អង្ករ "Arborio": រូបមន្ត

តើអ្នកដឹងពីរបៀបដើម្បីចំអិនស្រូវ "arborio"? ជាការពិតណាស់មនុស្សមួយចំនួនដែលនឹងអាចឆ្លើយបាទទៅនឹងសំណួរ។ ជាការពិតណាស់, ដូចជាផលិតផលមួយដែលត្រូវបានប្រើកម្រមេផ្ទះសម័យទំនើប។ ទោះបីជានៅតែមានមួយចំនួនដែលមិននឹកឱកាសដើម្បីធ្វើឱ្យបទបង្ហាញអាហារហ៊ាននិងមានជីវជាតិធាតុផ្សំ។

ទិដ្ឋភាពទូទៅ

មុនពេលដែលយើងបានប្រាប់អ្នកអំពី របៀបចំអិនស្រូវ "arborio" គួរតែប្រាប់អ្នកពីអ្វីដែលជាផលិតផលនេះ។

"Arborio" - តម្រៀបនៃការស្រូវ kruglozernovogo ដែលត្រូវបានដាក់ឈ្មោះនៅក្នុងកិត្តិយសនៃឃុំសង្កាត់ដែលត្រូវបានដែលមានទីតាំងស្ថិតនៅក្នុងប្រទេសអ៊ីតាលីនៅលើទឹកដីនៃធម្មតាពោធិ៍នេះ។ បន្ទាប់ពីការព្យាបាលកំដៅ, ដូចជាផលិតផលមួយដែលមានភាពស្ថិតស្ថេរ creamy និង "កៅស៊ូ" ។ នេះកើតឡើងដោយសារតែការមាតិកាខ្ពស់នៃម្សៅ amylopectin ។

វាត្រូវបានបង្ហាញជាញឹកញាប់នៅក្នុងពូជធញ្ញជាតិឆ្អិន risotto ។ ប៉ុន្តែអ្វីដែលអ្នកធ្វើបានប្រសិនបើអ្នកមិនអាចរកឃើញស្រូវ "arborio"? តើមានអ្វីអាចជំនួសធាតុផ្សំនេះ? ដើម្បីរៀបចំបាននិយាយថាចានគឺសមយ៉ាងល្អនិងពូជដូចជា "ណាណូ vialone" និង "Carnaroli" ។

អង្ករ "Arborio": របៀបចំអិននៅផ្ទះ?

ដើម្បីអង្ករប្រែទៅជាម្ហូបជុំហ៊ាននិងជីវជាតិ, វាគួរតែត្រូវបានរៀបចំយ៉ាងតឹងរ៉ឹងនេះបើយោងតាមរូបមន្តនេះ។ យើងចាត់ទុកវាឥឡូវនេះ។

ដូច្នេះយើងត្រូវការផលិតផលដូចខាងក្រោម:

• អង្ករ "Arborio" - ពេញលេញ កញ្ចក់ faceted ;
• ទឹកផឹកធម្មតា - ប្តីប្រពន្ធមួយ កែវក្នុងការកាត់បន្ថយ !
• អំបិលផាកពិន័យ - បន្ថែមដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ;
• ស្ករស - ការប្រើប្រាស់នៃការសំរេចចិត្ត។

ការរៀបចំផលិតផល

មុនពេល ចម្អិនអាហារស្រូវ គួរតែត្រូវបាន rinsed យ៉ាងហ្មត់ចត់នៅក្នុងទឹកត្រជាក់។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះវាត្រូវតែត្រូវបានដាក់នៅក្នុង Sieve បានតូចមួយ។ ដោយវិធីនេះ, ស្ត្រីមេផ្ទះមួយចំនួនមិនត្រូវបានទឹកនាំទៅជាមួយផលិតផលនេះភ្លាមរីករាលដាលវាទៅក្នុងចានមួយឬ Pan ។

ការព្យាបាលកំដៅនៃអាហារ

បន្ទាប់ពីមានការប្រកួតជុំទីត្រូវបានដំណើរការស្រូវ, វាគួរតែធ្វើបន្តជាមួយនឹងការចម្អិនអាហាររបស់ខ្លួន។ សម្រាប់គ្រើមនេះត្រូវតែដាក់នៅក្នុងចានជ្រៅមួយឬ saucepan តូច, ហើយបន្ទាប់មកចាក់វាចូលទៅក្នុងទឹកធម្មតាផឹក (1 ពែង) ។

