Kulebyaka ជាមួយស្ព - សូមភ្ញៀវជាមួយអាហារឆ្ងាញ់!

អ្នកជំនួញរុស្ស៊ីមានភាពល្បីល្បាញដោយសារមានបដិសណ្ឋារកិច្ចសម្រាប់ការកម្សាន្តរបស់ភ្ញៀវនិងការសម្រាលទុក្ខរបស់ពួកគេ។ ប្រសិនបើវាសប្បាយ, បន្ទាប់មកបុរស, ដែលមានន័យថាខ្លាឃ្មុំនិងប៊ូលីង, ប្រសិនបើ pies, បន្ទាប់មក kulebyaka ជាមួយស្ព។ ពណ៌និងប្រពៃណីនៃសម័យទាំងមូលត្រូវបានក្បត់ជាមួយនឹងរឿងព្រេងខ្សែបន្ទាត់និងរូបមន្តធ្វើម្ហូប។

Kulebyaka គឺជាប្រភេទនៃ pies មួយដែលកំពូលនៃការដែលត្រូវបានចង។ វាត្រូវបានគេធ្វើឡើងតាមបែបប្រពៃណីពី dough ផ្សិតប៉ុន្តែអាចត្រូវបានធ្វើពីនំផ្អែមនិងសូម្បីតែដុតនំ។ ហើយសិល្បៈពិតត្រូវបានលាក់ពីភ្នែកខាងក្នុង។ អ្នកអាចស្រមៃបានថាតើវាជាការចាំបាច់ដើម្បីក្លាយជាមេដ៏អស្ចារ្យដើម្បីធ្វើឱ្យការបំពេញបន្ថែមនៃ kulebyak នៃដប់ពីរថ្នាក់និងសូម្បីតែផ្លាស់ប្តូរ pancakes! សម្រាប់ការបញ្ជាទិញម្ហូបបែបគួរឱ្យអស់សំណើចបែបនេះត្រូវបានគេយកមកទុកជាមុនដូច្នេះមានមនុស្សជាច្រើនបានចូលចិត្តអាហារនេះ។ ដូច្នេះកំពូលនៃភាពស្ទាត់ជំនាញនៃការបង្កើតដ៏អស្ចារ្យគឺ 12 បំពេញខុសៗគ្នា។ ស្រមៃមើលថាតើភាពឆ្លាតវៃនិងគំនិតច្នៃប្រឌិតត្រូវការយ៉ាងណាដើម្បីឱ្យសាច់មាន់ជាង 10 គ្រាប់ត្រូវបានបញ្ចូលគ្នាទៅនឹងរសជាតិនិងមិនមានលក្ខណៈដូចគ្នា។ Kulebyaka ត្រូវបានបម្រើជាមុខម្ហូបដ៏សំខាន់ឬជាការញ៉ាំអាហារហើយជាញឹកញាប់ត្រូវបានគេផ្តល់ជូននូវស៊ុបនិងទំពាំងបាយជូរ (អាហារសម្រន់) ។ ប៉ុន្តែដូចជាបង្អែមប្រភេទនំបែបនេះមិនត្រូវបានប្រើទេ។

ដើម្បីចំអិនជាមួយស្ពហ៊ានមួយអ្នកត្រូវមានសមត្ថភាពដើម្បីធ្វើឱ្យម្សៅត្រឹមត្រូវ។ នេះតម្រូវឱ្យមានគ្រឿងផ្សំដូចខាងក្រោម: ម្សៅស្រូវសាលី 600 ក្រាម 3 ពង 1 ពែងទឹកដោះគោក្តៅ 1 ផ្សិតនំប៉័ងនំបុ័ងប៊ឺរឬប៊ឺរាំង -200 ក្រាមអំបិល½ស្លាបព្រាកាហ្វេស្ករ 3 ស្លាបព្រា។ យើងបានលាងម្សៅម្សៅដាក់លើផ្ទៃធ្វើការជាមួយនឹងរន្ធមួយតាមរយៈរន្ធសំណាញ់រុំ។ Yeast ត្រូវបានបង្កាត់នៅក្នុងទឹកក្តៅ - 100 ក្រាម (សីតុណ្ហភាព 35-40 អង្សាសេ) ជាមួយស្ករនិង kneaded ជាមួយសមមួយរហូតដល់មានស្ថិរភាពដូចគ្នា។ ស៊ុតនិងអំបិលដាប់នៅក្នុងចានដាច់ដោយឡែកមួយ (ឧបករណ៍លាយ) នៅក្នុង Foam មួយលាយជាមួយទឹកដោះគោក្តៅនិងចាក់ចូលទៅក្នុងម្សៅ។ បន្ថែមទៀតបានចាប់ផ្តើមដើម្បី ferment ferment ។ រលាយប៊ឺដើម្បីភាពទន់និងលាយនៅក្នុងម្សៅ។ Knead គឺមិនមែនជាម៉ាស់ដ៏អស្ចារ្យខ្លាំងណាស់, ផ្សិតបាល់និងគ្របដណ្តប់ជាមួយនឹងកន្សែងមួយ។ ទុកឱ្យនៅកន្លែងក្តៅមួយសម្រាប់ fermentation ។

