Paella ជាមួយសាច់មាន់ឬត្រី។ រូបមន្តនៃម្ហូបប្រពៃណីនៃប្រទេសអេស្ប៉ាញល្បីល្បាញ

Paella មួយនឹងសាច់មាន់ - នេះគឺជាការមួយនៃចានបែបប្រពៃណីសំខាន់បំផុត នៅក្នុងប្រទេសអេស្ប៉ាញ។ ការដួលរលំនៅក្នុងសេចក្ដីស្រឡាញ់ជាមួយវាជាលើកដំបូង។ រសជាតិសម្បូរបែបនិងមានតែមួយគត់, ក្នុងនោះមានស្រមោលជាច្រើន, ក្លិនគួរឱ្យទាក់ទាញខ្លាំងណាស់និងភាពងាយស្រួលនៃការរៀបចំធ្វើការពិតប្រាកដសម្រាប់ Paella ប្រយោជន៍គឺជា foodies ។ : មានពីរពូជសំខាន់នៃម្ហូបអស្ចារ្យនេះគឺ Paella ជាមួយមាន់និង Paella ជាមួយ ត្រី។ គ្នានៃពួកគេមានរសជាតិការចងចាំ, និងជម្រើសនៃធាតុផ្សំសំខាន់សម្រាប់ការចម្អិនអាហារ Paella គឺអាស្រ័យតែលើមនុស្សចំណង់ចំណូលចិត្តផ្ទាល់ខ្លួន។

រូបមន្តនៃការ Paella ជាមួយសាច់មាន់

ជំហានដំបូងគឺដើម្បីកាត់បន្ថយការ៉ុតមធ្យម 1-2 និង 1-2 onions កន្លះរង្វង់ក្បាលដី។ ខ្ទះឆាជ្រៅត្រូវបាន heated, វាហូរចូលទៅក្នុង 2-3 tablespoon នៃប្រេងបន្លែ។ នៅពេល Pan ដែលត្រូវបាន heated បានយ៉ាងល្អនៅក្នុងវាដាក់ឡើងគំនិត chopped ។ លោកចៀន lightly នៅលើកំដៅមធ្យមហើយបន្ទាប់មកបន្ថែម carrots ទៅ onions ។ ដើម្បី Paella ជាមួយសាច់មាន់បានរកឃើញរសជាតិដែលល្អបំផុតនិង aroma ទៅ onions និង carrots, អ្នកអាចបន្ថែម 1 tablespoon នៃប៊ឺ។

បន្ទាប់មក, សាច់មាន់មួយ fillet សុដន់ហើយដាក់ chop ការផាកពិន័យនៅក្នុង Pan ជាមួយ carrots និង onions មួយ។ ភ្លើងត្រូវបានកាត់បន្ថយបន្តិច, មានគ្រឿងផ្សំទាំងអស់ត្រូវបានលាយបញ្ចូលគ្នា។ បន្ទាប់, 1 ពែងនៃអង្ករ (វាគួរតែមានការស្ងួត) ត្រូវបានចាក់ចូលទៅក្នុង Pan បាន។ នៅពេលដែលស្រូវត្រូវបាន warmed បានល្អឡើងបន្ថែម seasoning ទៅវា: ពាក់កណ្តាលស្លាបព្រាកាហ្វេមួយនៃរមៀតស្លាបព្រាកាហ្វេមួយនៃ seasoning សម្រាប់មាន់, អំបិលនិងម្រេចក្រហមដើម្បីរសជាតិរបស់អ្នក។ បន្ទាប់មកល្បាយនេះត្រូវបានចាក់ចូលទៅក្នុងពែងទំពាំងបាយជូរសាច់មាន់ 2 ល្អ។ ជាដំបូង, មាន់ឆ្អិន Paella ជាមួយលើកំដៅខ្ពស់ហើយនៅពេលដែលចាប់ផ្តើមទៅលាយរំពុះ, អ្នកគួរតែដាក់ភ្លើងឆេះដល់កម្រិតអប្បបរមានិងបិទ Pan ជាមួយនឹងការគំរបមួយ។ បន្ទាប់ពី 20 នាទីអ្នករួចទៅហើយអាចពិនិត្យមើលត្រៀមខ្លួននៃរូបភពនេះ។ ប្រសិនបើមានអង្ករត្រៀមខ្លួនជាស្រេច, Paella រក្សានៅលើភ្លើងរយៈពេល 5 នាទី។ ម្ហូបបានបញ្ចប់មិនគួរដាក់ភ្លាមនៅលើចាននោះ។ រសជាតិនេះនឹងប្រសើរបើ Paella នឹងឈរ lid បានបិទសម្រាប់មួយផ្សេងទៀត 10 នាទី។

រូបមន្តនៃការ Paella ជាមួយត្រី

ដំបូងអ្នកចូលទៅក្នុងចិញ្ចៀនអាពាហ៍ពិពាហ៍តូចកាត់ (កកស្រស់) 300 ក្រាមសាកសពសត្វមឹក។ មឹក sliced ត្រូវបានដាក់ក្នុង Sieve បាននិងចាក់ទឹកក្តៅ។ ទឹកគួរបង្ហូរទាំងស្រុង, បន្ទាប់មកមឹកនៅតែ unfrozen ។

