"កន្ត្រក" - នំជាមួយ Cream: រូបមន្ត

មនុស្សជាច្រើនចងចាំពីកុមារភាពនំ "កន្ត្រក" ។ ពួកគេត្រូវបានលក់នៅក្នុងដងសូវៀតនៅតាមហាងកាហ្វេទាំងអស់។ ត្រូវបានរចនាឡើងនៅក្នុងសំណុំបែបបទនៃផ្សិត, ផ្កា, ផ្លែស្ត្របឺរីឬសូម្បីតែមាន់។ អ្វីដែលពួកគេត្រូវបានគេឆ្ងាញ់ ... កន្ត្រកខ្សាច់គ្រាន់តែជាការរលាយក្នុងមាត់។ ការ ក្រែមប្រូតេអ៊ីន គឺទន់ភ្លន់ណាស់។ យើងចង់ផ្តល់ជូនអ្នកនូវរូបមន្តនៃការនំនៅផ្ទះ។ ដំណើរការនេះគឺមិនមានការប្រើប្រាស់ពេលវេលាពេកនិងសេចក្តីអំណរនៃកុមារគឺជាការព្យាបាលជំងឺមួយយកច្រើន។ ដូច្នេះ ...

dough សម្រាប់កន្ត្រក

ដើម្បីរៀបចំ dough សម្រាប់កន្ត្រកយើងត្រូវការស្តុកទុកឡើងនៅលើអាហារទាំងនេះ:

1. ប៊ឺ - 150 ក្រាម
2. ស្ករ - 100 ក្រាម
3. ស្ករ vanilla - 10 ក្រាម
4. ស៊ុត - មួយ។
5. Cream sour - 1 ស្លាបព្រា។
6. ម្សៅ - 250 ក្រាម។
7. ម្សៅដុតនំ - មួយស្លាបព្រាកាហ្វេ។
8. ផ្សិតដែក។

ដូច្នេះចាប់ផ្តើមធ្វើ dough សម្រាប់កន្ត្រកនេះ។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះអ្នកត្រូវទៅ whisk ជាតិស្ករជាមួយ butter និង vanilla ស្កររហូតដល់ fluffy ។ បន្ទាប់មកបន្ថែម Cream និងស៊ុតលាយផងដែរ។

Sift ម្សៅនេះគឺល្អប្រសើរជាងមុន, ហើយបន្ទាប់មកបញ្ចូលទៅក្នុងល្បាយនេះ។ Knead ។ ប៉ុន្តែជាយូរមកហើយគឺមិនមែនម្សៅចាំបាច់នោះទេព្រោះការ dough shortbread មិនចូលចិត្តវា។ កន្ត្រក - នំឆ្ងាញ់នោះទេប៉ុន្តែដោយសារតែ«ពែង»គួរត្រូវបាន crumbly ។ រុំរង្គាលលទ្ធផលនៅក្នុងការរុំប្លាស្ទិចហើយដាក់នៅក្នុងទូទឹកកកសម្រាប់ប្រហែលមួយម៉ោង។ ខណៈដែលពេលវេលាកន្លងផុតទៅយើងបានទាញចេញ dough និងកាត់ផ្តាច់ផ្នែកតូចមួយនៃវាវិលបិទសាច់ក្រកនេះ។ យើងបានកាត់បន្ថយវាទៅក្នុងបំណែកគ្នាដែលអ្នកត្រូវការដើម្បីរមៀលចូលទៅក្នុងនំស្តើង។ ទំហំគួរតែប្រមាណដូចគ្នានឹងអង្កត់ផ្ចិតនៃ tins ដុតនំនេះ។ រង្វង់នីមួយដើម្បីដាក់ចូលទៅក្នុងផ្សិត, សង្កត់យ៉ាងរឹងមាំទៅជញ្ជាំងនិងជាន់។ ផ្នែកទាបជាងអាចចាក់ម្ជុលជាមួយ fork មួយដូច្នេះថាក្នុងអំឡុងពេលល្អីដុតនំគឺមិនត្រូវបានខូច។ យើងចង់បានព្រមានថា dough នេះប្រែចេញស្អិតខ្លាំងណាស់ហេតុនេះហើយបានជាការប្រើម្សៅ។ ខាងក្រោមនេះជាកន្ត្រកបូមខ្សាច់របស់យើងនិងត្រៀមខ្លួនជាស្រេច។ វានៅតែតែមួយគត់ដើម្បីដុតពួកគេ។