ការដាក់ចាននៅលើចង្ក្រាន, មាតិការបស់វាគួរតែត្រូវបាននាំយកទៅឱ្យឆ្អិនមួយ។ នៅពេលដែលទឹកចាប់ផ្តើមរំពុះ, ភ្លើងនេះត្រូវតែត្រូវបានកាត់បន្ថយដល់កម្រិតអប្បបរមា។ ជុំអង្ករឆ្អិនគួរជា 20 នាទី (មិនមានទៀតទេ), stirring ជាមួយស្លាបព្រាធំបានទៀងទាត់។

ជាការសោកខឹងនឹងស្រូបយកជាតិទឹកដែលមាននៅក្នុងធុងមួយដែលបានក្លាយទៅជាបន្តិចម្តងបន្ថែមទឹកដែលនៅសល់។

ដោយសារតែការពិតដែលថាតួលេខនេះគឺពិតជាងាយស្រួលក្នុងការរំលាយនេះវាត្រូវបានផ្ដល់អនុសាសន៍នៅក្នុងសំណុំបែបបទនៃការដុតនំពាក់កណ្តាលដើម្បីយកវាចេញពីចង្ក្រាននេះ (Al ធ្លាក់ចុះ) ។ យ៉ាងតឹងរឹងបិទគំរប, ផលិតផលនេះគួរតែត្រូវបានចាកចេញនៅខាងក្រៅនោះទេ។ បន្ទាប់ពីពីរបីនាទីនៃអង្ករក្តៅមួយ "ឈានដល់«ឯករាជ្យនិងនៅពេលដូចគ្នានេះរក្សារូបរាងរបស់ខ្លួន។ នៅពេលដូចគ្នានេះដែរបបរអាចភ្លក្សរសជាតិហើយបន្ថែមអំបិលប្រសិនបើអ្នកចង់ដូចស្ករ។

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីបម្រើសម្រាប់អាហារពេលល្ងាច?

បន្ទាប់ពីមានការបបរឆ្ងាញ់និងស្អិត, បានធ្វើឡើងពី "Arborio", infusion ស្ថិតនៅក្រោមក្រណាត់និងជាយ៉ាងពេញលេញមកចំអិនវាអាចដោយសុវត្ថិភាពបច្ចុប្បន្នសម្រាប់អាហារពេលល្ងាច។ ចំពោះម្ហូបនេះគួរតែត្រូវបានដាក់នៅក្នុងចានហើយបន្ទាប់មករសជាតិប៊ឺ។ បបរបម្រើមិនគួរឱ្យជឿឆ្ងាញ់និងបំប៉នទៅក្នុងតារាងនេះត្រូវបានផ្ដល់អនុសាសន៍រួមគ្នាជាមួយនឹងការ Sandwich នៃ slices នៃនំបុ័ង, ប៊ឺនិងឈីសមួយ។ សូមរីករាយជាមួយអាហាររបស់អ្នក!

យើងកំពុងធ្វើឱ្យស្រូវ risotto នេះ "arborio"

ឥឡូវនេះអ្នកដឹងពីរបៀបដើម្បីបានឆាប់រហ័សនិងបានយ៉ាងងាយស្រួលចម្អិនអង្ករ "arborio" ។ រូបមន្តមាន croup នេះអាចនឹងខុសគ្នា។ មាននរណាម្នាក់បានធ្វើឱ្យផលិតផលនេះទឹកដោះគោឬបបរទឹកដោះគោដោយឥតគិតថ្លៃនោះទេប៉ុន្តែនរណាម្នាក់ - casseroles ។ ទោះជាយ៉ាងណាម្ហូបពេញនិយមបំផុតដែលត្រូវបានប្រើអង្ករ "arborio" risotto គឺ។ ប្រសិនបើអ្នកមានគំនិតអំពីរបៀបដើម្បីធ្វើឱ្យម្ហូបនេះទេនោះយើងនឹងប្រាប់អ្នកអំពីវាឥឡូវនេះ។

ដូច្នេះសម្រាប់ risotto យើងត្រូវមានគ្រឿងផ្សំដូចខាងក្រោមនេះ:

• ពូជស្រូវ "Arborio" - ចំនួនប្រមាណ 250 ក្រាម;
• ទំពាំងបាយជូរសាច់មាន់ salted - 500 មីលីលីត្រ;
• សាច់មាន់ - 300 ក្រាម;
• គំនិតគំនិតស - 1 PC ។
• ប្រេងអូលីវជាមួយនឹងរសជាតិនោះទេ - 30 មីលីលីត្រ;
• ស្រាសស្ងួត - 150 មីលីលីត្រ;
• basil ស្ងួត - ស្លាបព្រាកាហ្វេ;
• ក្រែមមានជាតិខ្លាញ់ក្រាស់ - 100 មីលីលីត្រ;
• ម្រេចនិងអំបិល - ប្រើនៅការសំរេចចិត្តនេះ;
• ជីវ៉ាន់ស៊ុយស្ងួត - ស្លាបព្រាបង្អែម។

គ្រឿងផ្សំដែលការព្យាបាល

ក្នុងគោលបំណងដើម្បីបានប្រែទៅជាចេញ risotto ហ៊ានណាស់, ត្រូវប្រាកដថាដើម្បីទិញស្រូវតែ "arborio" ( "ប្រភេទ Mistral") ។ មុនពេលការព្យាបាលកំដៅនេះគួរតែត្រូវបាន rinsed យ៉ាងហ្មត់ចត់នៅក្នុងទឹកត្រជាក់។

បន្ទាប់ពីនោះគឺត្រៀមខ្លួនជាស្រេច croup, វាគឺជាការចាំបាច់ដើម្បីធ្វើដំណើរការនៃគ្រឿងផ្សំផ្សេងទៀតនេះ។ ដើម្បីចាប់ផ្តើមអ្នកចង់សម្អាតគំនិតនិង chop វាចូលទៅក្នុងគូបតូចមួយ។ នេះត្រូវបានអមដោយការលាងនិងកាត់ fillet វានៅក្នុងលក្ខណៈដូចគ្នាដូច្នេះយកចេញស្បែកនិងឆ្អឹង។

ចៀនឬបំពងអាហារនៅលើចង្ក្រាននេះ

គ្រឿងផ្សំដែលបានដំណើរការចាំបាច់ដើម្បីចាប់ផ្តើមការព្យាបាលកំដៅរបស់ពួកគេ។ ដើម្បីចាប់ផ្តើមជាម្ហូបតួ-ជាតិដែក (ឬក្នុង utyatnitsu ក្នុង cauldron) ប្រេងអូលីវគួរត្រូវបាន heated ដោយគ្មានរសជាតិហើយបន្ទាប់មកដាក់វាទៅលុតចុះហើយគូបសុដន់សាច់មាន់។ sauteed បន្លែនិងសាច់ទៅរដ្ឋសុទ្ធតែមានជោគជ័យនោះមានពន្លឺមួយ, វាគឺជាការចាំបាច់ដើម្បីបន្ថែមតួលេខជុំ។ កូរគ្រឿងផ្សំជាមួយស្លាបព្រា, ពួកគេគួរតែចាក់នៅក្នុងស្រាសស្ងួតនិងការចំអិននៅលើកំដៅមធ្យមរហូតដល់រហូតដល់ភេសជ្ជៈបាន evaporated ទាំងស្រុង។ វាអាចនាំអ្នកពីរបីនាទី។

ដំណើរការនៃការពន្លត់នេះ

បន្ទាប់មកនៅក្នុង cookware ខាជាតិដែកគឺជាការចាំបាច់ដើម្បីចាក់បន្តិច ទំពាំងបាយជូរសាច់មាន់។ ម្ហូបបនា្ទាប់គួរគំរបនិង simmer គ្របដណ្តប់នៅលើកំដៅទាបប្រហែល¼ម៉ោង។ ក្នុងករណីនេះវាត្រូវបានផ្ដល់អនុសាសន៍ដើម្បីបន្ថែមទៀងទាត់ ទំពាំងបាយជូរ។ នេះគួរតែត្រូវបានធ្វើដូចជាអ្នកចែកបៀនឹងស្រូបយករាវក្លិនក្រអូប។

bequeathed ឆាកក្នុងការរៀបចំ risotto នេះ

បន្ទាប់ពីស្រូវហើមតិចតួចហើយសាច់គឺដេញថ្លៃចាក់នៅក្នុងម្ហូបដែលគួរតែត្រូវបានស្ងួត basil និងជីវ៉ាន់ស៊ុយ។ ដាក់ចេញម្ហូបនេះពីរបីនាទី, វាគឺជាការចាំបាច់ដើម្បីបន្ថែមម្រេចនិងអំបិលដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។ នៅពេលជាមួយគ្នាស្ទើរតែបានបញ្ចប់ការគួរចាក់ risotto ក្រែមធ្ងន់។

