Julienne ពីផ្សិត

ភាគច្រើនទំនងជាមានមនុស្សជាច្រើនបានបញ្ជានៅក្នុងហាងកាហ្វេមួយឬបានព្យាយាមម្ហូបឆ្ងាញ់និងគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍ហៅថា "Julienne" ។ ប្រហែលជាវាត្រូវបាន baked នៅក្នុង oven មួយ។ ប្រហែលជាផ្សិតឬសាច់។ ទោះយ៉ាងណាក៏ដោយមានមនុស្សតិចតួចទេដែលដឹងថាបារាំងហៅវាថាផ្សេង។ ហើយនេះមិនមែនជាម្ហូបទេប៉ុន្តែជាវិធីនៃការកាត់ស្បៀងអាហារ: ចំបើងវែងស្តើងដូចជាស្ពៃក្តោ។

សេចក្ដីស្រឡាញ់ចំពោះវិធីសាស្ត្រកាត់ខ្សាច់នេះពីមេចុងភៅបារាំងគឺដោយសារតែផលិតផលកាត់តាមវិធីនេះដោយការព្យាបាលដោយកំដៅត្រូវបានរៀបចំភ្លាមៗ។ ដូច្នេះវាអាចរក្សាទុកសារធាតុដែលមានប្រយោជន៍ទាំងស្រុងក្រៅពីលក្ខណៈសម្បត្តិរូបវ័ន្តដើមត្រូវបានរក្សាទុក។

មានវ៉ារ្យ៉ង់ជាច្រើននៃប្រភពដើមនៃពាក្យ "ជូលីន" ។ នេះបើយោងតាមសៀវភៅមួយក្នុងចំណោមកំណែទាំងនេះដែលនេះគឺជាឈ្មោះរបស់អ្នកចម្អិនដែលបានរកវិធីកាត់អាហារ។ ម្យ៉ាងវិញទៀតឈ្មោះនៃវិធីសាស្ត្រនេះគឺអំពីឈ្មោះខែកក្កដាដោយចាប់តាំងពីបន្លែវ័យក្មេងដំបូងត្រូវបានកាត់បន្ថយតាមរបៀបនេះ។ មានតែក្រោយមកចុងភៅបានចាប់ផ្តើមពិសោធន៍ជាមួយនឹងផលិតផលដែលនៅសល់ទាំងអស់ជាពិសេសសាច់និងផ្សិត។

ជាពិសេសបានងាកចេញបានយ៉ាងល្អជាមួយផ្សិត។ កាត់ផ្សិតដែល មានជាតិសាឡាត់ នៅក្នុង ទឹកជ្រលក់ដែលមានក្លិនឈ្ងុយ ចេញមកជាពិសេសរសជាតិឆ្ងាញ់និងឆ្ងាញ់។ ទឹកជ្រលក់ព័ទ្ធជុំវិញបំណែកតូចៗនៃផ្សិតហើយលទ្ធផលលើសពីការរំពឹងទុកទាំងអស់។ ហើយឥឡូវនេះ ផ្សិត, ចម្អិន តាមវិធីនេះ, គឺជាការពេញនិយមយ៉ាងខ្លាំង។ ពួកគេត្រូវបានគេបំរើនៅក្នុងហាងកាហ្វេមួយពួកគេហៅវាថាខុសគ្នាយ៉ាងពិតប្រាកដគឺកុកកូត - តាមឈ្មោះចានដែលពួកគេបានចម្អិន។

ហើយនៅក្នុងប្រទេសរបស់យើងសម្រាប់ ផ្សិតដុតនំ នៅក្នុងទឹកជ្រលក់ creamy ឈ្មោះរបស់ julien ត្រូវបានជួសជុល។ ទោះយ៉ាងណាក៏ដោយជូលីនៀនៃផ្សិតអាចប្រែប្រួល។ វាអាស្រ័យលើគ្រឿងផ្សំដែលប្រើ។ វាគឺអំពី របៀបដើម្បីរៀបចំ julienne ពីផ្សិតនៅក្នុងវិធីផ្សេងគ្នាហើយនឹងទៅបន្ថែមទៀត។

រូបមន្តសម្រាប់ការរៀបចំ julienne ពីផ្សិត:

ជាដំបូងវាចាំបាច់ដើម្បីកាត់បន្ថយ 100 ក្រាមនៃផ្សិតជាមួយចំបើងស្តើងនិង 2 onions - ចិញ្ចៀនអាពាហ៍ពិពាហ៍ពាក់កណ្តាល។ នៅក្នុងប៊ឺមុនប៊ឺត butter fry ផ្សិតនិងខ្ទឹមបារាំងសម្រាប់ 5 នាទី។ ប្រហែលពាក់កណ្តាលនាទីមុនពេលបញ្ចប់នៃការដុតអ្នកត្រូវបន្ថែមស្លាបព្រាកាហ្វេម្សៅទៅក្នុងខ្ទះ។

