Caviar Masago - វាគឺជាអ្វី?

ស្រឡាញ់ស៊ូស៊ីប្រហែលជាធ្លាប់ស្គាល់ទាំងអស់ជាមួយ tobiko - ទន់ស៊ុតតូចមួយនៃពណ៍ភ្លឺស្រស់ស្អាតដែលមានឥណទាននៅលើធ្មេញ។ roe នេះស្រង់ចេញពី ត្រីហោះ ជាញឹកញាប់ត្រូវបានបម្រើការជាម្ហូបមួយដាច់ដោយឡែកព្រមទាំង sashimi ឬជាវិលគ្រឿងផ្សំ។ ទោះជាយ៉ាងណា, ផលិតផលដែលត្រូវបានគេហៅជាញឹកញាប់ "roe" នៅក្នុងម៉ឺនុយរបារស៊ូស៊ីតំលៃថោកឬផ្សារទំនើបភាគច្រើនគឺបព្វជិតប្រឡាក់ឬ masago ។ តាមក្បួនមួយដែលមានការទាក់ទងនឹងមនុស្សដែលការរៀបចំរបស់ស៊ូស៊ីទៅនោះទេហើយខ្ញុំមិនកង្ហារនៃម្ហូបជប៉ុនមួយដែលមិនអាចបែងចែកមួយពីស៊ុតផ្សេងទៀត, roe ពី Masago ។

Masago - វាគឺជាអ្វី

នៅក្នុងពាក្យសាមញ្ញ, វាគឺជាផ្នែកមួយនៃពូជនៃ capelin ពងត្រីប្រឡាក់នេះ - បព្វជិតត្រី។ ក្នុងបរិមាណធំ, ត្រីនេះបានរស់នៅឯនាយឆ្នេរសមុទ្រនៃអ៊ីស្លង់ទោះជាយ៉ាងណា, កើតឡើងនៅក្នុងឆ្នេរសមុទ្រផ្សេងទៀតនៅក្នុងតំបន់អាក់ទិកនិងទឹកអាត្លង់ទិច។

បព្វជិតពងត្រីប្រឡាក់អំបិលនិងបានដំណើរការនៅក្នុងវិធីដូចគ្នាជា tobiko ប្រពៃណីនោះទេប៉ុន្តែវាជាតម្លៃថោក។ ប្រសិនបើអ្នករស់នៅក្នុងទីក្រុងធំ, អ្នកអាចទិញវានៅក្នុងហាងលក់ធំនៅក្នុងមន្ទីរនៃអាហារសមុទ្ររួមជាមួយផ្សេងទៀតដែល ជាគ្រឿងផ្សំសម្រាប់ស៊ូស៊ី។

Caviar មានជីវជាតិខ្លាំងណាស់ masago និងមានមាតិកាខ្ពស់នៃវីតាមីន, ប្រូតេអ៊ីន, និងមួយចំនួនធំដោយ Omega-3 និង Omega-6 (អាស៊ីតខ្លាញ់) ។ បើទោះបីជាការពិតដែលថាវាមានបរិមាណកូឡេស្តេរ៉ុលដែលជាផ្នែកតូចមួយនៃផលិតផលដែលនឹងទទួលបានប្រយោជន៍ត្រឹមតែរាងកាយ។

Tobiko និង masago - វាគឺជាអ្វីនិងរបៀបញែកពួកវាចេញពីគ្នាបាន

ដូច្នេះឥឡូវនេះយើងដឹងថាក្រោមឈ្មោះកម្រនិងអសកម្មត្រីសមុទ្រលាក់ពងត្រីប្រឡាក់តូចមួយ។ បន្ទាប់ពីទទួលបានការឆ្លើយតបទៅនឹងសំណួរនេះ "Masago - អ្វីដែលវាគឺ," បើយោងតាមច្បាប់នេះមានបញ្ហានៃការតក្កថា: «អ្នកអាចប្រាប់ពី Masago roe យ៉ាងដូចម្តេច? »។ ជាការពិតវាមិនមែនជាការលំបាកដូច្នេះ។

