រៀបចំទ្រូងមាន់souffléនៅក្នុង oven នេះនិង multivarka

សព្វថ្ងៃនេះយើងនឹងប្រាប់អ្នកអំពីរបៀបដើម្បីធ្វើឱ្យ souffle សុដន់សាច់មាន់មួយ។ ចំអិនវានៅក្នុង oven នេះយើងនឹងនៅ multivarka ។

យើងធ្វើទ្រូងមាន់souffléក្នុង multivarka

សម្រាប់ការរៀបចំនៃការដេញថ្លៃនិង souffle ឧបករណ៍ប្រើប្រាស់ក្នុងផ្ទះបាយជីវជាតិសម័យទំនើបដូច multivarka មួយនេះយើងត្រូវការ:

• ក្រែមមានជាតិខ្លាញ់ - ប្រហែល 100 មីលីលីត្រ;
• សាច់មាន់ឆ្អិន fillet - ប្រហែល 700 ក្រាម;
• គំនិតធំ - 2 PCs ។
• មធ្យមស៊ុត - 2 PCs ។
• អំបិល, ម្រេចនិងគ្រឿងទេសផ្សេងទៀត - បន្ថែមដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។

មូលដ្ឋានគ្រឹះចម្អិនអាហារ

មុនពេលការធ្វើឱ្យsouffléសុដន់សាច់មាន់មួយអ្នកត្រូវតែរៀបចំគ្រឹះ។ អំពូលគំនិតបន្សុតពីសែលបាន, ហើយបន្ទាប់មកបានកាត់ចូលទៅក្នុងគូបជាមួយ fillet ឆ្អិនអស្ចារ្យបំផុត។ ស៊ុតត្រូវបានបែងចែកជាជនជាតិស្បែកសនិង yolks ។ នៅក្នុងចាននៃម៉ាស៊ីនក្រឡុកដាក់មាន់ក្រែមមានជាតិខ្លាញ់, គ្រឿងទេស, ខ្ទឹមបារាំងនិង yolks ស៊ុត។ គ្រឿងផ្សំទាំងអស់ត្រូវបានលាយបញ្ចូលគ្នារហូតដល់រលូន។ ដោយឡែកពីគ្នាវាយរហូតដល់ត្រជាក់ស្បែកកំពូលរហូត។ នៅក្នុងសេចក្តីសន្និដ្ឋាន, ផលិតផលទាំងអស់នេះត្រូវបានរួមបញ្ចូលគ្នានិងការលាយបញ្ចូលយ៉ាងហ្មត់ចត់។

ផលិតផលព្យាបាលកំដៅ

បន្ទាប់ពីបានទទួលរង្គាល fluffy មួយដូចគ្នាសាច់និងការឆ្លងរាលដាលរបស់ខ្លួននៅក្នុងពែង Multivarki ដែលជាមុនឬការធ្វើម្ហូបរំអិល ជាតិខ្លាញ់បន្លែ។ ទ្រូងមាន់Souffléចម្អិននៅក្នុងរបៀប "ពន្លត់" សម្រាប់ 40 នាទី។ ក្នុងអំឡុងពេលនេះ, ផលិតផលនេះត្រូវបានគេយល់ផងដែរ។

បំរើម្ហូបទៅក្នុងតារាងអាហារពេលល្ងាចនេះបាន

បន្ទាប់ពីការចម្អិនអាហារ souffle វាបានយកចេញភ្លាមពីបរិធាននិងធុងត្រូវបានចុកទៅតារាង។ ប្រសិនបើពេលវេលាមួយចំនួនដែលគាំទ្រលោកនៅក្នុងមុខនេះវានឹងដោះស្រាយហើយនឹងមិនត្រូវបានស្រស់ស្អាតដូចបន្ទាប់ពី quenching ។ បម្រើផលិតផលបានបញ្ចប់ជាមួយនឹងការតែមួយពែងក្តៅផ្អែមមួយ។

យើងធ្វើទ្រូងមាន់souffléនៅក្នុង oven នេះ

លើសពីនេះទៀត Multivarki, ម្ហូបនេះត្រូវបានរៀបចំជាញឹកញាប់នៅក្នុង oven នេះ។ ក្នុងករណីនេះអ្នកនឹងត្រូវការពេលវេលាបន្ថែមទៀតតិចតួច។

