ស៊ុប Miso - វាគឺជាអ្វី? រឿងសម្ងាត់នៃចានចម្អិនអាហារ។

ម្ហូបជប៉ុន ត្រូវបានក្លាយជាពេញនិយមកាន់តែខ្លាំងឡើងនៅក្នុងពិភពលោកសព្វថ្ងៃ។ សព្វថ្ងៃនេះមនុស្សជាច្រើនមានចំណាប់អារម្មណ៍ក្នុងរបៀបដើម្បីធ្វើឱ្យស៊ុប miso ។ «នេះជាអ្វី? "- អ្នកសួរ។ ម្ហូបនេះជាម្ហូបបែបប្រពៃណីជប៉ុន។ វាត្រូវបានបង្កើត 750 ឆ្នាំកន្លងមកហើយសូម្បីតែនៅក្នុងថ្ងៃនៃការសាម៉ូរ៉ៃនេះ។ នៅលើការសំងាត់នៃការធ្វើម្ហូបនេះនៅតាមផ្ទះនឹងត្រូវបានពិភាក្សានៅក្នុងអត្ថបទរបស់យើង។

បិទភ្ជាប់ miso

ដោយផ្អែកលើ pasta ខ្សែភាពយន្តនិងស៊ុប miso ជប៉ុនត្រូវបានធ្វើ។ រូបមន្តសម្រាប់ម្ហូបអាហារដែលនឹងត្រូវបានគូសបញ្ជាក់ដូចខាងក្រោម។ ដំបូងយើងនិយាយអំពីសមាសភាពនៃផលិតផលតែមួយគត់ដែលជាការបិទភ្ជាប់ miso ។ dough នេះដែលត្រូវបានផលិតដោយ fermentation នៃស្រូវសាលី, អង្ករនិងសណ្តែកសៀង។ វាមានច្រើននៃវីតាមីន D និង A ព្រមទាំងកាល់ស្យូមដែកនិងស័ង្កសីមួយ។ មានពូជជាច្រើននៃ pasta មាន។ ពួកគេបានផ្លាស់ប្តូរនៅណ៍រសជាតិនិង aroma ។ ដូច្នោះហើយស៊ុប miso អាចមានភាពខុសគ្នាខ្លាំង។ ដើម្បីចំអិនសណ្តែកដោយប្រើប្រាស់ការបិទភ្ជាប់នៃស្រូវសាលី, អង្ករមួយ។ វាត្រូវបានគេជឿថាស៊ុបជប៉ុនឆ្ងាញ់បំផុតដែលធ្វើនៃការបិទភ្ជាប់ miso ក្រហម។

អត្ថប្រយោជន៍នៃអាហារ

ជប៉ុនបានជឿថាស៊ុប miso គឺមានប្រយោជន៍ខ្លាំងណាស់។ តើវាជាអ្វីដែលអ្នកបានដឹង។ ប៉ុន្តែហេតុអ្វីបានជាម្ហូបនេះគឺត្រូវបានបញ្ចូលជាមួយនឹងលក្ខណៈសម្បត្តិដែលអស្ចារ្យ? វាប្រែចេញថាគាត់កំពុងរៀបចំលើសលុបនៃបន្លែតាមរដូវកាលសម្បូរវីតាមីន C និងជាតិសរសៃ keratin ។ លើសពីនេះទៀត miso បិទភ្ជាប់សម្បូរទៅដោយអាស៊ីត glutamic, ប្រូតេអ៊ីន, lecithin និង microorganisms មានប្រយោជន៍ជាច្រើន, ជំរុញការរំលាយអាហារល្អ។

តើអ្វីទៅជាស៊ុប miso ចំអិន?

វាជាអ្វីដែលយើងបានគិតរួចទៅហើយ។ ប៉ុន្តែការពិតជាមានគ្រឿងផ្សំដែលមានលក្ខណៈសមរម្យសម្រាប់ការរៀបចំនៃម្ហូបជប៉ុនបានទេ? ចម្អិនវាជាមួយការបន្ថែមនៃសារ៉ាយ, បន្លែ (ដំឡូង, daikon, ផ្កាខាត់ណា, spinach, turnips, onions) សាច់និងផ្សិត។ រូបមន្តស៊ុប miso អ្នកអាចរកឃើញសាច់ជ្រូក, សាច់ត្រីនានានិងភាពខុសគ្នានៃអាហារសមុទ្រ (ក្តាម, ខ្យង, បង្គា, មឹក, ល) មួយ។ ម្ហូបនេះជាញឹកញាប់បន្ថែមតៅហ៊ូ - ឈីសណ្តែកដែលជាប្រភពមិនចេះអស់នៃប្រូតេអ៊ីន។