Caviar នៃការ ហោះត្រី (ត្រីហោះ roe) នៅក្នុងសំណុំបែបបទធម្មជាតិរបស់វាគឺខុសគ្នាពីផលិតផលទឹកក្រូចភ្លឺល្បី, វាគឺ colorless ស្ទើរតែមានរសជាតិផ្អែមស្រាលនិងលក្ខណៈ, crunches នៅលើធ្មេញដោយការបរិភោគ។ នៅក្នុងវេន, masago (អ្នកសម្របសម្រួលពងត្រីប្រឡាក់) មានម្លប់ពន្លឺ-ត្នោតនិងតូចណាស់, ស៊ុត nehrustyaschie ។ ដោយសារតែណ៍រិលនេះប្រភេទពីរត្រូវបានស្ទើរតែទាំងអស់តែងតែបានផ្តល់ជូនសម្រាប់លក់នៅណ៍កោតផ្សេងគ្នាជាធម្មតាក្រហមឬខ្មៅ។ ជាធម្មតា, ដែលជាថ្នាំដែលត្រូវបានប្រើគ្រឿងផ្សំធម្មជាតិ - ទឹកថ្នាំសត្វមឹក (ដើម្បីសម្រេចបាននូវខ្មៅ), ទឹកខ្ញី (សម្រាប់ពណ៍ទឹកក្រូចភ្លឺ) និងដូច្នេះនៅលើ។ យើងគួរតែនិយាយពីផលិតផលនេះត្រូវបានគេស្គាល់នៅក្នុងហាងនិងភោជនីយដ្ឋានដូច vasabiko ជប៉ុន - គឺដូចគ្នាសម្រាប់ប្រឡាក់, ប៉ុន្តែគូរដោយបៃតង wasabi ម្សៅ។ ដំណើរការបែបនេះត្រូវបានប៉ះពាល់និង tobiko និង masago ។ តើមានអ្វីពិសេសប្រភេទនៃស៊ុតលាប wasabi, អាចត្រូវបានយល់ថាជារូបរាង (ទំហំនៃស៊ុត) និងវត្តមានឬអវត្តមាននៃឥណទានលក្ខណៈខណៈពេលដែលការបរិភោគ។ វាបានទៅដោយគ្មាននិយាយប្រឡាក់ជាមួយ wasabi ថានឹងមានរសជាតិ spicy ណាស់។

ចាន masago និង tobiko

ពូជទាំងពីរនៃស៊ុតប្រើសម្រាប់ចម្អិនអាហារ Gunkan ជាការ-ស៊ូស៊ីបំពេញ-ដោយខ្លួនឯងដូចជាដើម្បីតុបតែងវិល។ ដោយសារតែវាយនភាពស្តើង, masago ផងដែរត្រូវបានអនុវត្តទៅចានជាច្រើននៅអាស៊ី - ចៀន, salads, ទឹកជ្រលក់និងនៅលើដូច្នេះខណៈពេលដែលការប្រើប្រាស់ tobiko នៅមានកំរិតបន្តិច។ ជាញឹកញាប់ការផលិតផលទាំងនេះបានរួមបញ្ចូលគ្នានៅក្នុងចានផ្សេងគ្នា, ចាប់តាំងពីការរចនាសម្ព័នរបស់ពួកគេនិងរសជាតិបំពេញឥតខ្ចោះ។

មួយនៃរូបមន្តល្បីល្បាញបំផុតត្រូវបានចាត់ទុកទឹកជ្រលក់រសជាតិហិរ Masago ដែលនៅភោជនីយដ្ឋាននានារៀបចំខុសគ្នា។ ដើម្បីចម្អិនវានៅផ្ទះផលិតផលដូចខាងក្រោមនេះត្រូវបានប្រើ: 1/4 ស្លាបព្រាកាហ្វេមួយនៃ mayonnaise ជប៉ុន ( "Kyupi") 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេសម្រាប់ប្រឡាក់, 1/2 ស្លាបព្រានៃការទឹកជ្រលក់ឬ shriracha គីមឈី។

សង្ខេបពខាងលើដែលមានតួនាទីជាការឆ្លើយតបទៅនឹងសំណួរថា« Masago - អ្វីដែលវាគឺ, "មួយដែលនឹងត្រូវបាននាំអោយដើម្បីបញ្ជាក់ - គឺ ពងត្រីប្រឡាក់ capelin, ប្រពៃណីត្រូវបានប្រើនៅក្នុងម្ហូបជប៉ុន។