Beets pickled

beet, ដោយសារតែរសជាតិតែមួយគត់ដែលត្រូវបានគេប្រើយ៉ាងទូលំទូលាយតាំងពីសម័យបុរាណនៅក្នុងម្ហូបជាតិផ្សេងគ្នា។ ពីស្លឹកធ្វើឱ្យការ salads វីតាមីន, និងមើមក្តៀងត្រូវបានប្រើនៅក្នុងស៊ុបអាហារ salads, ភេសជ្ជៈ (រួមទាំង kvass), និងសូម្បីតែបង្អែម។ beet ជាផ្នែកមួយនៃគ្រឿងផ្សំសំខាន់នៃ borsch ។ វាត្រូវបានប្រើនៅក្នុងសំណុំបែបបទឆៅឬបន្ទាប់ពីការព្យាបាលកំដៅ។ វាមានសារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្មធម្មជាតិថ្នាំសម្លាប់មេរោគវាមានប្រយោជន៍សម្រាប់ការបង្ការនៃជំងឺមហារីកដែលបានសម្លាប់មនុស្សមីក្រូពោះវៀនបង្កជំងឺ, ស្បែក, ដង្កូវស៊ីធ្មេញក្នុងមាត់។ វាជាប្រភពធម្មជាតិនៃស័ង្កសី, ផូស្វ័រ, ជាតិដែក។ នៅក្នុងការប្រើប្រាស់ការ beets បិទរដូវកាលប្រឡាក់នៅចម្អិនអាហារ។ វាត្រូវបានរក្សាទុកយ៉ាងល្អងាយស្រួលក្នុងការប្រើ, ផ្តល់នូវរសជាតិបន្ថែមទៀតជាច្រើនចាន។

រូបមន្តទី 1

រូបមន្តនេះគឺសាមញ្ញណាស់, និងគ្រឿងផ្សំគឺអាចរកបាន។ ដើម្បី beets Pickled ត្រូវបានរក្សាទុកសម្រាប់រយៈពេលវែងមួយ, អ្នកត្រូវការដើម្បីរៀបចំធុងកញ្ចក់មួយ។ សម្រាប់រូបមន្តនេះ, អ្នកត្រូវ:

- 5 ជា root beet ដំណាំ;

- ពែងនៃ cider vinegar ផ្លែប៉ោម¼;

- ½ស្លាបព្រាកាហ្វេស្លាបព្រា mustard ស្ងួត;

- 1 ស្លាបព្រា នៃជាតិស្ករ;

- 1 ស្លាបព្រានៃប្រេងអូលីវ;

- អំបិល;

- ម្ទេស។

ឫសដែលបានជ្រើសនៃទំហំដូចគ្នាត្រូវបានដាក់ក្នុងទឹកត្រជាក់ (គួរតែត្រូវបានគ្របដណ្តប់យ៉ាងពេញលេញ) ត្រូវបានចម្អិនរហូតដល់បានធ្វើរួច (អាចត្រូវបានចំហុយ) ។ ទឹកត្រូវបាន drained លាងជាមួយឫសទឹកត្រជាក់។ សំបកដៃ (គួរតែមកបិទយ៉ាងងាយស្រួល) ។ slice ការ beets ។ ធ្វើឱ្យ marinade នៃ cider vinegar ផ្លែប៉ោម, ស្ករ, ប្រេងអូលីវនិង mustard ស្ងួត។ គ្រឿងផ្សំលាយបញ្ចូលគ្នាយ៉ាងហ្មត់ចត់ជាមួយត្រូវបាន fork មួយ។ បន្ថែមអំបិលនិងម្រេច។ ចាក់ marinade ជាងការ beets ។ បន្ទាប់ពីពាក់កណ្តាលមួយម៉ោងនៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់, pickled beets ត្រៀមខ្លួនជាស្រេច។ វាត្រូវបានគេប្រើភ្លាមឬត្រូវបានរក្សាទុកនៅក្នុងទូទឹកកក។

រូបមន្តទី 2

ដំណើរការនៃការជា root beet ដំណាំប្រឡាក់នេះមានរយៈពេលប្រហែលមួយសប្តាហ៍។ ជា Root ដុតនំជាលើកដំបូងនៅក្នុង oven នេះបន្ទាប់មកចាក់ marinade នេះ។ លទ្ធផលនេះគឺជាការ beets pickled, ដែលអាចប្រើប្រាស់ដោយផ្ទាល់នៅក្នុងសំណុំបែបបទនេះនិងបានបន្ថែមទៅស៊ុបឬការ salads ។ គ្រឿងផ្សំដែលចាំបាច់

beet ដុតនំ:

- ដំណាំជា root ការ beets 6 មធ្យម;

- 2 ខ្ទឹមធំ onions peeled;

- 2 sprigs នៃ rosemary;

- 2 tablespoons នៃប្រេងអូលីវតែ;

សម្រាប់ pickling beets:

- បន្លែជា root beet 6 សម្អាតលីង!