tins ជាមួយ dough ដាក់នៅលើសន្លឹកដុតនំមួយនិងផ្ញើនៅក្នុង oven នេះ។ ដុតនំនៅ 200 ដឺក្រេល្អបំផុត។ វាគឺគ្រប់គ្រាន់ដើម្បីប្រាំពីរនាទី។ កន្ត្រក - កុម្មង់នំឆ្ងាញ់, រៀបចំដោយស្មើភាពយ៉ាងលឿន, ប៉ុន្តែដោយសារតែមើលទៅមិន overdo ពួកគេនៅក្នុង oven នេះ។

ឥឡូវនេះយើងអាចបន្តទៅការរៀបចំនៃការក្រែមនេះ។

គ្រឿងផ្សំសម្រាប់ក្រែម

ដូចដែលត្រូវបានគេស្គាល់ថា, កញ្ចប់ - នំជាមួយ Cream, ទោះបីជានាពេលបច្ចុប្បន្ននេះមានវិធីជាច្រើនដើម្បីរចនាគេថា: ផ្លែឈើដែលនៅក្រោមចាហួយនោះគ្រាប់, drenched នៅក្នុងទឹកឃ្មុំ, berries ... យើងឥឡូវរស់នៅលើកំណែដំបូង។ ដំបូងនិងសំខាន់ដែលយើងត្រូវការដើម្បីសម្រេចនូវអ្វីដែលជាប្រភេទនៃក្រែមតើយើងធ្វើ។ រូបមន្តបុរាណពាក់ព័ន្ធនឹងការប្រើប្រាស់នៃប្រូតេអ៊ីននេះ។ ចំពោះការរៀបចំរបស់ខ្លួនយក:

1. ប្រូតេអ៊ីនពីបីស៊ុត។
2. ស្ករ - 250 ក្រាម។
3. ទឹក - មិនលើសពី 90 ក្រាម។
4. ទឹកអាស៊ីតនៃក្រូចឆ្មា - ភាគបីនៃស្លាបព្រាកាហ្វេមួយ។

នំ Cream ធ្វើម្ហូប

អ្នកគឺជាអ្នកត្រៀមខ្លួនជាស្រេចដើម្បីរៀបចំក្រែមឆ្ងាញ់។ ដូច្នេះវាបានប្រែក្លាយចេញក្រាស់ត្រូវប្រាកដថាការចងចាំច្បាប់ពីរ:

1. ប្រដាប់ត្រូវតែស្អាតឥតខ្ចោះ។ សក្តានុពលនៅក្នុងនោះដើម្បីរៀបចំ syrup, ម្សៅជាទូទៅអាចត្រូវបានសម្អាតមុន។
2. ប្រូតេអ៊ីនក្នុងករណីណាមួយមិនគួរត្រូវបានយល់ច្រឡំជាមួយ yolks នេះ។ ការពិតដែលថា yolks នេះ - ជាតិខ្លាញ់មួយដែលនឹងមិនធម្មតាអ្រងួនឡើងប្រូតេអ៊ីន។

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យកន្ត្រក, រូបមន្តណែនាំឱ្យបិទយ៉ាងជាក់លាក់ដើម្បីទទួលបានវា។ ដូច្នេះសូមចាប់ផ្តើម។

យើងបានបំបែកស្បែកពី yolks និងបានបញ្ជូនពួកគេចូលទៅក្នុងចានលាយ។

លើសពីនេះទៀតនៅក្នុង Pan ទឹកមួយគឺជាការចាំបាច់ក្នុងការចាក់និងការចាក់ស្ករដាក់នៅលើភ្លើង។ អាចជាពេលដែលឈប់បន្តិចដើម្បីមិនឆេះ។ syrup ត្រូវបានដាំឱ្យពុះរយៈពេលបួននាទី។ ការនេះត្រូវតែត្រូវបានបន្ថែមអាស៊ីតនៃក្រូចឆ្មាតិចតួចមួយ។ ជាថ្មីម្តងទៀតលាយផងដែរ។ ឆន្ទះនេះអាចមានភាពងាយស្រួលណាស់ក្នុងការពិនិត្យមើល - វា drip មួយធំផ្អែមតិចតួចនៅក្នុងចានជាមួយទឹកត្រជាក់មួយ។ ប្រសិនបើមានការធ្លាក់ចុះនេះត្រូវបានរីករាលដាលចេញ, ដូច្នេះវាជាការស្រេច។

