គ្រាប់ចិញ្ចៀន Shortbread ។ កុម្មង់នំតែរូបមន្ត

ប្រសិនបើអ្នកកំពុងស្វែងរកម្ហូបរហ័សនិងហ៊ានដែលអាចត្រូវបានបម្រើទៅក្នុងតារាងសម្រាប់ភ្ញៀវដែលជាសមាជិកថ្មីទៅតែយើងស្នើឱ្យអ្នកយកចិត្តទុកដាក់គ្រាប់ចិញ្ចៀនខ្សាច់។ រូបមន្តនេះគឺសាមញ្ញដូច្នេះសម្រាប់ចម្អិនអាហារ, អ្នកអាចតភ្ជាប់កូនតូចទោះបីជាយ៉ាងងាយស្រួល។

ដូចដែលពួកគេបាននិយាយថាបានជួបប្រទះ hostess, កុម្មង់នំ shortcrust - តែងតែជាជម្រើសឈ្នះឈ្នះ។ ការរៀបចំវាបានយ៉ាងលឿន, មានគ្រឿងផ្សំជាច្រើនមិនត្រូវបានទាមទារ, ហើយបើចាំបាច់អាចត្រូវបានរក្សាទុកជាច្រើនថ្ងៃនៅក្នុងទូរទឹកកកដែលមានភាពងាយស្រួលខ្លាំងណាស់សម្រាប់ភ្ញៀវដែលមិនរំពឹងទុកករណីដូចគ្នាទាំងអស់។

គ្រាប់ចិញ្ចៀន

ចិញ្ចៀន Shortbread ជាមួយគ្រាប់, រូបមន្តនៃការដែលនាពេលបច្ចុប្បន្ននេះយើងផ្តល់ជូនអ្នក, គឺជា confection ធម្មតាធ្វើពីម្សៅមួយនិងជាមួយការបន្ថែមនៃគ្រាប់ chopped ឬទាំងមូលមួយ។ ជាធម្មតា, សណ្តែកដីត្រូវបានគេប្រើសម្រាប់ការចម្អិនអាហារ, ប៉ុន្តែប្រសិនបើអ្នកចង់បានអាចយកគ្រាប់ណាមួយផ្សេងទៀត (អាល់ម៉ុង, hazelnuts, វ៉លណាត់និងដូច្នេះនៅលើ។ ឃ) ។ ចំពោះមនុស្សជាច្រើនម្ហូបនេះបាននាំមកនូវត្រឡប់មកវិញចាំពីកុមារភាព, សារតែនៅក្នុងហាងលក់របស់សូវៀតនិង canteens 90 shortbread ចនសង្វៀនជាផ្នែកមួយនៃការទិញយករបស់សាលានេះ។

ក្នុងករណីជាច្រើន, ដូចជាម្ហូបមួយដែលមានរាងជារង្វង់ដោយមានរន្ធមួយនៅខាងក្នុង។ ប៉ុន្តែស្ត្រីមេផ្ទះជាច្រើនកំពុងធ្វើពិសោធដោយប្រើទម្រង់និងឧបករណ៍ផ្សេងគ្នានិងបង្កើតខូគីពុម្ពអក្សរក្បូរក្បាច់។

យើងបានសម្រេចចិត្តដើម្បីបានលេខមួយស្ទួនផ្ទះឆ្ងាញ់និងចិត្តនាំឱ្ព្យាបាល nutty មួយ? បន្ទាប់មកសូមទទួលបានចុះទៅការរៀបចំនៃការនិងដើម្បីដុតនំចិញ្ចៀនខ្សាច់មួយឆ្ងាញ់និងក្រអូបជាមួយសណ្តែកដី។

គ្រឿងផ្សំដែលចាំបាច់

• 200 ក្រាមនៃ butter ។
• មួយស្លាបព្រាកាហ្វេនៃការដុតនំម្សៅធ្វើតេស្តនេះ។
• 350 ក្រាមនៃម្សៅស្រូវសាលី។
• ស៊ុតមាន់មួយ។
• pinch អំបិលមួយ។
• 100-130 ក្រាមនៃជាតិស្ករឬម្សៅ។
• សណ្តែកដី - 60-70 ក្រាម - សម្រាប់ sprinkling ។
• លឿង - បំណែកពីរ - សម្រាប់ប្រេងរំអិល។

នេះ GOST ចិញ្ចៀនខ្សាច់ accrue ផលិតផលផ្សេងទៀត។ នៅក្នុងការបង្កើតមួយចំនួនទឹកដោះគោបច្ចុប្បន្ន, អ្នកផ្សេងទៀតត្រូវបានបន្ថែមគ្រាប់កំទេចដោយផ្ទាល់ទៅ dough នេះ, នៅក្នុងទីបីគឺមានក្រែមឬទឹកដោះគោជូរ។

