តួកគី Jellied: ជម្រើសការចម្អិនអាហារ

aspic - ជាម្ហូបសកល។ សមឥតខ្ចោះនៅក្នុងម៉ឺនុយប្រចាំថ្ងៃនោះនឹងមិនបរិសុទ្ធប្រារព្ធពិធីបុណ្យនេះមានវត្តមាននិងការរបស់ពួកគេ។ តើមានអ្វីដែលខ្ញុំអាចនិយាយបានថា។ ទាំងតារាងឆ្នាំថ្មីបានបញ្ចប់ដោយគ្មានកំហិតនេះហើយវាគួរតែត្រូវបានកត់សម្គាល់, ពិតជាអាហារហ៊ាន។ ជាប្រពៃណី, វាត្រូវបានរៀបចំសាច់ជ្រូក។ ប៉ុន្តែយើងនឹងស្នើថាអ្នកយកចិត្តទុកដាក់ជំនួស - តួកគីចាហួយ។ វាប្រែចេញគាត់គឺជាការមិនល្អទេប្រសិនបើមិនបានកាន់តែច្រើនឆ្ងាញ់, ប៉ុន្តែនៅតែមានគុណប្រយោជន៍ខុសគ្នា - មានកាឡូរីតិចជាងមុននៅឆ្ងាយដែលជាការងាយស្រួលខ្លាំងណាស់ពេលនៅលើរបៀបវារៈនេះគឺជា "ពោះថ្ងៃឈប់សម្រាក '

ប៉ុន្តែមុនពេលដែលយើងនិយាយអំពី របៀបចំអិនចាហួយមួយ តួកគី, ខ្ញុំចង់បញ្ជាក់ពីទិដ្ឋភាពមួយចំនួនដែលជាការបកស្រាយមិនត្រឹមត្រូវដែលជាញឹកញាប់នាំឱ្យកើតមាននៃការយល់ច្រឡំធ្វើម្ហូប។

ដូច្នេះទាំងអស់ដូចគ្នា: aspic ឬចាហួយ?

រវាងឯកទេសទាំងពីរនេះគឺមានភាពខុសគ្នាមួយ។ មិនឱ្យនិយាយបានថាសំខាន់មួយ, ប៉ុន្តែនៅតែ។ ដូច្នេះចាហួយ (តួកគី, សាច់ជ្រូកឬផលិតផលផ្សេងទៀត), បានរៀបចំនៅលើមូលដ្ឋាននៃទំពាំងបាយជូរ gelling ធម្មជាតិខណៈពេលដែលការចម្អិនអាហារជាប់ពាក់ព័ន្ធនឹងការប្រើប្រាស់បំពេញ gelatin នេះនៃ។ យើងមិនអាចនិយាយបានថា gelatin - ផលិតផលះថាក់។ គ្រាន់តែវិធីសាស្រ្តខាងស្តាំទៅការរៀបចំនៃសាច់ jellied - នេះគឺជាគន្លឹះដើម្បីទទួលបានជោគជ័យ។ និងអ្វីដែលជាវិធីសាស្រ្តខាងស្តាំ? ជម្រើសនៃសាច់តួកគី - នៅក្នុងករណីរបស់យើង។ ផ្ទុយទៅវិញផ្នែកខ្លះនៃគ្រោងឆ្អឹងរបស់ខ្លួន។ ដូច្នេះដើម្បីទទួលបានលទ្ធផលនេះគឺនៅតែមិនស៊ុបក្រាស់និង Brawn, អ្នកត្រូវតែទទួលយកដើម្បីរៀបចំស្លាប, ដែលជាកន្លែងដែលឆ្អឹងនិងច្រើនសរសៃដែលផ្តល់ត្រូវការជាចាំបាច់ជាច្រើនពិតជាចំណាំម្ហូបនេះ។ ប៉ុន្តែដូចជានៅក្នុងស្លាបនៃសាច់នោះគឺមិនមានច្រើន, វាជាធម្មតាជាមួយនឹងពួកគេរំពុះនិងជើងទាប។ ប៉ុន្ដែជួនកាលធ្វើឱ្យចាហួយនិងតួកគីក។ មិនឱ្យនិយាយថាវាប្រែ tasteless, គ្រាន់ជម្រើសនេះគួរតែត្រូវបានចាត់ទុកថាជាថវិកាដោយសារតែការចំណាយទាបនៃផលិតផលនេះ។

