ទំពាំងបាយជូរត្រឹមត្រូវ: ប្រភេទនិងបច្ចេកវិទ្យាមានការរៀបចំ

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីចំអិនសាច់ទំពាំងបាយជូរដឹងថាអនុវត្ត hostess ណាមួយ។ ប៉ុន្តែបានតែនៅ glance ដំបូងវាហាក់ដូចជាថាម្ហូបនេះគឺសាមញ្ញនិងបឋមសិក្សារៀបចំ។ នៅក្នុងការពិត, សាច់ទំពាំងបាយជូរអាចមាននៃប្រភេទផ្សេងគ្នាដូចលក្ខណៈវិនិច្ឆ័យជាក់លាក់ផ្សេងគ្នានិងត្រូវបាន brewed ជាមួយច្បាប់ពិសេសដែលមានមូលដ្ឋាននៅលើវាបានប្រែក្លាយចេញអាហារដែលមានគុណភាពខ្ពស់និងឆ្ងាញ់។ សូមពិចារណារូបមន្តនិងបច្ចេកវិទ្យាចម្អិនអាហារ។

ទំពាំងបាយជូរឆ្អឹង - គឺជាម្ហូបពិសេសក្នុងនោះមានមួយចំនួនធំនៃការ gelatin ។ វាត្រូវបានរៀបចំដោយប្រើតែនិងឆ្អឹងខ្ចីឆ្អឹងដែលគួរតែប្រុងប្រយ័ត្នបំបែកនិងកិន។ វាគឺជាការចាំបាច់ដើម្បីលាងឆ្អឹងសាច់ជ្រូកនោះបានផ្លាស់ប្តូរទឹកយ៉ាងហោចណាស់ 3 ដង។ ឥឡូវនេះចាក់លាយនំជាមួយទឹកនៅឯអត្រានៃការ 1,5 លីត្រក្នុងមួយ 1 គីឡូក្រាមនៃឆ្អឹងជិតគ្របទាំងអស់និងរង់ចាំដើម្បីដាំទឹក។ វាគឺជាការចាំបាច់ដើម្បីយកគម្របត្រូវប្រាកដថាដើម្បីប្រមូលស្នោនេះ។ អគ្គីភ័យបានណែនាំ abated និងការចំអិនម៉ោងមួយកន្លះ។ បន្ទាប់ពីនោះនៅក្នុងការបោះគ្រឿងទេសផ្សេងគ្នាដែលជាស៊ុប, អំបិល, គំនិតទាំងមូលនិងការ៉ុត។ ចំនួនសរុបនៃសាច់ជ្រូកនិងសាច់គោប្រហែល 3 ម៉ោងនិងសាច់ចៀមសាច់គោនិងក - អំពីប្រាំ។ ទំពាំងបាយជូររួចរាល់ហើយមានភាពមិនច្បាស់លាស់មិនមានតម្លាភាពណាស់ color មួយចំនួន។ ប៉ុន្តែនៅក្នុងលក្ខខណ្ឌនៃរសជាតិនិងក្លិន - វាជាហ៊ានណាស់។

ឈប់បន្ទាប់នៅលើវិធីដើម្បីចំអិនសាច់សទំពាំងបាយជូរ។ គាត់គឺជាការល្អឥតខ្ចោះសម្រាប់ការចម្អិនស៊ុប។ សមាមាត្រសារធាតុរាវនិងឆ្អឹងគួរតែមានការដូចគ្នានៅក្នុងបង្កាន់ដៃមុននោះទេប៉ុន្តែត្រូវប្រាកដថាដើម្បីបន្ថែមបំណែកនៃសាច់ (brisket ឬឡាស្មា) មានទម្ងន់ប្រហែលមួយគីឡូក្រាម។ ចម្អិនអាហារសម្រាប់ពីរម៉ោងហើយបន្ទាប់មកបន្ថែមការ៉ុត, គំនិត, ការ celery, lavrushku, រំពុះសម្រាប់មួយម៉ោងបន្ថែមទៀត។ អំបិលនិងម្រេចនិងទំពាំងបាយជូរ។ អ្នកអាចដាក់ស្រស់ dill, ។