ដំណើរការនៃការរៀបចំនេះបើយោងតាម GOST

ចូរយកពែងសម្រាប់ទំហំនិងការរីករាលដាលទៅ dough ប៊ឺដែលជាម្សៅស្ករនិងម្សៅដុតនំ។ វាគួរតែត្រូវបានកត់សម្គាល់ថាមានជម្រើសជាច្រើនសម្រាប់របៀបក្នុងការធ្វើឱ្យ dough shortbread ។ វេជ្ជបញ្ជាសម្រាប់ margarine គឺត្រូវបានប្រើជាញឹកញាប់នោះទេប៉ុន្តែសម្រាប់ភ្ញៀវដូចជាយើងកំពុងរៀបចំអនុវត្តឥឡូវនេះបន្ទាប់ពីបានទាំងអស់ប៊ឺនេះ។

ឥឡូវនេះលាយបញ្ចូលគ្នាយ៉ាងហ្មត់ចត់។ សម្រាកបន្ថែមទៀតក្នុងទម្ងន់ស៊ុតនិង solim ។

ស្ត្រីមេផ្ទះជាច្រើន Sieve បានមុនពេលបន្ថែមម្សៅនៅក្នុង dough នេះ។ ប៉ុន្តែខណៈដែលក្បួនមួយដែលយើងអាចរង់ចាំសម្រាប់ភាពត្រចះត្រចង់នៃកំណែផ្សិតហើយយើង shortbread dough, ដូច្នេះប្រសិនបើអ្នកគឺជាអ្នកមានទំនុកចិត្តនៅក្នុងគុណភាពនៃម្សៅ, អ្នកអាចរែងតាមរយៈការវាហើយមិនបាន។ បន្ថែមម្សៅដើម្បីរង្គាលនេះដោយប្រុងប្រយ័ត្នរហូតដល់ទាំងអស់រំខានមួយម៉ាស់ homogeneous ខ្សាច់។

knead dough ដែលអាចមានទាំងពីរជាមួយនឹងការកូរនិងដៃពិសេស។ បង្កើតគ្រាប់បាល់នៃ dough មួយនិងរុំវាជាមួយការរុំប្លាស្ទិច, ដាក់នៅលើពាក់កណ្តាលមួយម៉ោងនៅក្នុងទូទឹកកក។

យកចេញពីគ្រាប់បាល់នៃ dough ពីទូទឹកកកនិងតាមរយៈកម្រាស់ជើង pin រំកិលធ្វើ pancake មួយគួរតែមានមិនលើសពីប្រាំពីរនាក់មីលីម៉ែត្រ។ លើសពីនេះទៀត, ជំងឺដាច់សរសៃឈាមខួរក្បាលនេះនឹងផ្សិតពិសេសឬនៅក្នុងសំណុំបែបបទនៃរង្វង់មួយឬចានតុធម្មតានៃទំហំសមរម្យ។ ដោយប្រើសំណុំបែបបទនៃរង្វង់កាត់ dough នេះ។ ផ្សិតតូចជាងឬកាំបិតគួរតែធ្វើឱ្យរន្ធនៅក្នុងរង្វង់មួយ។

ស្ត្រីមេផ្ទះមួយចំនួនបានស្វែងរកការជ្រលក់ភ្លាមរង្វង់រង្គាលចននិងបញ្ជូនពួកគេដុតនំ។ ប៉ុន្តែយើងកំពុងរៀបចំគ្រាប់ចិញ្ចៀន shortbread បុរាណ, GOST រូបមន្ត។ មាន roundels បានបញ្ជូនដំបូងមិននៅក្នុង oven នេះនិង freezer ទទួលបានសម្រាប់ដប់ប្រាំទៅម្ភៃនាទី។ នៅពេលដែលកងត្រជាក់ធ្លាក់ចុះពេលបែងចែកនោះយើងទទួលបានការចាប់ផ្តើមការតុបតែងពួកគេហើយ។

ដើម្បីកំទេចអាហារវ៉ាល់បានល្អប្រសើរជាងមុនជាមួយនឹងការធ្វើតេស្តគូស្វាម៉ីភរិយានេះវាជាមុន lubricated ជាមួយ yolk ស៊ុត។ បន្ទាប់ពីនោះយើងអាច sprinkle គ្រាប់។ yolk ស៊ុតមិនអាចតភ្ជាប់តែល្អប្រសើរជាងមុននិងកុម្មង់នំ shortcrust គ្រាប់ទេប៉ុន្តែថែមទាំងដើម្បីធ្វើឱ្យការកុម្មង់នំត្រចេះត្រចង់និងមានច្រើន appetizing ។

ដំណាក់កាលចុងក្រោយ - preheated ល 200 ដឺក្រេដែលអ្នកចង់ផ្ញើចិញ្ចៀនរបស់យើងសម្រាប់ 10-15 នាទី។ នៅពេលដែលកុម្មង់នំនេះនឹងក្លាយទៅជាពណ៍មាសស្រស់ស្អាត, អ្នកអាចទទួលបានចិញ្ចៀនមួយ។

