"Abrau-Durso" - ស្រាសំប៉ាញ។ ស្រាសំប៉ាញផ្កាឈូក "Abrau-Durso" ។ "Abrau-Durso": តម្លៃពិនិត្យ,

នៅក្នុងប្រទេសរបស់យើងមានគឺជាប្រពៃណីជាច្រើនឆ្នាំមកយ៉ាងខ្លាំងកន្លងមក។ គ្មាននៃការប្រារព្ធពិធីចូលឆ្នាំថ្មីបានបញ្ចប់ដោយគ្មានកញ្ចក់នៃស្រាសំប៉ាញមួយ។ ទោះជាយ៉ាងណា, មនុស្សមួយចំនួនបានដឹងថាស្រារុស្ស៊ីអាចជារបស់ដែលមានគុណភាពខ្ពស់និងមិនមានតម្លៃប្រាក់ដើម្បីបង់ប្រាក់សម្រាប់ម៉ាករបស់ប្រទេសបារាំងនេះ។ ទោះយ៉ាងណាជាមួយនឹងជម្រើសដែលអ្នកមានការប្រុងប្រយ័ត្នខ្លាំងណាស់។

តំបន់ទំពាំងបាយជូប្រទេសរុស្ស៊ី

ទទួលបានប្រជាប្រិយភាពយ៉ាងខ្លាំងនាពេលបច្ចុប្បន្ននេះ "Abrau-Durso" - ស្រាសំប៉ាញដែលត្រូវបានផលិតនៅក្នុងភាគខាងត្បូងនៃប្រទេសរុស្ស៊ី។ តំបន់នេះមានប្រពៃណីយ៉ាងខ្លាំងនៃការ winemaking ។ ផលិតផលនៃតំបន់ Krasnodar តែងតែបានល្បីល្បាញក្នុងចំណោមអ្នកប្រើប្រាស់ក្នុងស្រុក។ ប៉ុន្តែការពេញនិយមយ៉ាងខ្លាំងក្នុងចំណោម ស្រា sparkling បានទទួលសញ្ញាពាណិជ្ជកម្មនេះ "Abrau-Durso" ។

ក្រុមហ៊ុននេះបាននៅជុំវិញសម្រាប់ 136 ឆ្នាំមកហើយ។ និងក្នុងប្រវត្តិសាស្ត្រខ្លួនវាអាចបង្ហាញថាយើងមានលទ្ធភាពផលិតផលិតផលដែលមានគុណភាពខ្ពស់ឱ្យបានគ្រប់គ្រាន់។ កាលពីមុនទាំងអស់ត្រូវបានគេជឿជាក់ថានេះគឺជាការតែប៉ុណ្ណោះដោយបារាំង។ ចំណាំថាពួកគេបានចាប់ផ្តើមបង្កើតម៉ាក។ នៅឆ្នាំ 1898 ពួកគេបានជួយក្នុងការបញ្ចេញគណបក្សនេះដែលមាន 25 000 ដប។ បន្ទាប់មកស្រាត្រូវបានហៅថា "Abrau" ។

ត្រឡប់មកវិញនៅចុងសតវត្សទី 19 ដែលជាប្រធានស្រុកសមុទ្រខ្មៅចូលរួមនៅក្នុងការអភិវឌ្ឍនៃឧស្សាហកម្មទំពាំងបាយជូនេះ។ ប៉ុន្តែជីវវិទូមិនបានណែនាំគាត់ឱ្យធ្វើដូច្នេះ។ ពួកគេបានអញ្ជើញគាត់ឱ្យទទួលយកការដាំដុះនៃចម្ការផ្លែប៉ោម។ ទោះជាយ៉ាងណាសម្រេចចិត្តក្នុងការទូទៅសំណាងនិងដាំព្យាយាមរបស់ពួកគេរួមគ្នាជាមួយនឹងបទំពាំងបាយដើមឈើ។ ហើយគាត់បានចាប់ផ្តើមផ្តល់ឱ្យបានលទ្ធផលល្អប្រសើរ។ លើសពីពេលដែលតំបន់នេះបានក្លាយជាការកាន់តែច្រើននិងបានចាប់ផ្តើមយឺតសួនច្បារឱ្យស្លាប់។

