តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីរៀបចំស៊ូស៊ីនៅក្នុងផ្ទះ: គ្រឿងផ្សំសម្រាប់ការប្រែប្រួលស៊ូស៊ីនិងជំហានដោយជំហានសេចក្តីណែនាំ

អ្នកស្រុកនៅក្នុងប្រទេសរបស់យើងបានស្រឡាញ់ជាយូរមកហើយម្ហូបជប៉ុននៃរសជាតិយ៉ាងខ្លាំងដែលជាលទ្ធផលនៃការរួមបញ្ចូលគ្នាមិនធម្មតាមួយនៃផលិតផល។ សព្វថ្ងៃនេះគ្រឿងផ្សំដែលកម្រនិងអសកម្មទាំងអស់ដែលអ្នកអាចទិញបាននៅផ្សារទំនើបណាមួយនិងការណែនាំលម្អិតនឹងប្រាប់អ្នកពីរបៀបដើម្បីធ្វើឱ្យវិលនិងច្នៃ Sushi ថាគុណនឹងមិនទិន្នផលទៅភោជនីយដ្ឋាន។

នេះពូជសំខាន់

ផ្តល់ជូននូវការស្វែងរក, អ្វីដែលជាពូជសំខាន់នៃម្ហូបនេះ។

Nigiri - ត្រូវបានបង្ហាប់បំណែកអង្ករជាងដែលត្រូវបានដាក់មួយដុំស្តើងនៃត្រីឬបង្គា។ បំរើការជាមួយទឹកស៊ីអ៊ីវខ្ញីនិង wasabi ។

ក្រុមហ៊ុន Macy បានទទួលឈ្មោះរបស់ខ្លួននៅក្នុងកិត្តិយសនៃគ្រែឫស្សីមួយរបស់ Macy ដែលត្រូវបានប្រើសម្រាប់ស្រស់។ បើមិនដូច្នោះទេពួកគេត្រូវបានគេហៅវិល។ ពួកគេមានស្រូវនិង toppings អាចជាស្តើង (ចំនួនទឹកប្រាក់នៃគ្រឿងផ្សំក្នុង stuffing - មិនច្រើនជាងពីរ) និងក្រាស់។ នេះពូជដែលមានប្រជាប្រិយភាពបំផុត: "កាលីហ្វញ៉ា," "ព្រះចៅអធិរាជ" "ទីក្រុង Philadelphia" ។ ស្រូវស៊ូស៊ីនៅខាងក្នុងចេញ, ដែលហៅថា "uramaki" ។

Chirashi មិនស្រដៀងគ្នានៅក្នុងរូបរាងទៅទៀត, ពួកគេគឺជាទូទៅបំផុតក្នុងប្រទេសជប៉ុន។ អង្ករបំរើការដោយឡែកពីគ្នាពីផលិតផលផ្សេងទៀតរួមទាំងសារ៉ាយ, chopped ល្អ។

Oshi Sushi-រៀបចំដោយចុចពិសេស។ នៅផ្នែកខាងក្រោមនៃធុងត្រូវបានដាក់ចេញត្រីនិងសមាសភាគផ្សេងទៀតបន្ទាប់មកអង្ករ។ កំណត់នឹមកំពូល។ បន្ទាប់ពីពេលវេលាមួយចំនួនគ្រឿងផ្សំត្រូវបានយកចេញពីធុងនិងការកាត់បន្ថយ។

សមាសភាគសំខាន់និងអនីតិជន

គ្រឿងផ្សំសំខាន់សម្រាប់ស៊ូស៊ី - សារ៉ាយ Nori និងអង្ករ។ សណ្តែកនិងខ្ញីទឹកជ្រលក់បានបំរើការជាមួយស៊ូស៊ីជ្រក់និងផ្តល់ឱ្យពួកគេនូវរសជាតិឆ្ងាញ់។ វ៉ាសាប៊ិ - ជប៉ុន horseradish, ហ្វីល mustard ។ រដូវកាលអាចត្រូវបានទិញជាផលិតផលដែលបានបញ្ចប់ឬដើម្បីធ្វើឱ្យភាគច្រើនបំផុតនៃម្សៅ, ដែលគួរតែត្រូវបាន diluted ជាមួយទឹកនៅក្នុងសមាមាត្រនៃ 1: 2 ។ ទឹកខ្មេះអង្ករត្រូវបានបន្ថែមទៅអង្ករឆ្អិននោះទេប៉ុន្តែអាចធ្វើបានដោយគ្មានវាបាន។

