តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីរៀបចំ Orange Caramel? រូបមន្តសម្រាប់ gourmets

ប្រសិនបើបន្ទាប់ពីគណបក្សមួយឬគណបក្សអាហារពេលល្ងាចមួយដែលអ្នកបានចាកចេញពីការស្លៀកពាក់មួយចំណិតនៃក្រូច chopped, កុំប្រញាប់ប្រញាល់ទៅអស់សង្ឃឹមឬដើម្បីបរិភោគអ្វីគ្រប់យ៉ាងនៅក្នុងការប្រញាប់។ អ្នកអាចចំអិនជាបង្អែមអស្ចារ្យសម្រាប់តែ - caramelized ក្រូច។ ជាការពិតណាស់ឆ្ងាញ់នេះអាចត្រូវបានរៀបចំនិងនៅឱកាសនោះ។

បង្អែមដែលគេស្គាល់ថាចាប់តាំងពីមជ្ឈឹមវ័យ

នៅក្នុងប្រទេសអេស្ប៉ាញ, ផ្លែក្រូចទុំនឹងមិនភ្ញាក់ផ្អើលនរណាម្នាក់។ ដូច្នេះសូម្បីតែនៅក្នុងមជ្ឈឹមវ័យ Moore ក្នុងតំបន់សាកល្បងជាមួយនឹង slices ផ្លែ។ ដូច្នេះមានត្រូវបានគេស្ករគ្រាប់ផងដែរនិង Orange Caramel ។ មិនយូរប៉ុន្មានរូបមន្តត្រូវបានគេស្គាល់ទៅបារាំងបន្ទាប់មករាលដាលទៅតំបន់អឺរ៉ុបហើយបន្ទាប់មកនៅទូទាំងពិភពលោក។ តើអ្នកដឹងទេថានៅក្នុងរូបមន្តមជ្ឈិមសម័យ, ទឹកឃ្មុំត្រូវបានប្រើជំនួសឱ្យជាតិស្ករ? ដូច្នេះបានក្លាយទៅជាជីវិតធ្នើបង្អែមយូរជាងនេះ។

Caramelized រូបមន្តក្រូចជាមួយស្ករត្នោត

ដើម្បីធ្វើឱ្យបង្អែមនេះអ្នកត្រូវមានគ្រឿងផ្សំដូចខាងក្រោមនេះ:

• ជាផ្លែក្រូចមធ្យម - 1 គីឡូក្រាម;
• ស្ករត្នោត - 400 ក្រាម;
• ទឹក - ពាក់កណ្តាលមួយពែងមាន។

លាងសមាតនិងការកាត់ផ្លែឈើដែលពួកគេចូលទៅក្នុង slices ទេជាងពាក់កណ្តាសង់ទីម៉ែត្រធំទូលាយ។ សម្រាប់ដំណើរការខ្លួនវាផ្ទាល់, យើងត្រូវ Pan frying មួយជ្រៅ។ ប្រសិនបើអ្នកមិនដឹងថាក្រូចរបៀប Caramel យើងនឹងផ្ដល់សេចក្ដីណែនាំលម្អិត។ នៅផ្នែកខាងក្រោមនៃ Pan នេះគឺជាការចាំបាច់ដើម្បីចែកចាយស្ករត្នោតស្រទាប់មួយបន្ទាប់មកដាក់ស្រទាប់នៃក្រូចមួយ។ លំដាប់ជំនួសម្តងទៀត។ នេះជាលើកទីពីរម្តងទៀតក្រូចស្រទាប់ប្រោះ ស្ករត្នោត។

ឥឡូវនេះទាំងអស់នេះមានផ្លែរុងរឿងនិងស្ករត្រូវតែត្រូវបានបំពេញដោយទឹក។ រាបស្មើចែកចាយទឹកតាមបណ្តោយគែមនៃ Pan បាន។ បើកឧស្ម័ននិងបង្អែម tomite នៅក្រោមគំរបនៅកំដៅល្មមសម្រាប់ពីរម៉ោង។ កុំភ្លេចទៅពិនិត្យមើលស្ថានភាពនៃ Caramel បាន។ ប្រសិនបើអ្នករកឃើញថាទឹកឆ្អិនទៅឆ្ងាយ, អ្នកអាចបន្ថែមរាវតិចតួច។ បន្ទាប់ពីពេលចម្អិនអាហារបានកន្លងទៅយក slices បានជាមួយស្លាបព្រា slotted មួយនិងបានដាក់ពួកចានផ្ទះល្វែង។