រូបមន្ត Secrets

ក្រោយមកដោយអធិរាជព្រះអង្គម្ចាស់ Golitsyn អិលអេសសាងសង់ក្នុងក្នុងផ្ទះរបស់ក្រោឈ្មោះដូចគ្នា។ បន្ទប់នេះអាចផ្ទុកបានប្រហែល 10 000 នៃការដាក់ធុងស្រា។ នៅក្នុងឆ្នាំ 1897 ការ cellars ទាំងប្រាំ។ ក្រុមជំនាញការបារាំងត្រូវបានអញ្ជើញមកទីនេះដើម្បីនិយាយអំពីការសម្ងាត់របស់ពួកគេនៃមិត្តរួមការងាររបស់រុស្ស៊ី។ ប៉ុន្តែពួកគេត្រូវបានគេផលិតស្រារបស់ខ្លួននិងមួយមិនបានសូម្បីតែចូលមកជិតទៅនឹងដំណើរការនេះទេ។ មិនយូរប៉ុន្មានអ្នកស្រុកត្រូវបានចូលរួមនៅក្នុងការងារកខ្វក់នេះ។ ពេលដែលនរណាម្នាក់ក្នុងចំណោមពួកគេគឺជាការចាប់អារម្មណ៍នៅក្នុង "Abrau-Durso" រូបមន្តសំងាត់ (champagne ម៉ាកនេះគឺពិតជាខុសគ្នាពីអ្នកដទៃនេះ) គាត់ត្រូវបានចាប់ខ្លួននិងបញ្ជូនទៅពន្ធនាគារ។

ទោះយ៉ាងណាក្នុងអំឡុងពេលឆ្នាំ 1917 បដិវត្តន៍បារាំងបានចាកចេញពីកន្លែងនោះដោយខ្លួនឯងនិងការបោះបង់ចោលការផលិត។ អ្នកស្រុកលួច cellars បាន។ ហើយនៅក្នុងឆ្នាំ 1920 ការ winemaking បន្ត។ ហើយវាត្រូវបានចាប់ខ្លួនមុនពេលដែលការងាររបស់គាត់បានដឹកនាំ។ ក្រោមការដឹកនាំរបស់គាត់ក្រុមហ៊ុននេះបានយ៉ាងសកម្មលូតលាស់។ វាអាចផលិតបានមនុស្សរាប់ម៉ឺនដបក្នុងមួយឆ្នាំ។ ហើយវាគួរតែត្រូវបានកត់សម្គាល់ថា« Abrau-Durso "- ស្រាសំប៉ាញដែលជាការមិនទាបជាងទៅគុណភាពបារាំង។ នៅក្នុងដងសូវៀត, ក្រុមហ៊ុននេះបានទទួលបានអំណាចថ្មីនៅក្នុងក្ដី-80 អាចបញ្ចេញគឺ 3 លានដបក្នុងមួយឆ្នាំ។ យីហោនេះបានទទួលមេដាយរង្វាន់សម្រាប់ការចូលរួមក្នុងពិព័រណ៍នានាដូចជាសហភាពទាំងអស់និងទ្រង់ទ្រាយអន្តរជាតិ។

ផលិតកម្មសម័យទំនើប

សព្វថ្ងៃនេះ JSC "Abrau-Durso » - នេះគឺជាអ្នកផលិតធំបំផុតនៃ sparkling ស្រា ក្នុងប្រទេសរុស្ស៊ី។ នៅទីនេះដូចជានៅក្នុងប្រទេសបារាំង, អនុវត្តវិធីសាស្រ្ត akratofortny និងបុរាណនៃការផលិត។ ភាពខុសគ្នាដំបូងពីក្រោយនៅក្នុងនោះត្រូវបានធ្វើស្រាមិននៅក្នុងដបប៉ុន្តែនៅក្នុង akrotoforah - ធុងពិសេស។ នៅទីនេះដោយខ្លួនវាជាធម្មជាតិបំបែកល្បាយនៅសីតុណ្ហភាពជាក់លាក់មួយគឺពោរពេញទៅដោយកាបូនឌីអុកស៊ីត។ បច្ចេកវិទ្យាទាំងមូលវដ្តមួយខែមានរយៈពេលប្រហែល។ ដូច្នេះពួកគេបានធ្វើ "Abrau-Durso" - ស្រាសំប៉ាញដែលមានតម្លៃគឺមិនមានខ្ពស់ណាស់។ ក្នុងករណីនេះមួយមិនគួររំពឹងថានឹងមានលក្ខណៈសម្បត្ដិរសជាតិខ្ពស់ណាស់។

របៀបជាច្រើនស្រាសំប៉ាញ "Abrau-Durso" នេះជាអ្វី?

