Gorbuscha: ការ salting

Gorbuscha ផ្តល់នូវផលិតផលដែលមានសារៈប្រយោជន៍ខ្លាំងណាស់ដែលមានលក្ខណៈសម្បត្តិគួរឱ្យកត់សម្គាល់ធំក្នុងនោះរួមមានតម្លៃអាហារូបត្ថម្ភខ្ពស់ដែលត្រូវបានកោតសរសើរតាំងពីសម័យបុរាណ។ គ្រប់ពេលវេលាវាត្រូវបានគេចាត់ទុកថាជា delicacy មួយដែលជាភាពសក្ដិសមនៃតែធំទៅរាជរបស់ខ្លួនប៉ះពាល់ស្វាគមន៍ដូចជាម្ហូបសំខាន់មួយ។ ប្រសិនបើមិនបានគ្រប់គ្នាបានដឹងពីរបៀបដើម្បី pickle ប្រឡាក់ត្រី salmon ។ រូបមន្តនេះត្រូវបានអនុម័តដើម្បីរាជវង្សរបស់ចុងភៅរាជវង្សនិងត្រូវបានគេចាត់ទុកថាជាទ្រព្យសម្បត្ដិយ៉ាងអស្ចារ្យ។

ខណៈពេលដែលស៊ុតនិងបានដាក់នៅក្នុងត្រចៀកនិងចៀនជាឆ្ងាញ់មួយការរៀបចំនិងការប្រើប្រាស់របស់វាត្រូវការ salting ។ ដែលបានផ្ដល់ឱ្យប្រឡាក់ត្រី salmon របៀបរីករាលដាលការ salting ពេលនេះគឺមិនមានលក្ខណៈស្មុគស្មាញដូចជាវាគឺជាពីរបីសតវត្សកន្លងមកហើយដោយសារតែការប្រកាសដករួចទៅហើយដែលជារូបមន្ត។ មុនពេលដែលអ្នកបានជ្រមុជខ្លួននៅក្នុងទាំងអស់ subtleties នៃការចម្អិនអាហារ, វាគឺជាការចាំបាច់ដើម្បីដោះស្រាយជាមួយអ្វីដែលជា roe ត្រី salmon មួយហើយហេតុអ្វីបានជាវាមានតម្លៃដូច្នេះវាគឺជាការជាតិអំបិលនៅក្នុងសំណុំបែបបទនេះ។

ពិចារណាពីគីមីជីវៈពងត្រីប្រឡាក់ចំណុចនៃទិដ្ឋភាពនោះយើងអាចសន្និដ្ឋានថាវាមានផ្ទុកកាឡូរីច្រើនជាងសាច់កាន់តែច្រើន។ មួយរយក្រាមនៃ 250 kcal ពងត្រីប្រឡាក់និងសាច់ - មិនលើសពី 150 ពងត្រីប្រឡាក់ត្រី salmon មានចំនួនធំនៃប្រូតេអ៊ីននិងជាតិខ្លាញ់, និងរបៀបប្រយោជន៍ ខ្លាញ់ត្រី បានដឹងថាសូម្បីតែកុមារ។ មានវត្តមានសារធាតុជាច្រើនដូចជាវីតាមីនដែលមានតម្លៃ, ផូស្វ័រ, ជាតិកាល់ស្យូម, អ៊ីយ៉ូត, ម៉ាញ៉េស្យូម, និងសារធាតុផ្សេងទៀតដែលមានសារៈសំខាន់ខ្លាំងណាស់សម្រាប់មុខងារធម្មតានៃសរីរាង្គមនុស្ស។ លក្ខណៈពិសេសគួរឱ្យកត់សម្គាល់មួយទៀតនិងប្រេងត្រីគឺថាវាមិនបានរួមចំណែកក្នុងការបង្កើតនៃកូឡេស្តេរ៉ុលនោះទេប៉ុន្តែនៅលើផ្ទុយមកវិញ, វាអាចជួយក្នុងការបង្ហាញ។ វាច្បាស់ណាស់ថាប្រសិនបើស៊ុតនឹងត្រូវបានចម្អិនឬចៀន, វានឹងបណ្តាលឱ្យ ការ denaturation នៃប្រូតេអ៊ីន ដែលត្រូវបានហេតុអ្វីបានជាស្លាប់ទាំងអស់ដានធាតុនិងវីតាមីន។ ដូច្នេះជំនួសឱ្យការផលិតផលដែលមានតម្លៃដែលអ្នកទទួលបានឆ្ងាញ់នោះទេប៉ុន្តែម្ហូបគ្មានប្រយោជន៍ទាំងស្រុង។ នោះជាមូលហេតុដែល roe ត្រី salmon ដែលអំបិលគឺជាវិធីតែមួយគត់ដើម្បីរក្សាអត្ថប្រយោជន៍នៃការប្រើប្រាស់មិនមាននៅក្នុងសំណុំបែបបទផ្សេងទៀតណាមួយ។ Salting នៅក្នុងផ្ទះគឺឥឡូវអាចប្រើបានដល់មនុស្សគ្រប់រូប។

