ស៊ុបសាច់ចៀម។ ម្ហូបលើកដំបូងនៅលើតុរបស់អ្នក

នៅក្នុងផ្ទះបាយនៃការគ្រប់សាសន៍នៅលើពិភពលោកនេះគឺជាម្ហូបលើកដំបូង។ ប៉ុន្តែជាញឹកញាប់ណាស់ដែលយើងជួបប្រទះគេហៅថាស៊ុបកែប្រែបន្តិចក្នុងការយល់ដឹងរបស់យើងអំពីម្ហូបនៅពេលដែលស្ថិរភាពនៃក្រាស់ខ្លាំងណាស់និង creamy ដែលជាស៊ុបដែលមានរសជាតិផ្អែម។ ប៉ុន្តែចានទាំងអស់នេះមាននៅក្នុងទូទៅគឺថាពួកគេបានបំរើការនៅលើតារាងជាលើកដំបូង។ ស៊ុបសាច់គឺជាករណីលើកលែងនោះទេ។ ម្ហូបនេះនឹងក្លាយជាស្នាដៃពិតប្រាកដនៅលើតុណាមួយ។

ស៊ុបសាច់ចៀមជាមួយនឹងដំឡូងមានភាពចម្លែកខុសគេរបស់ខ្លួន, និងបច្ចេកទេសចម្អិនអាហារបានកើនឡើងប្រពៃណីភាគខាងកើតជាច្រើន។ វាជាម្ហូបមជ្ឈិមប្រទេសគឺសម្បូរទៅដោយ ចានកូនចៀម។ នេះគឺជាការជំនួសទៅនឹងសាច់ជ្រូកដែលត្រូវបានហាមឃាត់សម្រាប់ការប្រើប្រាស់សម្រាប់ហេតុផលសាសនាមួយ។ ស៊ុបសាច់ចៀមទាក់ទងនឹងស៊ុបចាក់ប្រេងមួយវា dough រៀលខាងលើសមាសភាគរាវ។ លោកជាជាតិខ្លាញ់ខ្លាំងណាស់កាឡូរីមិនទាបជាងច្រើនទៅនឹងចានលើកទីពីរ, ហើយប្រហែលជាខ្ពស់ជាងពួកគេ។

មានវិធីពីរយ៉ាងក្នុងការចំអិនជាមូលដ្ឋានវាមាន។ ពួកគេជាប់ពាក់ព័ន្ធនឹងមួយនៃសាច់ roasting ដំបូងនេះរហូតដល់ពាក់កណ្តាល, ដោយហេតុនេះអាចកាត់បន្ថយស៊ុបចម្អិនអាហារសម្រាប់ 30-40 នាទី។ ជម្រើសទីពីរដែលយើងយកជាមូលដ្ឋានសម្រាប់ការរៀបចំនៃស៊ុបនៃសាច់ចៀមមួយជាប់ពាក់ព័ន្ធនឹងការថប់បារម្ភយឺតចម្អិនអាហារទាបជាងកំដៅដូចគ្នារហូតដល់ជាគ្រឿងផ្សំចម្អិន។ តើមានអ្វីផុស inherent នៅក្នុងចានដូចជាស៊ុបសាច់ចៀម, ដូច្នេះវាជាការមួយចំនួនធំនៃឱសថនិងបៃតង។ ពួកគេបានបន្ថែមទៀតថាប៉ុន្មាននាទីមុនពេលចុងបញ្ចប់នៃការចម្អិនអាហារដូច្នេះសរធាតុចិញ្ចឹមមិនត្រូវបាន inactivated ដោយការព្យាបាលកំដៅប៉ុន្តែបានតែបំពេញក្លិននិងរសជាតិជាក់លាក់ Shurpa ។ ហើយវាត្រូវបានគេហៅថាស៊ុបសាច់។ បៃតងត្រូវបានគេប្រើមួយដែលដុះនៅក្នុងតំបន់របស់អ្នក: cilantro, dill, parsley, basil, cumin ។ ស៊ុបនេះគឺតែងតែជាគ្រឿងផ្សំជាថេរ: ដំឡូងការ៉ុតខ្ទឹមបារាំង។ ខ្ទឹមបារាំងដាក់ក្នុងស៊ុបនេះគឺតែងតែមានចំនួនច្រើនប្រសិនបើមិនលើសលប់។ បន្លែត្រូវបានកាត់ចំណិតឬខ្សែការពារ។ ទាំងអស់មុនចៀនក្នុងប្រេងអូលីវទាបជាងកំដៅនៅលើក្នុង Pan frying មួយ។ ជាញឹកញាប់នៅក្នុងស៊ុបនេះបន្ថែមផ្លែប៉ោមឬការ plums ។