ដើម្បីរៀបចំវិលដែលអ្នកអាចប្រើស្ទើរតែគ្រប់ត្រីឆៅឬការជក់បារី: ត្រីសាម៉ុង, ត្រីស្បៃកា, អន្ទង់, ត្រីធូណានិង ដំបង crab និងបង្គា។ stuffing នេះត្រូវបានបន្ថែមពេលខ្លះដើម្បី omelet មួយ, ត្រសក់, ឈីសក្រែម, ផ្លែបឺរ, គំនិត, lemon ។ វិលនៅខាងក្នុងបានរៀបចំដោយមានគ្រាប់ល្ងឬពងត្រីប្រឡាក់ ហោះត្រី។ នេះជាពងត្រីប្រឡាក់ក្រហម Gunkan ស៊ូស៊ីបានបន្ថែមទៀតថាជាញឹកញាប់-។ ប្រសិនបើអ្នកមានអាកប្បកិរិយាភ័យខ្លាចមួយដើម្បីអាហារសមុទ្រ, បំពេញសម្រាប់ការវិល អាចបម្រើសាច់មាន់ឬសាច់ជ្រូក។

Sushi ផ្សំ: រូបមន្តជាមួយរូបថត, ជំហានដោយមគ្គុទេសក៍ជំហាន

ម្ហូបជប៉ុនគឺមិនមានការលំបាកដូច្នេះដើម្បីរៀបចំដូចដែលវាហាក់ដូចជានៅ glance ដំបូង។ ទាំងអស់ស៊ូស៊ីនិងវិលសំណព្វរបស់អ្នកអាចត្រូវបានធ្វើរួចនៅក្នុងផ្ទះខណៈពេលដែលការចំណាយមិនលើសពីពីរម៉ោង។ សេចក្ដីណែនាំលម្អិតរបស់យើងនឹងជួយអ្នកជាមួយនេះ។

1. យ៉ាងហ្មត់ចត់លាងអង្កររហូតដល់ពេលនោះមករហូតដល់ទឹករត់ច្បាស់លាស់។ រំពុះវាហើយបង្ហូររាវ។ បំពេញចំនួនទឹកប្រាក់តូចមួយនៃ vinegar អង្ករស្រូវ, ត្រជាក់។ នៅសល់នៃគ្រឿងផ្សំសម្រាប់ស៊ូស៊ីនេះអាចត្រូវបានបំពាន។
2. ស្ងួត សារ៉ាយ Nori ដាក់នៅលើគ្រែឫស្សីមួយនិងបានរីករាលដាលនៅលើផ្ទៃនៃតួលេខនេះបានបោះជំហានមកវិញបន្តិចពីគែមគ្នា។
3. ចំណុចបន្ទាប់គឺជាការសំខាន់បំផុតដោយសារតែចំនួនទឹកប្រាក់នៃការបំពេញនឹងអាស្រ័យលើរសជាតិនៃស៊ូស៊ីនេះ។ អ្នកនឹងត្រូវការតែមិនច្រើនជាងបីជាគ្រឿងផ្សំដែលត្រូវបានជង់នៅលើកំពូលនៃស្រូវ។
4. chop ខ្ទឹមក្រហមហើយដាក់ឆ្នូតផ្តេកការផាកពិន័យរបស់ខ្លួន។
5. គ្រឿងសមុទ្រអាចជ្រើសរើសយកត្រី, បង្កងក្ដាមដំបងក្រហមឬ។
6. បន្ទាប់មកទៀតដាក់បឺ chopped នេះ។
7. ដូច្នេះអ្នកទទួលបានបីស្រទាប់នៃផលិតផល។
8. រឹតបន្តឹងជាមួយនឹងអង្ករត្រីសារ៉ាយនិងបន្លែដោយមានជំនួយពីគ្រែឫស្សីមួយ។
9. រថយន្ត Rolls ត្រៀមរួចរាល់ហើយ! slice ពួកគេនិងបម្រើការជាមួយខ្ញី pickled, ទឹកស៊ីអ៊ីវនិង wasabi ។ បរិភោគគួរជាដំបងឈើ។

តើមានអ្វីគួរតែជាអង្ករសម្រាប់ស៊ូស៊ីនេះ?