អាហាររៀបចំ

ក្នុងគោលបំណងដើម្បីរៀបចំស៊ុប miso នៅផ្ទះអ្នកត្រូវដឹងពីរបៀបដើម្បីដោះស្រាយផលិតផលសម្រាប់ម្ហូបនេះ។ បៃតងនិងបន្លែដែលត្រូវតែបានដីក្នុងការអនុលោមតាមរូបមន្តនេះ។ បន្លែស្ងួតនិងផ្សិតមុនពេលដែលការប្រើប្រាស់គួរតែត្រូវបាន soaked នៅក្នុងទឹកក្តៅ។ គ្រឿងសមុទ្រ (ដូចជាបង្គា) ត្រូវតែត្រូវបានសម្អាត, លាង, កាត់បន្ថយនិង lightly រំពុះនៅក្នុង dashi ។ ដើម្បីរៀបចំរាវនេះ, អ្នកត្រូវការទិញគ្រាប់ពិសេសនិងដោយប្រុងប្រយ័ត្នរំលាយពួកគេនៅក្នុងទឹកក្តៅ។ ឈីតៅហ៊ូ គួរតែត្រូវបានកាត់ចូលទៅក្នុងគូបតូចមួយនៃរសជាតិ។

ការរៀបចំចាន

ក្នុងគោលបំណងដើម្បីរៀបចំស៊ុប miso នៅផ្ទះត្រូវសក្តានុពលមួយតូច Peeler, កាំបិតមុតស្រួច, ក្រុមប្រឹក្សាភិបាលកាត់និងសមត្ថភាពសម្រាប់ជ្រលក់គ្រឿងផ្សំ។ បម្រើចានជ្រៅតូច។ របស់ទាំងនេះដំបូងផឹកទំពាំងបាយជូរ, ហើយបន្ទាប់មកបរិភោគអាហារនៅសល់ជាមួយនឹងចង្កឹះ។ ការអនុវត្តន៍ភោជនីយដ្ឋានជប៉ុនជាច្រើននៃការបង្កើតស៊ុប miso ដោយផ្ទាល់នៅក្នុងចាននោះ។

គ្រឿងផ្សំសម្រាប់ស៊ុបជាមួយតៅហ៊ូ

ឥឡូវចូរយើងនិយាយអំពីការដែលអាហារត្រូវបានត្រូវការដើម្បីចំអិនស៊ុប miso ជប៉ុនប្រពៃណី។ រូបមន្តនៃអាហារនេះពាក់ព័ន្ធនឹងការប្រើប្រាស់នៃគ្រឿងផ្សំដូចខាងក្រោមនេះ:

• miso - 1/2 ពែង;
• តៅហ៊ូ - 1/2 ពែង;
• dashi - 1,5 ស្លាបព្រាតែ;
• ខ្ទឹមបារាំង - ស្លាបព្រា 2 cutlery;
• ទឹក - 4 ពែង;
• សារ៉ាយ - 1 ស្លាបព្រា។

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីចម្អិនស៊ុបជាមួយតៅហ៊ូ

1. ជាដំបូងនៃការទាំងអស់, អ្នកត្រូវការដើម្បីទទួលយកសក្តានុពលនិងបំពេញវាជាមួយនឹងទឹក។ បន្ទាប់មកគួរតែនាំមកនូវការរាវទៅជាមួយរំពុះនិងបន្ថែម granules dashi នេះ។ នៅពេលដែលពួកគេត្រូវបានរំលាយទាំងស្រុង, អ្នកអាចបន្តទៅជំហានបន្ទាប់នៃការរៀបចំស៊ុបនេះ។
2. ឥឡូវចង្ក្រាននេះត្រូវប្ដូរទៅជាកំដៅល្មមនិងបន្ថែមទៅសក្តានុពលនេះជាមួយនឹងតៅហ៊ូ dashi កាត់ចូលទៅក្នុងគូបតូចមួយ។
3. បន្ទាប់, សារ៉ាយស្ងួតត្រូវតែត្រូវបានពោរពេញទៅដោយទឹកបន្តិច។ បន្ទាប់ពីពួកគេនឹងត្រូវរលាយវាគឺជាការចាំបាច់ដើម្បី wring ចេញទឹកច្រើនហួសហេតុពេកនិងបន្ថែមអាហារសមុទ្រនៅក្នុងសក្តានុពលនៃការស៊ុបមួយ។ ម្ហូបគួរតែចំអិនសំរាប់ពីរនាទីបន្ថែមទៀត។
4. នៅពេលនេះគួរតែត្រូវបាន diluted ក្នុងចានដាច់ដោយឡែកមួយនៃ miso ។ ចំពោះគោលបំណងនេះវាគឺជាការចាំបាច់ដើម្បីបន្ថែមទំពាំងបាយជូរ dashi តូចនិងកូររហូតទាល់តែបិទភ្ជាប់រលោង។
5. ឥឡូវអ្នកត្រូវការដើម្បីយក Pan ពីកំដៅនិងបន្ថែម miso នេះ។ គ្រឿងផ្សំទាំងអស់គួរត្រូវបានលាយបញ្ចូលយ៉ាងហ្មត់ចត់។ បន្ទាប់ពីនោះ, ស៊ុបនេះអាចត្រូវបានចាក់នៅលើចាននោះ។

