Gratin ដំឡូងជាមួយនឹងសាច់: hearty មួយ, រហ័ស, ហ៊ាន

បើអ្នកត្រូវការចំអិនអ្វីមួយនៅក្នុងការប្រញាប់, ហើយលើសពីនេះទៅទៀត, គ្រាន់តែជាច្រើនដង, បន្ទាប់មកមិនមានអ្វីល្អប្រសើរជាងមុន, ចុកល្អប្រសើរជាងមុននិងលឿនជាង casserole ដំឡូងជាមួយនឹងសាច់!

ម្ហូបជាទូទៅបំពងឈ្នះឈ្នះ, ចាប់តាំងពីអ្នកអាចប្រើដើម្បីចំអិនអ្វីនោះទេជាពិសេសនៅពេលដែលអ្នកបានរៀនពីរំពេចដំណើរទស្សនកិច្ចរបស់ភ្ញៀវក្នុងមួយម៉ោងនិងពាក់កណ្តាលមួយដែលនឹងមាននៅជុំវិញជ្រុង។

ដូច្នេះប្រសិនបើអ្នកមាននៅក្នុងទូរទឹកកកត្រៀមខ្លួនជាស្រេចដើម្បីសាច់ minced, ពាក់កណ្តាលមួយគីឡូក្រាមនៃដំឡូង, ប៊ីតនៃឈីសមួយ, អ្នកមិនអាចភិតភ័យសូម្បីតែ - casserole ដំឡូងជាមួយនឹងការជួយសង្គ្រោះសាច់អ្នកត្រូវ! ហើយប្រសិនបើដំណើរទស្សនកិច្ចដែលអ្នកបានដឹងជាមុន casserole ដូចគ្នានេះដែរជាមួយនឹងដំឡូងនិងសាច់នៅតែអាចមានម្ហូបលេខមួយនៅលើតារាង, តែសាច់អាចត្រូវបានចម្អិនបានតិចតួចខុសគ្នា - បំណែក (ដោយសារតែអ្នកនឹងមានពេលវេលាច្រើនបន្តិចដើម្បីរៀបចំ) ។

ខ្ញុំបានផ្តល់ជូននេះ ជារូបមន្តមួយសម្រាប់ casserole ដំឡូង ជាមួយនឹងសាច់:

ជម្រើសទី 1 (ជាមួយសាច់ minced) ។

សម្រាប់ការរៀបចំដែលអ្នកនឹងត្រូវការសាច់គោដី, ខ្ទឹមបារាំង, ដំឡូង, ការ៉ុតតូច, ឈីស, ស៊ុត, អំបិល, ជា Cream sour មួយតិចតួច, ម្រេចនិង pinch អំបិលមួយ។ (ចំនួននៃផលិតផលដែលអ្នកមានមិនងាយស្រួលក្នុងការគណនាសម្រាប់ខ្លួនអ្នកអាស្រ័យលើចំនួននៃដងឬទំហំនៃសំណុំបែបបទដែលអ្នករំពឹងថានឹងបំពេញនៅក្នុងនេះ) ។ ដំបូន្មានរបស់ខ្ញុំ - យកទម្រង់បែបបទនៃការតូចមួយបន្ថែមទៀត, ដោយសារតែម្ហូបនេះនៅពេលក្រោយ Reheat យ៉ាងងាយស្រួលនៅក្នុង microwave oven នេះនិងជាច្រើនមានការសប្បាយចិត្តក្នុងការបរិភោគនិងត្រជាក់។

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីចំអិន?

ខណៈពេលដែលដំឡូងនៅក្នុងទឹកឆ្អិនអំបិលអ្នកសម្អត onions និង carrots, shinkuete ការផាកពិន័យនិង pripuskayut ពួកគេ lightly នៅក្នុងប្រេងបន្លែនៅក្នុង Pan frying មួយ, ដើម្បីដាក់សាច់គោដីធាតុដើមយកទៅបន្ថែម fennel រលំតិចតួចម្ទេសនិងអំបិលទាំងអស់ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។ ប្រសិនបើមានសាច់ minced ផ្តល់នូវទឹកតិចតួចបន្ថែមតិចតួចមួយឬដំឡូងឆ្អិនទឹកទំពាំងបាយជូរមួយចំនួន (ដំឡូងបានគេស្ទើរតែត្រៀមខ្លួនជាស្រេចសម្រាប់ពេលបច្ចុប្បន្ននេះ) ។

ដំឡូងឆ្អិនសម្រាប់ពេលទឹក mash ត្រូវបាន drained និងល្អ kneading ដំឡូងបន្ថែមដើម្បីឱ្យវាជាការស៊ុតឆៅនិង pinch នៃ soda មួយ។ សម្រាប់ទាំងអស់ភាពរុងរឿងនេះ, អ្នកស្រាលអាចវាយជាមួយឧបករណ៍លាយ (វាគួរតែងាកចេញអស្ចារ្យប៉ុន្តែមិនរាវរកមើលស្ថិរភាព, ប្រសិនបើវាប្រែទឹកបន្ថែមម្សៅតិចតួចចូលទៅក្នុង Pure ហើយកូរម្តងទៀត) ។ វាគឺជាការដែលអាចធ្វើបានដើម្បីឱ្យដំឡូង "dough" ដើម្បីដាក់ dill, chopped Fine, វានឹងធ្វើឱ្យ casserole មួយគឺមិនត្រឹមតែរសជាតិបន្ថែមទៀតប៉ុន្តែស្រទាប់នៃដំឡូងមួយគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍ខ្លាំងណាស់នឹងមើលទៅ។

