Pears moonshine ។ រូបមន្តជាច្រើនញ៉ាំផ្ទះ

មានរូបមន្តជាច្រើនសម្រាប់ការ distillation នៃវិញ្ញាណពីផ្លែឈើ, berries និងកាកសំណល់របស់ពួកគេ។ apricot, ផ្លែប៉ោម, peach, cherry, plum - ពួកគេទាំងអស់មានតួអក្សរភ្លឺនិងស្គាល់ណាស់។ pear ញ៉ាំនោះទន់រក្សារសជាតិលក្ខណៈរបស់ខ្លួនសូម្បីតែបន្ទាប់ពីឆ្លងកាត់ដំណើរការចំហុយយកញើស។ ក្រអូបនិងហ៊ានពិតជាមានភាពផ្អែមល្អែមដែលគាត់ធម្មជាតិនិងស្រាលម្ចាស់នឹងបានគាប់ព្រះហឫទ័យនៃផ្ទះនិងភ្ញៀវនៅល្ងាចរដូវរងារត្រជាក់។ នៅក្នុងទូទៅ, ក្រដាសរបស់យើងផ្តោតសំខាន់លើរបៀបដើម្បីធ្វើឱ្យ moonshine ពី pears ។ សូមពិចារណាមួយចំនួននៃរូបមន្តដែលមានប្រជាប្រិយភាពបំផុតនៃភេសជ្ជៈរស់រវើកនិងខ្លាំងនេះ។

pears moonshine ។ រូបមន្ត№1

ជាការប្រសើរណាស់, ប្រសិនបើអ្នកមានសួនផ្ទាល់ខ្លួនរបស់អ្នកជាកន្លែងដែលវាដុះដើមឈើ pear មួយចំនួន។ ប៉ុន្តែប្រសិនបើអ្នកមិនមានប្រណីតនោះវាមិនមានជាបញ្ហា។ នៅក្នុងរដូវក្តៅចុង - រដូវស្លឹកឈើជ្រុះនៅលើដើម Placis ណាមួយផ្លែឈើទាំងនេះគឺជាការពេញលេញហើយអ្នកអាចទិញវាសម្រាប់កាក់គ្រាន់តែជាការ (ជាពិសេសប្រសិនបើដើម្បីជំរុញការបិទបន្តិចឆ្ងាយពីទីផ្សារដែលមានតម្លៃថ្លៃរបស់ទីក្រុងនេះ) ។ វាគឺជាទីប្រឹក្សាដើម្បីយកទុំទាំងស្រុង, ទន់, ពូជផ្អែមរួចទៅហើយដោយសារតែផ្លែឈើគឺជាផ្អែម, បាន tastier នឹងញ៉ាំនៃ pears, ហើយដូច្នេះវានឹងបើកការចេញច្រើននៅលើលទ្ធផល។

គ្រឿងផ្សំដែល

• pears - 12 គីឡូក្រាម។
• ផ្សិតស្ងួត - 100 ក្រាម។
• ជាតិស្ករ - 5 គីឡូក្រាម។
• ទឹក - 20 លីត្រ។

