អ្វីដែលអ្នកអាចធ្វើឱ្យត្រីនេះ: រូបមន្ត

នេះជាត្រី salmon ផ្កាឈូកពេញនិយមបំផុតនៅក្នុងប្រទេសរបស់យើងបានមកពីទស្សនៈក្រុមគ្រួសារត្រី។ វាគឺជាត្រីជាអាហារមានតម្លៃរីករាលដាលយ៉ាងទូលំទូលាយនៅក្នុងទឹកនៃតំបន់អាក់ទិកនិងមហាសមុទ្រប៉ាស៊ីហ្វិកនៅលើឧបទ្វីបកូឡានៅលើទន្លេ Lena បាននៅស៊ីបេរីទៅកាន់ប្រទេសកូរ៉េ។ ផ្កាឈូកត្រី salmon ទាំងអស់របស់ខ្លួនពី congeners ដែលអាចប្រើបានច្រើនបំផុតនិងតម្លៃ។ វាអាចត្រូវបានរកឃើញនៅក្នុងសំណុំបែបបទកំប៉ុងទឹកកកឬស្រស់នៅក្នុងផ្សារទំនើបណាមួយ។

នេះគឺជាប្រភពប្រូតេអ៊ីននិងល្អ Omega-6, អាស៊ីតខ្លាញ់អូមេហ្គា 3 ។ និងចុងក្រោយនៃ 100 ក្រាមនៃផលិតផលនេះយ៉ាងខ្លាំងដែលគ្របដណ្តប់ 100% នៃតម្រូវការប្រចាំថ្ងៃរបស់បុរសម្នាក់នៅក្នុងពួកគេ។ ចូរនិយាយអំពីអ្វីដែលអាចត្រូវបានធ្វើពីត្រីសាម៉ុងនិងរបៀបដែលមិនឱ្យបំផ្លាញផលិតផលមានតម្លៃនេះ។ បន្ថែមពីលើការសម្ងាត់ចម្អិនអាហារ, យើងបានផ្តល់នូវរូបមន្តគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍មួយចំនួនដែលអាចតុបតែងសូម្បីតែក្នុងតារាងមានបុណ្យ។

របៀបចំអិនត្រី salmon ផ្កាឈូក?

វិធីដែលស្រួលបំផុតនិងលឿនបំផុតនៃការចម្អិនអាហារត្រី salmon - ធ្វើម្ហូប។ មុនពេលអ្នកចាប់ផ្តើមវាគួរតែរៀបចំត្រី។ វាទាំងអស់គឺអាស្រ័យលើសំណុំបែបបទដែលវាត្រូវបានទិញ: គ្រោងឆ្អឹង fillet ឬសាច់អាំងបំណែក។ ជាការពិតសម្រាប់ស៊ុបនិងប្រភេទនៃស៊ុបមួយដែលត្រូវបានសមជាជម្រើសដំបូងបំផុត។ ត្រីនេះត្រូវតែត្រូវបានសម្អាតយ៉ាងហ្មត់ចត់នៃការធ្វើមាត្រដ្ឋានពោះវៀននិងលាងជមែះនៅក្រោមទឹកហូរ។ ផលិតផលដែលកកត្រូវបានរលាយនៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់។ ដូចជាសម្រាប់ដំណើរការចម្អិនអាហារ, បន្ទាប់មក:

• overfill ឬ carcass បំណែកនៃត្រីនៅក្នុងទឹកត្រជាក់ដើម្បីឱ្យឆ្អិនមួយហើយបន្ទាប់មកកាត់បន្ថយកំដៅដល់កម្រិតជាមធ្យមនេះ;
• អំបិលត្រូវបានបន្ថែមនៅចុងបញ្ចប់នៃការចម្អិនអាហារនេះ;
• ចំអិនត្រីនៅក្រោមគំរបបិទដូច្នេះអ្នករក្សារសជាតិនិង juiciness;
• ទៅជាបំណែកដាច់បន្ថែមមិនបានធ្លាក់ចុះចំនួនទឹកប្រាក់តូចមួយនៃទំពាំងបាយជូរប្រេងបន្លែណាមួយ;
• ពេលចម្អិនអាហារគឺអាស្រ័យលើទំហំនៃបំណែកនេះសម្រាប់ carcass ទាំងមូលបាត់ខ្លួនសម្រាប់ 20-25 នាទីនិងសាច់បានយ៉ាងងាយស្រួលចូលទៅក្នុងចានគួរបំបែកបុគ្គល។

