Borsch ជាមួយស្ពស្រស់ - ម្ហូបលេខមួយនៅលើតុរបស់យើង

មានចានដែលមិនដែលធុញទ្រាន់ហើយបាសជាមួយនឹងស្ពៃក្តោបស្រស់គឺប្រហែលជាមួយក្នុងចំណោមទាំងនោះ។ ខ្ញុំមិនឈ្លោះប្រកែកទេថាប្រសិនបើអ្នកញ៉ាំប៊េសឆេតរៀងរាល់ថ្ងៃនោះគាត់នឹងធុញទ្រាន់ណាស់ប៉ុន្តែនៅក្នុងគ្រួសាររបស់យើងប្រសិនបើយ៉ាងហោចណាស់ម្តងក្នុងមួយសប្តាហ៍គាត់មិននៅលើតុហើយបន្ទាប់មកបាត់អ្វី។

ឬនៅពេលដែលអ្នកនៅកន្លែងណាមួយនៅលើវិស្សមកាលឬធ្វើដំណើរអាជីវកម្មអស់រយៈពេលជាងពីរសប្ដាហ៍ជួនកាលអ្នកធុញទ្រាន់នឹងខ្លួនឯងថាមានតែអ្នកសុបិន្ត - របៀបត្រលប់មកផ្ទះវិញរឿងដំបូងដែលអ្នកនឹងធ្វើគឺចំអិនស៊ុប។

ក្នុងករណីនេះអ្នកអាចផ្សារភ្ជាប់វាទៅលើទំពាំងបាយជូរសម្បូរបែបជាមួយសាច់ឬអ្នកគ្រាន់តែអាចធ្វើបន្លែបាសពីស្ពស្រស់ - ដូច្នេះដើម្បីនិយាយជម្រើសនៅរដូវក្តៅនៅពេលដែល កំពូលម្រេចត្រូវបានគេ នឹងធ្វើការ។

អ្នកជួលផ្ទះនីមួយៗមានរូបមន្តផ្ទាល់ខ្លួនរបស់ខ្លួន - មូលដ្ឋានហាក់ដូចជាម្នាក់ហើយនៅទីបញ្ចប់អ្នកទាំងអស់គ្នាទទួលបានភាពខុសគ្នា - មាននរណាម្នាក់ចូលចិត្តដាក់គ្រឿងផ្សំច្រើនណាស់ដែលស្លាបព្រាមានតម្លៃហើយផ្ទុយទៅវិញនរណាម្នាក់ចូលចិត្តបន្លែម្សៅតិចប៉ុន្តែស្ពៃច្រើនទៀត , មាននរណាម្នាក់ចូលចិត្តច្រើនជាង, មាននរណាម្នាក់មានមនោសញ្ចេតនាច្រើនទៀត (បន្ទាប់មកយើងត្រូវការយក beets បន្ថែមទៀត) ។ ហើយប្រសិនបើភ្លាមនោះផ្ទះនឹងត្រូវបានសណ្តែក (ឬលុបចោល) បន្ទាប់មកយើងបន្ថែមចាំបាច់ដើម្បី borsch របស់យើងហើយចានក្លាយជាច្រើនទៀតច្រើន។

ដូច្នេះយើងរៀបចំ borsch ជាមួយស្ពស្រស់ - រូបមន្តរបស់ខ្ញុំ

សម្រាប់ borscht សម្បូរបែបគឺល្អប្រសើរជាងមុនដើម្បីយកសាច់នៅលើឆ្អឹង bone ឬ brisket សាច់គោនិងចំអិនទំពាំងបាយជូរ។ យើងមិនញ៉ាំទំពាំងបាយជូរនៅក្នុងកំប៉ុងទឹកក្រូច 5 លីត្រទេ។ ទោះបីជាវាមានលក្ខណៈច្រើនក៏ដោយអ្នកនៅតែអាចចាក់និងដាក់អតិបរមានៅក្នុងទូទឹកកកដើម្បីប្រើនៅពេលក្រោយសម្រាប់អ្វីផ្សេងទៀត។ ខ្ញុំសូមផ្តល់អនុសាសន៍ភ្លាមៗឱ្យផឹកទឹកដំបូងរួចលាងជម្រះខ្ទះហើយចាក់សាច់ម្តងទៀតជាមួយទឹក 3 ភាគ 3 នៃទឹករបស់វាហើយបន្ទាប់មកចម្អិនអោយបានរួចរាល់ (តាំងពីចម្អិនសាច់ទុកជាយូរមកហើយនៅលើភ្លើងតូចមួយបរិមាណនៃអង្គធាតុរាវនឹងនៅតែហួតហើយ ទំពាំងបាយជូរដែលបានបញ្ចប់នឹងត្រូវបានស្អាត) ។ ហួរតាមរយៈការ 2-2,5 នៅពេលដែលសាច់នេះនឹងដោះលែងដើម្បីផ្លាស់ទីឆ្ងាយពីឆ្អឹង - ទំពាំងបាយជូរគឺត្រៀមខ្លួនជាស្រេច។ ឆ្អឹងធ្វើឱ្យស្អាតឆ្អិននិងកាត់សាច់ជាបំណែកហើយទុកវាឱ្យនៅម្ខាងឬផ្ញើទៅញ៉ាំទឹកជ្រលក់ម្តងទៀតជាមួយទំពាំងបាយជូរ។ បាទ, កុំភ្លេចអំបិលអំបិលនៅពាក់កណ្តាលនៃដំណើរការចម្អិនអាហារនិងបន្ថែមអំពូល peeled ទាំងមូលដើម្បីបង្កើនរសជាតិ។

