ក្រែមប្រូតេអ៊ីនធ្វើម្ហូប

នំកាន់កាប់យ៉ាងរឹងមាំទីតាំងដំបូងនៅក្នុងចំណាត់ថ្នាក់នៃការបង្អែមសំណព្វសម្រាប់ធ្មេញផ្អែមនេះ។ ជាមួយនឹងការអភិវឌ្ឍនៃការតុបតែងនៃការចម្អិនអាហារចានទាំងនេះបានក្លាយទៅជាសិល្បៈពិតប្រាកដ។ សូកូឡានិង marzipan រូបចម្លាក់បំពេញនិង glaze, ចាហួយនិងផ្លែឈើបម្រុងទុកនៅក្នុងការសេពគ្រឿងស្រវឹង - ឃ្លាំងអាវុធ koditerov ផ្អែមដើម្បីផ្លាស់ប្តូរនំចូលទៅក្នុងស្នាដៃ។ ប៉ុន្តែរសជាតិស៊ាំនៃកុមារភាពផលិតផលក្លិនល្បីផ្តល់នូវប្រពៃណី ក្រែម: ប្រេង និង Cream sour មួយសម្រាប់ស្រទាប់នេះ, ប្រូតេអ៊ីន - ដើម្បី តុបតែងនំ និង Eclair បំពេញ។

ក្រែមល្អ - គន្លឹះក្នុងការនំដែលទទួលបានជោគជ័យ។ សូម្បីតែនំច្នៃស្រស់ unpretentious ត្រូវបានប្លែងទៅជារសជាតិរលាយណាប៉ូឡេអុង, ប្រសិនបើពួកគេ peresloit custard ឬ Cream sour ។ នំសម្រាប់ការនំដែលអ្នកអាចទិញបាននៅក្នុងហាងនោះទេតែបំពេញគួរត្រូវបានធ្វើដោយឯករាជ្យ។

ស្ត្រីមេផ្ទះជាច្រើនមានការភ័យខ្លាចក្នុងការចំអិនក្រែមប្រូតេអ៊ីននេះ។ ការភ័យខ្លាចថា vzobyutsya ប្រូតេអ៊ីនគឺមិនឬនៅលើផលិតផលបានបញ្ចប់នឹងដោះស្រាយផ្ញើចុងភៅនៅក្នុងការស្វែងរកនៃការបំពេញជំនួស។ នៅក្នុងការឥតប្រយោជន៍នោះទេព្រោះនេះ vzobetsya ក្រែមប្រូតេអ៊ីនគ្មានបញ្ហា, ប្រសិនបើអ្នកធ្វើតាមគន្លឹះសាមញ្ញមួយចំនួន។

នេះជាតម្រូវការចម្បង - ពិតជាការស៊ុតស្រស់ពីហាងលក់អាចជឿទុកចិត្តបាន, ជាផលិតផលដែលត្រូវកំដៅមិនទទួលរងនូវការព្យាបាលនេះនឹងលុបបំបាត់ការចម្លងរោគបាក់តេរី salmonella លទ្ធភាពនៃការនេះ។ តម្រូវការទីពីរ - ប្រដាប់សម្រាប់រំពាត់គួរតែត្រូវបាន degreased យ៉ាងហ្មត់ចត់។

ដូច្នេះស៊ុតនិងចានត្រូវបានរៀបចំ, មិនមានអ្វីដើម្បីធ្វើឱ្យមានភាពងាយស្រួលជាងការក្រែមប្រូតេអ៊ីននេះ។ បច្ចេកវិទ្យានេះបានផ្តល់នូវវិធីពីរយ៉ាងនៃរំពាត់: ត្រជាក់និង custard ។ យើងចាប់ផ្តើមជាមួយនឹងដំណើរការត្រជាក់លើកដំបូង។ ខាងក្រោមនេះគឺជាសំណុំគំរូនៃផលិតផលសម្រាប់ការក្រែមចម្អិនអាហារ: 7 ស៊ុតគួរតែយកម្សៅកញ្ចក់នៃជាតិស្ករ vanilla មួយនៅលើនិងចុងនៃកាំបិតមួយដែលត្រូវបានផ្ញើទៅជាតិស្ករភ្លាមទេ។