កូរឱ្យសមាសភាគដែលអ្នកត្រូវតែរង់ចាំរហូតដល់ពួកគេរំពុះ, ហើយបន្ទាប់មកយកចាននិងចាកចេញពីគំរបលើសម្រាប់ខណៈពេលដែលមួយ។ ការប៉ះពាល់នេះនឹងរួមចំណែកដល់ការបញ្ចប់ការរៀបចំចាននិងតិត្ថិភាពរបស់ខ្លួនជាមួយគ្រឿងទេសឱសថនិងក្រែម។

យើងបម្រើសម្រាប់អាហារពេលល្ងាច

ការរៀបចំ risotto ស្រូវហ៊ាន "Arborio" និងកាន់វានៅក្នុងផ្នែកខាងម្ហូបនេះអាចត្រូវបានបម្រើការដើម្បីតារាងឆ្លងរាលដាលនៅលើចាន។ ក្នុងការបន្ថែមទៅអាហារពេលល្ងាចនោះអ្នកអាចរីករាយជាមួយនឹងបៃតងស្រស់និង slice នៃនំបុ័ងត្នោតមួយ។ សូមរីករាយជាមួយអាហាររបស់អ្នក!

អចលនទ្រព្យដែលមានប្រយោជន៍នៃផលិតផល

និយាយអំពីរបៀបចំអិនស្រូវ "arborio" និងប្រើវានៅក្នុងខ្លាំងណាស់ហ៊ាននិងចិត្តនាំឱ្, វាគឺជាការចាំបាច់ក្នុងការប្រាប់, អ្វីដែលលក្ខណៈសម្បត្តិមានប្រយោជន៍វាមាន។

ដំបូង, នៅក្នុងការផ្ទុយទៅនឹងអង្ករសាមញ្ញ, ផលិតផលនេះគឺមានជាច្រើនទៀតដែលមានប្រយោជន៍។ បន្ទាប់ពីបានទាំងអស់វាមានជួរទាំងមូលនៃការជីកយករ៉ែនិងវីតាមីន។ ក្នុងចំណោមពួកគេយើងអាចបន្លិចជាពិសេសវីតាមីន B, E, H និង PP,, ដូចជាធាតុដានដូចជាការអ៊ីយ៉ូត, ស្ពាន់, ម៉ាញ៉េស្យូម, ស័ង្កសី, កាល់ស្យូម, និងជាច្រើន, អ្នកផ្សេងទៀតជាច្រើន។

ទីពីរអង្ករ "Arborio" នំប៉័ងឬ multivarka, រក្សាយ៉ាងខ្លាំងលក្ខណៈសម្បត្តិអាហារូបត្ថម្ភទាំងអស់។ នោះហើយជាមូលហេតុដែលវាត្រូវបានផ្ដល់អនុសាសន៍ដើម្បីដោះស្រាយទាំងស្រុងដោយមធ្យោបាយនៃឧបករណ៍ដែលបានរៀបរាប់។

ទីបីជាតិសរសៃដែលមានក្នុងអង្ករ "arborio" អាចជួយរំលាយអាហារនិងបង្កើនវា។ ម្សៅផលិតផលផងដែរស្រោមសំបុត្រជញ្ជាំងនៃពោះវៀននិងក្រពះ។

វាគួរតែត្រូវបានកត់សម្គាល់ថាសមត្ថភាពនៃរាងកាយមនុស្សទៅការបញ្ចេញកាកសំណល់ដែលមិនចាំបាច់និងសារធាតុរាវដែលលើសគឺជាអត្ថប្រយោជន៍មួយផ្សេងទៀតនៃផលិតផលនេះ។ យើងមិនអាចនិយាយថាតួលេខនេះមិនមានអាឡែរហ្សីមិនបាន, ហើយដូច្នេះវាអាចត្រូវបានប្រើប្រាស់ទោះបីជាមានអាឡែស៊ីនិងកុមារតូច។

អត្ថប្រយោជន៍សំខាន់នៃគ្រាប់ធញ្ញជាតិនេះគឺថាវាត្រូវបានចម្អិនយ៉ាងឆាប់រហ័ស។ ល្បឿនគួរឱ្យភ្ញាក់ផ្អើលនៃការចម្អិនអាហារដោយសារតែការរចនាសម្ព័នស្រូវដែលមានស្នូលរលុងស្រូបយកបរិមាណសារធាតុរាវ។