បន្ទាប់មកផ្សិតត្រូវបានដាក់នៅក្នុងផើងឬនៅក្នុងចានបម្រើមួយផ្សេងទៀតនិងចាក់ចូលទៅក្នុង Cream 20% ។ ពីខាងលើទាំងអស់នេះត្រូវបាន sprinkled ជាមួយឈីដឹងគុណ។ បន្ទាប់មកផើងជាមួយផ្សិតដាក់នៅក្នុង oven ដែលត្រូវបាន preheated ទៅប្រហែល 150 ដឺក្រេ។ ដុតនំមួយ julien រហូតដល់សំបកមាសត្រូវបានបង្កើតឡើង។ បំរើវាក្តៅ។

ផ្សិតត្រូវបានបញ្ចូលគ្នាយ៉ាងល្អជាមួយសាច់រួមទាំងសាច់មាន់។ ដូច្នេះជូលីនៀនៃផ្សិតអាចត្រូវបានចម្អិននិងដោយប្រើសាច់មាន់។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះអ្នកត្រូវតែឆ្អិនជាមុននៅក្នុងទឹកអំបិល 500 ក្រាមនៃ fillet សាច់មាន់។ ខណៈពេលដែលវាត្រូវបាន brewed វាគឺជាការចាំបាច់ដើម្បីកិន 2 អំពូលធំនិងកាត់ 300 ក្រាមនៃផ្សិតស្រស់ជាមួយចំបើង។ នៅពេលដែល fillet ត្រូវបានចម្អិននិងត្រជាក់វាក៏ដី។

ដាក់ខ្ទឹមបារាំងនៅខ្ទះចៀននិងឆា។ បន្ទាប់ពីផ្សិតត្រូវបានបន្ថែមទៅវា។ ដើម្បីផ្សិតផ្សិតជាមួយខ្ទឹមបារាំងគឺចាំបាច់រហូតទាល់តែរាវរាវទាំងស្រុងនេះគឺប្រហែល 15 នាទី។ បន្ទាប់ពីនោះបន្ថែមរសជាតិដាក់ផ្សិតនិងខ្ទឹមបារាំងលាយនិងអំបិល។ បន្ទាប់មកយកខ្ទះចៀនចេញពីភ្លើង។

ឥឡូវនេះអ្នកត្រូវការធ្វើឱ្យទឹកជ្រលក់ creamy, ដោយគ្មានការដែលវាគឺគ្រាន់តែ julienne មិនអាចយល់បាន។ នៅលើ Pan frying មួយស្ងួតចាក់ 2 tablespoons នៃម្សៅ។ វាគឺជាការចាំបាច់, stirring ជានិច្ច, fry រហូតដល់ Golden ពណ៌ត្នោត។ បន្ទាប់មក 300 ក្រាមនៃ Cream ជាតិខ្លាញ់ឬ Cream sour ត្រូវបានចាក់ចូលទៅលើចាន frying ដូចគ្នា។ ពួកគេត្រូវបានលាយជាមួយម្សៅនិងនាំយកទៅរំពុះមួយ។ ហើយនៅពេលដែលទឹកជ្រលក់រំពុះ, ផ្សិតជាមួយនឹងសាច់ត្រូវបានបន្ថែមទៅវា។ គ្រឿងផ្សំគួរតែត្រូវបានលាយបញ្ចូលគ្នានិងយកចេញពីភ្លើង។

ល្បាយលទ្ធផលត្រូវបានរីករាលដាលនៅលើ pots និង sprinkled ជាមួយឈីដឹងគុណនិងដុតនំនៅក្នុង oven នេះ។

គ្រឿងផ្សំបន្ថែមនៅក្នុងម្ហូបដូចជាចូលីននៃផ្សិតអាចជាអ្វីដែលអ្នកចូលចិត្ត។ អ្វីដែលសំខាន់នោះគឺការគិតពីភាពឆបគ្នានៃផលិតផលនិងចំណង់ចំណូលចិត្តរបស់មនុស្សជាទីស្រលាញ់របស់អ្នក។ ដោយសារតែរសជាតិផ្អែមឆ្ងាញ់និងគួរឱ្យភ្ញាក់ផ្អើលរបស់វា julienne នៃផ្សិតបានឈ្នះមេដោះរបស់រុស្សីជាយូរលង់មកហើយហើយបានក្លាយជាភ្ញៀវធម្មតានៅក្នុងតុបុណ្យ។