Kulebyaka ជាមួយ ស្ព, រូបមន្ត ដែលយើងកំពុងពិចារណា, presupposes វត្តមាននៃការបំពេញបន្លែមួយ។ សម្រាប់ការនេះអ្នកត្រូវការ ស្ពពណ៌ស - 600 ក្រាម, 2 បំណែកនៃ carrots 2 ក្បាលនៃខ្ទឹមបារាំង។ យើងសម្អាតស្ពពីស្លឹកខាងលើអណ្តូងរ៉ែនិងទុកបង្ហូរទឹក។ កាំបិតមួយដែលមានស្រួចស្តើងស្រួចស្ពៃច្រូតស្តើង។ ការ៉ុតត្រូវបានសម្អាតហើយជូតលើក្រឡាត់ដែលមានរន្ធធំធ្នូរបស់ខ្ញុំកាត់ចូលគូបខ្នាតមធ្យម។ នៅក្នុងខ្ទះ frying ជាមួយនឹងជញ្ជាំងក្រាស់មួយ (និយមជាតិដែកសម្ដែង), ចាក់ 2 tablespoons នៃប្រេងបន្លែនិងដាក់ចេញដ៏ធំមួយបន្លែ។ នៅក្នុងភ្លើងតូចមួយលាយបន្លែពី 20 ទៅ 25 នាទីសម្រាប់គូស្វាមីភរិយាមួយនៅក្រោមគំរបបិទជិតរហូតដល់ពួកគេបានត្រៀមខ្លួនជាស្រេច។ ពីពេលមួយទៅពេលមួយ, យើងលាយការបំពេញ, អំបិលវានិងម្រេចវា។

ទន្ទឹមនឹងនេះដែរម្សៅទឹកដោះគោដែលត្រូវការដើម្បីធ្វើឱ្យ ចំណិតនំបុ័ង ជាមួយស្ពៃក្តោបឡើង។ យើងជីកវាហើយទុកឱ្យក្រោកឡើងម្តងទៀត។ បែបបទនៃការលួចនេះត្រូវបានអនុវត្តយ៉ាងហោចណាស់បីដងសម្រាប់ការតិត្ថិភាពអុកស៊ីសែនកាន់តែច្រើននៃការធ្វើតេស្តនេះ។ វាកាន់តែល្អនៅពេលដុតនំ។ យើងបានរីករាលដាល dough នៅលើផ្ទៃ, sprinkled ជាមួយម្សៅនិងរមៀលវាទៅជាគ្រែចតុកោណស្តើងជាមួយនឹងម្ជុលរមៀល។ យើងចងចាំថាការបំពេញគួរតែកាន់កាប់ជាងពាក់កណ្តាលនៃ kulebyaki, ដូច្នេះ dough គួរតែស្តើង។ ហើយការបំពេញត្រូវបានជង់លើស្រទាប់ក្រាស់នៅកណ្ដាលទម្រង់។ នំប៉័ងត្រូវបានដកចេញពីជ្រុងនិងជាប់នៅលើកំពូលដោយ pigtail មួយ។ វាគួរតែល្អហើយ kulebyaka ជាមួយស្ពៃក្តោបគួរតែមើលទៅដូចជានំបុ័ង។ ពីចានម្សៅដែលនៅសេសសល់យើងដោះដេរទង់ជាតិនិងកាវបិទវាឱ្យឆាបឆេះនៅលើកំពូលនិងផ្នែកម្ខាងនៃពងមាន់ពងមាន់ដែលផ្តល់ឱ្យពួកគេនូវរូបរាងរោម។ យើងដាក់គូលីតាកានៅលើសន្លឹកដុតនំមួយដែលលាបខ្លាញ់ប្រេងបន្លែដាក់វានៅក្នុងចង្ក្រាននិងដុតនំនៅសីតុណ្ហភាព 150-170 អង្សាសេអស់រយៈពេល 30-35 នាទី។ យើងយក kulebyaki ទៅដាក់ជាមួយ yolk ដែលនៅសេសសល់ហើយផ្ញើវាទៅលាងផ្សេងទៀត 3 នាទីទៀត។ សូមឱ្យនំត្រជាក់និងត្រាំជាមួយនឹងទឹក។ យើងបានកាត់វាដូច្នេះថានៅក្នុងដុំនីមួយមានការបំពេញមួយដែលយើងចាក់ Cream sour ឬ butter ប៊ឺសូកូឡា។ Kulebyaka ជាមួយស្ពៃក្តោបត្រូវបានគេបម្រើនៅលើម្ហូបសំប៉ែតមួយនៅលើកន្សែង។