ក្រូច Caramelized មានសមរម្យមិនត្រឹមតែជាបង្អែមមួយដែលឯងតែឬកាហ្វេ។ ពួកគេអាចត្រូវបានតុបតែងជាមួយនំច្នៃនិងនំ muffins ។ ជំនួយ: ប្រសិនបើអ្នកចង់ទទួលបាននូវចំណិតកម្រាស់ដូចគ្នានេះដែរ, slicers បន្លែឬប្រើ grater មួយដើម្បី slice ។

ការប្រើសូកូឡាខ្មៅ

រូបមន្តខាងក្រោមនឹងគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍ដល់អ្នកជាមួយនឹងការរួមបញ្ចូលគ្នាអស្ចារ្យនៃលក្ខណៈ។ ដើម្បីរៀបចំក្នុងការក្រូច caramelized សូកូឡា, អ្នកនឹងត្រូវមានគ្រឿងផ្សំដូចខាងក្រោម:

• ផ្លែក្រូចទំហំមធ្យម - 5 បំណែក;
• ស្ករ - 550 ក្រាម;
• សូកូឡាខ្មៅងងឹត - 150 ក្រាម;
• vanillin - sachet មួយ;
• ទឹកស៊ីរ៉ូទឹក - 300 មីលីលីត្រ។

វិធីសាស្រ្តនៃការរៀបចំ

ដើម្បីចាប់ផ្តើមជាមួយនឹងក្រូច sliced ចូលទៅក្នុង slices ស្តើង។ ជាថ្មីម្តងទៀតអ្នកអាចប្រើ slicers បន្លែឬឯកសារភ្ជាប់ទៅកាន់ចំណិតនៅលើ grater ច្រើននោះទេ។ រង្វង់តូចមួយគួរតែត្រូវបានជៀសវាង។ ប្រសិនបើអ្នកមិនចូលចិត្តភាពល្វីងជូរចត់នៃ peel នោះ, អ្នកអាចចាក់ទឹកក្តៅត្រៀមខ្លួនជាស្រេចសម្រាប់ការចំណិតប៉ុន្មាននាទី។ ពេលនេះគឺគ្រប់គ្រាន់ណាស់ដើម្បីផ្តល់នូវទឹកក្តៅរសជាតិជូរចត់លក្ខណៈ។ ទោះយ៉ាងណាបន្ទាប់ពីការនីតិវិធីនេះត្រូវប្រាកដថាស្ងួតយ៉ាងហ្មត់ចត់។ ដាក់ចានធំមួយជាមួយកន្សែងមួយដាក់នៅលើផ្នែកក្រូចរបស់គាត់, និងគម្របកំពូលជាមួយកន្សែងមួយជាថ្មីម្តងទៀត។

វាជាពេលវេលាដើម្បីរៀបចំ syrup ។ ដើម្បីចុងបញ្ចប់នេះយើងយកខ្ទះជ្រៅឬអង្កត់ផ្ចិតដែលត្រូវគ្នា saucepan ។ ដូចដែលអ្នកបានដឹងហើយថាសម្រាប់គោលបំណងទាំងនេះអ្នកអាចប្រើក្នុង Pan frying មួយ។ កូរឱ្យស្ករបន្ថែម vanilla និងទឹក។ កូរឱ្យបានលទ្ធផលឬសមាសភាពកូរស្លាបព្រាឈើ។ កំដៅទៅមានរហូតដល់គ្រីស្តាល់ជាតិស្ករដែលមិនរលាយទាំងស្រុង។

