ស្រាសំប៉ាញនិងពងត្រីប្រឡាក់បានសង្កត់ - ដើម្បីរស់នៅមិនឃាត់ស្រស់ស្អាត ...

លើសពីត្រីពងត្រីប្រឡាក់សាច់មាតិកាកាឡូរីហើយវាជាផ្នែកមួយដែលមានតម្លៃបំផុត។ គ្មានការល្អប្រសើរជាងមុន, ផលិតផលមានតម្លៃជីវជាតិនិងហ៊ានជាង caviar និង ត្រី salmon ។ វាមានជាតិខ្លាញ់ប្រូតេអ៊ីននិងអំបិលរ៉ែ, ប៉ុន្តែអ្វីដែលមិនមែនជា, ដូច្នេះវាជាកាបូអ៊ីដ្រាត (ដែលជាមូលហេតុដែលវាគឺជាការមានប្រយោជន៍ខ្លាំងណាស់សម្រាប់អ្នកជំងឺទឹកនោមផ្អែម) ។ ជាពិសេសក្នុងបរិមាណធំវាមានសារធាតុរ៉ែដាន: ប៉ូតាស្យូម, ផូស្វ័រ, ស័ង្កសីនិងវីតាមីនមានការរំលាយអាហារបានច្រើនបំផុតសំណុំបែបបទដែល។

ការសិក្សាថ្មីនេះបានបង្ហាញថាអាស៊ីតខ្លាញ់មាននៅក្នុងស៊ុតគឺមានប្រសិទ្ធិភាពយ៉ាងខ្លាំងក្នុងការការពារជំងឺសរសៃឈាមបេះដូង។ សារធាតុទាំងនេះមានប្រសិទ្ធិភាពក្នុងការព្យាបាលជំងឺទឹកនោមផ្អែម, ការឆ្លងមេរោគរ៉ាំរ៉ៃនិងប្រភេទមួយចំនួននៃដុំសាច់នោះ។ ចុចពងត្រីប្រឡាក់មានប្រយោជន៍សម្រាប់កុមារ (ជាង 2 ឆ្នាំ), ព្រោះវាមានសារធាតុដែលថាពួកគេត្រូវការក្នុងអំឡុងពេលលូតលាស់នៃសរីរាង្គនេះ។ លើសពីនេះទៀតវាបានធ្វើអោយប្រសើរឡើងនូវប្រព័ន្ធភាពស៊ាំ, អេម៉ូក្លូប៊ី, សង្គ្រោះយើងពី rickets និងផ្តល់នូវបន្ទុកនៃការ vivacity និងថាមពល។

Caviar sturgeon ត្រូវបាន pasteurized គ្រាប់ធញ្ញជាតិ, ពាងម្សៅនិង yastik នៃការចុច។ Salting ពងត្រីប្រឡាក់គឺមានដូចខាងក្រោម: ខ្សែភាពយន្តនេះត្រូវបានយកចេញពីត្រី (yastiks) ជាមួយនឹងការស៊ុតដែលបន្ទាប់មកត្រូវបានបំបែកចេញពីខ្សែភាពយន្តនេះ (ដើម្បីឌិនមុត), បន្ទាប់មកលាង, ត្រងតាមរយៈការ Sieve បានមួយនិងអំបិលបន្ថែមទៀតដែលជាការ 4-5% ដោយទម្ងន់ស៊ុតទម្ងន់។

ពងត្រីប្រឡាក់ pasteurized រីករាលដាលចេញបន្ទាប់ពី salting នៅក្នុងកញ្ចក់ឬ tins ដែលបន្ទាប់ពី corking ត្រូវបានផ្ញើទៅប៉ាស្ទ័រនៅក្នុងទឹកដែលជាកន្លែងដែល pasteurized (60) C ក្តៅមួយ។ កំប៉ុងស៊ុតបែបនេះត្រូវបានរក្សាទុកនៅក្នុងកញ្ចក់ 18 ខែ - 8 ។

ពងត្រីប្រឡាក់ពាងត្រូវបានទទួលរងនូវការកែច្នៃបន្ថែមទៀត, ដូច្នេះ, រក្សាទុកទៅគ្រាន់តែ 2,5 ខែ។

ពងត្រីប្រឡាក់ចុចពីការស៊ុតជាធម្មតារៀបចំប្រើប្រាស់នៅក្នុងឯកអគ្គរដ្ឋទូត sturgeon នេះ tuzluchny - ចម្អិននៅសីតុណ្ហភាព 40 អង្សាសេជាដំណោះស្រាយអំបិលមួយ aqueous មួយ។ ក្រោយស៊ុតត្រូវបានដាក់នៅក្នុងថង់ក្រណាត់, ចុចនិងប្រារព្ធធ្វើសម្រាប់ខណៈពេលមួយ។ ពងដែលបានក្លាយជាឯកសណ្ឋានខ្មៅនិងក្រាស់ដូច្នេះអ្នកអាចកាត់បន្ថយជាមួយនឹងកាំបិត។ រក្សាទុកវាសម្រាប់ 8 ខែ។