ដើម្បីរៀបចំស៊ុបសាច់ចៀមជាមួយមី, មានគ្រឿងផ្សំដូចខាងក្រោមនេះ: សាច់ចៀម (តែងតែជ្រើសរើសជាផ្នែកមួយនៃអត្រានៃ 1 គីឡូក្រាមនៃ 3 លីត្រនៃសារធាតុរាវសាច់), 600 ក្រាមនៃដំឡូង, ការ៉ុតធំជាង 3 នៃ onions, 500-700 ក្រាម, 250 ក្រាមនៃមីនេះ ឱសថ, អំបិល, គ្រឿងទេស។ កូនចៀមត្រូវបានគេយកតែងតែស្រស់និងមិនបង្កក, តែប្រសិនបើស៊ុបសាច់ដូចបានបង្ហាញរសជាតិពិតនិងម្ហូបផាកពិន័យ Oriental ។ កូនចៀមត្រូវបានដាក់នៅក្នុងទឹករំពុះ, ភ្លើងឆេះនេះត្រូវបានកាត់បន្ថយទៅដែនកំណត់នោះបានចាប់ផ្តើមញ៉ាំ។ បន្លែចៀនទាំងអស់មុន, ជាការទាំងអស់ដែលបានចេញពីដីត្រូវបានចាត់ទុកថាជាកខ្វក់នោះទេប៉ុន្តែវិធីសាស្រ្តនៃការព្យាបាលកំដៅនេះបានសម្អាតពួកគេ។ កាត់ពួកគេចំណិតធំនិង fry នៅក្នុងប្រេងអូលីវ។ បន្ថែមបន្លែទៅ Pan និងដាក់ទោសលើកំដៅទាបសម្រាប់ 1-1.5 ម៉ោងរហូតដល់ដេញថ្លៃ។ ជាមួយដូចជារបៀបទន់ភ្លន់នៃចង់បានផលិតផលទាំងអស់របស់ខ្លួនក្នុងការបង្ហាញភួងនិងបង្រួមអប្បបរមាការបាត់បង់ក្លិននៃសារធាតុចិញ្ចឹមនេះ។ សូម្បីតែនៅក្នុងការចម្អិនអាហារស៊ុបមានអារម្មណ៍ថាមានភាពធ្ងន់ធ្ងរនិង ប្រាជ្ញាខាងកើត ដែលថាអ្វីដែលសំខាន់ទាំងអស់ត្រូវបានធ្វើយឺត។ 20 នាទីមុនពេល shurpa ចម្អិនអាហារ, បន្ថែម noodles ។ វានៅតែគឺជាការចាំបាច់ដើម្បីបន្ថែមឱសថស្រស់ chopped ទៅនឹងទំហំមធ្យមមួយនៅក្នុង 10 នាទី។ អំបិល½ស្លាបព្រាកាហ្វេ, allspice ឬដុតក្រហម (ឬ paprika) ដើម្បីភ្លក់រសជាតិស្លឹក Bay ។ ដល់ទីបញ្ចប់នេះ ជាម្ហូបថ្នាក់ជាតិ សិប្បនិម្មិតមិនអាចទទួលយកបានធ្វើការ លើកកំពស់រសជាតិ និងរសជាតិ។

ការរក្សាប្រពៃណីនៃស៊ុបប្រទេសសាច់នេះបានបម្រើការជាចានពីរដាច់ដោយឡែក។ dough ជាមួយបន្លែនិងសាច់បំរើការនៅក្នុងធុងដាច់ដោយឡែកមួយដែលជាម្ហូបសំខាន់មួយនិងទំពាំងបាយជូរជាមួយ condiments និងគ្រឿងទេស, ដូចជាលើកដំបូង។ garnish ជាមួយសាច់ចៀមលាងចុះជាមួយទំពាំងបាយជូរក្រអូបនិងចង្អៀត។ Shurpa មិនបានត្រៀមខ្លួនសម្រាប់ពេលអនាគតវាមិនឡើងកំដៅផែនដីឡើងវិញបានទទួលស្គាល់និងទូរទឹកកក។ ជាធម្មតាវាគឺជាម្ហូបបែបប្រពៃណីផឹកពីពែងក្នុងក្រុមហ៊ុនរីករាយរបស់មិត្តភក្តិជាច្រើនម៉ោងនិងម្ហូបចំហៀងមួយជាមួយអាវុធសាច់យក។ បុណ្យចំណង់អាហារ, និងចានរបស់អ្នកនឹងមិនត្រូវបានធ្វើ។