- ខ្ទឹមក្រហម 1 ធំ។ នាងបានសម្អាតនិងកាត់ចូលទៅក្នុងចិញ្ចៀនអាពាហ៍ពិពាហ៍;

- 1 ពែងនៃ ទឹកខ្មះ, infused សម្រាប់ 1-2 ថ្ងៃជាមួយ sprig នៃ tarragon មួយ;

- 1 កន្លះស្លាបព្រាតែ អំបិល kosher ;

- 1 ពែងនៃទឹក;

- ½ស្ករពែង។

លនេះត្រូវបាន heated ទៅ 200 ដឺក្រេ។ នៅក្នុងចានធំមួយលាយគ្រឿងផ្សំទាំងអស់សម្រាប់ដុតនំ, ការស្តីបន្ទោសពួកគេនៅក្នុង foil និងដុតនំ 40 នាទី beets កាត់ចូលទៅក្នុងរង្វង់និងបង្ហាញក្នុងពាងលីត្រជំនួសជាមួយស្រទាប់គំនិត។ នៅក្នុង saucepan តូចមួយ, លាយគ្រឿងផ្សំដែលនៅសល់, កំដៅរហូតដល់រំលាយគឺពេញលេញ (marinade ដែលគួរឆ្អិន) និងការចាក់ beet ។ កំប៉ុងគំរបតឹង, ទុកនៅក្នុងទូរទឹកកកសម្រាប់ការ 3-7 ថ្ងៃ។

រូបមន្ត 3

នេះគឺជារូបមន្តដើមណាស់។ beets Pickled នឹងត្រៀមខ្លួនថ្ងៃបន្ទាប់ពី 2. អ្នកត្រូវមានគ្រឿងផ្សំដូចខាងក្រោមនេះ:

- ½ពែងទឹក!

- 1 ពែងនៃ cider vinegar ផ្លែប៉ោម!

- ½ស្ករពែង;

- ¼ស្លាបព្រាតែគ្រាប់ពូជល្អិត;

- 1/8 ស្លាបព្រាតែជាគ្រឿងទេស;

- គំនិតកាត់ទៅជា¼ជាពីរផ្នែក;

- 1 ច្រកដាក់ស្លឹក;

- បីភាគបួនស្លាបព្រាតែម្រេចខ្មៅ (peas);

- ¼នៃធ្នឹម dill, ស្រស់;

- 500 ក្រាមនៃដំណាំជា root beet ។

នៅក្នុង saucepan មួយលាយគ្រឿងផ្សំទាំងអស់លើកលែងតែជា beet ស្ករបាននាំយកទៅជាមួយរំពុះ, stirring រហូតដល់រលាយស្ករ។ គ្របដណ្តប់ជាមួយគំរបមួយ heated ជាងកំដៅទាបសម្រាប់ប្រហែល 30 នាទី Marinade កំណត់ឡែកឱ្យត្រជាក់ចុះនិងបច្ចុប្បន្នសម្រាប់មួយថ្ងៃ, បន្ទាប់ពីការដែលវាត្រូវបានត្រងតាមរយៈ Sieve ល្អ។ beets Cook បាននៅក្នុងទឹករហូតដល់ត្រៀមខ្លួនជាស្រេចសម្រាប់ការធ្វើអោយប្រៃឡើងវិញបានប្រហែលមួយម៉ោង។ ទឹកត្រូវបាន drained និងត្រជាក់។ ស្បែក scraped បិទជាមួយនឹងកាំបិតមួយនិងបានកាត់ចូលទៅក្នុង 1 សង់ទីម៉ែត្រក្រាស់ចំណិត។ ដំឡូងក្រហមបានចាក់ marinade និងបានចាកចេញសម្រាប់មួយថ្ងៃ។

រូបមន្ត 4

សាមញ្ញបំផុត, ប៉ុន្តែល្អនិងបង្ហាញរូបមន្ត។ beets Pickled ដោយគ្មានការក្រៀវនឹងត្រូវបានរក្សាទុកសម្រាប់រយៈពេលយូរ។ គ្រឿងផ្សំ:

- ឆៃថាក្រហមតួលេខ (ស្រេចចិត្ត), ឆ្អិននិងជម្រះ, កាត់ចូលទៅក្នុង slices;

- ទឹកសម្រាប់ marinade ដែលគ្របដណ្តប់ទាំងស្រុងគួរ beet ទាំងមូល;

- ចាក់ឬស horseradish (ស្រេចចិត្ត) លាង, ជម្រះ, កាត់ (ការដឹងគុណឬដី Tinder ក្នុង blender មួយ);

- អំបិលក្នុងមួយ 1 លីត្រនៃទឹក 1 ស្លាបព្រា។

Marinade ទឹកដែលគេឱ្យឈ្មោះថានិងអំបិលរំលាយនៅទីនេះមួយ។ នៅក្នុងធនាគារ, ជំនួសបានដាក់រាបស្មើ beet និង horseradish ។ Pour marinade បាន។ រក្សាទុកនៅក្នុងទូទឹកកក។ ត្រូវបានប្រើក្នុងស៊ុប salads, ឬជាអាហារត្រៀមខ្លួនជាស្រេចដែលផលិតដោយ។