Gorbuscha: ផ្ទះការ salting

ជាការពិតណាស់ប្រសិនបើមានគឺជាបំណងប្រាថ្នាមួយដើម្បីសាកល្បងសម្រាប់ប្រឡាក់ក្រហមអ្នកអាចទស្សនាហាងដែលនៅជិតបំផុតនិងបានទិញវាត្រៀមខ្លួនជាស្រេចដែលផលិតដោយ។ នៅពេលវាមិនមែនជាបញ្ហា។ ទោះយ៉ាងណាការចំណាយនៃឆ្ងាញ់នេះគឺស្របយ៉ាងពេញលេញទៅនឹងរបៀបដែលមានតម្លៃវាគឺជា, ដូច្នេះ, ការទិញបុកជាក់ស្តែងនៅលើកាបូប។ ហើយនៅក្នុងផលិតផលដែលអាចត្រូវបានទិញនៅក្នុងហាងជាញឹកញាប់បន្ថែមការថែរក្សាពន្យាររបស់ពួកគេ ជីវិតធ្នើ។ ហើយអស់អ្នកដែលរស់នៅក្នុងតំបន់ដែលសម្បូរទៅដោយប្រភេទត្រីនេះគឺគ្រាន់តែប្រមាថព្រះជាម្ចាស់វាដើម្បីឱ្យការទិញរបស់ខ្លួនស៊ុតក្នុងហាង។ នេះគឺជាមូលហេតុដែលអ្នកនឹងមកនៅក្នុងរូបមន្តងាយស្រួលសម្រាប់ salting ប្រឡាក់ត្រី salmon ។

វាមានពីរវិធីសាស្រ្ត: នេះ "ស្ងួត" និង "សើម" ។ ដំបូងយើងអាចពិចារណាអំពី«សើម»។ សម្រាប់វាគឺជាការចាំបាច់ដើម្បីឱ្យមានការរៀបចំការប្រមូលផ្តុំអំបិលជាដំណោះស្រាយដែលមានគឺជាអំបិលស៊ុតនិង vyalyat ត្រី។ ការផ្តោតអារម្មណ៍នៃដំណោះស្រាយនោះ គឺត្រូវបានកំណត់ដូចខាងក្រោម: ប្រសិនបើវាអណ្តែតនៅក្នុងដំឡូង, ដូច្នេះ, អំបិលឱ្យបានគ្រប់គ្រាន់។ វាត្រូវតែត្រូវបានរៀបចំដូចខាងក្រោម: បន្ថែមឆ្អិនស្ករទឹកនិងអំបិល។ នៅពេលដែលដំណោះស្រាយបាន cooled, វាគឺជាការចាំបាច់ដើម្បីចាក់ស៊ុតពីមុនរំដោះពីខ្សែភាពយន្តនេះ។ ចានជាមួយនឹងការទាំងអស់ដែលអ្នកត្រូវការដើម្បីដាក់នៅក្នុងទូរទឹកកកសម្រាប់ពីរបីម៉ោង។ បន្ទាប់ពីពីរម៉ោងទឹកត្រូវតែត្រូវបាន drained ។ នៅនេះគឺជាការត្រៀមខ្លួនជាស្រេចសម្រាប់ប្រឡាក់។ វាអាចស្នាក់នៅក្នុងសំណុំបែបបទនេះអស់រយៈពេលជាច្រើនថ្ងៃ។ វាគឺជាការល្អបំផុតដើម្បីរក្សានៅក្នុងទូទឹកកកនៅក្នុងធុងកញ្ចក់មួយដែលត្រូវបានបិទភ្ជាប់ hermetically ។

Gorbuscha: ការ salting វិធីសាស្រ្ត "ស្ងួត"

អ្នកត្រូវការដើម្បីទម្លាក់ពងនៅក្នុង colander មួយនៅក្នុងទឹករំពុះអំបិលសម្រាប់ 20 វិនាទីវានឹងកម្ចាត់នៃខ្សែភាពយន្តនេះ។ បន្ទាប់ពីនោះស៊ុតត្រូវរែងតាមរយៈ Sieve ធំ, ដែលនឹងបំបែកពងដែលបានមកពីខ្សែភាពយន្តនេះអាស្រ័យ។ ស៊ុតត្រូវតែផ្លាស់ប្តូរនិងលាយជាមួយអំបិលដែលអាចធ្វើទៅបានត្រឹមត្រូវ។ ក្នុងមួយគីឡូក្រាមនៃស៊ុតដែលអ្នកនឹងត្រូវការស្លាបព្រាអំបិលធំជាច្រើនើ។ Stirring គឺជាការចាំបាច់ដើម្បីអនុវត្តដោយមានជំនួយពីស្លាបព្រាឈើមួយ។ បន្ទាប់ពីនោះមកបានរីករាលដាលនៅពងត្រីប្រឡាក់ពាងនិងរបស់ពួកគេបានផ្សាភ្ជាប់ hermetically ។ ជម្រើស "ស្ងួត" អនុញ្ញាតឱ្យអ្នកការ salting ស៊ុតរក្សាទុករហូតដល់ពីរសប្តាហ៍។ ប្រេងបន្លែបន្ថែមទៅកាន់ពាងស្លាបព្រាគ្នាមិនត្រឹមតែពង្រីក ជីវិតធ្នើ, ទេតែថែមទាំងធ្វើអោយប្រសើរឡើងនូវរសជាតិនៃផលិតផល។

បុណ្យចំណង់អាហារ!