បន្ទាប់ម្ហូបដុតនំយក (កញ្ចក់និយម), ប្រេងរំអិល (វាគឺអាចធ្វើទៅ sprinkle បាតនិងភាគីជាមួយ breadcrumbs) និងបានរីករាលដាលស្រទាប់ដំឡូងនិងបំពេញសាច់ - ដំឡូងស្រទាប់ដំបូងជង់លើវា stuffing, ស្រទាប់កំពូលដំឡូងជាថ្មីម្តងទៀត។ រលោងចេញបានយ៉ាងល្អនិងអនុវត្តស្រទាប់ស្តើងមួយនៅលើកំពូលនៃ Cream ក្រាស់លាយជាមួយ yolk ស៊ុតឬប្រោះឈីដឹងគុណនិងផ្ញើវានៅក្នុង oven នេះ។ ដុតនំសម្រាប់ 20 នាទីគួរមាននៅលើកំដៅមធ្យម។

gratin ដំឡូង ជាមួយនឹងសាច់។ ជម្រើសទី 2 ។

ដំឡូងត្រូវបានរៀបចំវិធីដូចគ្នាសម្រាប់ casserole ជាមួយសាច់ minced, ប៉ុន្តែសាច់សម្រាប់ការបំពេញនេះគួរតែត្រូវបានដាំឱ្យពុះនៅក្នុងជាមុន, បានកាត់បន្ថយវាទៅក្នុងបំណែកតូចឬបើកតាមរយៈសំណាញ់ដែលមានទំហំធំនៅក្នុង grinder សាច់មួយ, fry ជាមួយ onions នៅក្នុង butter (នៅក្នុងកំណែនេះខ្ញុំចូលចិត្ត granules គំនិត និងកាត់ចូលទៅក្នុងចិញ្ចៀនអាពាហ៍ពិពាហ៍ពាក់កណ្តាលឬត្រីមាសចិញ្ចៀនអាពាហ៍ពិពាហ៍គំនិតស្តើង) បន្ថែមគ្រឿងទេស (អំបិល, ម្រេច, អាចនឹងមានអ្នកផ្សេងទៀតដែលអ្នកចង់បន្ថែមដោយខ្លួនឯងទៅក្នុង ចានសាច់) និងមួយតិចតួច ទំពាំងបាយជូរសាច់គោ ទៅ stuffing វាមិនមែនជាស្ងួត។ យកទៅអ្វីគ្រប់យ៉ាងពិតជាវិធីដូចគ្នានេះដែរដែលយើងបានបង្កើតជា "នំស្រទាប់" នៃដំឡូងនិងសាច់បំពេញ។

ដោយវិធីនេះប្រសិនបើ casserole ដំឡូងនេះជាមួយនឹងសាច់រៀបចំសម្រាប់រដូវក្តៅនេះនៅពេលដែលនឹងមាន eggplant, អ្នកអាចមុនពាក់កណ្តាលឆ្អិន fry រហូតដល់តូចមួយនៃ eggplant គូប (តូចមួយនឹងត្រូវបានគ្រប់គ្រាន់ណាស់) បន្ថែមពួកវាទៅបំពេញសាច់។ ខ្ញុំទទួលបានពេលវេលាយូរបន្តិចប៉ុន្តែរសជាតិគឺមិនធម្មតា។ សំខាន់, មិនត្រូវភ័យខ្លាចអ្វីដើម្បីដកពិសោធន៍! ហើយនៅពេលដែលយកចេញពីនេះសម្រស់ដេលលើងរកហមឡ, អ្នកអាចតុបតែងកំពូលជាមួយឱសថស្រស់ - វាមើលទៅម្ហូប appetizing ណាស់និងភាគច្រើនបំផុតដែលឆ្ងាញ់សំខាន់!

ដើម្បីបម្រើ casserole ក្តៅឬក្រែមធ្វើឱ្យទឹកជ្រលក់សំណព្វរបស់អ្នក។ (ខ្ញុំឧទាហរណ៍ចង់គ្រាន់តែផឹកវាជាមួយនឹងទឹកប៉េងប៉ោះ) ។

អ្នកអាចចំអិន casseroles ជាមួយនឹងដំឡូងនិងសាច់ (ដូចជាប្រភេទដទៃទៀតនៃ casseroles) នៅក្នុងការអស្ចារ្យ-ចង្ក្រាន - ល្អខ្លាំងណាស់នៅវា!

ចំអិនជាមួយនឹងការមានអារម្មណ៍រីករាយ! បុណ្យចំណង់អាហារ!