ប្រូតេអ៊ីនត្រូវបានបំបែកដោយប្រុងប្រយ័ត្នពី yolks នេះ។ ដើម្បីជៀសវាងការទំនាក់ទំនងដោយចៃដន្យជាមួយប្រូតេអ៊ីន yolk ដែលដំណក់ម៉ាស់, ស៊ុតគ្នាគឺចង់បំបែកនៅក្នុងចានដាច់ដោយឡែកមួយ។ ឧបករណ៍លាយក្នុងល្បឿនទាបមួយនាទី ប្រូតេអ៊ីនរំពាត់ រហូតដល់ពួកគេបានក្លាយទៅជា Foam មួយ, ហើយបន្ទាប់មកបន្តិចម្តងណែនាំស្ទ្រីមបន្តមួយនៃជាតិស្កររលាយក្នុងខណៈពេលដែលការបង្កើនល្បឿនឧបករណ៍លាយឡើយ។ នៅពេលប្រូតេអ៊ីននឹងបង្កើតបានជាកំពូលស្ថេរភាព, នេះគឺត្រៀមខ្លួនជាស្រេចក្រែម។ គេមិនមកតាមពីចាន, បើបានប្រែទៅជាចិត្តសប្បុរសដោយអាស្រ័យចុះ។ Cream ប្រូតេអ៊ីន, បានរៀបចំនៅក្នុងលក្ខណៈនេះត្រូវបានប្រើជាការបំពេញនិងបញ្ចប់នំ។ vzobetsya ក្រែម frothy ទន់ភ្លន់លឿនជាងមុននិងក្រាស់ប្រសិនបើការស៊ុតសម្រាប់គាត់ជាមុនឱ្យត្រជាក់នៅក្នុងទូទឹកកកនិងប្រូតេអ៊ីនដំបូងបន្ថែមបន្តក់មួយចំនួននៃទឹក lemon ។

វិធីសាស្រ្តចម្អិនអាហារក្តៅនៃក្រែមមានជំនាញមួយចំនួនតម្រូវឱ្យមានការចម្អិនអាហារនៅក្នុង syrup ។ មួយពែងនៃជាតិស្ករនិងពាក់កណ្តាលកែវទឹកមួយគួរតែត្រូវបានដាំឱ្យពុះ syrup ស្ករទៅជា "គ្រាប់បាល់រឹង" គំរូ។

តើអ្នកមានន័យថាគំរូទឹកស៊ីរ៉ូ "បាល់រឹង" តើអ្វីទៅ? កំណត់គំរូជាមួយនឹងទឹកត្រជាក់នេះ។ ចលនាយ៉ាងរហ័សត្រូវការរកគ្រាប់បាល់ពាក់កណ្តាលស្លាបព្រាកាហ្វេមួយនៃ syrup រំពុះមួយហើយចាក់វាចូលទៅក្នុងកែវដោយផ្ទាល់ទឹក។ សុីរ៉ូរួចរាល់ហើយនៅក្នុងទឹកភ្លាមប្រែទៅជាភាពស្ថិតស្ថេរដុំរឹង។ ប្រសិនបើបាល់ទន់ syrup រំពុះត្រូវបានបន្តសម្រាប់ប៉ុន្មាននាទី។

បន្ទាប់មកទៀតយក 4 ប្រូតេអ៊ីននិង whisk ពួកគេដើម្បីស្នោរឹងមាំមួយ។ បន្ទាប់ពីដំណើរការវាយហូរស្ទ្រីមស្តើងនៃ syrup ក្តៅ, រំពាត់បន្តទៀត។ ការក្រែមប្រូតេអ៊ីនដែលផលិតឡើងដោយអាចត្រៀមខ្លួនជាស្រេចក្នុងការណ៍ផ្សេងគ្នា tint, វាមានរយៈពេលយូរនោះវាទទួលបានរូបរាងរបស់ខ្លួនបានយ៉ាងល្អនៅក្នុងការតុបតែងនំ។ តារា K ក្រែម custard ប្រូតេអ៊ីនអាចត្រូវបានបន្ថែមធ្វើអោយស្បែកផ្សេងគ្នា: គ្រាប់ chopped, prunes chopped, ដូង, ម្សៅកាកាវ។ ភាពជោគជ័យនៃការរៀបចំក្រែមមួយ, សុីរ៉ូបញ្ចូល - ការបញ្ចប់នៃការដំណើរការចម្អិនអាហារជាបន្តបន្ទាប់និងការទទួលបានទឹកស៊ីរ៉ូស្នោបន្ទាយចាំបាច់។ ជាធម្មតាចម្អិន syrup និងប្រូតេអ៊ីន whipping ចាប់ផ្តើមនៅពេលដូចគ្នានេះ។

ក្រែមប្រូតេអ៊ីន, ចម្អិននៅក្នុងវិធីណាមួយ, ការបង្កគ្រោះថ្នាក់ដល់រាងកាយតិចជាងបង្អែមជាច្រើន។ វាមិនមានជាតិខ្លាញ់, វាអាចត្រូវបានប្រើសម្រាប់មនុស្សដែលងាយនឹងប្រតិកម្មអាឡែស៊ី។