អ្នករាល់គ្នាមិនដឹងថាអ្នកអាចត្រូវបានរៀបចំពីត្រីសាលស្រស់ឬទឹកកក។ នៅពេលដំបូង, យើងផ្ដល់អនុសាសន៍ថាអ្នកក្រអូបនិងមានតែមួយគត់ស៊ុប creamy ហ្វាំងឡង់។ តើនរណាជាអ្នកផ្សេងទៀតប៉ុន្តែមនុស្សខាងជើងនិងអ្នកនេសាទចូលចិត្តបានដឹងច្រើនអំពីត្រីក្រហម។

Lohikeyto

ឈ្មោះមិនធម្មតានិងការប្រកាសលាក់មួយរបស់ប្រទេសហ្វាំងឡង់ការលំបាកប្រពៃណី ស៊ុបជាមួយត្រី salmon ។ ក្រាស់ចិត្តនាំឱ្និងការផ្គត់ផ្គង់វា, វាអាចជាវិធីសាស្រ្តមានប្រយោជន៍ខ្លាំងណាស់សម្រាប់អាហារថ្ងៃត្រង់រដូវរងារ។ ឈុតនៃផលិតផលគឺសាមញ្ញនិងអាចចូលដំណើរការ:

• ត្រីសាម៉ុង (fillet) - 350 ក្រាម;
• leeks - 1 PC ។
• ដំឡូង - 350 ក្រាម;
• ក្រែមធ្ងន់ - បីភាគបួនពែង;
• ទឹក - 3 CUPS;
• ប្រេងអូលីវ - 3 tbsp ។ លីត្រ។
• Laurel;
• ប៊ឺ - 1 tbsp ។ លីត្រ។
• ម្សៅ - 1 tbsp ។ លីត្រ។
• អំបិល dill, lemon និងម្រេច - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។

នេះគឺជាការល្អបំផុតថវិកានិងជម្រើសលឿនបំផុតដែលអាចត្រូវបានរៀបចំ។ ការកកឬស្រស់ត្រី salmon ។ ដំណើរការនេះត្រូវចំណាយពេលតិចជាងមួយម៉ោង។

នៅក្នុង Pan ជាមួយនឹងការបាតក្រាស់មួយកម្តៅប្រេងអូលីវនិងចំអិនវាជា leek chopped ល្អ។ នៅពេលដែលវាបានក្លាយទៅជាទន់, បន្ថែមទឹក, ស្លឹក laurel និងនាំយកទៅកំដៅខ្ពស់ឱ្យឆ្អិនមួយ។ ធ្លាក់ចុះទៅក្នុងដំឡូងថ្លាង, កាត់ចូលទៅក្នុងបំណែកធំ (ឬដុំតូច) ។ ចំអិនរហូតដល់វាជាការត្រៀមខ្លួនជាស្រេច។ ហើយបន្ទាប់មកបន្ថែមបំណែកនៃត្រីនិងចម្អិន 5 នាទី។ , ចាក់ Cream និងលាយផងដែរ។ នៅក្នុងចានដាច់ដោយឡែកមួយលាយម្សៅជាមួយធាតុមួយ។ លីត្រ។ ទឹករំលាយវាទាំងស្រុង។ gruel បន្ថែមទៅសក្តានុពលនិង simmer រហូតដល់ក្រាស់ស៊ុបនេះ។ មួយអាចបង្កើនឬបន្ថយចំនួននៃម្សៅអាស្រ័យលើចំណង់ចំណូលចិត្តរសជាតិ។ អ្វីដែលវាគឺជាការក្រាស់ទំពាំងបាយជូរ។ នេះស៊ុបក្តៅ, បន្ថែម butter ។ មុនពេលបម្រើ, sprinkle ជាមួយបៃតងគ្នាបម្រើច្រើនក្រៃលែងនិង drizzle ជាមួយទឹក lemon ។

