លោក Tom Yam ស៊ុបរូបមន្ត

មួយក្នុងចំណោមចានជាតិនៅក្នុងប្រទេសថៃត្រូវបានចាត់ទុកលោក Tom Yam ទៅស៊ុប, សូមកុំព្យាយាមនោះមានន័យថា - មិនបានទៅទស្សនាប្រទេសថៃ។ រសជាតិរបស់វាគឺគ្រាន់តែជាការមិនអាចទៅរួចទេដើម្បីបំភ្លេច។ នេះគឺជាការមួយនៃចានថៃដែលសំខាន់បំផុតគឺដូចជាស៊ុបឬ shourpa សម្រាប់អ៊ុយក្រែនទៅស្ថានអ៊ូបេគីស្ថាន។

ជម្រើសជាច្រើនសម្រាប់ការចម្អិនស៊ុប។ ពេលខ្លះវាត្រូវបានចម្អិនជាមួយសាច់ជ្រូក, ប៉ុន្តែការពេញនិយមបំផុតនៅក្នុងប្រទេសនេះគឺជារូបមន្តស៊ុបមួយសម្រាប់ លោក Tom Yum ជាមួយបង្គា។ វាផ្សំឡើងពីក្រុមហ៊ុន Sharp, អាស៊ីត, ការ satiety និងពន្លឺ។ ទោះជាយ៉ាងណា, ស៊ុបនេះគឺមិនត្រឹមតែមុតស្រួច, ប៉ុន្តែ hellishly ឆាប់ខឹងយ៉ាងខ្លាំងរហូតដល់ចុងជើងបណ្តាលឱ្យភេរវកម្ម, ទឹកភ្នែកនិងក្ដីអំណរ។ ដោយអាស្រ័យលើអ្វីដែលជាប្រភេទនៃស៊ុបរូបមន្តលោក Tom Yam ត្រូវបានប្រើរសជាតិនេះអាចប្រែប្រួលពីស្រាលរហូតដល់ក្តៅដូងយ៉ាងខ្លាំង។ មុតស្រួចដែលលើសអាចត្រូវបានយកចេញដោយបន្ថែមមួយស្លាបព្រាពីរបីនៃចានទឹកដោះគោដូងរបស់។ មនុស្សមួយចំនួន unaccustomed ដើម្បីស៊ុបនេះបណ្តាលអោយមានប្រតិកម្ម។

លោក Tom Yam ហ៊ានរីករាយតែអាចត្រូវបានប្រទេសថៃឬគ្រប់ទីកន្លែងនៅក្នុងភោជនីយដ្ឋាន, ប៉ុន្តែអ្នកអាចព្យាយាមទៅចម្អិនវានៅផ្ទះ។ របៀបចំអិនជាមួយលោក Tom Yam? ដំណើរការនេះគឺសាមញ្ញប៉ុន្តែចម្លែកណាស់។ លោក Tom Yam រូបមន្តស៊ុបដែលមានមួយចំនួនធំនៃឱសថមានរសជាតិហិរថៃនិងម្រេចដែលផ្តល់ឱ្យស៊ុបកម្រនិងអសកម្មនេះហឺរជូររសជាតិបន្លែបៃតង។

គ្រឿងទេស, ដែលត្រូវបានបន្ថែមទៅក្នុងម្ហូបនោះមានឈ្មោះមិនធម្មតាណាស់, ដូចជា kaffir, galangal, ស្លឹកគ្រៃ។ limetta Kaffir ឬ - ស្លឹកឈើក្រូច galangal - ឬសរុក្ខជាតិដែលជាប្រភេទនៃខ្ញីនិងក្លិនក្រូចឆ្មាមាន lemongress ស្តើង, ស្មៅ lemon ជាមួយនិងត្រូវបានស្ងួតស្តើងដើមស្រដៀងទៅនឹង wand នេះ។ ទទួលបានទាំងនេះគឺមានការលំបាកគ្រឿងក្រអូបណាស់, ជាការលក់ឱ្យពួកគេតែនៅក្នុងហាងលក់ជំនាញពិសេស, ដែលមិនមែនជានៅគ្រប់ទីកន្លែង។ អ្នកពិតជាអាចនាំមកនូវគ្រឿងទេសថៃពីប្រទេសថៃពិតប្រាកដនោះទេប៉ុន្តែពួកគេត្រូវបានគេដែលមិនធ្លាប់មានដូច្នេះរត់ចេញ។ ហើយអ្នកគ្រាន់តែអាចទិញការបិទភ្ជាប់បានធ្វើឱ្យលោក Tom ត្រៀមខ្លួនជាស្រេចលោកយ៉ុម, ដែលនឹងផ្ដល់ឱ្យអ្នកនូវរសជាតិដែលចង់បាននៃស៊ុបនិង Sharp ។