រចនាសម្ព័ន

រូបមន្តដូច្នេះជាច្រើនសម្រាប់តែផ្អែកលើការកុម្មង់នំខ្លី។ ប៉ុន្តែដូចជានៅឆ្ងាយដូចជាវាគឺមានប្រយោជន៍សម្រាប់រាងកាយរបស់យើង? ដោយសារតែស៊ុតនិងគ្រាប់, ម្សៅ shortbread បានក្លាយទៅជាប្រភពនៃថាមពល។ នៅក្នុងរចនាសម្ព័ន្ធរបស់ខ្លួនអាចត្រូវបានរកឃើញភាគច្រើននៃធាតុនៃតារាងកាលកំណត់: ដែកស័ង្កសីស្ពាន់, កាល់ស្យូម, ប៉ូតាស្យូមផូស្វ័រ។ ដូចគ្នានេះផងដែរម្ហូបនេះគឺសម្បូរអាស៊ីតសរីរាង្គ, វីតាមីន B និង PP ។

សម្ងាត់នៃកុម្មង់នំល្អឥតខ្ចោះ

មានសម្ងាត់សាមញ្ញមួយចំនួនដែលនឹងអនុញ្ញាតឱ្យសូម្បីតែ hostess ដែលគ្មានបទពិសោធដើម្បីធ្វើឱ្យ dough shortbread ឈ្នះឈ្នះមាន។

• សីតុណ្ហភាព។ នៅក្នុងបន្ទប់ដែលជាកន្លែងដែលអ្នកត្រូវបានចម្អិននេះវាគួរត្រូវបានត្រជាក់។ គ្រឿងផ្សំទាំងអស់សម្រាប់ការ dough នេះត្រូវតែមាននៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់។
• margarine ឬប៊ឺគួរតែត្រឹមត្រូវដោយសារតែវាគឺជាការអរគុណចំពោះ dough នេះប្រែសមាសភាគ crumbly ។ ខ្ញុំមិនសោកស្តាយប្រេង។ ម្ហូបនេះនឹងនៅតែមិនអាចធ្វើឱ្យ-កាឡូរីទាប។ ចំនួនមិនគ្រប់គ្រាន់នៃប្រេងតែមួយគត់ដែលប៉ះពាល់ដល់លទ្ធផល។
• សូមព្យាយាមគ្រឿងផ្សំទាំងអស់លាយបញ្ចូលគ្នាយ៉ាងហ្មត់ចត់នេះ។ ម្សៅនិងប៊ឺទូទៅគឺល្អប្រសើរដើម្បីលុបដៃ។
• ដើម្បីសម្រេចបាននូវលទ្ធផលល្អវាជាការសំខាន់ដើម្បីគោរពសមាមាត្រនេះ។ សូមចងចាំថាចំនួនទឹកប្រាក់នៃម្សៅគួរតែពីរដងចំនួនទឹកប្រាក់នៃ margarine នេះ។
• ជំនួសឱ្យជាតិស្ករត្រូវបានផ្ដល់អនុសាសន៍ឱ្យប្រើម្សៅ។ ក្នុងករណីនេះ dough នឹងបើកចេញដូចដែលពួកគេបាននិយាយថាយ៉ាងគំហុកនៅក្នុងមាត់។

• សង្កេតមើលគ្រឿងផ្សំចំណាំលំដាប់ត្រឹមត្រូវ។
• កុំភ្លេច refrigerate dough នេះត្រៀមខ្លួនជាស្រេចហើយត្រូវបានបង្កើតឡើងសង្វៀននៅក្នុងទូទឹកកកមួយរួចទៅហើយ។
• នៅក្នុងភាពត្រជាក់, ផលិតផលក្នុង oven preheated អាក្រក់ទោះបីជាមិនអាចត្រូវបានដាក់ចេញពី dough នេះ។

តម្លៃ calorific

ប្រសិនបើអ្នកកំពុងសម្លឹងរកមើលរូបមន្តរបបអាហារសម្រាប់តែបន្ទាប់មកខ្ញុំបានទៅ, ជាអកុសល, អាសយដ្ឋានខុស។ កុម្មង់នំខ្លី - វេជ្ជបញ្ជាសម្រាប់ margarine នេះ, និងសូម្បីតែជាមួយការបន្ថែមនៃគ្រាប់ជាតិខ្លាញ់និងជាតិស្ករច្រើននៃម្សៅ - មិនមានឥទ្ធិពលវិជ្ជមានលើសម្រកទម្ងន់។ មួយរយក្រាមនៃបង្អែមនេះមានប្រហែល 400-420 កាឡូរី។

ទោះបីជាការសមហេតុផលគឺការបរិភោគស្ករសូកូឡាព្យាបាលជំងឺមួយមិនមែនជារៀងរាល់ថ្ងៃហើយមិនបាននៅក្នុងផ្នែកធំ, អ្នកអាចព្យាបាលដោយខ្លួនឯង។ ក្នុងនាមជាអាហាររូបត្ថម្ភបាននិយាយថាអ្នកជំនាញក្នុងរឿងសំខាន់ - ដើម្បីឱ្យដឹងថាវិធានការនេះហើយបន្ទាប់មកយើងអាចបរិភោគម្ហូបអាហារដែលបំណងប្រាថ្នាបេះដូងរបស់អ្នក។ រួមទាំងចិញ្ចៀនខ្សាច់ជាមួយគ្រាប់, រូបមន្តនៃការដែលយើងបានស្នើទៅកាន់អ្នកថ្ងៃនេះ។