ដូច្នេះសម្រាប់ការរៀបចំនៃ souffle មាន់ហ៊ាននិងដេញថ្លៃយើងត្រូវ:

• ជាតិខ្លាញ់ប៊ឺខ្ពស់ - ប្រហែល 30 ក្រាម;
• សាច់មាន់សុដន់មុនដាំឱ្យពុះក្នុងទឹកអំបិល - 2 PCs ។ 400 ក្រាម;
• ម្សៅស, ស្រូវសាលី - schepotochka;
• ស៊ុតឆៅធំ - 1 PC ។
• ក្រែម 10% -th - 150 មីលីលីត្រ;
• ជាតិខ្លាញ់ក្រែម - ប្រហែល 50 មីលីលីត្រ។

ការធ្វើឱ្យមូលដ្ឋានគ្រឹះ

មុនពេលដែលអ្នកចំអិន souffle នៃសុដន់សាច់មាន់មួយនៅក្នុង oven នេះវាគឺជាការចាំបាច់ដើម្បីធ្វើឱ្យមូលដ្ឋានសាច់អស្ចារ្យនិង airy ។ ចំពោះសត្វមាន់ទា fillet នេះ peeled និងឆ្អិនញាក់រហូតដល់ដេញថ្លៃយកចេញពីទំពាំងបាយជូរលទ្ធផលស្នោ។ បន្ទាប់ពីរំពុះទឹកភ្លើង Bates ទៅទាបនិងការចំអិនផលិតផលសាច់សម្រាប់ 40 នាទី។

ដោយឡែកពីគ្នា, fry ម្សៅដើម្បី ប៊ឺ។ រង្គាលជាលទ្ធផលត្រូវបានចាក់ទន់ភ្លន់នៅក្នុងស្ទ្រីមស្តើង Cream ក្តៅគ្មានខ្លាញ់។ ផលិតផលទាំងអស់ត្រូវបានលាយបញ្ចូលគ្នាយ៉ាងហ្មត់ចត់, ថាមិនមានដុំតែមួយ។ fillet ឆ្អិន chopped ចូលទៅក្នុងបំណែកតូចនិងដីនៅក្នុង blender មួយនៅល្បឿនខ្ពស់ខ្លាំងណាស់។

សាច់មាន់ minced ត្រូវបានបន្ថែមទៅ ទឹកជ្រលក់ creamy ធ្វើពីម្សៅនិង whisk យ៉ាងហ្មត់ចត់។ បំបែកបន្ទាប់មក ស៊ុតជនជាតិស្បែកស និង whisk ពួកវាទៅក្នុង Foam រឹង។ ផ្លាស់ប្តូរវាទៅជាទ្រង់ទ្រាយធំសាច់និង stirred យ៉ាងហ្មត់ចត់។

ដំណើរការដុតនំ

ផ្សិតបានរចនាឡើងសម្រាប់ souffle មួយលាបជាមួយ butter និងចាក់ពួកគេសាច់ដែលមានមូលដ្ឋាន។ ការ Cream sour លាយជាមួយស៊ុត yolk និង lubricate ផ្នែកខាងលើនៃផលិតផល semifinished នេះ។ លនេះត្រូវបាន heated ទៅ 180 ដឺក្រេ, ហើយបន្ទាប់មកបានដាក់នៅក្នុងពុម្ពលោកបានបំពេញ។ Souffléដុតនំសម្រាប់ 25 នាទី។

ផលិតផលបានបញ្ចប់ត្រូវបានបម្រើទៅក្នុងតារាងក្តៅនេះ។

ដំបូន្មានមានប្រយោជន៍

រៀបចំ souffle សាច់មាន់នៅក្នុងផ្ទះកំប៉ុងទឹកនិងការប្រើការងូតទឹកឬ steamers ។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះអ្នកត្រូវតែប្រើផ្សិតខ្ពស់។ សាច់របស់ពួកគេត្រូវបានបំពេញជាមួយនឹងមូលដ្ឋាននិងបានដាក់នៅក្នុង saucepan ទឹករំពុះមួយ។ ទម្រង់បែបបទរាវគួរនៅ 2/3 ផ្នែក។ souffle ចម្អិនអាហារត្រូវតែមាននៅកំដៅទាបដែល lid បានបិទ។ ចាប់ម្ហូបនេះត្រូវប្រោះជាមួយគ្រាប់ពូជ pomegranate និងបម្រើ។