សារៈសំខាន់! កំពុងពិនិត្យមើល syrup នេះយក saucepan ពីកំដៅ។ វាគឺជាការចាំបាច់សម្រាប់វាឱ្យទៅជាពន្លឺមួយប្រសិនបើការណ៍នេះបានសរុប - និងបើកក្រែមនឹងភ្លក្សរសជាតិជូរចត់ប៉ុន្តែវាអាចបំផ្លាញក្រែមនោះទេប៉ុន្តែយើងចង់ទទួលបានវាសដោយមានវាយនភាពក្រាស់មួយ។

សូមប្រាកដថាសិទ្ធិទាំងអស់? ល្អ! នៅចំណុចនេះអ្នកអាចចាប់ផ្តើម ការវាយដំស្បែកស។ កំពូលនេះនឹងជាខ្លាំង។ ហើយនៅក្នុងដំណាក់កាលចុងក្រោយនៅល្បឿនពេញលេញនៃការលាយនេះគួរតែមានយ៉ាងខ្លាំងដោយប្រុងប្រយ័ត្នចាក់មួយស្ទ្រីមស្តើងនៃទឹកស៊ីរ៉ូ។ ទំងន់នៅខាងមុខនឹងចាប់ផ្តើមកើនឡើងក្នុងបរិមាណ។ whisk ត្រូវផ្សេងទៀតដប់នាទីរហូតដល់រហូតដល់ក្រែមបាន cooled ។ វាគួរតែមានស្ថិរភាពស្របនិងរក្សាឯកសណ្ឋាននិងមានរូបរាងល្អ។ ខាងក្រោមនេះជានំ Cream និងការត្រៀមខ្លួនជាស្រេច។ ឥឡូវនេះវាជាខាងឆ្វេងតូច។ អ្នកត្រូវការដើម្បីមកយកនំរបស់យើង។ និងមានតែបន្ទាប់មកអ្នកអាចផ្លាស់ទីនៅលើនិងរសជាតិ។

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីដំឡើងកន្ត្រកនោះ?

អ្នកនឹងចាំថានៅផ្នែកខាងក្រោមនៃការនំមួយដែលអ្នកបានទិញម្ដាយរបស់ខ្ញុំជាកូនមួយនេះបានស្ទះងងឹតតែងតែ? គាត់ហាក់ដូចជា tasteless ខ្លាំងណាស់។ ការធ្វើកន្ត្រក, រូបមន្ត, ជាការពិតណាស់យើងនឹងគោរពតាមនោះទេតែដាក់នៅលើផ្នែកខាងក្រោមនៃកកស្ទះឆ្ងាញ់ឬការកកស្ទះជាមួយ berries របស់យើង។ ឧទាហរណ៍ cherry ។ តើអ្នកចង់ទៅ - ដាក់តិចតួច ទឹកដោះគោ condensed ។ prunes chopped ឬ។ ដាក់ Cream នៅលើកំពូលដោយមានជំនួយពីសឺរាុំងធ្វើម្ហូប។ ប្រសិនបើអ្នកចង់បាន, វាអាចជាបន្តិចបន្ទាប់មក sprinkle នំសូកូឡាមួយ sprinkles ឬ។ បានយកមកពីចំនួនម្ភៃបួនកន្ត្រកនេះគួរតែអាចបង្កើតបាន។ អ្នកអាចចាប់ផ្តើមលិទ្ធ។

ដូចដែលអ្នកអាចមើលឃើញ, ប្រសិនបើអ្នកចង់អ្នកអាចចំអិននំមួយ "កញ្ចប់" ជាមួយក្រែមនិងផ្ទះ, និងការជឿខ្ញុំ, លទ្ធផលនឹងធ្វើឱ្យអ្នកនិងកូនរបស់អ្នក, ដោយសារតែឆ្ងាញ់គឺមិនអាក្រក់ជាងអ្វីដែលត្រូវបានលក់នៅក្នុងហាងកាហ្វេនេះ។ គ្រួសាររបស់អ្នកនឹងពេញចិត្តក្នុងការស្តាប់ស្នាដៃធ្វើម្ហូបនេះ។ និងបានស្នើសុំឱ្យធ្វើផ្អែមបន្ថែមទៀត។

តើមានអ្វីផ្សេងទៀតអាចត្រូវបានធ្វើរួចជាមួយនំក្រែមមួយ?