gourmet ពិតពិតជាអាចយល់ស្រាដែលត្រូវបានរៀបចំនៅក្នុងវិធីបុរាណ។ សម្រាប់ការផលិតរបស់ខ្លួនត្រូវការច្រើនជាងបីឆ្នាំ។ បាទ, និងនីតិវិធីគឺមានភាពស្មុគស្មាញណាស់។ ក្រុមហ៊ុនផ្ទុកមានដបដែលមានល្បឿន 30 និង 20- ឆ្នាំរូប។ ឧទាហរណ៍មួយគឺស្រាសំប៉ាញ "Abrau-Durso" ឆ្នាំ 1870 តម្លៃនៃការដែលមានចំនួនរាប់ពាន់ដុល្លារក្នុងមួយដប។ អស់រយៈពេលជាច្រើនឆ្នាំដូច្នេះស្រាអាចត្រូវបានពោរពេញទៅដោយកាបូនឌីអុកស៊ីតនិងរសជាតិរបស់វាបានក្លាយទៅជាការចុះសម្រុងគ្នានិងល្បិចភួងបានគ្រប់គ្រាន់។ នៅផ្នែកខាងក្រោមនៃដប, ជាការពិតណាស់, ដីល្បាប់ផ្សិតលេចឡើង។ ដូច្នេះវាមិនបិទដបគួរតែត្រូវបានផ្លាស់ប្តូរយ៉ាងហ្មត់ចត់និងអ្រងួនជារៀងរាល់ឆ្នាំ។

អ្វីដែលត្រូវធ្វើជាមួយកាកសំណល់នេះ?

បញ្ហាបែបនេះត្រូវបានដោះស្រាយបានយ៉ាងងាយថាជាផលិតភេសជ្ជៈ។ តារាបត់ដូច្នេះនំនេះត្រូវបានគេដាំឱ្យពុះចុះស្រាឆ្នុកនេះ។ មានបច្ចេកទេសពិសេសនៃដំណើរការនេះគឺជា។ ជង់នៃដបផ្លាស់ប្តូរនៅក្នុងការគាំទ្រពិសេសដែលត្រូវបានគេហៅថា "តន្ត្រីឈរ" ។ នៅទីនោះពួកគេត្រូវបានដាក់ចិត្តសប្បុរសដោយអាស្រ័យចុះនៅមុំមួយ។ បន្ទាប់ពីនោះ, ជាងពីរខែកន្លងមកដោយមានជំនួយពីចលនា oscillatory យ៉ាងឆាប់រហ័សនៃដបរង្គោះរង្គើយ៉ាងហ្មត់ចត់ជារៀងរាល់ថ្ងៃ។ និងបណ្តើពួកគេបានចាប់ផ្តើមរីករាលដាលស្ទើរតែបញ្ឈរ។ ដូច្នេះ precipitate ចាប់ផ្តើមដើម្បីផ្លាស់ទីនៅលើកម្មវិធីជំនួយរបស់វា។

ក្នុងគោលបំណងដើម្បីកម្ចាត់វាបានបញ្ចប់ទាំងស្រុងហើយកគួរតែត្រូវបានជាប់គាំង។ បន្ទាប់ពីការនីតិវិធីនេះ, អ្នកជំនាញយ៉ាងប្រុងប្រយ័ត្នយកតង្កៀបដោយហេតុនេះបើកដប។ រួមគ្នាជាមួយនឹងដីល្បាប់ឆ្នុកយ៉ាងលឿនចេញពីធុងហោះនេះ។ លើសពីនេះទៀតវាត្រូវបានម៉ោននៅលើ conveyor មួយនិងដឹកទៅមួយម៉ែត្រ liqueur និងបរិធានពិសេស។ មានត្រូវបានកំណត់រួចហើយថាតើវានឹង brut ស្រាដែលមានជាតិស្ករតិចជាង% 1.5, ស្ងួត - ជាមួយនឹងមាតិកានៃជាតិស្ករ% 2 ឬ 4% ស្ករ - semidry ។ "Abrau Djurso" - ស្រាសំប៉ាញដែលមានប្រាសាទពី 10,5 ដល់ 12,5 អង្សារ។

