ការនំ "shtreyzel" អាឡឺម៉ង់ប្រពៃណី: រូបមន្តនៅផ្ទះ

ដូចមនុស្សទាំងអស់ក្នុងពិភពលោកជាពិសេសអាល្លឺម៉ង់បានឱ្យតម្លៃជាប្រវត្តិសាស្រ្តធ្វើម្ហូបរបស់ពួកគេដែលបានកាន់កាប់ជាកន្លែងនៃកិត្តិយសចំណិត Streuselkuchen, ឬ "shtreyzel" មួយ។ ដែលបានមកឡើងជាមួយនឹងរូបមន្តនេះ, វាត្រូវបានមិនស្គាល់។ ប៉ុន្តែការរក្សាពដែលចុងបញ្ចប់នៃចំណិតទី XIX បានស្គាល់និងអាចចំអិននៅក្នុងគ្រប់តំបន់នៃប្រទេសអាល្លឺម៉ង់។

ដំបូង shtreyzel បានរៀបចំនៅលើមូលដ្ឋាននៃម្សៅដែលមានមេដែលពោរពេញទៅដោយការធ្វើអោយផ្លែឈើឬ pudding ដីខ្សាច់និងសោកខឹងប្រោះនេះ។ សព្វថ្ងៃនេះនំនិងការធ្វើនំនិង shortcake អាស្រ័យលើដង់ស៊ីតេនៃការបំពេញនិងជាមួយ shtreyzelya កម្ពស់ខុសគ្នា។

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យ streusel នេះ: សម្ងាត់ចម្អិនអាហារ

ការទទួលបានជោគជ័យនំអាឡឺម៉ង់ជាចម្បងដោយសារការបន្ថែមនៃជាតិស្ករ, កំទេចអាហារម្សៅនៅក្នុងវាដែលឥឡូវនេះត្រូវបានគេហៅផងដែរ shtreyzelem ។ បន្ទាប់ពីដុតនំវាបានក្លាយទៅជាច្បាស់សុទ្ធតែមានជោគជ័យនិងធ្វើឱ្យនំនេះមិនត្រឹមតែរសជាតិល្អណាស់, ប៉ុន្តែថែមទាំងរូបរាងសមរម្យ។

វាមិនមែនជាការលំបាកក្នុងការធ្វើឱ្យដៃរបស់ខ្លួនបន្ទះឈីបធ្វើម្ហូបឬ shtreyzel ។ ការរៀបចំរូបមន្តជាប់ពាក់ព័ន្ធនឹងការប្រើប្រាស់គ្រឿងផ្សំដូចនេះ: ម្សៅ 60 ក្រាម, ស្ករ 30 ក្រាមនិង butter ទៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់។ អនុបាតល្អបំផុតសម្រាប់ shtreyzelya: 2: 1: 1 ។ អ្នកអាចបន្ថែម yolks ស៊ុតមួយ (សម្រាប់ត្នោត) ។ គ្រឿងផ្សំទាំងអស់នៃការជាមួយគ្នានៅក្នុងចានមួយនិងការប្រើប្រាស់សមទៀងទាត់រហូតដល់កំទេចអាហារដែលមានរដ្ឋដី។ បន្ទាប់ពីការបន្ថែមនេះម៉ាស់ត្រូវបានដីដោយដៃ។

shtreyzelem ត្រៀមខ្លួនជាស្រេចអាច sprinkle ទាំងអស់ pies នោះនំ muffins និងខូគី។ សូមអរគុណដល់តំលៃថោកនិងងាយស្រួលក្នុងការរៀបចំកម្ទេចសំណល់អាចសម្រេចបាននូវសំបកមាសនិងដុតនំផ្អែមក្រអូបលើ។

គន្លឹះសម្រាប់ការរៀបចំ:

• ប៊ឺអាចត្រូវបានជំនួសដោយការ margarine គុណភាពយ៉ាងងាយស្រួល!
• ប្រសិនបើទារកជាប់ជាមួយគ្នា, អ្នកត្រូវការបន្ថែមទៅវាជាម្សៅបន្តិចបន្ថែមទៀតហើយបើ crumble, នៅលើផ្ទុយមកវិញ, ប្រេង
• shtreyzel ទទួលបានសូម្បីតែ tastier ប្រសិនបើអ្នកបន្ថែមវានៅលើរសជាតិ cinnamon, zest ទឹកក្រូច, គ្រាប់ chopped ឬកាកាវ។

នំ Silesian "shtreyzel": រូបមន្តជាមួយឈីក្រុម Fulham មួយ

រូបមន្តនេះមកពី Silesia - តំបន់ប្រវត្តិសាស្រ្តនៅអឺរ៉ុបកណ្តាលដែលគ្របដណ្តប់ផ្នែកមួយនៃប្រទេសអាល្លឺម៉ង់, ប្រទេសប៉ូឡូញនិងសាធារណរដ្ឋឆែក។ និងនៅតែមានការជជែកពិភាក្សាតានតឹង: ដែលពិតជាបានមកឡើងជាមួយនឹង shtreyzel ពិតប្រាកដ, អាល្លឺម៉ង់, ឆែកនៅឬបង្គោលភ្លើង។