យើងនឹងពិភាក្សាជាមួយអ្នកពីរបៀបចំអិននំមួយ "កញ្ចប់" ដូច្នេះដើម្បីនិយាយ, នៅក្នុងរូបមន្តបុរាណនេះ។ ប៉ុន្តែអ្នកត្រូវតែយល់ថាមានច្រើននៃការប្រែប្រួលលើស្បែកនេះ។ មិនកំណត់ការស្រមើលស្រមៃធ្វើម្ហូបរបស់អ្នកនិងព្យាយាមជម្រើសថ្មី។

ជំនួសឱ្យការក្រែមប្រូតេអ៊ីន, ឧទាហរណ៍, អ្នកអាចធ្វើឱ្យនំជាមួយ Cream និង marmalade មួយដែលបំពេញជាមួយចាហួយផ្លែឈើនៅលើរដូវកាលនេះ (strawberries, currants ក្រហម) បានតុបតែងជាមួយនឹង Cream ។ នៅក្នុងទូទៅ, ទីនេះគឺជាកន្លែងដែល carousing ពុម្ពអក្សរក្បូរក្បាច់។

នំជាមួយ Cream whipped

ប្រសិនបើអ្នកចង់ធ្វើឱ្យប្រសើរយ៉ាងលឿនបង្អែម, បន្ទាប់មកនេះគឺជាជម្រើសអ្នកពិតជានឹងមកឡើងមួយ។ ក្រែមវាយ នឹងផ្តល់ឱ្យម្ហូបផ្អែមបុណ្យរបស់អ្នក។ គ្រាន់តែគិតថាអ្វីដែលនឹងក្លាយជាកញ្ចប់ក្រែមឆ្ងាញ់! នំទទួលបានល្អ, ស្រស់ស្អាតនិងទន់ភ្លន់ខ្លាំងណាស់។

យើងសូមផ្ដល់អនុសាសន៍ទៅចម្អិនក្រែមនេះ។ ជាការពិតណាស់អ្នកអាចទិញក្រែមត្រៀមខ្លួនជាស្រេចដែលធ្វើឡើងនោះទេប៉ុន្តែនេះគឺពិតជាមិនមែនជាអ្វីដែលយើងត្រូវការ។ នឹងបើកបង្ហាញដល់អ្នកសំងាត់នៃរបៀបវាយពួកគេដូច្នេះថាពួកគេមិនបានធ្លាក់ចុះនោះទេ។

ទិញក្រែម, ធ្វើឱ្យប្រាកដថាពួកគេគឺជាស្រស់វាជាការសំខាន់ខ្លាំងណាស់។ លើសពីនេះទៀតមាតិកាខ្លាញ់ត្រូវតែយ៉ាងហោចណាស់សាមសិបប្រាំភាគរយ។ ទំព័រដើមមុនពេលពួកគេចាក់ពីកញ្ចប់, អ្រងួនផងដែរនោះខ្លាញ់ទាំងអស់មិនត្រូវបានទុកនៅក្នុងជ្រុង។

ចាំមួយល្បិច: ចាន, នៅក្នុងការដែលអ្នកនឹងត្រូវបានវាយក្រែមត្រូវតែជាត្រជាក់ខ្លាំងណាស់។ ដូច្នេះមុនញាក់-ល្អលាយចាននិង Cream ក្នុងទូរទឹកកក។