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីចំអិន mash បាន

1. ជាការពិតណាស់មុនពេលដែលការចំហុយយកញើស, អ្នកត្រូវការដើម្បីរៀបចំ Braga បានត្រឹមត្រូវ - ការវត្ថុធាតុដើមធំ។ ផ្លែឈើដែលផ្លែលាងយ៉ាងហ្មត់ចត់និងបានកាត់ចូលទៅក្នុង slices យកស្នូលនិងទង។ មនុស្សមួយចំនួនចូលចិត្តដើម្បីសម្អាតនិង peel ប៉ុន្តែយើងនឹងមិនធ្វើនោះទេព្រោះវាជាច្រើននៃប្រភេទទាំងអស់នៃអំពើល្អមួយដែលមាន។
2. ដែលមានកសិដ្ឋានជារឿងមានប្រយោជន៍ជា blender មួយ, អ្នកអាចប្រើវាដើម្បីរៀបចំមហាជន។ ប្រសិនបើមិនបាន - នៅលើ grater មួយឬកិនត្រូវបានរៀបចំពី pulp ផ្លែ។
3. បំពេញល្បាយទៅក្នុងការរៀបចំសម្រាប់ការសមត្ថភាពធំ fermentation នេះ។ អ្នកអាចយកជាកញ្ចក់ប្រពៃណី។ ការប្រើចានឥឡូវនេះជាច្រើនពីគម្របប្លាស្ទិចត្រូវបានប្រើសម្រាប់ម្ហូបអាហារទឹកផឹក។ ពួកគេត្រូវបានសមយ៉ាងល្អសម្រាប់គោលបំណងរបស់យើង។
4. បន្ថែមសមត្ថភាពសុទ្ធនៃ 10 លីត្រ (និទាឃរដូវអាចប្រើបាន) ទឹក។ ប្រសិនបើអ្នកប្រើវាពីម៉ាស៊ីន, បន្ទាប់មកមុនបានជាស្អាតបរិសុទ្ធដោយការកំរង។
5. 10 លីត្រមួយផ្សេងទៀតបាន heated ដោយឡែកពីគ្នា (ប្រហែល 30 ដឺក្រេ) និងចាក់ស្ករ។ កូររហូតដល់វារលាយ។ ហើយបន្ទាប់មកទឹកស៊ីរ៉ូលទ្ធផលត្រូវបានចាក់ចូលទៅក្នុងធុងសំខាន់ជាមួយល្បាយនេះ។
6. mash ផ្សិតនិងពូជនៅក្នុងទឹកក្តៅ (ជាធម្មតានៅលើកញ្ចប់នេះមានសេចក្ដីណែនាំអំពីរបៀបធ្វើវាបានត្រឹមត្រូវ) ។ ទឹកក្តៅមិនប្រើឬផ្សិតនេះអាចត្រូវគេសម្លាប់!
7. បន្ថែម yeast ដើម្បីធុងមេ, កូរនិងបិទគំរបនោះទេ។ យកមេដបនៅក្នុងកន្លែងងងឹតនិងក្តៅមួយ។
8. ដំណើរការនៃការ fermentation មានរយៈពេល 7-10 ថ្ងៃ។ ដំណើរការនេះផលិតស្រទាប់ cortical របស់កោសិកានៅលើផ្ទៃនៃការលាយនេះ។ ហើយនៅក្នុងគោលបំណងដើម្បីញ៉ាំមិនជូរ, ស្រទាប់នេះត្រូវការជាទៀងទាត់ដើម្បីបំផ្លាញកូរយ៉ាងហោចណាស់ម្តងក្នុងទម្ងន់មួយថ្ងៃ។ នៅចុងបញ្ចប់នៃការ fermentation ប៉ះពាល់ចេញដីល្បាប់ - វាដោយវិធីនេះ, អាចត្រូវបានប្រើសម្រាប់ការដងដូចខាងក្រោមនេះ - និង mash ត្រូវបាន distilled ដោយការចំហុយយកញើសដើម្បីទទួលបានញ៉ាំនៃ pears មួយ។ វាជាការគ្រប់គ្រាន់ដើម្បីមាន moonshine ប្រពៃណី, ងាយស្រួលបំផុត, ការទិញឬច្នៃ។ នៃគ្រឿងផ្សំខាងលើជាទូទៅមានចំនួនមិនតិចជាង 5 លីត្រញ៉ាំហ៊ានល្អ។ កុំភ្លេចយកក្បាលដែលគេហៅថានិងកន្ទុយពីវត្ថុរាវ Distillation និងពិនិត្យមើលបន្ទាយ។ បើចាំបាច់អ្នកអាចធ្វើឱ្យ moonshine ការចំហុយយកញើសពីរដង (ម្តងទៀតចំណាយពេលដំណើរការទាំងមូល), វាបានទទួលតូចជាង, ប៉ុន្តែវានឹងត្រូវបានសម្អាតឡើងជាច្រើនដូចជាអាចធ្វើទៅបាន។

pears moonshine នៅឯផ្ទះ។ រូបមន្ត№2

ឥតមេ - មានច្រើនជាងការឈរយូរដូច្នេះដើម្បីនិយាយ, វិធីសាស្រ្តធម្មជាតិនៃការផលិតនៃការ mash និង moonshine មាន។ សម្រាប់អ្នកដែលជឿថាមានការរៀបចំជាចាំបាច់នៃភេសជ្ជៈដែលមានតែព្រៃដែលមាន yeasts លើស្បែកនៃផ្លែនេះ។ ដូចជាការ moonshine បរិសុទ្ធនៃ pears នៅក្នុងភូមិរបស់រុស្ស៊ីដែលមានឈ្មោះថា "ភែរី" ។ ជាការពិតណាស់ទិន្នផលផលិតផលនេះបានបញ្ចប់នឹងមានតិចជាងនៅក្នុងកំណែមុននោះទេប៉ុន្តែអ្នកជំនាញបាននិយាយថានៅក្នុងវិធីបណ្តេញចេញនេះ pear ញ៉ាំគឺមានច្រើន tastier និងមានសុខភាពល្អ។ ជាការប្រសើរណាស់, សូមប្រៀបធៀប?