ជីវិតរស់នៅរបស់ប្រជាជននៅក្នុងតំបន់អាស៊ីអាគ្នេយ៍គឺជាការមិនអាចទៅរួចទេដោយគ្មានធញ្ញជាតិនេះ។ អង្ករបានធ្វើឱ្យមី, tortillas, និង, សំខាន់បំផុត, វាជាធាតុផ្សំសំខាន់សម្រាប់ការធ្វើឱ្យវិល។ ភាពខុសគ្នានៃធញ្ញជាតិបានជ្រើសរើសឱ្យបានត្រឹមត្រូវ - គន្លឹះក្នុងការទទួលទានអាហារឆ្ងាញ់, ដូច្នេះនៅពេលដែលអ្នកទិញអ្នកគួរតែពិគ្រោះយោបល់ជាមួយអ្នកលក់នេះល្អប្រសើរជាងមុនដើម្បីទិញគ្រឿងផ្សំនៅក្នុងហាងសម្រាប់ស៊ូស៊ីជប៉ុន។

អង្ករគួរតែមានចុងរាងមូលនិងត្រូវបានតូចនៅក្នុងទំហំ។ ស្រូវឡុងដែលត្រូវបានប្រើភាគច្រើនសម្រាប់ pilaf ចម្អិនអាហារឬ risotto គឺមិនសមរម្យដោយសារតែវាគឺជាការស្ងួតខ្លាំងណាស់និងរក្សាច្រើននៃជាតិសំណើមមួយ។ ពូជដែលល្អបំផុតគឺមាន Nishiki, Kahomai, Maruyu, Kokuho, Minori ។ ដំណើរការនៃអង្ករលាង laborious ជាង។ ចាក់ចូលទៅក្នុងធុងកញ្ចក់មួយជ្រៅមួយឬពីរពែងក្នុងធញ្ញជាតិ, ចាក់ទឹកត្រជាក់។ ក្នុងគោលបំណងដើម្បីបំបែកស្រូវពីកំទេចកំទីនេះអ្នកត្រូវតែលាងដៃរបស់គាត់ម្តងហើយម្តងទៀត។ ដើម្បីម្សៅទាំងអស់នោះបានចេញទៅហើយទឹកនេះបានក្លាយជាតម្លាភាពទាំងស្រុង, នីតិវិធីនឹងត្រូវធ្វើឡើងវិញប្រហែលដប់ដង។ លាងអង្ករនិងស្ងួតបានដាក់នៅក្នុង saucepan មួយ។ ចំនួននៃធញ្ញជាតិនិងទឹកគួរតែមានដូចគ្នា។ អង្ករត្រៀមខ្លួនជាស្រេចនៅពេលដែលផ្ទៃមិននៅតែរាវ, ដូច្នេះវាគឺជាការចាំបាច់ដើម្បីឱ្យឆ្អិនកំដៅខ្ពស់ជាង។ បន្ទាប់មកយក Pan ពីកំដៅនិងអនុញ្ញាតឱ្យវាញ៉ាំសម្រាប់ពាក់កណ្តាលមួយម៉ោងក្នុងគូទ។