លើសពីនេះទៀតចានបានយ៉ាងល្អលាងសមាតនិងស្ងួត។ វាគឺជាការសំខាន់សម្រាប់លទ្ធផលចុងក្រោយ។ និងល្អប្រសើរជាងមុនមិនយកជាតិស្ករនិងម្សៅដែលជាមុនដើម្បីរែងវាឱ្យទៅជាដោយគ្មានដុំពន្លឺមួយនិងទទួលបាននិង airy ។ វាគឺជាការចាំបាច់ដើម្បីបន្ថែមផ្នែកតូចសូម្បីតែបន្ទាប់ពីខ្លួនឯងផ្ទាល់នៅពេលដែល vzobyutsya ក្រែមក្នុង Foam មានស្ថិរភាព។

និងចុងផ្សេងទៀត។ ចាប់ផ្តើមការវាយក្រែមក្នុងល្បឿនទាបខ្លាំងណាស់, ការកើនឡើងជាលំដាប់វាទៅជាអតិបរមាហើយនឹងបញ្ចប់ក្នុងលំដាប់បញ្ច្រាស។

កុំធ្វើឱ្យដំណើរការនៃការវាយដំខ្លួនឯងយូរមកហើយដូច blotches អាចលេចឡើងនៅលើផ្ទៃនៃក្រែមដែលនឹងបានលេខមួយស្ទួនរូបរាងនេះ។ អ្នកអាចបញ្ចប់ដែលនៅជាប់នឹងស្លាបព្រាច្រើននោះអ្នកនឹងឃើញរន្ធរបស់វាដែលមិនត្រូវបានពន្យាពេលនេះ។

ជាការពិតណាស់, អ្នកនៅតែអាចប្រើកាន់តែក្រាស់ឬ gelatin ។ ពួកគេត្រូវបានគេណែនាំក្នុងអំឡុងពេលការវាយដំនេះ។ ប្រើល្បិចទាំងអស់នេះ, អ្នកអាចទទួលបានលទ្ធផលល្អប្រសើរ។ ជាការប្រសើរណាស់, សូមចូលទៅកាន់អនុវត្ត?

ការរៀបចំ នៃក្រែមវាយ ជាមួយ gelatin

ដើម្បីរៀបចំនំ, "កន្ត្រក" នៅក្នុងផ្ទះយកគ្រឿងផ្សំទាំងនេះ:

1. ក្រែមមានជាតិខ្លាញ់ - 600 មីលីលីត្រ។
2. gelatin - 20 ក្រាម។
3. ម្សៅស្ករ - បី tablespoons ។
4. ស្ករ vanilla - កញ្ចប់មួយ។

ផ្តួលក្រែមម្សៅត្រជាក់ជាមួយស្ករ vanilla រហូតដល់កំពូលហើយ។ gelatin នេះត្រូវបានរំលាយនៅក្នុងទឹកនេះបើយោងតាមសេចក្តីណែនាំដែលបានសរសេរនៅលើកញ្ចប់។ យ៉ាងឆាប់រហ័ស, អ្នកត្រូវលាយពីរនៃស្លាបព្រាបាយក្រែមមួយដើម្បីទទួលបានដំណោះស្រាយ។ លើសពីនេះទៀត whisking, យឺតចូលទៅក្នុងវាណែនាំក្រែម។ ខាងក្រោមនេះគឺជាក្រែមនិងការត្រៀមខ្លួនជាស្រេចរបស់យើង។ មុនពេលប្រើ, ល្អប្រសើរជាងមុនបន្តិចច្រើនត្រជាក់។ ហើយបន្ទាប់មកដាក់ចេញនៅលើកញ្ចប់នោះ។ នំបានបញ្ចប់ត្រូវបានរក្សាទុកនៅក្នុងទូទឹកកក។ ដោយវិធីនេះ! សូមចងចាំថាក្រែមនេះពិតជាបានស្រូបយកក្លិន។

និងមួយផ្សេងទៀត។ នំអាចត្រូវបានតុបតែងជាមួយ marmalade ផ្ទះឬទិញត្រៀមខ្លួនជាស្រេចដែលផលិតដោយ។

កន្ត្រកក្រែមប៊ឺ

នំហ៊ានណាស់បានទទួលដោយប្រើ ក្រែមប៊ឺ។ ដើម្បីរៀបចំយកមួយរយក្រាមនៃ butter និងបួន tablespoons នៃទឹកដោះគោ condensed ។

