"រាជ" នំ: រូបមន្តមួយដែលមានរូបថត

នំឆ្ងាញ់នេះបានមកដល់យើងបានមកពីប្រទេសបារាំង។ នៅក្នុងដើម, ឈ្មោះដែលស្ដាប់ទៅដូចជា "gato shokolya រាជ" ។ ហើយគាត់បានមកពីពិធីបុណ្យនៃការនំដែលត្រូវបាន baked នៅថ្ងៃនៃការគោរពបូជារបស់ម៉ាហ្គី Caspar, Melchior និង Balthazar (ស្ដេចបី) នេះ។ ថ្ងៃឈប់សម្រាកនេះត្រូវបានប្រារព្ធនៅក្នុងប្រពៃណីកាតូលិកនៃទីប្រាំមួយនៃខែមករានេះ។ កាលពីដើមនៅក្នុង dough ដែលបានដាក់សណ្តែកមួយហើយដែលគាត់នឹងទាញនៅក្នុងបំណែកនៃនំមួយដែលគាត់មានសំណាងឆ្នាំទាំងអស់។ ហើយបន្ទាប់មកបានមកសូកូឡា។ និងរូបមន្តសម្រាប់ "នំរាជ" ដែលត្រូវបានប្លែងទៅជានំឆ្ងាញ់គួរឱ្យភ្ញាក់ផ្អើល។ ហើយឥឡូវនេះពួកគេនឹងរីករាយមិនត្រឹមតែក្នុងអំឡុងពេលថ្ងៃឈប់សម្រាក។ យើងផ្តល់ជូនអ្នកដុតនំនិង "រាជ" ។ រូបមន្តមួយដែលមានរូបថតដូចជាទឹកឃ្មុំបំរែបំរួលអាចរកបាននៅអ្នកអត្ថបទនេះ។ សម្រាប់អ្នកដែលស្រឡាញ់សូកូឡា, នំនេះគឺ - គ្រាន់តែ godsend មួយ។ បិទភ្ជាប់អាល់ម៉ុង, ផ្អែមឆ្ងាញ់ជាក្រែម ... ប៉ុន្តែនោះមិនមែនទាំងអស់។ គ្រឹះនំសូកូឡា mousse ខ្យល់នៃ!

ដំណាក់កាលដំបូង។ នំដុតនំអាល់ម៉ុង

"រាជ" ត្រូវបានចេញមកពីនំនំពិធីសាសនា។ និងប្រពៃណី dough សម្រាប់គាត់ដែលត្រូវបានអាល់ម៉ុង។ ល្អដើម្បីឱ្យមាន nucleoli ណាត់មួយបានដីទៅជាម្សៅល្អ។ ប្រសិនបើមាន ម្សៅអាល់ម៉ុង ដែលអ្នកមិនមានទៅ tinker ។ វាគួរតែត្រូវបាន scalded ជាមួយទឹករំពុះ nucleoli ទឹកយកស្បែកត្នោតរបស់ពួកគេហើយបន្ទាប់មកកិននៅក្នុង blender មួយ។ ចូរយកម្សៅ 75 ក្រាមនៃអាល់ម៉ុងនិងលាយវាជាមួយ 90 ក្រាមនៃជាតិស្ករម្សៅ។ នៅក្នុងធុងមួយផ្សេងទៀត, ផ្តួលពីរឬបីស៊ុតរហូតដល់កំពូលភ្នំដែលមានស្ថេរភាព។ បន្ថែមទៅពួកគេ 35 ក្រាមនៃជាតិស្ករម្សៅ។ បន្តការផ្តួសម្រាប់ដប់វិនាទីផ្សេងទៀត។ និងបន្ទាប់មកលាយតែមហាជនពីរ។ បើកលដល់ 160 ដឺក្រេ។ parchment ដុតនំរាយប៉ាយ។ បិទភ្ជាប់អាល់ម៉ុងជាការល្អប្រសើរជាងមុនដើម្បីផ្លាស់ប្តូរចូលទៅក្នុង ថង់កុម្មង់នំមួយ ប៉ុន្តែជំនាញអាចធ្វើបានដោយគ្មានវា។ ទន់ភ្លន់ច្របាច់ (ឬរីករាលដាលជាមួយស្លាបព្រា) នៅលើក្រដាស parchment ពីរនំអង្កត់ផ្ចិត 20 សង់ទីម៉ែត្រ។ ផ្ញើការដុតនំរហូតដល់ Golden ត្នោត។