200 ក្រាមនៃ fillet ត្រីដែលមានសាច់សមានដង់ស៊ីតេគ្រប់គ្រាន់ត្រូវតែត្រូវបាន rinsed យ៉ាងល្អនៅក្នុងទឹកត្រជាក់អនុញ្ញាតឱ្យស្ងួត។ បន្ទាប់មកកាត់បន្ថយចូលទៅក្នុងគូប fillet ។ 150 ក្រាមនៃ sliced បំណែក haddock ជក់បារី។

2 onions មធ្យមនិង 2 cloves នៃខ្ទឹមស, សម្អាតនិងបន្ទាប់មកកាត់បន្ថយចូលទៅក្នុងគូបតូចមួយ។ 1 pod នៃម្រេចលឿងនិង 1 pod នៃម្រេចផ្អែមក្រហមកាត់ទៅជា 4 បំណែក, ជម្រះនៃគ្រាប់ពូជ។ បន្ទាប់មកម្ទេសលាងហើយ sliced thinly ឆ្នោតពាក់ព័ន្ធ។

2 ប៉េងប៉ោះចាក់ទឹកក្តៅ។ បន្ទាប់មកពួកគេត្រូវការដើម្បីយកស្បែកចេញគ្រាប់និងកាត់ចូលទៅក្នុងគូបតូចមួយ។ 2 ការ៉ុតនិង 2 zucchini និងកាត់ចូលទៅក្នុងសម្អាតរង្វង់ស្តើង។ 80 ក្រាមនៃ Ham ផងដែរកាត់ចូលទៅក្នុងច្រូតស្តើង។ ស្លឹក parsley 1 គួរតែត្រូវបានទឹកនាំទៅធ្នឹមនៅក្នុងទឹកត្រជាក់, អនុញ្ញាតឱ្យស្ងួតហើយបន្ទាប់មក chopped ។

150 ក្រាមនៃ peas បៃតងទុករលាយស្រស់កក។ 600 មីលីលីត្រនៃបន្លែទំពាំងបាយជូរលាយជាមួយស្រាសចំនួន 150 មីលីលីត្រស្ងួត (ខ្លាំងនិយម), ល្បាយលទ្ធផលត្រូវបានឡើងកំដៅដើម្បីបន្ថែមទៅវា 0,2 ក្រាមនៃរមៀតនិងគ្រឿងផ្សំរំលាយកូររហូតទាល់តែពេញលេញ។

ខ្ទឹមបារាំងជាមុន sliced ត្រូវការចៀន fry lightly នៅជាមួយការបន្ថែមនៃខ្ទះស្លាបព្រាបាយប្រេង 4 អូលីវនេះ។ នៅក្នុង Pan frying មួយបន្ថែមគំនិត chopped ជាមួយ Ham និង parsley chopped ទុកបន្ទាប់ពីគ្រឿងផ្សំដើម្បីបំពេញ 300 ក្រាមនៃជុំទីអង្ករ។ ល្បាយនេះត្រូវបានដាក់ចេញ។ នៅពេលដែលអង្ករគឺជាល្អក់, Pan ដែលដាក់ម្ទេសក្រហម chopped និងការ៉ុត។ បន្ថែមទៅក្នុងល្បាយមួយនៃអំបិលនិងម្រេចទៅភ្លក្សរសជាតិ។

Pour ចូលទៅក្នុង Pan មួយទំពាំងបាយជូរចម្អិនពីមុនមួយភាគបីនៃស្រាទំពាំងបាយជូរបន្លែនិងស។ សង្កត់ជាមួយខ្ទះ Paella កំដៅទាបប្រហែល 5 នាទីបន្ទាប់មកជាថ្មីម្តងទៀតជាមួយស្រាទំពាំងបាយជូរចាក់ស (ពាក់កណ្តាលដែលនៅសេសសល់) ។ ដាក់ល្បាយនេះនៅកំដៅខ្ពស់ដើម្បីរំពុះ។ ហើយបន្ទាប់មកបន្ថែម diced zucchini និងប៉េងប៉ោះ, thawed peas និង ចិញ្ចៀនអាពាហ៍ពិពាហ៍មឹក។ អគ្គីភ័យជាថ្មីម្តងទៀត abated ដើម្បីល្បាយ simmer អប្បបរមាសម្រាប់ 10-15 នាទី។ Pour ទំពាំងបាយជូរស្រាដែលនៅសល់និងបន្ថែម fillets ត្រី sliced ។ ទុកឱ្យល្បាយទៅរំពុះសម្រាប់ 10 នាទីបន្ទាប់មកយកចានជាមួយ Paella ដាក់វាជក់បារី haddock ។ បិទម្ហូបគ្របដណ្តប់និងអនុញ្ញាតឱ្យវាអង្គុយសម្រាប់ 10 នាទី។