។ យើងបានរង់ចាំរហូតដល់រូបរាងនៃពពុះនៅក្នុងទឹកដោះគោផងដែរ។ ឥឡូវនេះយើងបន្ថយភ្លើងបានដល់កម្រិតអប្បបរមា។ Pour បម្រើ 250 ក្រាមនៃជាតិស្ករស។ ដោយប្រុងប្រយ័ត្នកូរ។ គ្រីស្តាល់ជាតិស្ករត្រូវបានរំលាយចោលទាំងស្រុង។
2. ទន់ភ្លន់បំបែកស៊ុតបំបែកលឿងពីស្បែកសនោះ។ យើងបានកំណត់ខ្លួនយើងចានស្អាតមួយ។ វាផ្ញើតែ yolks នេះ។ យើងបានផ្តួលដោយការប្រើឧបករណ៍លាយ។ ដំណើរការនេះនឹងយក 2-3 នាទី។
3. បន្តទៅកម្តៅទឹកដោះគោនៅក្នុង saucepan មួយ។ នៅពេលដែលវាបានក្លាយទៅជាក្តៅចាក់ពាក់កណ្តាលរបស់វាចូលទៅក្នុងចានជាមួយ yolks នេះ។ កូរម្តងម្កាលមិនអនុញ្ញាតឱ្យធំដើម្បីពង្រឹង។ ពាក់កណ្តាលផ្សេងទៀតនៃទឹកដោះគោនៅលើចង្ក្រានដែលបានរក្សា (ភ្លើងគួរតែតិចតួចបំផុត) ។
4. ល្បាយលទ្ធផលគឺនៅក្នុងកថាខណ្ឌមុនត្រូវបានបន្ថែមនៅក្នុង Pan ជាមួយទឹកដោះគោមួយ។ ចំអិនរហូតដល់រង្គាលក្រាស់។
5. ពូជឈី "Cheddar" បាត់ក្បាលតាមរយៈការ grater ពិន័យមួយ។ យើងបានផ្ញើនៅក្នុងសក្តានុពលមួយដែលមាន yolks ស៊ុតនិងទឹកដោះគោ។ វាគឺជាការចាំបាច់ដើម្បីលាយសមាសភាគជាយូរមកហើយថាជាបំណែកនៃការឈីសបានរលាយ។
6. យក Pan ពីកំដៅនេះ។ មាតិការបស់វាត្រូវបានធ្វើឱ្យទទេចូលទៅក្នុងធុងប្លាស្ទិចតាមរយៈការ Sieve បានមួយ។ វិធីសាស្រ្តនេះនឹងអនុញ្ញាតឱ្យដើម្បីបំបែកដុំពកនិង slices ឈីស។

យើងបានរង់ចាំរហូតដល់ត្រជាក់ពេញលេញនៃរង្គាលទទួលបាន។ ធុងនិងមាតិការបស់វាបានដាក់នៅក្នុង freezer ។ ប៉ុន្តែដើម្បីបង្អែមឈានដល់មានអ្នកចង់បានយើងត្រូវបំពេញតាមលក្ខខណ្ឌមួយ។ ក្នុងអំឡុងពេលដំបូង 2 ម៉ោង (រៀងរាល់ 30 នាទី) កូរច្រើននោះទេ។ ឈីការ៉េមអាចត្រូវបានរក្សាទុកជាច្រើនថ្ងៃនៅក្នុង freezer ។ រឿងសំខាន់ថាវាគឺនៅក្នុងធុងជាមួយនឹងការគំរបនេះបានបិទ។ សូមរីករាយជាមួយការទាំងអស់អាហារ!