ជាការប្រសើរណាស់, ឥឡូវនេះថាទីបំផុតយើងបានតម្រៀបចេញម្តងនិងសម្រាប់ទាំងអស់ដែលយើងត្រូវការដើម្បីរៀបចំឱ្យបានត្រឹមត្រូវតួកគីចាហួយ, ចូលទៅដោយផ្ទាល់ទៅនឹងរូបមន្តនេះ។

កំណែរបស់បុរាណនេះ

ដើម្បីត្រៀមរៀបចំសម្រាប់រូបមន្តចាហួយនេះត្រូវបានរក្សាទុក:

• ស្លាបតួកគី (ប្រាំមួយបំណែក);
• Shin (បួនបំណែក);
• ការ៉ុត (1 PC ។ );
• គំនិត (1 PC ។ );
• ច្រកដាក់ស្លឹក (កុំព្យូទ័រ PC ច្រើន។ );
• ផ្កាក្លាំពូ (5 កុំព្យូទ័រ PC ។ );
• ម្រេចខ្មៅ (8 កុំព្យូទ័រ PC ។ ) ។

ដំណើរការនៃការរៀបចំ

សាច់តួកគីគួរតែជាលាងល្អ Shin របើកចេញពីស្បែក (ជាមួយនឹងស្លាបវានឹងមិនធ្វើដូច្នេះទុកឱ្យពួកគេជា), បានដាក់នៅក្នុង saucepan មួយនិងការគ្របដណ្តប់ជាមួយទឹក។ រាវមិនគួរមានច្រើនចាក់ដូច្នេះវាគ្របដណ្តប់តែសាច់។ យើងបានដាក់នៅលើភ្លើងបន្ទាប់ពីរំពុះទៅបោះការ៉ុត uncut ជម្រះ, គំនិតទាំងមូលដោយគ្មានសំបក, អំបិល, ចាកចេញពីការចំអិននៅលើកំដៅទាប។ បន្ទាប់ពីពីរបីម៉ោងក្នុងមួយវាគឺជាការចាំបាច់ដើម្បីទទួលបានបន្លែនិងសាច់ចំអិនយូរជាងនេះបន្តិចសម្រាប់ម៉ោងមួយផ្សេងទៀត។ 10 នាទីមុនពេលចុងបញ្ចប់នៃការបោះស្លឹកច្រកដាក់ទៅក្នុងទំពាំងបាយជូរនិងក្រៅរបស់យើង។ មានឆន្ទៈក្នុងការចុះហត្ថលេខា - សាច់បំបែកយ៉ាងងាយស្រួលពីឆ្អឹង។ ប្រសិនបើយើងរកឃើញ - វាជាពេលវេលាដើម្បីទទួលបានវា។

បន្ទាប់ពីនោះ, អ្វីគ្រប់យ៉ាងគឺគ្រាន់តែជាការងាយស្រួលដូចជា។ បន្ទាប់ពីការត្រជាក់សាច់ដើម្បីកម្ចាត់នៃឆ្អឹង disassemble ទៅជាបំណែក, រីករាលដាលនៅលើ pialki ឬថាស។ សំពាធទំពាំងបាយជូរ, ចាក់ឱ្យពួកគេតួកគី។ ប្រសិនបើអ្នកចង់ - អ្នកអាចទៅទីនោះនិងបានដាក់ចូលទៅក្នុង slices កាត់នោះឆ្អិនការ៉ុត, បៃតង, បន្ថែមខ្ទឹម c hopped ល្អនេះ។

ទាំងអស់។ វានៅតែដាក់តួកគីចាហួយរបស់យើងនៅក្នុងកន្លែងត្រជាក់មួយរឹងមាំពេញលេញរង់ចាំការរបស់ខ្លួន, ហើយបន្ទាប់មកនាំយកទៅកាន់តារាង។ ដោយវិធីនេះ, វាអាចមានភាពងាយស្រួលក្នុងការទទួលបានចេញពីសំណុំបែបបទ - គឺសាមញ្ញគ្រប់គ្រាន់ដើម្បីដើរជាមួយកាំបិតនៅជុំវិញគែមនៃចានមួយនិងដោយប្រុងប្រយ័ត្នយកមាតិកានៅលើចាន។

សាច់ - - តួកគីមិនត្រូវបានប្រើតែប៉ុណ្ណោះទេប៉ុន្តែថែមទាំងមានជម្រើសមួយផ្សេងទៀតមាន់ចម្អិនអាហារ, ពេលដែល, ដែលជាសមាសភាគសំខាន់នៃម្ហូបអាហារគឺ។ ដោយវិធីនេះ, គួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍ខ្លាំងណាស់ជាវិធីដែលសមនឹងទទួលបានការយកចិត្តទុកដាក់។