នេះជាដំណាក់កាលចុងក្រោយ

នៅដំណាក់កាលចុងក្រោយនៃការផ្សាភ្ជាប់ម៉ាស៊ីនពិសេសឆ្នុកដបត្រូវបានម៉ោននៅលើកំពូលនៃការ bridle លួស។ បន្ទាប់, ករណីសម្រាប់ការតុបតែង។ ដបត្រូវបានតុបតែងជាមួយនឹងប្រភេទនៃគ្រឿងមួយ។ ស្លាកនេះ koleretka, លោហៈធាតុ។ បន្ទាប់ពីវាត្រូវបានដាក់នៅក្នុងប្រអប់ពិសេស។ អត្ថប្រយោជន៍មួយទៀតនៃការ« Abrau-Durso "- តម្លៃ។ សព្វថ្ងៃនេះ, ដបដែលអាចត្រូវបានទិញសម្រាប់ 250-350 រូប។ គុណភាពបែបនេះគឺច្រើនមានតម្លៃថ្លៃកាន់តែច្រើន។

ពាក្យមួយចំនួនអំពីរសជាតិ

ស្រាពាក់កណ្តាលផ្អែម លើសពីនេះទៀតដើម្បីកំរសជាតិស្ករគឺល្វីងជូរចត់ច្បាស់ផងដែរ។ ដើម្បី pilos វាមានសភាពទន់, វាចាំបាច់ត្រូវបាន cooled ។ វាគឺជាការល្អឥតខ្ចោះសម្រាប់បង្អែម។ វាជាភាពល្វីងជូរចត់បច្ចុប្បន្នភ្លឺខ្លាំងណាស់ដូច្នេះភេសជ្ជៈនេះគឺអាចខ្វះបានសម្រាប់ភាពខុសគ្នានៃ mousse និងបង្អែមមួយ។ វាជាការអស្ចារ្យណាស់ដែលជាស្រាសំប៉ាញចម្បងសម្រាប់ពិធីអាពាហ៍ពិពាហ៍នេះ។ និងប្រជាជនមានដើម្បីភ្លក្សរសជាតិវានិងគ្មាននរណាម្នាក់នៅពេលព្រឹកនឹងមិនមានអារម្មណ៍ថាឈឺក្បាល។

ស្រាសំប៉ាញផ្កាឈូក "Abrau-Durso »មានរសជាតិឆ្ងាញ់ណាស់។ វាល្វីងជូរចត់គ្មានទឹកអាស៊ីតទេ។ វាទៅយ៉ាងល្អជាមួយនឹងភាពខុសគ្នានៃឈីស, អាហារសមុទ្រនិង marmalade មួយ។ បែបភេសជ្ជៈមួយជាធាតុផ្សំល្អសម្រាប់ pasta និង risotto ។ មុនពេលបម្រើ, វាត្រូវការឱ្យត្រជាក់។ ស្មើទៅគាត់ថាប្រហែលជាមិនមាននៅក្នុងជួរទាំងមូលនៃការស្រាបានកើនឡើង។

អ្វីដែលជាក្តៅ?

ស្រាសំប៉ាញផ្កាឈូក, បានលក់ក្រោមឈ្មោះយីហោនេះ, ជាការពេញនិយមយ៉ាងខ្លាំងក្នុងចំណោមអ្នកប្រើប្រាស់នាពេលបច្ចុប្បន្ននេះ។ ទោះជាយ៉ាងណា, ស្រាចំបើងពន្លឺមិនដែលទៅចេញពីម៉ូដ។ វាមានពណ៍បៃតងភួងផ្កាស្រស់ស្អាតនិងឆ្ងាញ់។ លាយជាមួយចុងក្រោយទន់ភ្លន់ការប្រកួតនេះបានទទួលស្វាគមន៍ដែលអាចត្រូវបានរក្សាទុកសម្រាប់រយៈពេលយូរ។ ស្រាសំប៉ាញនេះគឺជាការពេញនិយមមិនត្រឹមតែក្នុងប្រទេសរុស្ស៊ីប៉ុណ្ណោះទេប៉ុន្តែថែមទាំងនៅទូទាំងពិភពលោក។ អតិថិជនពេញចិត្តរាប់លាននាក់មានការបញ្ជាក់ពិនិត្យមួយផ្សេងទៀតនៃការពិតនេះ។ និងប្រទេសរបស់យើងអាចមានមោទនភាពក្នុងការអាចរក្សាបាននូវប្រពៃណីនៃការផលិតរយៈពេលវែងដូចជាភេសជ្ជៈអស្ចារ្យ, ដូចជាស្រាសំប៉ាញ "Abrau-Durso" ។