Chop សាច់ crispy នៅក្នុង batter

វិធីក្នុងការចំអិនមួយចិញ្ច្រាំជាច្រើនយ៉ាងខ្លាំងប៉ុន្តែការពេញនិយមបំផុតគឺជាអ្នកដែលនៅក្នុង batter ចំណិត។

batter - dough ដែលមានរាវដែលក្នុងនោះផលិតផលនេះត្រូវបានធ្លាក់ចុះមុនពេលចៀនឬបំពង។ បានបកប្រែពី "batter" ភាសាបារាំងមានន័យថា "រាវ" ។ វាអាចជាភាពខុសគ្នាយ៉ាងម៉ឹងម៉ាត់នៃការនោះទេប៉ុន្តែអ្វីដែលសំខាន់ថាគាត់មានការលំបាកនិងមិនហូរចូលទៅក្នុងអំឡុងពេលចៀនផលិតផលនេះ។

batter អាចត្រូវបានរៀបចំនៅក្នុងទឹកដោះគោ, ទឹកសារធាតុរ៉ែបាន, ស្រាបៀរ, vodka, brandy ឬស្រា។ vodka, ស្រាបៀរ, ទឹកសារធាតុរ៉ែនិងស្រាសផ្តល់ឱ្យស្អាតចិញ្ច្រាំ ច្បាស់។ batter ក្នុងទឹកដោះគោក្ដៅជាងនេះដូចជា batter pancake មួយនិងមិនមែនជា crisp និងពន្លឺដែលជាស្រាបៀរ។ ខាងក្រោមនេះជាអ្វីដែលមេ - កុំ overdo វាជាមួយម្សៅនេះបើមិនដូច្នេះទេវានឹងមើលទៅដូចនៅលើម្សៅធម្មតានិងសំបកគឺក្រាស់។

chop នៅក្នុង batter - ម្ហូបខ្លាំងណាស់ហ៊ាននិងមានសុខភាពល្អខ្លាំងណាស់ដោយសារតែបរិមាណនៃជាតិខ្លាញ់។ ប៉ុន្តែម្តងម្កាលនៅតែអាចធ្វើទៅបានព្យាបាលដោយខ្លួនឯង។ chop breaded សុដន់សាច់មាន់, សាច់ជ្រូក, សាច់គោឬត្រីដេញថ្លៃទទួលបាន, juicy និងក្រអូបដែលជាសំបកមិនលេចធ្លាយទឹក។

chop សាច់ "ឆ្ងាញ់"

យើងត្រូវការ: ផោនសាច់ជ្រូកឬ ចម្លកសាច់គោ (ផ្នែកមាត់ស្បូនសមល្អបំផុត), គ្រឿងទេសសម្រាប់សាច់ពីរស៊ុត 250 gr ។ ម្សៅ sifted លីត្រអំបិល 0,5 ស្រា។

សាច់ជ្រូកឬសាច់គោកាត់ទៅចម្លកបំណែកទី 1 សង់ទីម៉ែត្រក្រាស់ repel ត្រឹមត្រូវ, ប្រោះគ្រឿងក្រអូបនិងទុនបម្រុង "វិស្សមកាល" ។ សាច់គឺល្អប្រសើរជាងមុនមិនមែនដើម្បីបន្ថែមអំបិល: វានឹងផ្តល់នូវទឹកនិង batter នឹងបង្ហូរ។

រៀបចំ batter នេះ: ស្រាបៀរ, ស៊ុត, ម្សៅនិង pinch អំបិលយ៉ាងហ្មត់ចត់ whisk បន្ថែមអំបិលនិងផ្ញើរង្គាលជាលទ្ធផលនៅក្នុងទូទឹកកកមួយ។ batter អំឡុងពេលចម្អិនអាហារត្រូវតែមានការត្រជាក់បន្ទាប់មកបានបង្កើត crust ឆ្ងាញ់។

ល្អក្តៅឡើង Pan ជាមួយនឹងប្រេងបន្លែឬលិចលង់ខ្លះកំណាត់ជាតិខ្លាញ់នៅ chipped សាច់នៅក្នុងល្បាយនៃការដែលមានស្រាប់មួយហើយបញ្ជូនពួកគេទៅដុតនៅលើភាគីទាំងពីររហូតដល់ Golden ងងឹតត្នោត។

chop សាច់នៅក្នុង batter អាចត្រូវបានចុកជាមួយ salad បន្លែបន្ទះសៀគ្វី, sauerkraut ឬបន្លែនំប៉័ង។

ហ៊ាន chops សាច់មាន់ សុដន់ "មាស"

យើងត្រូវការ: ផោនសាច់មាន់, ប្តីប្រពន្ធរបស់ស៊ុតមួយ tablespoon នៃមួយ ល្អិត Dijon, ស្លាបព្រាកាហ្វេនៃទឹកឃ្មុំ, ស្រានិង 250 0,5 GR ។ ម្សៅ។

fillet មាន់កាត់ក្នុង 1 សង់ទីម៉ែត្រក្រាស់ចំណិត, repel, ប្រោះគ្រឿងទេស។

រៀបចំ batter: ស្រាបៀរ, ស៊ុត, ម្សៅ, mustard Dijon, ទឹកឃ្មុំនិង pinch អំបិលមួយយ៉ាងហ្មត់ចត់ whisk បន្ថែមអំបិលនិងនាវាទាំងអស់នៅក្នុងទូរទឹកកក។

ល្អក្តៅឡើង Pan ជាមួយនឹងប្រេងបន្លែ, បំណែកធ្លាក់ចុះនៃ fillets បន្ទះឈីបនៅក្នុង batter និង fry រហូតដល់ Golden ត្នោត។ ដោយសារតែណ៍នៃទឹកឃ្មុំនឹងត្រូវបាន saturated chop, មាសនិងរសជាតិ - ហឺរ។

cutlets សាច់មាន់ អាចត្រូវបានចុកជាមួយ salad បន្លែបន្លែនំប៉័ង។

chop សាច់គឺល្អនៅក្នុង lezone បុរាណ។ នេះជាការលាយបញ្ចូលគ្នាបារាំង breadcrumbs និងស៊ុតដែលក្នុងនោះសាច់ boned ខ្ពើមឆ្អើម។

Repulse សាច់, អំបិលនិងម្រេច sprinkle ជាមួយគ្រឿងទេសនិង marinate នៅក្នុង marinade ណាមួយ។

Beat ស៊ុតបានល្អជ្រលក់ក្នុងសាច់វាយដំបិទដោយប្រុងប្រយ័ត្នរមៀលវានៅលើភាគីទាំងពីរនៅក្នុង breadcrumbs និង fry នៅក្នុងប្រេងក្ដៅ។

សំបកប្រែចេញ appetizing ណាស់។ ផ្ទុយទៅ batter ក្នុង, lezone នៅតែ crispy ជាយូរមកហើយ។