ខ្យង។ របៀបចំអិនម្ហូបរបស់ខ្យងមួយ

សាច់ scallop សមុទ្រត្រូវបានប្រើក្នុងការចម្អិនអាហារនិងវិសេសសារធាតុរ៉ែ, ប្រូតេអ៊ីន, វីតាមីននិងកាបូអ៊ីដ្រាត។ ការប្រើប្រាស់ប្រព័ន្ធរបស់ខ្លួនមានឥទ្ធិពលវិជ្ជមានលើសុខភាពរបស់មនុស្ស: រំញោចរំលាយអាហារនិងការបង្កើនសម្លេងរាងកាយទាំងមូល។

ខ្យង Cook បានជាមួយទឹកជ្រលក់អាចមាននៅលើដូចជា រូបមន្ត។ scallop សមុទ្រដែលអ្នកត្រូវការដើម្បីរំពុះ, កាត់ចូលទៅក្នុងក្បាលដី, គ្របដណ្តប់ជាមួយទឹកជ្រលក់ Cream sour និងឆ្អិនសម្រាប់ការមួយចំនួនបន្ថែមទៀតនាទី។ ដាក់ស្នើដំឡូងវាប្រោះជាមួយ greenery វាអាចត្រូវបានកិនអង្ករ, pasta ឬជាធម្មតាជាមួយដំឡូងចំណិតចម្អិន។

សំណុំមួយនៃផលិតផល: 300 ក្រាមនៃ scallop សមុទ្រទឹកជ្រលក់ដូចគ្នានេះជាមួយ Cream sour, អំបិលនិងគ្រឿងទេសដើម្បីរសជាតិ។

វាអាចត្រូវបានប្រើសម្រាប់ការចម្អិនអាហារមួយ Hamburg, មិនត្រឹមតែសាច់និង ខ្យង។ តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីចំអិន? ព្រមទាំងប៊ឺហ្គឺធម្មតា។ grinder សាច់លាងនិងចុចប្រឆាំងនឹង scallop ទឹកដើម្បីកិន។ បញ្ចូលទៅលទ្ធផលនៃទម្ងន់គំនិត, នំបុ័ងសកាត់សំបកនិង soaked នៅក្នុងទឹកដោះគោ, ម្រេច, butter អំបិលនិងសមាសភាគទាំងអស់ត្រូវបានលាយបញ្ចូលគ្នានៅក្នុង grinder សាច់មួយដើម្បីកិនជាថ្មីម្តងទៀត។ ល្បាយលទ្ធផលត្រូវបានបែងចែកជាគ្រាប់តូចមួយដែលត្រូវបានដាក់នៅកណ្តាលនៃ stuffing និងសំណុំបែបបទ patties នេះ។

minced រៀបចំពីផ្សិតសមុនឆ្អិន, កាត់ចូលទៅក្នុងក្បាលដី, លាង, ហើយបន្ទាប់មកចៀនក្នុងប្រេងបន្លែ។ ជាក់ minced លាយជាមួយ Cream butter, ឱសថនិងត្រូវបានប្រើសម្រាប់ការបំពេញ។ ដំបូងត្រូវរមៀល patties រាងម្សៅស្រូវសាលីនៅក្នុងការធ្លាក់ចុះនៅក្នុងការស៊ុតវាយដំហើយបន្ទាប់មកនៅក្នុង crumbs នំបុ័ងសម្រាប់នំបុ័ង។ ជាតិខ្លាញ់សម្រាប់ meatballs នៅចៀនឬបំពងគួរតែមានការច្រើននៅក្នុង Pan frying មួយ។

ក្នុងនាមជា garnish ដើម្បី cutlets scallop eggplant សមរម្យ, zucchini ចៀន, ផ្កាខាត់ណាឬ peas បៃតង។

គ្រឿងផ្សំសម្រាប់ meatballs: 250-300 ក្រាម scallop សមុទ្រនំបុ័ងស - slices តូចមួយពីរបីអំពូលចំហាយ, អំបិល, ស្លាបព្រានៃ butter និងម្សៅម្រេចពែងពាក់កណ្តាលនៃប្រេងបន្លែ, ស៊ុតមួយ។

គ្រឿងផ្សំសម្រាប់ stuffing: minced គំនិតបៃតង - មួយស្លាបព្រា, ផ្សិតស្ងួត - 2-3 បំណែក 2 butter tablespoons ។