ដើម្បីរៀបចំទំពាំងបាយជូរមួយដែលមានតម្លាភាពត្រូវបានផ្ដល់អនុសាសន៍ដើម្បីជ្រើសតែមួយសាច់ថ្នាក់ទីជាលើកដំបូង។ 1 គីឡូក្រាមត្រូវ 3 លីត្រទឹកត្រជាក់។ គំរប saucepan, នាំយកទៅឱ្យឆ្អិនមួយរាវចាប់ផ្តើមដើម្បីយកចេញនិងស្នោនេះ។ យកចិត្តទុកដាក់ជាពិសេសគឺត្រូវបានបង់ដើម្បីធានាថាមិនយកជាតិខ្លាញ់លើសពីផ្ទៃព្រោះវាគឺជាការអរគុណទៅគាត់ថាទំពាំងបាយជូរសាច់មានដូចជាក្លិនមាត់ទឹក។ ពាក់កណ្តាលមួយម៉ោងរហូតដល់ត្រៀមខ្លួនជាស្រេចដើម្បីបន្ថែម perezharku នៃគំនិត chopped និង carrots ដឹងគុណ, ម្ហូបអំបិល។ បន្ទាប់ពីវាត្រូវបានត្រជាក់ប៉ះពាល់រាវត្រូវបានផ្ដល់អនុសាសន៍។ ពេលចម្អិនអាហារសរុប - 2.5 ម៉ោង។

មានពេលដែលអ្នកត្រូវការយ៉ាងខ្លាំងប៉ុន្តែតម្លាភាពគឺជា ម្ហូបសាច់។ ក្នុងករណីនេះសូមប្រើបំភ្លឺឬពន្យារពេល។ ថ្នាក់ទីសាច់ III បាន (300 ក្រាម) ក្នុង blender ក្រាំងនិងលាយជាមួយស៊ុតស្រស់និងកញ្ចក់ទំពាំងបាយជូរស។ ទុកឱ្យអាហារមួយនៅលើពាក់កណ្តាលមួយម៉ោងសម្រាប់គាត់ក្នុងការធ្វើបទបង្ហាញ។ រង្គាលជាលទ្ធផលត្រូវបានចាក់ចូលទៅក្នុងចានរំពុះទៅដូចជារដ្ឋថាវាត្រូវបានលិចទាំងស្រុងទៅនឹងបាតនេះ។ ឥឡូវនេះដោយប្រុងប្រយ័ត្នបង្ហូរនិងបម្រើតម្លាភាពនិងម្ហូប appetizing ណាស់ជាមួយ croutons ។ នេះជារបៀបចំអិនទំពាំងបាយជូរសាច់និងធ្វើឱ្យវាមានតម្លាភាព។

វាត្រូវបានផ្ដល់អនុសាសន៍ឱ្យចំអិនទំពាំងបាយជូរត្នោតសម្រាប់ការចម្អិនទឹកជ្រលក់សាច់។ ដល់ទីបញ្ចប់នេះក្នុងមួយគីឡូក្រាមពាក់កណ្តាលនៃកន្ទុយកាត់បន្ថយយ៉ាងខ្លាំងផាកពិន័យដាក់អ្វីគ្រប់យ៉ាងនៅក្នុង Pan រួមជាមួយនឹងបំណែកមួយនៃសាច់និងបានដាក់នៅក្នុង oven ដើម្បីដុតសភាពបែបនេះថាទាំងអស់គឺត្នោតមួយ។ បន្ទាប់បន្ថែមពួក carrot chopped ល្អ, គំនិត, ឫសជីវ៉ាន់ស៊ុយ និងស្ពៃ celery ។ បានដាក់ចូលទៅក្នុងលាយ browned ឆ្អឹងរៀបចំទំពាំងបាយជូរនិងឆ្អិនវាប្រហែលប្រាំម៉ោង។ នៅចុងរដូវកាលជាមួយគ្រឿងទេសពេញចិត្តរបស់អ្នក។

ទំពាំងបាយជូរសាច់មាន់ជាមួយច្នៃរៀបចំការខុសគ្នាបន្តិច។ បក្សីកាត់ទៅជាបំណែកធំនិងបន្ថែមទឹកត្រជាក់។ លើសពីនេះទៀតរំពុះសម្រាប់ប្រហែលសែសិបនាទី, បន្តការយកស្នោនិងដាក់ចាក់ឬសជាច្រើននិងអំបិលរដូវកាល; ចុងភៅម៉ោងកន្លះ។ វាបានផ្តល់អនុសាសន៍មួយ ទំពាំងបាយជូរសាច់មាន់ តម្រង។

អ្នកអាចចាប់ផ្តើមធ្វើស៊ុបទឹកជ្រលក់និងទឹកស៊ុប។