ស៊ុប miso ជប៉ុនជាមួយតៅហ៊ូត្រៀមខ្លួនជាស្រេច! មុនពេលបម្រើវាគួរតែត្រូវបាន sprinkled ជាមួយ onions បៃតង។

ស៊ុបសាច់ជ្រូកនិង Miso ជាមួយ spinach ។ គ្រឿងផ្សំដែល

ជម្រើសនេះគឺត្រូវបានចម្អិនស៊ុបគឺខុសគ្នាពីបុរាណនិងតិត្ថិភាពខ្ពស់ជាងកាឡូរី។ នឹងស្តុកផលិតផលដូចខាងក្រោមនេះដែលអ្នកត្រូវការដើម្បីរៀបចំអាហារ:

• សាច់ជ្រូក - 55 ក្រាម;
• Spinach - 1-2 ធ្នឹម;
• ផ្សិត enoki - 1/3 ឈើ;
• ប្រេងបន្លែ - 0,5 ស្លាបព្រាតែ;
• ទំពាំងបាយជូរ dashi - 350 មីលីលីត្រ;
• បិទភ្ជាប់ miso - 1,5 ស្លាបព្រា។

ស៊ុបសាច់ជ្រូកនិង Miso ជាមួយ spinach ។ វិធីសាស្រ្តនៃការរៀបចំ

1. ដើម្បីចាប់ផ្តើមសាច់ជ្រូកត្រូវកាត់បន្ថយចូលទៅក្នុងច្រូតស្តើងនិង fry នៅក្នុងប្រេង sunflower ។
2. បន្ទាប់មក, spinach គួរតែត្រូវបានបំបែកពីដើមលាងជមែះនិងរំពុះក្នុងទឹករំពុះតិចតួចហើយបន្ទាប់មកជ្រលក់ចូលទៅក្នុងទឹកទឹកកក។ បន្ទាប់មកផលិតផលនេះគួរតែត្រូវបានកាត់ទៅជាបំណែកប្រវែងបីឬបួនសង់ទីម៉ែត្រនេះ។
3. ឥឡូវនេះនៅក្នុង saucepan ទៅជាមួយរំពុះគួរ dashi ទំពាំងបាយជូរនិងបោះវានិងសាច់ជ្រូកចៀន enoki ។ អាហារដើម្បីចំអិនរហូតដល់ចម្អិនយ៉ាងពេញលេញ។
4. បន្ទាប់មកទៀតយកស៊ុបពីកំដៅនិងបន្ថែមសណ្តែកដើម្បីបិទភ្ជាប់វានិងកូរគ្រឿងផ្សំរហូតដល់រលូន។

ដំបូន្មានមានប្រយោជន៍

1. បិទភ្ជាប់ Miso ក្នុងករណីណាមួយដែលមិនអាចត្រូវបានដាំឱ្យពុះ។ វាគួរតែត្រូវបានបន្ថែមទៅទំពាំងបាយជូរក្តៅនៅចុងបញ្ចប់នៃការចម្អិនអាហារនិងកូរឱ្យបានហ្មត់ចត់នៅក្នុងវា។
2. នៅពេលដែលការផលិតស៊ុបនេះវាជាការសំខាន់ដើម្បីសង្កេតមើលសមាមាត្រចាំបាច់។ ក្នុងមួយលីត្រនៃទំពាំងបាយជូរធម្មតាត្រូវបានគេយក dashi 150 ក្រាមនៃការបិទភ្ជាប់ miso ។
3. ក្រៅពីគ្រឿងផ្សំសំខាន់ក្នុងម្ហូបគួរតែសម្រាប់ផលិតផលយ៉ាងហោចណាស់ពីរដែលខុសគ្នានៅក្នុងរាងណ៍, និងស្ថិរភាព។

ខាងក្រោមនេះជាក្បួនសាមញ្ញមួយចំនួនដែលអ្នកត្រូវការដើម្បីធ្វើតាមដើម្បីរៀបចំស៊ុប miso មួយពិតប្រាកដ។ តើវាជាអ្វីនិងរបៀបចំអិនវា, ឥឡូវនេះយើងដឹងថា។ ត្រូវប្រាកដថាដើម្បីព្យាយាមដើម្បីភ្ញាក់ផ្អើលគ្រួសារនិងធ្វើឱ្យនៅផ្ទះម្ហូបជប៉ុនប្រពៃណី។ បុណ្យចំណង់អាហារ!