នេះវិលពេញនិយមបំផុត

ល្អបំផុតនៃប្រភេទរបស់ខ្លួនត្រូវបានទទួលស្គាល់ជា "កាលីហ្វញ៉ា", "អាឡាស្កា", "ប្រទេសកាណាដា", "ទីក្រុង Philadelphia" ។ ស៊ូស៊ីត្រូវបានដាក់ឈ្មោះតាមការតាំងទីលំនៅនៅអាមេរិក។ ជាធម្មតាពួកគេត្រូវបានកំណត់គុណលក្ខណៈប្រភេទនៃ uramaki បានទេព្រោះសារ៉ាយគឺនៅខាងក្នុង។

stuffing "កាលីហ្វញ៉ា," ត្រូវបានធ្វើឡើងនៃសាច់ក្តាម, ផ្លែបឺរ, mayonnaise ។ នៅលើកំពូលនៃស្រូវគ្របដណ្តប់ជាមួយក្រហមពងត្រីប្រឡាក់ tobiko ។ តាមការសុំពីគ្រឿងផ្សំសម្រាប់ស៊ូស៊ីនេះអាចត្រូវបានជំនួសជំនួសនៃ cucumber បឺអាចត្រូវបានប្រើ, និងសាច់ក្តាមជំនួស - ដំបង crab

សម្រាប់ "ប្រទេសកាណាដា" តម្រូវអន្ទង់ជក់បារី, ត្រីសាម៉ុងជាតិប្រៃឬត្រី, ឈីសក្រែម, ត្រសក់។ នៅលើកំពូលនៃអង្ករដាក់ក្បាលដីតូចមួយនៃអន្ទង់ជក់បារី, sprinkled ជាមួយដៃនៃគ្រាប់ល្ងមួយ។

"អាឡាស្កា" ត្រូវនឹងជាមួយឈី Cream សាច់ក្តាម, ផ្លែបឺរ, ត្រសក់។ នៅលើកំពូលនៃស្រូវគ្របដណ្តប់ជាមួយនឹងការគ្រាប់ល្ងអាំង។

រមៀលបុរាណ "ទីក្រុង Philadelphia" ត្រូវបានធ្វើពីត្រីសាម៉ុងឬត្រី, ឈីសក្រែម, ត្រសក់។ ដាក់នៅលើកំពូលនៃការហោះហើរអង្ករ roe ត្រី។

ចម្អិនអាហារស៊ូស៊ីសម្ងាត់នៃឆ្ងាញ់និងវិល

កម្ពស់នៃស្រទាប់ស្រូវអង្ករនេះមិនគួរលើសពី 7 ម, បើមិនដូច្នេះទេវិលធ្លាក់ចុះផ្នែកផ្សេងក្នុងកំឡុងពេលបរិភោគហើយនឹងមើលទៅទទើសទទែងផងដែរ។

បច្ចេកទេស នៃការកាប់ត្រី ស៊ូស៊ីរសជាតិអាស្រ័យ, ដូច្នេះ, កាំបិតមុតស្រួចណាស់ត្រូវតែមាន។ ជ្រើសត្រីត្រាំដោយគ្មានស្បែកនិងឆ្អឹង។ ក្នុងករណីមិនទិញត្រីដែលកកនោះទេ, បើមិនដូច្នេះទេនឹងត្រូវបានរសជាតិកាន់តែ។

មុនពេលការកាត់កាំបិតគឺធ្លាក់ចុះស្តើងនិងមុតស្រួចនៅក្នុងទឹក acetic - ដូចជាគ្រឿងផ្សំនៃស៊ូស៊ីនិងមិនវិលទទួលបានជាប់គាំងនៅក្នុងនោះ។

រូបភាពទីសន្មត់ថាជារសជាតិរីករាយដោយសារតែការបំពេញពិសេសដែលត្រូវបានធ្វើពីទឹកខ្មេះអង្ករ, pinch នៃជាតិស្ករនិងអំបិល។ ទឹកជ្រលក់អាចត្រូវបានកំដៅរួចរាល់ហើយបន្តិច។

ទឹកជ្រលក់ Kikkoman គឺល្អបំផុតនៅក្នុងការគោរពទាំងអស់។ វាមានតម្លាភាពនិងមានពណ៍ក្រហមត្នោតពន្លឺដែលធ្វើពីទឹកសណ្តែកសៀង, ស្រូវសាលីនិងអំបិល។ ដោយវិធីនេះ, វាអាចត្រូវបានប្រើតែនៅក្នុងស៊ូស៊ីមិនវិលនិងទេថែមភីហ្សា, ទីក្រុង Hamburg និងស៊ុបជប៉ុន។