steamed

នេះគឺជាជម្រើសប្រសើរបំផុតសម្រាប់អ្នកដែលបានសង្កេតឃើញការតមអាហាររបបអាហារ, ឬគ្រាន់តែចង់រៀបចំការពីរបីថ្ងៃនៃការហូរទឹករំអិលសម្រាប់រាងកាយឧទាហរណ៍បន្ទាប់ពីថ្ងៃឈប់សម្រាក។ អ្វីដែលអ្នកអាចធ្វើឱ្យចេញពីត្រី? ផ្កាឈូកត្រី salmon - ត្រីដែលអ្នកអាចធ្វើឱ្យសាច់បន្ទះល្អសម្រាប់ប្តីប្រពន្ធមួយ។ វេជ្ជបញ្ជាពិសេសណាមួយដែលមិនត្រូវបានទាមទារ។ គ្រប់គ្រាន់ដើម្បីមាន boiler ពីរដងឬ multivarku មុខងារនេះ។ ជាការប្រសើរណាស់, បន្ទាប់ពីរឿងទាំងមូល - នៅក្នុងចំណង់ចំណូលចិត្តផ្ទាល់ខ្លួនរបស់អ្នក។

ប្រើភាពខុសគ្នានៃបន្លែមួយ។ ឧទាហរណ៍ការ៉ុត, ពោត, សណ្តែកបៃតង zucchini ឬបៃតង, peas, សណ្តែកនិងបៃតងនានា។ ត្រីក្រហមឥតខ្ចោះបំពេញ spinach នេះ។ អ្នកអាចចំអិនជាមួយគ្នាឬដោយឡែកពីគ្នា។ ម្ហូបហាក់ដូចជាសុផាដើម្បីបន្ថែមខ្ទឹមស, ទឹក lemon និងទឹកស៊ីអ៊ីវមួយតិចតួចឱសថជាច្រើន។

ឆាត្រី salmon ហ៊ានភីង

ផ្កាឈូកត្រី salmon បានទទួលបានកិត្តិនាមត្រីស្ងួតដែលមាននៅក្នុងសំណុំបែបបទធ្ងន់ស្អាតចៀននិងរសជាតិពិសេសនៅពេលដូចគ្នានេះវាគឺមិនខុសគ្នា។ មតិកំហុសឆ្គងនោះជាការពិត។ ត្រីគឺល្អឥតខ្ចោះសម្រាប់ frying, គ្រាន់តែត្រូវការដឹងពីរបៀបដើម្បីធ្វើវាបាន។

ដំបូង, marinades ។ ពួកគេត្រូវបានទាមទារដើម្បីនេសាទត្រីសាច់នៅតែជា juicy អំឡុងពេលចម្អិនអាហារ។ ប្រើទឹកស៊ីអ៊ីវ, ទឹក lemon, ស្រា, Cream គ្រឿងទេសពីសនិងខ្មៅម្រេចដែលល្អបំផុតសម, ខ្ញី, basil dill, parsley មួយ។

ទីពីររក្សាទុកក្នុងចិត្តដែលអាចត្រូវបានធ្វើពីត្រីសាម៉ុងត្រីចៀនឆ្ងាញ់បំណែកតែប៉ុណ្ណោះប្រសិនបើសីតុណ្ហភាពនិងរបៀបវេលា។ ប្រសិនបើអ្នក overdo ត្រីត្រាំនៅក្នុង Pan នោះវានឹងត្រូវបានស្ងួតរសាត់គ្មានត្រើយ។ បន្ទាប់មកស្ថានភាពនេះអាចត្រូវបានរក្សាទុកតែប៉ុណ្ណោះដោយទឹកជ្រលក់និងការស្លៀកពាក់នានា។

ទីបី, fry ត្រី salmon ផ្កាឈូកដោយមិនយកស្បែកដូច្នេះវានឹងមិនធ្លាក់ចុះដាច់ពីគ្នានិងនៅតែជា juicy ។ វាមិនមែនជាការចាំបាច់ដើម្បីកាត់បន្ថយការ fillets ទៅជាបំណែកតូចខ្លាំងណាស់មុនពេលបម្រើល្អប្រសើរជាងមុនបានកាត់បន្ថយវានៅក្នុងផ្នែក។