តួកគី Jellied និងសាច់មាន់

មុនពេលដែលយើងណែនាំអ្នកទៅរូបមន្តនេះវាគឺជាការចាំបាច់ក្នុងការចំណាយពេលបន្តិចអក្សរសាស្រ្តអក្ខរកម្មមេរៀនថ្មីម្តងទៀត។ ស្ត្រីមេផ្ទះជាច្រើនមានការច្រឡំជាញឹកញាប់នៅពេលពួកគេចាប់ផ្តើមដើម្បីរកចម្លើយទៅនឹងសំណួរនៃរបៀបចំអិនជើងតួកគីចាហួយនេះ។ ការពិតដែលថា kulinarka របស់យើងពាក្យថា«ជើង»ដែលមានន័យថាជា drumstick ពេលវេលានិងភ្លៅខណៈពេលដែលនៅក្នុងការពិតវាគឺ - ទួរគីជើងពិតប្រាកដដែលបានច្រើនបំផុត។ ដូច្នេះផ្នែកនេះនៃរាងកាយក្នុងផ្ទះបាយម្តង, ដើម្បីដាក់វាកើតឡើងមិនត្រូវបានដកស្រង់សម្តី។ គ្មាននរណាម្នាក់ក្នុងចំណោមពួកគេមិនបានរៀបចំ, លើកលែងតែប្រហែលជាការអស់សង្ឃឹមបំផុត។ ហើយនៅទីនេះគឺ ការ aspic រូបមន្ត ជើងនិងមាន់ទួគីដែលមានប្រជាប្រិយភាពយ៉ាងខ្លាំង។ ហើយអ្នកដឹងថាហេតុអ្វី? ដោយសារតែជើងស្អិតចាំបាច់ផ្តល់ការហើយដោយសារតែនេះគឺមានតម្រូវការក្នុងការប្រើសម្រាប់ការរៀបចំនៃផ្នែកខ្លះនៃគ្រោងឆ្អឹងតួកគីបាន (ក្នុងករណីនេះស្លាបនេះ) នោះទេ។ ដើម្បីដាក់វាសាមញ្ញនោះយើងអាចនិយាយបានថាអ្វីមួយដូចនេះ។ ពេលដែលនៅក្នុងការរៀបចំនៃម្ហូបនេះត្រូវបានប្រើជើងមាន់សាច់តួកគីអាចត្រូវបានគេយកនៅពេលណាមួយ, សូម្បីតែដោះ។

សូមព្យាយាម?

សម្រាប់ការរៀបចំនៃការដូចជាការរួមបញ្ចូលគ្នាយក Brawn នេះ:

• គីឡូជើងមាន់!
• សាច់តួកគី (ណាមួយ, 2 គីឡូក្រាម) ។

នៅសល់នៃគ្រឿងផ្សំ - ដូចគ្នានៅក្នុងបង្កាន់ដៃមុន។

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីចំអិន

សាច់តួកគី Cook បានគឺដូចគ្នាទៅនឹងកំណែមុនដូច្នេះយើងនឹងមិនធ្វើឡើងវិញ។ ប៉ុន្តែអ្វីដែលអំពីជើង, ពាក្យមួយចំនួនត្រូវតែនិយាយ។ ដំបូងពួកគេត្រូវតែដោះស្រាយ: ជាលាងល្អរលាក, ធ្វើឱ្យមាន«ការម៉ាស្សាព្យាបាលជើង "(យកក្រញ៉ាំជើង), peel យកចេញ។ ហើយបន្ទាប់មកបត់ក្នុងសក្តានុពលដាច់ដោយឡែកមួយបន្ថែមទឹកអំបិលនិង simmer សម្រាប់ចំនួនបីឬបួនម៉ោង។ នៅពេលដែលផ្ទាំងត្រូវបាន welded, ពួកគេត្រូវការដើម្បីយកចេញពី Pan និងប៉ះពាល់ទំពាំងបាយជូរនិងភ្ជាប់ទំនាក់ទំនងជាមួយអ្នកដែលនៅក្នុងនោះតួកគីចម្អិននេះ។

នៅសល់នៃដំណើរការចម្អិនអាហារនេះគឺពិតជាដូចគ្នានៅក្នុងករណីដំបូងបានតែពេលនេះសាច់របស់យើងត្រូវបានបំពេញដូចជាការរួមបញ្ចូលគ្នានេះទំពាំងបាយជូរ។

ចម្អិនទាំងពីរវិធីសាស្រ្តតួកគី jellied ទីមួយនិងទីពីរ - អាហារស្រស់ស្អាតខ្លាំងណាស់និងហ៊ាន។ សាកល្បងវា!