វាជាពេលវេលាដើម្បីរីករាលដាលចំណិតក្រូចឆ្មារនោះ។ សមាសភាពរំពុះនៅកំដៅល្មមសម្រាប់ពាក់កណ្តាលមួយម៉ោង។ កុំភ្លេចទៅពិនិត្យមើលស្ថានភាពនៃការបាតនៃចានរបស់អ្នកបានជាមួយស្លាបព្រាឈើ។ ចងចាំផងដែរថាចំណិតមិនអាចស្ថិតនៅលើមួយចំហៀង, ដូច្នេះចិត្តសប្បុរសដោយអាស្រ័យនៃការប្រើតុងចម្អិនអាហារលោហៈ។ ត្រៀមខ្លួននៃក្រូចនេះអាចត្រូវបានគេមើលឃើញនៅក្នុងស្រទាប់សំបកសរវាងផ្លែឈើនិង pulp ។ ប្រសិនបើវាបានក្លាយទៅជាល្អក់, បន្ទាប់មកវាគឺជាពេលវេលាដើម្បីយកចេញពីនាវាចំណិតមួយ។

ផ្ញើចំណិតនៅក្នុង oven នេះ

លើសពីនេះទៅទៀតបើយោងតាមរូបមន្តនេះ, ក្រូច caramelized គួរតែចំណាយពេលវេលាមួយចំនួននៅក្នុង oven នេះ។ ដោយប្រុងប្រយ័ត្នដាក់ចេញចំណិតនៅលើសន្លឹកដុតនំមួយជួរជាមួយនឹង ក្រដាស parchment, និងផ្ញើពួកវានៅក្នុង oven កំដៅបន្តិចមួយសម្រាប់ 20 នាទី។ សីតុណ្ហភាពនៅក្នុង oven មិនគួរលើសពី 110 អង្សា។ នៅក្នុងការពិត, ចំណិត caramelized ត្រូវបានផ្ញើចេញទៅស្ងួត។

យើងកំដៅសូកូឡាក្នុងទឹកងូតទឹមួយ

ក្នុងពេលនេះ, យកពីរសំណប៉ាហាំងឬចាន enamel ជ្រៅនៃអង្កត់ផ្ចិតផ្សេងគ្នានិងបានដាក់ពួកវាទៅក្នុងគ្នាទៅវិញទៅមក។ នៅក្នុង capacitance ទាប (ធំជាងមុន) ចាក់ចំនួនទឹកប្រាក់តូចមួយនៃទឹកនិងកំពូលបំពេញចំណិតសូកូឡាខ្មៅងងឹត។ បើកនៅលើភ្លើងយឺត។ យ៉ាងឆាប់អ្នកនឹងមើលឃើញពីរបៀបសូកូឡាបានចាប់ផ្តើមរលាយ។ អាចពីពេលមួយទៅពេលវេលាដើម្បីកូរម៉ាស់សូកូឡារហូតដល់ទាំងអស់ត្រូវបានរលាយចំណិត។

ការចុះឈ្មោះ

យក Pan ពីឡយកតុងនិងជ្រលក់ slice នៃសូកូឡារលាយរាបស្មើនៅក្នុងពាក់កណ្តាល។ ដាក់ slices បានរៀបចំនៅលើចានជួរជាមួយក្រដាសដុតនំនៅក្នុងស្រទាប់មួយ។ ក្នុងនីតិវិធីនេះមិនមានអ្វីស្មុគស្មាញ, គ្រាន់តែមានការអត់ធ្មត់។ នៅពេលដែលការចំណិតត្រជាក់ទាំងស្រុង, សូកូឡារឹង។ វាអាចត្រូវបានដាក់នៅក្នុងម្ហូបមួយជាមួយទូរទឹកកកក្រូចដើម្បីពន្លឿនដំណើរការត្រជាក់នេះ។ ប្រសិនបើអ្នកចង់អ្នកអាចពិសោធន៍ជាមួយសូកូឡាស។ ទទួលបាន Orange Caramel ដើម។ ការតុបតែងនំដូចជាពួកគេអាចត្រូវបានប្រើ។

សូមរីករាយជាមួយតែរបស់អ្នក!