ជំនួសឱ្យអ្នកអាចយក galangal និងខ្ញីនិងស្លឹកគ្រៃជំនួសឱ្យ kaffir - ទឹកនិងចំណាប់អារម្មណ៍ lime ។ ក្រៅពីគ្រឿងទេសលោក Tom Yam ស៊ុបរូបមន្តដែលមានបំណែកមួយចំនួននៃម្រេចម្ទេស, គំនិតនិង cloves នៃខ្ទឹមសប្រាំនាក់។ តែត្រូវការ 2 CUPS នៃទំពាំងបាយជូរសាច់មាន់ឬគូប bouillon ។ សម្រាប់ត្រីរបស់ថៃនាពេលអនាគតទឹកជ្រលក់ 3 ស្លាបព្រាបាយទាំងមូល។ វាប្រសិនបើអ្នកចង់បាន, អាចត្រូវបានជំនួសដោយសណ្តែក។ ជំនួសឱ្យការតែទឹកដោះគោដូងធនាគារអាចទទួលយកបានពីរដូង។

ពីររយក្រាមនៃផ្សិត oyster និងកាត់ចូលទៅក្នុងចាន, បន្ទាប់មកអ្នកត្រូវសម្អាត 450 ក្រាមបង្គា។ ពីសំណុំនៃគ្រឿងផ្សំនេះផ្តល់នូវស៊ុបហ៊ានណាស់លោក Tom Yam ។ ប៉ុន្តែប្រសិនបើអ្នកបន្ថែមទៅវាល្បាយនៃសត្វមឹកឬរតីយាវហឺមួយ - វានឹងត្រូវបានសូម្បីតែ tastier ។ ប្រសិនបើអ្នកចង់អ្នកអាចបន្ថែមពីរឬបីប៉េងប៉ោះនិងកាត់បន្ថយឱ្យពួកគេចូលទៅក្នុងបំណែក។

មុនពេលដែលអ្នកចំអិនលោក Tom Yam, អ្នកត្រូវការដើម្បីកំឡើងក្នុង Pan បានចាក់នៅក្នុងវាបួន tablespoons ប្រេងបន្លែនិងយ៉ាងឆាប់រហ័ស fry ខ្ទឹម, បន្ទាប់មកដាក់នៅក្នុងចានដាច់ដោយឡែកមួយ។ បន្ទាប់ពីការដែលអ្នកត្រូវ fry រហូតដល់ Golden ត្នោត onions chopped វិចិត្រនិងពីរឬបី pods នៃម្ទេស។ សមាសភាគលីងមានកំទេចបន្ថែមទៀតនិង pulverized ដើម្បីទទួលបានបិទភ្ជាប់ដូចគ្នា។ បន្ទាប់មកបិទភ្ជាប់គឺត្រូវបានរីករាលដាលនៅលើ Pan និងចៀនជាមួយនឹងទឹកត្រីដែលគួរតែយក 4 ស្លាបព្រាបាយនិងស្ករតិច។ មូលដ្ឋានសម្រាប់លោក Tom Yam គឺស៊ុបត្រៀមខ្លួនជាស្រេច!

ការផ្លាស់ប្តូររួចរាល់ហើយចូលទៅក្នុង saucepan ទឹកជ្រលក់ទំពាំងបាយជូរមួយជាមួយនឹងការបន្ថែមគ្រឿងទេសនិងការចំអិនសម្រាប់ប្រាំនាទី។ ក្នុងគោលបំណងដើម្បីធ្វើឱ្យព្រិលរសជាតិបន្ថែមទឹកដោះគោដូង។ ឥឡូវនេះបន្ថែមផ្សិតដើម្បីទំពាំងបាយជូរនិងបង្គានិងបន្ទាប់ពីប្រាំនាទីស៊ុបបញ្ចប់រួចទៅហើយអាចនឹងត្រូវបានចាក់នៅលើចាននោះ។ លោក Tom Yam នៅក្នុងប្រទេសថៃត្រូវបានបម្រើនៅក្នុងចានពិសេសមួយដែលមានលក្ខណៈ samovar មួយ - ភាគីដែលមានដៃ, ដែលមានទីតាំងស្ថិតនៅបាតរណ្តៅផេះដែលជាកន្លែងដែលត្រូវបានដាក់ធ្យូងនេះនិងនៅក្នុងមណ្ឌលនេះគឺមានបំពង់។ ក្នុងគោលបំណងដើម្បីធ្វើឱ្យវាងាយស្រួលក្នុងការបរិភោគស៊ុបជាមួយស្លាបព្រាមួយនៃប្រទេសថៃ "samovar" គាត់មានចំនួននៃរាងសំប៉ែតមួយ។ ស៊ុបត្រូវបានបំរើការលោក Tom Yam ជាមួយអង្ករឆ្អិន។ អង្ករជាលើកដំបូងស្លាបព្រា scoop, ហើយបន្ទាប់មកស្លាបព្រាដូចគ្នា ជាមួយអង្ករស៊ុប។ ស៊ុប មុនពេលការបម្រើនិង sprinkle ទូទៅជាមួយការ celery បៃតង chopped និង cilantro ។