គ្រឿងផ្សំសម្រាប់ញ៉ាំ

អ្វីទាំងអស់ដែលអ្នកត្រូវការដើម្បីរៀបចំញ៉ាំនៃ pears នៅផ្ទះនៅលើរូបមន្តនេះ - ផ្លែឈើនិងទឹក។ គ្មានផ្សិតជាតិស្ករគ្មានបានបន្ថែមទៀតថាពេលនេះមិនប្រើ។

ការត្រៀមរៀបចំ

1. មុនពេលចម្អិនអាហារញ៉ាំនៃ pears ដោយមិនចាំបាច់ស្ករផ្លែឈើក្នុងបរិមាណ 10 គីឡូក្រាមត្រូវបាន pretreated: យក stalk នេះគ្រាប់។
2. ចំណាំ: pears គួរត្រូវបានជ្រើសរើសនៅក្នុងអាកាសធាតុស្ងួត, ហើយពួកគេមិនអាចត្រូវបានទឹកនាំទៅក្នុងករណីណាមួយ! បន្ទាប់ពីបានទាំងអស់នៅលើផ្ទៃនៃផ្លែឈើផ្សិតព្រៃដែលនៅរស់ហើយបើលាងសមាតឱ្យពួកគេ, បន្ទាប់មក mash មិន ferment ។ ប្រសិនបើបានផលផ្លែកខ្វក់, ពួកគេអាចត្រូវបានលុបចោលជាមួយកណាត់ស្ងួត។
3. យើងបានទៅជាផលផ្លែកិន pulp រលូន (អ្នកអាចប្រើម៉ាស៊ីនក្រឡុកឬសាច់កិន - ភាពខុសគ្នាទេសូម្បីតែលើ grater) ។ យើងត្រូវបានដាក់នៅក្នុងធុងមួយនិងកំណត់ឡែកនៅក្នុងកន្លែងកក់ក្តៅមួយដែលរុំជាមួយចានរបស់កមារៈបង់រុំ (នៅប្រមាណបីថ្ងៃ) ។
4. ក្នុងអំឡុងពេលនេះគួរតែមានសញ្ញាច្បាស់លាស់នៃការ fermentation: hissing មានក្លិនស្នោ។
5. យើងត្រូវតែផ្លាស់ទីទៅក្នុងនាវាសំខាន់ហើយការ fermentation ជាមួយនឹងការពនឺ 10 លីត្រទឹក។
6. ដំឡើងត្រាទឹកនៅលើកញ្ចឹងកនៃដបនោះ (វានឹងមិនផ្តល់ឱ្យ Braga មិនល្អ) ។ ប្រធានបទដើម្បីការធ្វើដំណើរទៅទីណានៅក្នុងកន្លែងក្តៅមួយសម្រាប់ 15 ថ្ងៃ (ពេលខ្លះតិចឬច្រើន - អាស្រ័យលើកត្តាជាច្រើន, ឧទាហរណ៍នៅលើប្រភេទនៃ pear) ។
7. ការបង្ហាញថាការ fermentation ត្រូវបានបញ្ចប់ - មួយខ្យល់ត្រាទឹកឈប់ដើម្បីត្រូវបានបម្រុងទុក, precipitate បានបង្កើតឡើងជាមួយនិងរាវដែលបានក្លាយជារសជាតិជូរ។
8. បន្ទាប់ពីនោះបញ្ចូលគ្នា Braga, បំបែកចេញពី precipitate, និងសាក្នុងការញ៉ាំនៃ pears មួយ។ រូបមន្តនេះដូចដែលយើងបានឃើញផងដែរគឺមិនមានការលំបាកខ្លាំងណាស់, ទោះជាយ៉ាងណានៅក្នុងការផ្ទុយទៅនឹងជម្រើសដំបូង, វាគឺជាការចាំបាច់ក្នុងការមើលយ៉ាងជិតស្និត, ថាក្នុងអំឡុងពេល fermentation នៅក្នុងធុងដែលមិនទទួលបានអុកស៊ីសែនឬត្រូវបើកចូលទៅក្នុងទឹកខ្មេះ។