រូបមន្តការ៉េមឈីសជាមួយ mascarpone

បញ្ជីនៃផលិតផល:

• 250 ក្រាមនៃផ្លែឈើការ strawberry (ស្រស់ឬទឹកកក);
• ផ្នែកនៃ 100 ក្រាមក្រែម (មាតិកានៃជាតិខ្លាញ់តិចជាង 20%);
• sgushchenka - គ្រប់គ្រាន់ 150g;
• mascarpone (ឈី) - 100 ក្រាម

ផ្នែកន៍:

1. ចូរយកចានកញ្ចក់មួយ។ វាគឺជាការចាំបាច់ដើម្បីបញ្ចូលគ្នានូវ mascarpone និង Cream sour មួយ។ Knead រហូតដល់ម៉ាស់ homogeneous មួយ។
2. បន្ថែមទឹកដោះគោ condensed និងលាយម្តងទៀត។
3. សម្អាតនិងលាងនៅក្រោមទឹកដែលកំពុងរត់ផលផ្លែស្ត្រប៊េរី។ យើងបានផ្ញើនៅក្នុង blender សម្រាប់កិនជាបន្តបន្ទាប់ផងដែរ។ យើងគួរបើកកិនឱ្យម៉ត់ផ្កាឈូកស្លេក។ យើងត្រងវាតាមរយៈ Sieve បានមួយ។ ការនេះនឹងផ្ដល់ភាពស្ថិតស្ថេរទម្ងន់ឯកសណ្ឋានជាច្រើនទៀត។
4. តើអ្វីជាជំហានបន្ទាប់របស់យើងមានអ្វីខ្លះ? ផ្សំ strawberry និង curd ឈីស។ ជាថ្មីម្តងទៀតបានផ្តួលជាមួយ blender មួយ។

នៅសល់ត្រូវបានចាក់លាយធុងមួយចូលទៅក្នុង, ហើយបន្ទាប់មកដាក់វានៅក្នុង freezer ។ បន្ទាប់ពីម៉ោង 5-7, ការ៉េមនេះគឺត្រៀមខ្លួនជាស្រេច។ ក្នុងនាមជា topping មួយដែលយើងសូមណែនាំឱ្យប្រើ ទឹកស៊ីរ៉ូសូកូឡា និង sprig នៃ mint មួយ។

ហើយវាគឺជាឆ្ងាញ់?

វាគឺមានតំលៃចំណាយពេលវេលានិងផលិតផលទៅការរៀបចំនៃការ៉េមឈី? ការពិនិត្យមើលបានបង្ហាញថាភាគច្រើននៃប្រជាជនដែលបានធ្វើឱ្យវានៅឯផ្ទះយើងពេញចិត្តនឹងលទ្ធផលនេះ។ ពួកគេបានកត់សំគាល់រសជាតិខ្លាំងនៃបង្អែម, ភាពងាយស្រួលនៃការរៀបចំនិងរូបរាងនៃដើម។ ក្នុងនាមជាសម្រាប់ការពិនិត្យអវិជ្ជមាន, ពួកគេមានមួយចំនួនតូចខ្លាំងណាស់។ មនុស្សមួយចំនួនមិនត្រូវបានចាប់អារម្មណ៍ជាមួយនឹងរសជាតិនៃការការ៉េមឈីស។ ប្រហែលជាពួកគេគ្រាន់តែជាការជ្រើសរើសប្រភេទខុសនៃការឈី។ បន្ទាប់ពីអាហារប្រៃពេកអាចបានលេខមួយស្ទួនបង្អែម។ អ្នកត្រូវការដើម្បីយកទៅក្នុងគណនីឈីកាឡូរី។ ឧទាហរណ៍មួយផ្នែក 100 ក្រាមនៃ mascarpone ទាញ 400-450 គីឡូកាឡូរី។

នៅក្នុងសេចក្តីសន្និដ្ឋាន

ការ៉េមឈីនឹងប្តឹងឧទ្ធរណ៍ទៅកាន់មនុស្សជាច្រើននិងការស្រឡាញ់ gourmets ពិសោធន៍ធ្វើម្ហូប។ ប្រសិនបើមានអនុសាសន៍និងសេចក្តីណែនាំទាំងអស់ដែលបានផ្ដល់ឱ្យខាងលើអាចរំពឹងថានឹងមានលទ្ធផលយ៉ាងខ្លាំងក្នុងសំណុំបែបបទនៃការបង្អែមហ៊ាននេះ។