ត្រីសាម៉ុងលីង នៅក្នុង marinade ទឹកឃ្មុំសណ្តែក

រូបមន្តនេះគឺសាមញ្ញគួរឱ្យភ្ញាក់ផ្អើលនោះទេប៉ុន្តែនៅដើមពេលដូចគ្នានិងគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍។ ផ្កាឈូកត្រី salmon នៅក្នុងការចម្អិន marinade ដែលហឺរ, វាប្រែចេញ juicy និងការដេញថ្លៃ។ អ្វីទាំងអស់ដែលអ្នកត្រូវការគឺត្រី salmon មួយ fillet (ប្រហែល 1 គីឡូក្រាម) 1 tbsp ។ លីត្រ។ ប៊ឺ (រលាយ), ស្ករត្នោត, ប្រេង, ទឹកឃ្មុំ, ទឹកស៊ីអ៊ីវនិងខ្ទឹមស clove អូលីវ (កំទេច) ។

ត្រីនេះត្រូវបានបែងចែកជាប្រាំបីផ្នែកស្មើគ្នា។ នៅក្នុងចានរាក់ធំទូលាយលាយរហូតដល់រលោងទាំងអស់គ្រឿងផ្សំដែលនៅសល់នេះ។ យកការចាក់ marinade ជាងការ fillets ត្រី salmon និងទុកសម្រាប់ 30 នាទីយ៉ាងហោចណាស់។ ប៉ុន្តែមិនលើសពីមួយម៉ោង។ ឆារៀបចំបំណែកនៅក្នុង Pan (ឬ nonstick ដុត) រហូតដល់បានធ្វើ។ ដំបូងដាក់ពួកគេចុះ peel និងការចំអិនសំរាប់ 10-20 នាទី។ នៅលើកំដៅទាប។ ទឹកសំណល់នៃទៀងទាត់ marinade នេះ។ សាច់បានបញ្ចប់គួរ flake នៅលើចាន។ បម្រើត្រីក្តៅ, បន្លែនិងទឹកជ្រលក់ទឹកដោះគោជូរចំហាយពន្លឺជីរនាងវងនិង lemon ។ ម្ហូបនេះ - ជាជម្រើសមួយយ៉ាងធំដែលអាចត្រូវបានធ្វើឡើងពីការ fillets ត្រី salmon រហ័សនិងហ៊ាន។

ផ្កាឈូកធ្យូងត្រី salmon

វិធីសាស្រ្តចម្អិនអាហារនេះគឺជាការបន្តិចដូចមុន។ ដូចជាកំណែជាមួយ roasting នេះ, គួរតែដឹងអំពីមុនជ្រលក់ ត្រីនៅក្នុង marinade នេះ ផងដែរដូចជាពេលវេលា។ ផ្កាឈូកត្រី salmon ចម្អិនជាងធ្យូងអាចតុបតែងការជួបជុំមិត្តភាពនិងការធ្វើពិពិធកម្មលើការអាំងសាច់ធម្មតា។ ក្នុងករណីនេះ, ចំណង់ចំណូលចិត្តគួរត្រូវបានផ្តល់ស្រស់ឬ ត្រីញាក់, ដោយសារតែការកកគឺទាបជាងយ៉ាងខ្លាំងនៅក្នុងគុណភាពនិងរសជាតិ។ ជម្រើសដែលអាចត្រូវបានធ្វើពីត្រី salmon នៅលើរងើកភ្លើងការផ្សាយបន្តផ្ទាល់នៅក្នុងសម្បូរ។ ប្រើគ្រោងឆ្អឹងទាំងមូលឬផ្នែកខ្លះនៃសាច់អាំងត្រីត្រាំឬបំណែកធ្វើឱ្យ kebabs ។

ផ្កាឈូកដុតទាំងមូលនៅលើត្រី salmon: រូបមន្ត

អ្នកនឹងចាំបាច់ត្រូវមានត្រីធំទំងន់ 1.5-2 គីឡូក្រាម។ លាងសមាតវាពីជញ្ជីងនេះបានបំផ្លាញលាងយ៉ាងហ្មត់ចត់នៅក្រោមទឹកហូរ។ បន្ទាប់មកលុបនៅលើភាគីទាំងអស់និងនៅខាងក្នុងប្រេងអូលីវជាមួយអំបិលនិងម្រេច។ អ្នកអាចទុកជាមួយ lemon របស់នាងជាមួយ dill និង parsley ។ ដាក់ត្រីនៅលើ foil នេះ, លាបខ្លាញ់និងដោយមានជំនួយពីស្រស់អុសដូច្នេះថាក្បាលត្រូវបានគូរដើម្បីកន្ទុយ។ ការរីករាលដាលនៅជុំវិញត្រីមួយបន្ទះសៀគ្វី alder ទឹកតិចតួចនិងបន្ថែម។ ចំអិនត្រីនៅលើរងើកភ្លើងមួយម៉ោង, បន្ទាប់មកទុកឱ្យត្រជាក់និងបំរើ។