ប្រសិនបើអ្នកនឹងប្រើទំពាំងបាយជូរទាំងមូលសម្រាប់តែ borscht បន្ទាប់មកប្រហែលសែសិបនាទីមុនពេលចុងបញ្ចប់នៃការចម្អិនអាហារបោះនៅក្នុងខ្នាតតូចខ្នាតមធ្យមនៃដំឡូង peeled ដែលឆ្អិនយ៉ាងហ្មត់ចត់នឹងធ្វើឱ្យរាវបន្ថែមទៀត saturated ។

ឥឡូវអ្នកអាចដោះស្រាយដោយផ្ទាល់ជាមួយបន្លែ។ សំណុំនៃផលិតផលនៅក្នុង borsch ជាមួយស្ពស្រស់គឺជាស្តង់ដាមួយ - ក្រឡុកពាក់កណ្តាលនៃ ស្ពពណ៌សពណ៌សចំនួន 3-4-5 ប៉េងប៉ោះ 2 carrots 1-2 beets (ទាំងអស់អាស្រ័យលើទំហំ), ជាមធ្យមអំពូល (មួយដែលត្រូវបានចម្អិននៅក្នុងទំពាំងបាយជូរមិនត្រូវបានចាត់ទុកថាវាគ្រាន់តែជា យើងយកទំពាំងបាយជូរស្រស់) ប៉េងប៉ោះស្រស់ - វត្ថុពីរយ៉ាង (ឬស្លាបព្រាប៉ូតាស្យូមពេញលេញ) ម្រេចប៊ុលហ្គារី 1 ដុំ (ឬយកម្រេចស្ងួតហើយយើងប្រើម្រេចពីប៊ីស្គីត "lecho" ប៉ុន្តែវាជារដូវរងារ) ខ្ទឹមស, ម្រេចផ្អែម, peas, ច្រកដាក់ស្លឹកអំបិល។

ស្ពស្រស់ដើម្បី chop និងខណៈពេលដើម្បីពន្យាពេល, peel ដំឡូងនិងកាប់ពួកវាចូលទៅក្នុងគូបធំផ្ញើពួកគេទៅទំពាំងបាយជូររំពុះ។ បន្ទាប់ពី 15-20 នាទីនៅពេលដែលដំឡូងគឺស្ទើរតែត្រៀមខ្លួនជាស្រេចយើងបានដាក់ស្ពនៅក្នុង saucepan មួយនិងចំអិននៅលើកំដៅមធ្យមរហូតដល់ចម្អិន។

ខណៈពេលដែលស្ពៃទឹកឆ្អិនខ្ទឹមបារាំងខ្ទឹមបារាំងខ្ទឹមបារាំងខ្ទឹមបារាំងនិងឆៃថាវជាមួយចំបើង (ឬទុកឫសនៅចង្ក្រានធំ ៗ ) ហើយចាក់ចូលទៅក្នុងប្រេងបន្លែជាបន្តបន្ទាប់។ ខ្ទឹមបារាំងដំបូងមានពណ៌មាសហើយបន្ទាប់មកបន្ថែមលើឆ្អឹងខ្ទឹមបារាំងបន្តិចបន្តួចបឺននិងប៊ុលហ្គារី ម្រេច (ប្រសិនបើកាត់គឺចំបើងធំយុត្តិធម៌បន្លែត្រូវតែត្រូវបានពន្លត់បន្តិចបន្ថែមទៀតដោយការបន្ថែមទំពាំងបាយជូរតិចតួច) ហើយនៅទីបំផុតបន្ថែមប៉េងប៉ោះស្រស់ដែលបានម៉ដ្ឋ (ដំបូងបានចាក់ពួកគេជាមួយទឹករំពុះដើម្បីងាយស្រួលក្នុងការយកចេញ peel) ។ ប្រសិនបើមិនមានប៉េងប៉ោះស្រស់បន្ទាប់មកបន្ថែមប៉េងប៉ោះបិទភ្ជាប់ (ហើយអ្នកអាចទាំងពីរនិងតិចតួចបើអ្នកចូលចិត្ត borscht izlelee) និងខ្ទឹមសខៀវ។ ម្រេចជ្រលក់និងអំបិលស្រាល (នេះ yummy indescribable នៅក្នុងខ្លួនវាផ្ទាល់) ។

ពេលដែលស្ពៃក្តោបត្រូវបានចម្អិនស្ទើរតែរួចហើយបន្ថែមនំទាំងអស់នៅក្នុងខ្ទះដាក់ស្លឹកខ្សាច់និងម្ទេសប្លោកនាំយកអ្វីគ្រប់យ៉ាងទៅជាឆ្អិនតូចកាត់បន្ថយកំដៅហើយក្នុងរយៈពេល 5-7 នាទីមុំរបស់យើងនឹងត្រៀមរួចរាល់។ ទុកចង្ក្រានបន្តិចបន្ថែមទៀតនៅលើចង្ក្រាននោះកាត់វារហូតដល់បៃតងស្រស់ (ដែលស្រឡាញ់អ្វី) ។

ការហូរ borsch ជាមួយស្ពស្រស់នៅលើចានយើងបន្ថែមនៅក្នុងការបម្រើពណ៌បៃតងនិង Cream sour ។ ក្លិនក្រអូបគឺអស្ចារ្យណាស់!

មានចំណង់អាហារដ៏ល្អ!