ក្នុង shtreyzel Silesia រៀបចំបើយោងតាមរូបមន្តបែបប្រពៃណីពោលគឺនៅលើមូលដ្ឋាននៃ dough yeast នេះ។ ជាការបំពេញដែលត្រូវបានប្រើក្រែមឈី curd ឆ្ងាញ់និងប្រោះសេរីភាវូបនីយកម្មនៅលើកំពូលនៃកំទេចអាហារចម្អិនអាហារនំ។

dough ចំណិតផ្សិត sachet ច្របាច់ (7 ក្រាម), កញ្ចក់នៃទឹកដោះគោ 50 ក្រាមនៃ butter ឬ margarine, 50 ក្រាមនៃជាតិស្ករ, pinch អំបិលនិងម្សៅ 450 ក្រាមមួយ។ បុរេចំអិនញ៉ាំគឺមិនចាំបាច់។ គ្រាន់តែបញ្ចូលគ្នានូវគ្រឿងផ្សំទាំងអស់និង knead dough យឺត។ ទុកឱ្យវានៅលើពាក់កណ្តាលមួយម៉ោងនៅតុរុំក្នុងខ្សែភាពយន្តដើម្បីមកបន្តិច។

ទន្ទឹមនឹងនេះដែររំពាត់ឧបករណ៍លាយ 3 ស៊ុត 200 ក្រាមនៃជាតិស្ករនិងចំនួនដូចគ្នានៃការ butter រហូតដល់មួយ Foam ក្រាស់ហើយខ្ពស់។ បន្ទាប់មកនៅក្នុងរង្គាលដូចគ្នានេះ, បន្ថែម 1 គីឡូក្រាមនៃឈីក្រែម។ លាយបានយ៉ាងល្អហើយដាក់នៅក្នុងពេលវេលានៅក្នុងទូទឹកកកនេះ។

ធ្វើឱ្យ shtreyzel ។ រូបមន្តនេះគឺមានដូចខាងក្រោម: កិនទៅជា crumbs 200 ក្រាមនៃជាតិស្ករ, ចំនួនដូចគ្នានៃ butter បន្តិចនៃ cinnamon មួយនិង 350 ក្រាមនៃម្សៅ។

ដើម្បីបង្កើតជានំមួយ។ រមៀលចេញ dough yeast នេះហើយដាក់វានៅលើខ្ទះចតុកោណមួយគែមលើកឡើងបន្តិច។ កំពូលរាបស្មើចែកចាយ បំពេញឈី និង sprinkle ជាមួយកំទេចក្រាស់។ ដុតនំនៅ 175 ដឺក្រេ 35 នាទី។

នំ "shtreyzel" ដើមជាមួយ strawberries: រូបមន្តមួយ

ដើម្បីរៀបចំ dough នេះ: លាយ 50 ក្រាមនៃ butter ទន់រហូតដល់ភាពស្ថិតស្ថេរ creamy បន្ថែម 150 ក្រាមនៃជាតិស្ករនិងស៊ុត។ នៅក្នុងចានដាច់ដោយឡែកមួយបញ្ចូលគ្នានូវម្សៅ sifted, ម្សៅដុតនំនិង 10 ក្រាមនៃ pinch អំបិលមួយ។ ល្បាយស៊ុតប្រេងបន្ថែមគ្រឿងផ្សំស្ងួតនិងទឹកដោះគោ 100 មីលីលីត្រ។ វាយជាមួយឧបករណ៍លាយនិងចាក់ចូលទៅក្នុងម្ហូប batter ដុតនំមួយ។ បញ្ចូលជាមួយ strawberries កាត់ចូលទៅក្នុង slices ធំ។ shtreyzel កំពូលបានចែកចាយរាបស្មើ។

រូបមន្តសម្រាប់បន្ទះឈីប: ដើម្បីលុបដៃរបស់គាត់នៅលើ 4 tablespoons នៃជាតិស្ករនិងម្សៅប៊ឺ 50 ក្រាមនិងចំនួនដូចគ្នានៃដូង។ ដុតនំ 35 នាទីនៅក្នុងចំណិត 175 ដឺក្រេទៅស្ងួត skewers ។

Shtreyzel ជាមួយ cherries

shortcake ឆ្ងាញ់និង crumbly, juicy ជាមួយនឹងការបំពេញជូររីករាយនិង crisp - អ្វីដែលអាចជាការល្អប្រសើរជាងមុនសម្រាប់តែផឹកផ្ទះ។ នេះគឺជាផ្នែកមួយនៃការបន្សំនៃផលិតផលជោគជ័យបំផុត pan "Shtreyzel" ។ ឈើរីបានកំណត់លក្ខណៈដោយភាពសាមញ្ញរូបមន្តនៃការរៀបចំនិងរសជាតិខ្ពស់មានគុណសម្បត្ដិ។