ជំហានទីពីរ: ការធ្វើឱ្យម៉ាស់សូកូឡា, ក្រែមប៊ឺ និង mousse

ជាដំបូងធ្វើឱ្យ នឹង Cream whipped ជាមួយស្កររលាយ។ វាគួរតែមានច្រើន (480 ក្រាម "ស្ដេច" នំនិង 240 ក្រាមមួយផ្សេងទៀតនៃការ glaze) មួយ។ យកក្រែមវាយនៅក្នុងទូទឹកកក។ លង់ទឹកក្នុងទឹកងូតទឹ 40 ក្រាមនៃសូកូឡាទឹកដោះគោ។ លោកបានបន្ថែម 80 ក្រាមនៃកុម្មង់នំនំកំទេចចូលទៅក្នុង flakes ។ ដាក់ក្នុងទំងន់ 160 ក្រាមនេះនិងបិទភ្ជាប់សូកូឡានៃការ "ការ Nutella" ។ ទាំងអស់លាយផងដែរ។ 70 ក្រាមនៃជាតិស្ករនិងមួយភាគបួនពែងទឹកចំអិន syrup នេះ។ នៅតែក្តៅចាក់វាចូលទៅក្នុងស៊ុតលឿងនិងវាយលើល្បឿនខ្ពស់។ លាយ viscous ត្រូវចាក់បន្តិចនេះក្នុងសូកូឡារលាយ (240 ក្រាម) ។ ត្រូវទឹកចិត្ដជំរុញនិងញាក់វាយក្រែម។

ការបង្កើតនំ

ដូច្នេះ, យើងមាន: នំពីរអាល់ម៉ុង, បិទភ្ជាប់សូកូឡា និង mousse ។ ឥឡូវនេះវាជាពេលវេលាដើម្បីដាក់បញ្ចូលគ្នានេះបាននំ "ស្ដេច" ។ សូមឱ្យនំជាលើកដំបូងហើយនៅតែនៅលើ parchment ។ កំណត់វាដើម្បីបង្កើតជានំមួយ។ lubricates នំ - និងដោយស្មើភាពក្រាស់ - បិទភ្ជាប់សូកូឡា។ បំពេញការលុបចោលរវាងអាងជាលើកដំបូងហើយសម្រាប់ការ mousse នំដែលទន់ភ្លន់ច្របាច់ថង់ពីចំណីសត្វនេះ។ ដាក់នំទីពីរដោយគ្មានសម្ពាធ។ ធ្វើម្តងទៀតនីតិវិធីទាំងមូល។ ជាដំបូង, បិទភ្ជាប់ហើយបន្ទាប់មក mousse សូកូឡា។ តម្រឹមគែមជាមួយនឹងកាំបិតមួយ។

ធ្វើឱ្យ glaze មួយ

ត្រាំរយៈពេលប្រាំមួយក្រាមនៃ gelatin សម្រាប់ដប់នាទីនៅក្នុងទឹកត្រជាក់។ នាំយកទៅរំពុះមួយ 30 ក្រាមនៃទឹកដោះគោនិងស្ករ។ យើងបន្ថែម 60 ក្រាមនៃម្សៅកាកាវនេះ។ កូរ។ ទន់ភ្លន់ណែនាំក្រែមវាយនៅសល់។ ហុកសិបក្រាមនៃ សូកូឡាខ្មៅងងឹត បាក់ចូលទៅក្នុងបំណែក។ បំពេញល្បាយ Cream នេះជាមួយកាកាវ។ កូររហូតដល់រំលាយសូកូឡាពេញលេញ។ នៅចុងបញ្ចប់នៃការបន្ថែមទឹក gelatin ហើម។ លាយមួយផ្សេងទៀតជាថ្មីម្តងទៀត។ ពីទូទឹកកករបស់យើងនំ "ស្ដេច" នេះ។ យកចិញ្ចៀន។ Pour កំពូលនិងភាគីនៃនំ ជាមួយ glaze សូកូឡា។ ផ្ទៃរាបស្មើនឹងកាំបិត។ ជាការចង់បាននិងការតុបតែង។

នំទឹកឃ្មុំ "ស្ដេច" ។ dough

chopped ទៅជាកំណាត់តូចនៃបំពាន 100 ក្រាមនៃ butter ។ យើងបានដាក់នៅលើភ្លើងក្នុង saucepan មួយជាមួយនឹងពីរ tablespoons នៃទឹកឃ្មុំមួយស្លាបព្រាកាហ្វេនិង soda ដុតនំ។ ពីរនាទីក្រោយមកល្បាយនៃស្នោនិងក្លាយជាណ៍មាសស្រស់ស្អាត។ យកពីកំដៅ saucepan និងការបន្ថែម butter និងពាក់កណ្តាលពែងនៃស្ករមួយ។ កូររហូតទាល់តែរលោង។ នៅពេលដែលវា cools ចុះបន្តិចព្យាយាមដើម្បីបើកវាស៊ុតពីរ។ កូរម្តងទៀត។ ហើយយើងបានចាប់ផ្តើមដើម្បីរែងតាមរយៈសក្តានុពលកញ្ចក់ក្នុងម្សៅស។ ពីពេលមួយទៅពេលមួយ, knead dough នេះ។ វាគួរតែមានស្ថិរភាពនៃកសិដ្ឋានក្រែមក្រាស់ខ្លាំងណាស់។ ដូចនៅក្នុងបង្កាន់ដៃមុន, squeeze ចេញ dough នៅលើសន្លឹកដុតនំមួយចម្អិនអាហារក្រដាសដាក់។ នំទឹកឃ្មុំនិងដុតនំនៅសីតុណ្ហាភាពមធ្យមប្រហែលម្ភៃនាទី។