ប្រេង mash ទៅជា Cream ក្រាស់និងម៉ាស៊ីនក្រឡុកចាប់ផ្តើមវាយ, ឧបករណ៍លាយឬ whisk មួយ។ វាគួរតែទទួលបាននូវម៉ាស់ស fluffy ។ បន្ទាប់មកទៀតអ្នកត្រូវការទឹកដោះគោខាប់ចាក់យឺតនិងបន្តការវាយដំការមួយផ្សេងទៀតសម្រាប់ដប់ឬដប់ប្រាំនាទី។ ក្រែមនេះនឹងមានឯកសណ្ឋាន។ វាត្រូវការឱ្យត្រជាក់បន្តិចហើយបន្ទាប់មកអ្នកអាចដាក់ចេញនៅលើកញ្ចប់នោះ។ នំបញ្ចប់ត្រូវបានផ្ដល់អនុសាសន៍ដើម្បីតុបតែង slices នៃផ្លែឈើស្រស់។

រួមបញ្ចូលគ្នារវាងបំពេញក្រែមសម្រាប់កុម្មង់នំ "Tartlet"

នៅក្នុងការពិត, Cream គ្នាអាចត្រូវបានប្រើតែម្នាក់ឯងឬការរួមបញ្ចូលគ្នាជាមួយនឹងការធ្វើអោយស្បែកផ្សេងទៀត។ ឧទាហរណ៍ដាក់លើកដំបូងនៅក្នុងប្រូតេអ៊ីនធំកញ្ចប់និងបន្ទាប់មកពីកំពូលដើម្បីធ្វើឱ្យប្រេងជាមួយ rosettes ស្លឹក។ ទទួលបានស្រស់ស្អាតនិងហ៊ាន។

ប្រសិនបើអ្នកបានធ្វើឱ្យកញ្ចប់ gelatin មួយជាមួយនឹងផ្លែឈើ, វាពិតជាកំពូលដើម្បីតុបតែងក្រែមមួយចំនួន។

ហើយនៅទីនោះគឺជាជម្រើសមួយផ្សេងទៀត។ ប៉ុន្តែវានឹងត្រូវ tinker យូរជាងនេះបន្តិច។ ក្រែមកញ្ចប់រីករាលដាល, ឧ, ប្រូតេអ៊ីនមួយ, រួមបញ្ចូលគ្នារវាងវាជាមួយផ្លែឈើនៅក្នុងសែល gelatin មួយ។ Berries ត្រូវបានគេទទួលយករដូវកាលនេះ។ ស្រស់ស្អាតខ្លាំងណាស់នៅក្នុងករណីដូចផ្លែស្ត្របឺរីនិង raspberries, currants សូម្បីតែ sprigs នៃ។ នំគឺមិនផ្អែមខ្លាំងណាស់ដោយសារតែក្រែមដែលរួមបញ្ចូលគ្នាជាមួយទឹកអាស៊ីតត្រូវបាន fruity ។ និងភាពស្រស់ស្អាតនៃកន្ត្រកទាំងនេះនិងមិនអាចនិយាយបាន។ ពួកគេទទួលបានភ្លឺណាស់។ នេះជាស្នាដៃធ្វើម្ហូប។

ជំនួសឱ្យការ epilogue មួយ

ដូចដែលអ្នកអាចមើលឃើញ, វាមិនមែនជាការចាំបាច់ដើម្បីទិញផ្អែមនៅក្នុងហាងនិងហាងកាហ្វេ - ហើយប្រសិនបើអ្នកចង់អ្នកអាចចម្អិននៅផ្ទះតែម្នាក់ឯងជាបង្អែមអស្ចារ្យ។ យើងសង្ឃឹមថារូបមន្តដែលបានរាយនៅក្នុងអត្ថបទនេះ, ធ្វើឱ្យប្រាកដថាអ្នកបានចូលមកក្នុងការងាយស្រួលនិងអ្នកសម្រេចចិត្តជាលើកដំបូងដើម្បីរៀបចំកន្ត្រកនោះ។ នំពីកុមារភាពពិតជានឹងចង់ទៅភ្លក្សរសជាតិកូនរបស់អ្នក។ សូមរីករាយជាមួយអាហាររបស់អ្នក!