ដំបូងវាគឺជាការចាំបាច់ដើម្បីធ្វើឱ្យ dough shortcrust នៃការ butter 150 ក្រាម, 50 ក្រាមនៃជាតិស្ករម្សៅស៊ុតនិងម្សៅវ៉ែនតាពីរ។ dough នេះមិនអាចត្រូវបាន cooled ហើយរីករាលដាលនៅក្នុងសំណុំបែបបទនិងការភ្លាមបន្ទាប់ពីដាក់នៅលើទំងន់របស់គាត់ (peas, សណ្តែក), ផ្ញើវានៅក្នុង oven សម្រាប់ 10 នាទី។

ទន្ទឹមនឹងនេះដែរ, កញ្ចក់នៃ cherries ស្អាតពីឆ្អឹងបន្ថែមពីរ tablespoons នៃស្ករនិងចំនួនដូចគ្នានៃម្សៅ។ កូរ។ បន្ទាប់មកធ្វើឱ្យ shtreyzel ។ រូបមន្តការរៀបចំរបស់ខ្លួនក្នុងករណីនេះគឺជាស្ថានភាព chafing ដើម្បីកំទេចអាហារ 50 ក្រាមស្ករស 100 ក្រាមនៃម្សៅនិង 50 ក្រាមនៃប្រេងមួយ។

នៅលើ shortcake ដាក់បំពេញ cherry, កំពូលរាបស្មើចែកចាយកំទេចអាហារនិងផ្ញើនំនៅក្នុង oven សម្រាប់ 20 នាទី។ ល្អប្រសើរជាងមុនបន្ទាប់ពីការកាត់ shtreyzel ត្រជាក់។

Shtreyzel ចំណិត Raspberry

នំ subtle និងឆ្ងាញ់ជាមួយនឹង raspberries ស្រស់ ល្អឥតខ្ចោះសម្រាប់តែផឹកនៅរដូវក្តៅ។ នៅពេលចាប់ផ្តើមនៃការរៀបចំរបស់ខ្លួនធ្វើការកំទេច 125 ក្រាមនៃ butter, ស្ករ vanilla និងម្សៅក្រាម 175 ។ ខណៈពេលដែលរៀបចំនៅសល់ dough ក្នុង shtreyzel ទូទឹកកក។

ចំពោះ dough គឺត្រូវបាន whipped សីតុណ្ហភាពក្នុងបន្ទប់ butter និងស្ករពែង។ បន្ទាប់មក 4 ស៊ុត leavening sachet ភ្នាក់ងារ (10g) vanillin និងម្សៅកញ្ចក់។ Knead dough និងភ្លាមដាក់វានៅលើសន្លឹកដុតនំមួយ។ កំពូលជាមួយ 400 ក្រាមនៃការ raspberry និង sprinkle crumbs ត្រជាក់។ Shtreyzel, រូបមន្តមួយដែលមានរូបថតដែលត្រូវបានបង្ហាញនៅលើទំព័រនេះមួយ, ទទួលបាននៅក្នុងរដូវក្តៅក្រអូបនិងហ៊ានណាស់។ រសជាតិអស្ចារ្យដុតនំមួយដែលពេញចិត្តក្នុងការស្តាប់ទាំងអស់នៃសមាជិកក្រុមគ្រួសាររបស់អ្នក។

បន្ទះឈីបសូកូឡា Shtreyzel

ដើម្បីរៀបចំ dough សម្រាប់រូបមន្តដែលអ្នកត្រូវតែផ្តួលជាមួយនឹងការជាតិស្ករក្នុងពែងលាយនិងស៊ុតនេះ (2 PCs ។ ) រហូតមកដល់ស្នោ fluffy ។ ហើយបន្ទាប់មកបន្ថែមពែងនៃទឹកដោះគោយ៉ាអួក្តៅ, soda ដុតនំស្លាបព្រាកាហ្វេ, 2 ម្សៅ CUPS, 50 ក្រាមនៃ butter ប៊ឺសូកូឡាត្រជាក់និង vanilla មួយ។

ផ្តួលគ្រឿងផ្សំទាំងអស់រហូតដល់រលោង។ ដែលបាន dough លទ្ធផលត្រូវបានចាក់ចូលទៅក្នុងផ្សិតសម្រាប់ដុតនំមួយ។ សូកូឡាដែលរចនា shtreyzelem កំពូលបានរៀបចំពីចំនួនទឹកប្រាក់ដែលដូចគ្នា (50 ក្រាម), ម្សៅកាកាវ, ស្ករនិងប្រេង។ ដុតនំសម្រាប់ 40 នាទីនៅ 180 ដឺក្រេ។