ក្រែមធ្វើម្ហូប

ដើម្បីធ្វើឱ្យទឹកឃ្មុំរូបមន្តរាជមួយបានបង្ហាញថាការប្រើនំបូក Cream sour មួយ។ ប៉ុន្តែជាដំបូង, soaked នៅក្នុងទឹកក្តៅមួយក្តាប់តូច prunes calcined នៅស្ងួតនិង 100 ក្រាមវ៉ាល់ខ្ទះ nucleoli ។ បន្ទាប់មកផ្លែឈើស្ងួតអាចកាត់ទៅជាបំណែកតូចមួយ។ គ្រាប់ផងដែរ potolchem នៅក្នុង mortar ឬលេខកូដសម្ងាត់រំកិលធម្មតា។ ផោននៃការ Cream sour ជាតិខ្លាញ់លាយជាមួយស្ករមួយដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។ refrigerate ។ ប្រសិនបើអ្នកមិនចាប់យក, វាអាចជាការលោតឡើងតិចតួចនោះទេប៉ុន្តែវាជាការប្រសើរមិនឱ្យធ្វើដូច្នេះ។ នៅក្នុងផ្នែកមួយនៃការ Cream sour បន្ថែម prunes នេះទៀត - គ្រាប់។ ការចាកចេញតែមួយ nucleoli ចំនួននិងផ្លែឈើស្ងួតសម្រាប់ការតុបតែង។ នេះជាផ្នែកមួយភាគបីនៃក្រែមចាកចេញពីការបន្ថែមទេ។ នំត្រូវបានកាត់បន្ថយរយៈបណ្តោយជាពីរផ្នែកស្មើគ្នា។ សទ្ធាលាបក្រែមដំបូងជាមួយ prunes ។ រង់ចាំរហូតដល់បានស្រូបយក។ ក្រែមប្រកាសកំពូលជាមួយគ្រាប់។ Prikroem ទីពីរ Korzh ។ Promazhem ស្នាដៃរបស់យើងនៃការកំពូលនិងភាគីជាមួយក្រែមសុទ្ធជូរ។ តុបតែងគ្រាប់ nucleoli, prunes sliced ។ refrigerate សម្រាប់ impregnating យ៉ាងហោចណាស់មួយម៉ោង។

បំរែបំរួលនៅលើស្បែកនៃ ...

ហើយឥឡូវបានព្យាយាមបោះជំហានមកវិញបន្តិចពីរូបមន្តបុរាណនេះ។ ជាដំបូងរៀបចំ impregnation នៃទឹកដោះគោ condensed ធនាគារពាក់កណ្តាលនិង 100 ក្រាមនៃ Cream ។ រក្សាវានៅក្នុងទូទឹកកក។ ចំពោះក្រែមវាយ 200 ក្រាមនៃ butter ជាមួយទឹកដោះគោ condensed នៅសល់។ ផ្លែចេកពីរបន្សុទ្ធនិង mash ចូលទៅក្នុង Pure ។ បន្ថែមទៅ Cream ដែលត្រូវបានដាក់ផងដែរនៅក្នុងទូទឹកកកទប់ស្កាត់។ ធ្វើឱ្យ dough នៅក្នុងវិធីដូចគ្នានេះដែរដូចជានៅក្នុងបង្កាន់ដៃមុន។ ប៉ុន្តែដើម្បីទទួលបាននំនេះមិនបានចែកជាពីរប៉ុន្តែជាបីផ្នែក។ lubricates impregnation ដំបូងរបស់ពួកគេ។ បន្ទាប់មកបន្ទាប់ពីពេលវេលាមួយចំនួន - ក្រែម។ របស់គាត់បានដាក់ក្រាស់។ យើងបានតុបតែងនំរបស់យើង "រាជ" ។ រូបថតបង្ហាញថាអ្នកមិនអាចបង្ខំការស្រមើលស្រមៃរបស់ពួកគេ។ ហើយមិនតែប៉ុណ្ណោះនៅក្នុងការតុបតែងនោះ។ សូមព្យាយាមដើម្បីដាក់នៅក្នុង fasolinku នំ - នរណាម្នាក់ពីគ្រួសាររបស់អ្នកធ្លាក់ទៅជាស្តេច?