សព្វថ្ងៃនេះ breadmaking គឺមាននៅក្នុងស្ទើរតែរៀងរាល់គ្រួសារ។ វាបានក្លាយទៅជាមិនអាចខ្វះគ្រាន់តែដោយសារតែរៀងរាល់ព្រឹកនេះខ្ញុំចង់ចាប់ក្លិនក្រអូបនៃនំបុ័ងស្រស់និងមានអារម្មណ៍ថាមានរសជាតិតែមួយគត់របស់ខ្លួន។ កាន់តែងាយស្រួលក្នុងការចំអិននៅក្នុងការប្រើប្រាស់និងការ dough សម្រាប់ pies នេះ ravioli ឬភីហ្សា។ យើងអាចនិយាយបានថាជាក្រុមហ៊ុនផលិតនំប៉័ងដែលអគ្គិសនី - ជាមិត្តភក្តិល្អបំផុតរបស់ស្ត្រីមេផ្ទះជារៀងរាល់។ តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីចម្អិនវានៅខាងស្ដាំនៅក្នុង dough នេះ?
គន្លឹះមួយចំនួន
dough និងដុតនំនំបុ័ងនៅក្នុងវិធីនេះមានបារម្ភមួយចំនួន។ ឧទាហរណ៍ប្រសិនបើអ្នកមិនប្រើផ្សិតស្ងួតនិងស្រស់, បន្ទាប់មកកិនឱ្យពួកគេនិងលាយក្នុងចំនួនទឹកប្រាក់តូចមួយនៃទឹកដោះគោក្តៅ។ មានតែ 20 នាទីក្រោយមកអ្នកអាចបន្ថែមពួកគេនៅក្នុងបច្ចេកទេស។ dough នៅក្នុងក្រុមហ៊ុនផលិតនំបុ័ងសម្រាប់ ravioli ឬភីហ្សានេះត្រូវបានទទួលបានល្អប្រសើរមិនដូចបានរៀបចំដោយដៃ។ មួយចំនួនធំនៃផ្សិតឬរាវធ្វើនំប៉័ងរលុង។ ដូច្នេះវាគឺជាការចាំបាច់ដើម្បីអនុវត្តតាមយ៉ាងពិតប្រាកដសមាមាត្រនេះ។ ប្រសិនបើ dough នៅក្នុងម៉ាស៊ីននំបុ័ងសម្រាប់ ravioli បានងាកចេញមិនទន់ទឹកតិចតួចដូច្នេះត្រូវបានបន្ថែម។
នំប៉ាវធ្វើម្ហូប
ម្ហូបនេះត្រូវបានស្រឡាញ់ដោយមនុស្សជាច្រើនប៉ុន្ដែតើការលំបាក kneading dough ដើម្បីចម្អិនវា! លើសពីនេះទៀតដំណើរការនេះគឺប្រើប្រាស់ពេលវេលា។ ក្នុងករណីនេះជួយប្រើប្រាស់។ dough នេះក្រុមហ៊ុនផលិតនំបុ័ងក្នុងការរៀបចំសម្រាប់ ravioli ដោយគ្មានបញ្ហាណាមួយនិងមិនតម្រូវឱ្យមានពេលវេលាច្រើន។ ចំពោះការរៀបចំរបស់ខ្លួននឹងត្រូវការ 450 ក្រាមនៃម្សៅ, 210 មីលីលីត្រនៃទឹកអំបិលនិងពាក់កណ្តាលតូចមួយស៊ុតមួយ។ កំណត់ស្រូវទៅលាយ dough នៅក្នុងម៉ាស៊ីននំបុ័ង។ ឥឡូវនេះដាក់នៅក្នុងចានមួយនឹងគ្រឿងផ្សំទាំងអស់។ លើសពីនេះទៀតលាតត្រដាងកម្មវិធី "នំប៉ាវ" និងរង់ចាំសម្រាប់ការ dough នេះគឺត្រៀមខ្លួនជាស្រេច។ នៅទីនេះយើងត្រូវពិចារណារឿងមួយចំនួន។ ដំបូងយើងបានប្រើតែទឹកនៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់។ ឡើងស្មើគ្នាបើមិនដូច្នេះទេនឹងមិន dough ស្ថិរភាពល្អឥតខ្ចោះ។ ប្រសិនបើគុណភាពនៃការលាយនេះមិនត្រូវបានពេញចិត្ត (ដូចជា dough មួយ), បន្ទាប់មកបញ្ចប់វាដោយដៃ។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះយើងទាញចេញ dough និងជាមួយការបន្ថែមនៃម្សៅ mesim ដៃរបស់គាត់។ ប៉ុន្តែជាទូទៅប្រសិនបើបច្ចេកវិទ្យាបានគេសង្កេតឃើញលទ្ធផលគឺល្អឥតខ្ចោះ។ បន្ទាប់ពីការបញ្ចប់នៃការ kneading dough នេះបានចាកចេញពីខាងក្នុងអាចត្រូវបានក្រុមហ៊ុនផលិតនំបុ័ងនេះគឺមិនលើសពីមួយម៉ោង។ ប្រសិនបើអ្នកបានបង្ហោះវា, បន្ទាប់មកកុំភ្លេចគ្របដណ្តប់ជាមួយ foil ។ dough សម្រាប់ ravioli ក្នុងការចម្អិនក្រុមហ៊ុនផលិតនំបុ័ងនេះបានរួចរស់ជីវិត។ ក្នុងករណីនេះវាកើន gluten ដែលធ្វើឱ្យវាកាន់តែយឺត។ ដោយវិធីនេះប្រសិនបើមិនមានកម្មវិធី "នំប៉ាវ" (វាមិនមែននៅលើម៉ូដែលទាំងអស់), បន្ទាប់មកយើងប្រើមុខងារ "ការធ្វើតេស្តនេះ" ។ វាគួរតែត្រូវបានកត់សម្គាល់ថាការ dough ក្នុងម៉ាស៊ីននំបុ័ងសម្រាប់ ravioli ត្រូវបានច្របាច់សម្រាប់ 20 នាទី។ ពេលនេះនឹងក្លាយជាការគ្រប់គ្រាន់ដើម្បីរៀបចំការ stuffing សម្រាប់ចានដែលបានជ្រើស។
នៅចុងក្រោយ
ជាការសំខាន់ណាស់គឺជាគំរូម៉ាស៊ីននំបុ័ង។ ពួកគេបានមកនៅក្នុងទំហំផ្សេងគ្នាហើយដូច្នេះចាននៅផ្សេងគ្នាទាំងអស់។ ដូច្នេះអ្នកគួរអានដោយប្រុងប្រយ័ត្នណែនាំបច្ចេកទេសដែលមានស្រាប់និងរូបមន្តចម្អិនអាហារ, ដែលត្រូវបានភ្ជាប់ទៅនឹងប្រើប្រាស់គ្នា។ ដោយអាស្រ័យលើទំហំនៃចាននោះត្រូវតែត្រូវបានជ្រើសនិងចំនួនទឹកប្រាក់ដែលចាំបាច់នៃគ្រឿងផ្សំនិងសមាមាត្រ។ វាគួរតែត្រូវបានកត់សម្គាល់ថារូបមន្តពិតប្រាកដសម្រាប់ម៉ូដែលរបស់អ្នកអាចត្រូវបានកំណត់តែប៉ុណ្ណោះដោយបទពិសោធនិងផ្អែកលើទិន្នន័យនៅក្នុងការណែនាំ។ ហើយបន្ទាប់មកអ្នកនឹងមានវិធីពិតប្រាកដផ្ទាល់របស់អ្នកដោយដែលអ្នកអាចធ្វើឱ្យ dough នៅក្នុងម៉ាស៊ីននំប៉័ង។ កុំភ័យខ្លាចដើម្បីដកពិសោធន៍ដើម្បីដុតនំពូជថ្មីនៃនំបុ័ង។ អ្នកអាចបន្ថែមផលិតផលណាមួយដែលនឹងធ្វើឱ្យវាកាន់តែក្រអូបនិងឆ្ងាញ់។