រូបមន្ត scallop គឺមានច្រើនចម្រុះជាងអ្នកប្រហែលជាគិតថា។
ឧទាហរណ៍សម្រាប់ការបំពេញផងដែរនឹងធ្វើការខ្យង។ តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីរៀបចំ scallop សាច់ដុំ aspic នៅលើនំបុ័ងប្រាប់រូបមន្តដូចខាងក្រោម។ សាច់ដុំ scallop defrost សមុទ្រ, បើចាំបាច់, លាងយ៉ាងហ្មត់ចត់ក្រោមទឹកកំពុងរត់បានដាក់នៅក្នុងរំពុះទឹកនិងអំបិល។ វាគឺជាការចាំបាច់ដើម្បីសង្កេតមើលសមាមាត្រនៃទឹកទៅក្នុងសាច់ 3: 1 ។ រង់ចាំរហូតដល់ក្តៅនិងរាប់ពីវា, រំពុះសម្រាប់ដប់នាទី។ សាច់ scallop សមុទ្រត្រៀមខ្លួនជាស្រេចដើម្បីដាក់នៅក្នុង Sieve បានមួយឬ strainer និងទប់ស្កាត់ការបង្ហូរសារធាតុរាវ, កាត់បន្ថយ slices សាច់នៃ 6-8 ទម្ងន់ក្រាម។ ម្ហូបជ្រៅបន្តិចចាហ៊ួចាក់នៅពេលដែលវាបានរឹង, កំពូលជាមួយឆ្អិនសាច់នៅសមុទ្រ scallop 2-3 ចំណិតអត្រានៃការបម្រើនិង garnish មួយជាមួយបៃតង។ ទាំងអស់ចាក់ត្រជាក់ប៉ុន្តែមិនទាន់បានបង្កកចាហួយនិងធ្វើឱ្យត្រជាក់បំពេញ solidification ។ ដោយដាក់ស្នើដើម្បីតារាង, jelly ត្រូវតែត្រូវបានកាត់ចូលទៅក្នុងផ្នែកមួយនៃ 20-25 ក្រាមនៃគ្នានិងការដាក់នៅលើ slices នៃនំបុ័ងមួយ។

សមាសភាគមួយបម្រើ: 120 ក្រាមនៃសាច់ដុំ scallop សមុទ្រ, 100 ក្រាមនៃ Jelly ឱសថនិង 150 ក្រាមនៃនំប៉័ង។

សូម្បីតែងាយស្រួលក្នុងការសាងសង់មួយ Sandwich បឋមដោយប្រើ អាហារសមុទ្រដែលមិនមែនជាត្រី: មឹកបង្គាឬខ្យង។ តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីចំអិន? សាច់ដុំ scallop ឆ្អិនសមុទ្រកាត់ដាក់នៅលើ slices នំបុ័ងនិងចាក់ mayonnaise ។ វាគឺជាមិននាំអោយដើម្បីតុបតែងចំណិតសាំងវិចមួយជាមួយបន្លែស្រស់ (ប៉េងប៉ោះ, cucumber), សាឡាត់។ 100 ក្រាមអាហារសមុទ្រចម្អិនត្រូវការដើម្បីយក 80 ក្រាមនៃបន្លែ, 20 ក្រាមនៃសាឡាត់, ប្តីប្រពន្ធរបស់ស្លាបព្រានៃ mayonnaise មួយនិង 200 ក្រាមនៃនំប៉័ង (ស្រូវសាលីនិយម) ។

ល្អដូចជាខ្យងចាប់ផ្តើមមួយ។ តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីចម្អិនអាហារ? សាមញ្ញណាស់។ សាច់ scallop សមុទ្រ (200 ក្រាម) ត្រូវបាន dipped នៅក្នុងទឹកដែលត្រូវបានបន្ថែមអំបិល, ការ៉ុត, ម្រេចនិង ជីវ៉ាន់ស៊ុយ។ រំពុះសម្រាប់ប្រហែលដប់នាទី។ ទុកដើម្បីឱ្យត្រជាក់នៅក្នុងទំពាំងបាយជូរខ្យងដូចគ្នានេះដែរ។ បន្ទាប់មកសាច់ត្រូវបានកាត់ចូលទៅក្នុង slices មិនក្រាស់ដាក់លើចានមួយនិងបានដាក់ចំនួននៃ lemon sliced thinly (1/2 ក្រូចឆ្មា) នោះទេ។ សមស្របសម្រាប់ការបន្លែខ្យងប្រឡាក់ (ម្ទេសត្រសក់ប៉េងប៉ោះ - 300 ក្រាម) ។ អំបិល, ការ៉ុត, ម្ទេសនិងទំពាំងបាយជូរជីវ៉ាន់ស៊ុយដើម្បីបន្ថែមទៅរសជាតិ។

ជាការពិតណាស់រូបមន្តទាំងនេះខ្យងមិនត្រូវបានកំណត់ទៅទេព្រោះអ្នកនៅតែអាច fry, stew, ប្រើនៅក្នុង salads ។