ដូចជាត្រី salmon ផ្កាឈូកអាចត្រូវបានចម្អិននៅក្នុង oven នេះ?

វិធីមួយនៃការពេញនិយមបំផុតនៃការចម្អិនត្រី salmon - វាត្រូវបានដុតនំនៅក្នុង oven ជាមួយការបន្ថែមនៃភាពខុសគ្នានៃបន្លែឱសថនិងគ្រឿងទេសមួយ។ រូបមន្តមានជាច្រើនដូចជាក្រុមអ្នកគាំទ្រនិងត្រីក្រហម។ គោលការណ៍មូលដ្ឋានក្នុងករណីនេះ - មិន overdo បើមិនដូច្នេះទេនឹងមានសាច់ស្ងួត។ ពេលចម្អិនអាហារល្អប្រសើរបំផុត។ - 30-35 នាទីធ្វើឱ្យការកែតម្រូវមួយនៅក្នុងទិសទាំងអាស្រ័យលើទំហំនៃបំណែកឬសាកសព។

ចាប់ផ្ដើមដោយ ត្រី salmon ផ្កាឈូកដុតនំ ជាមួយជម្រើសសាមញ្ញបំផុត។ ចែកសាកសពនោះចូលទៅក្នុងក្បាលដី fillet ធំពីរ, របកពួកគេពីឆ្អឹង។ រៀបចំម្ហូបដុតនំមួយរាក់ដូច្នេះវាបានទៅនៅក្នុងត្រី។ នៅបាតបានដាក់បំណែកប៊ឺ (4 tbsp ។ L. ) និង 2 tablespoons ។ លីត្រ។ parsley ឬ dill, chopped ។ ទីកន្លែងនៅក្នុង preheated 240 ° C oven មួយ។ ទុកឱ្យរហូតដល់រហូតដល់ស្មៅចាប់ផ្តើមនៅក្នុង butter រលាយ sizzle នេះ។ យកខ្ទះនំបុ័ងនិងត្រី salmon ស្បែកក្នុង fillets ដាក់ឡើង។ ដុតនំនៅក្នុង oven សម្រាប់ 8 នាទី។ បន្ទាប់មកយកស្បែក (វាគួរតែត្រូវបានបំបែកបានយ៉ាងងាយស្រួល), ត្រីអំបិលនិងរដូវកាលជាមួយម្រេច។ ដាក់ជាថ្មីម្តងទៀតនៅក្នុង oven សម្រាប់ 5-10 នាទី។ បានបញ្ចប់ការខាញ់ត្រីដែលមាន butter និង sprinkle ជាមួយឱសថមុនពេលបម្រើ garnish ជាមួយក្រូចឆ្មារ lemon ។

មិនមែនដើម្បីនិយាយអំពីវិធីសាស្រ្តនៃការចម្អិនអាហារត្រី salmon នៅក្នុង oven នេះជាការធ្វើតេស្តដុតនំនៅនេះ។ វាអាចមានមេម្សៅ, ប៉ោង, ឬការបូមខ្សាច់សូម្បីតែ។ យកចិត្តទុកដាក់ទៅនឹងរូបមន្តហ្វាំងឡង់ប្រពៃណីមួយផ្សេងទៀត - ចំណិត kalakukko ។ dough នេះត្រូវបានធ្វើឡើងពីល្បាយនៃស្រូវសាលីនិង rye មួយម្សៅ។ អ្វីដែលសំខាន់បំផុតក្នុងការនំនេះ - បំពេញដែលមានបំណែកនៃត្រីក្រហមសាច់ជ្រូកនិង Cream កិត្តិយសធ្ងន់។