ខ្មៅពងត្រីប្រឡាក់បានសង្កត់នៅក្នុងការគោរពរសជាតិគឺល្អបំផុត, ហ៊ាននិងរីករាយ, បើទោះបីជាវាត្រូវបានគេមានតម្លៃថោកជាងជួញដូរស្រូវ។ លើសពីនេះទៀតសម្រាប់ប្រឡាក់នេះ នៅក្នុងលក្ខខណ្ឌនៃ សុវត្ថិភាព, មានភាពធន់ទ្រាំបំផុត។ នេះជាពងត្រីប្រឡាក់ចុចដែលល្អបំផុតត្រូវបានចាត់ទុក sevryuzhya ។ វាមានរសជាតិឆ្ងាញ់និងក្លិនមួយដែលឆ្ងាញ់ប៊័រ។

ពងត្រីប្រឡាក់ beluga - គឺធំបំផុត។ ពងត្រីប្រឡាក់នេះត្រូវបាន packed នៅក្នុងពាង (កញ្ចក់) ជាមួយនឹងការគំរបខៀវ។

ពងត្រីប្រឡាក់ sturgeon granular zakatyvayutya មួកលឿងនិង sturgeon stellate - ក្រហម (ជាការពិតណាស់, យើងមានន័យថាការផលិតពងត្រីប្រឡាក់ផ្នែកច្បាប់) ។

សម្រាប់រយៈពេលវែងមួយសម្រាប់ប្រឡាក់សង្កត់ខ្មៅជាសម្បត្ដិដាច់ខាតនៃប្រទេសរុស្ស៊ី។ រហូតដល់ទសវត្សរ៍ទីពីរនៃសតវត្សទី twentieth នេះវាមានភាពផ្តាច់មុខមួយនៅលើទីផ្សារពិភពលោកសម្រាប់ផលិតផលនេះ។ ពងត្រីប្រឡាក់ដំណើរការនៅក្នុងប្រទេសរុស្ស៊ីបានរៀននៅក្នុងសតវត្សទី XII ក្នុងអំឡុង រជ្ជកាល Ivana Groznogo, និងសតវត្សទី XVIII ដែលវាបានចាប់ផ្តើមយ៉ាងសកម្មនាំចេញផលិតផលទៅបណ្តាប្រទេសផ្សេងគ្នា, ដែលជាកន្លែងដែលគាត់ត្រូវបានគេចាត់ទុកថាជាអាហាររបស់ស្ដេចនិងតារាងបានតុបតែងគ្រងរាជ្យក្បាលនៃប្រទេសបារាំង, ប្រទេសអង់គ្លេស, ប្រទេសដាណឺម៉ាកនិងប្រទេសចិន។ ផលិតសំខាន់នៃពងត្រីប្រឡាក់សព្វថ្ងៃនេះក្រៅពីប្រទេសរុស្ស៊ី, អ៊ីរ៉ង់, កាហ្សាក់ស្ថាន, Azerbaijan និងតូមិននីស្ថានដែលមានចំនួន 90% នៃទីផ្សារ។

ពងត្រីប្រឡាក់បានសង្កត់ (granular) ត្រូវបានចាត់ទុកថាជាការល្អប្រសើរជាងមុននិង tastier ជាង«ពូជ»ស្រាលជាងមុននិងមានទំហំធំនិងក្រហម, ត្រីត្រីនេះ, នៅលើផ្ទុយមកវិញ - ស្តើងធញ្ញជាតិគឺខ្ពស់ជាងគុណភាព។ Caviar ដែលត្រូវបានបំបែកចេញពីជាលិកាតភ្ជាប់ការលំបាក (ដោយសារការទុំឬ unripe) និងជាតិប្រៃជាមួយនឹងរូបនិងខ្សែភាពយន្តដែលហៅថា yastik ។ នេះគឺពិតជាផលិតផលល្អនិងមានប្រយោជន៍, មានតែមួយចំនួននៃ saltier ចុចនិងប្រភពអាក្រក់កាន់តែនិងច្រើន។

ពងត្រីប្រឡាក់បានសង្កត់ត្រូវបានប្រើសម្រាប់ Sandwich ។ នាងបានដាក់នៅលើចានមួយនៅក្នុងសំណុំបែបបទនៃការគូបក្នុង oblong តូចនិងមួយចំនួនដោយឡែកពីគ្នាដាក់ប៊ឺនេះ។ ស៊ុតអាចត្រូវបានតុបតែងជាមួយនឹង slices នៃ lemon និង sprig នៃ greenery ។

ក្រហមពិតនិង caviar ខ្មៅបរិភោគដោយគ្មាននំបុ័ងស្លាបព្រាតិចតួច។ លាងសមាតចុះជាមួយឆ្ងាញ់មួយដែលជា gourmets ដែលអះអាងថាជា vodka ឬស្រាសំប៉ាញ។