ត្រី salmon salted

នៅលើសំណួរនៃអ្វីដែលអាចត្រូវបានធ្វើពីត្រីសាម៉ុង (ស្រស់ឬទឹកកក) សម្រាប់អាហារសម្រន់មួយដែលជាចម្លើយជម្រើសល្អបំផុត - វាជាការ salting ហឺរ។ ដំណើរការនេះគឺសាមញ្ញណាស់ក្នុងការអនុវត្ត។ ការ salting ពេលអាស្រ័យដោយផ្ទាល់នៅលើទំហំនៃត្រី។ ដូច្នេះសម្រាប់ 1-1.5 គីឡូក្រាមខ្មោចមានទម្ងន់មួយគឺគ្រប់គ្រាន់សម្រាប់ 4-5 ថ្ងៃពេលខ្លះបំណែកតូចបាត់ខ្លួននិងថ្ងៃ។ ក្នុងការរៀបចំត្រីអំបិល, ការសង្កេតសមាមាត្រនៃជាតិស្ករនិងអំបិល 1: 2 ។ លុបល្បាយមួយនៃត្រីនិងស្រទាប់ក្រាស់មួយដែលដាក់នៅក្នុងធុង airtight មួយ។ ដាក់វានៅក្នុងទូរទឹកកកនិងត្រាំពេលបែងចែក។ នៅតាមផ្លូវ, រសជាតិនេះអាចត្រូវបានបន្ថែមទឹក lemon, ឱសថជាច្រើន (dill ពេញនិយមបំផុត), ម្រេច។ រៀបចំត្រីអាចត្រូវបានប្រើសម្រាប់ការ Sandwich, canapés, profiteroles savory stuffed ជាមួយឈីក្រុម Fulham និងដូច្នេះនៅលើ។ ឃ

តើមានអ្វីអាចត្រូវបានចម្អិនពីត្រី salmon ស្រស់ roe?

ប្រសិនបើទាំងអស់ត្រីគ្រប់គ្រាន់ច្បាស់លាស់និងចំអិនវាអាចជាវិធីសាស្រ្តណាមួយដែលជាទូទៅនៃការចម្អិនអាហារដែលគេស្គាល់ថាវាជាសំណួរសមហេតុផលអំពីរបៀបនិងអ្វីដែលត្រូវធ្វើជាមួយទឹកដោះគោ។ ពេលខ្លះគាត់មានបទពិសោធសូម្បីតែ bewilders ស្ត្រីមេផ្ទះ។ ត្រីសាម៉ុងត្រីទំហំធំផ្សេងគ្នានិងសូម្បីតែទោះបីជាការពិតដែលថាត្រីដែលតូចជាងគេបំផុតនៃអ្នកតំណាងរបស់ពួកគេ, ទឹកដោះគោដែលមានទំហំធំណាស់អាចធ្វើបាន។ យើងនឹងមិនទៅចូលទៅក្នុងរូបមន្តជាក់លាក់, ប៉ុន្តែបានតែរំលឹកថាវាជាផ្នែកមួយនៃត្រីហើយដូច្នេះវាអាចត្រូវបានរៀបចំដោយវិធីសាស្រ្តខាងលើទាំងអស់នេះ។

ស្ត្រីមេផ្ទះអ្នកចាប់ផ្តើមដំបូង, យើងបានបង្ហាញថាវាអាចត្រូវបានធ្វើពីត្រីសាល់ម៉ុននិងមានបទពិសោធកាន់តែច្រើនពិតជាបានមកនៅទូទាំងពីរគំនិតគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍មួយ។ ត្រីចម្អិនអាហារមិនគួរសម្រាកប្រឆាំងនឹងរូបមន្តពិសេសមួយ។ នេះគឺជាការគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍ខ្លាំងណាស់ផលិតផល, មានប្រយោជន៍និងហ៊ានថាគឺជាការងាយស្រួលក្នុងការចូលទៅក្នុងម៉ឺនុយប្រចាំថ្ងៃ, ភាពខុសគ្នានៃវិធីមួយ។ simmer, សម្ល, fry, បន្ថែមអំបិល, ដុតនំ, ចំអិននៅលើដុត។ នៅក្នុងរយៈពេលខ្លីដើម្បីដកពិសោធន៍។