ត្រចៀកនៃការ carp ក្បាល។ ព័តមាននិងរូបមន្ត

មុនពេលដែលអ្នកបានរៀន ពីរបៀបចំអិនស៊ុប នៃការ carp នឹងមិនប៉ះពាល់ដល់ការចាប់ផ្តើមឆ្ងល់ថាអ្វីដែលវាគឺជានិងពីអ្វីដែលត្រីវាត្រូវបានរៀបចំ។ ហើយប្រសិនបើប្រាក់សមរម្យប្រធានគល់រាំងការរៀបចំនៃការស៊ុបសម្រាប់ឆ្ងាញ់និងបំប៉ន។

ត្រចៀក

បានបកប្រែពីមធ្យោបាយឥណ្ឌូអឺរ៉ុប "ទំពាំងបាយជូរ" ។ នេះជាម្ហូបបុរាណនៃម្ហូបរុស្ស៊ី។ វាធ្លាប់ត្រូវបានទទួលយកណាមួយដែលគេហៅថាស៊ុបស៊ុប។ ប៉ុន្តែឥឡូវនេះមានតែខ្លាញ់ត្រីគឺជាឈ្មោះ។ ដូច្នេះនិយមន័យពេញលេញនៃគំនិតនេះគឺនេះ: ទំពាំងបាយជូរត្រីប្រមូលផ្តុំច្បាស់លាស់និងធ្វើអោយរួញបន្តិច។

ត្រចៀកត្រូវចង់បានដើម្បីរៀបចំតែមួយ, ជាជាងពូជត្រីច្រើន។ ផ្ទុយទៅវិញនៅក្នុង ស៊ុបត្រី, មិនមែនទាំងអស់ប្រភេទសមរម្យសម្រាប់ការរៀបចំរបស់ខ្លួន។ ប្រើពូជអ្នកដែលមានសាច់គឺដេញថ្លៃ, ស្អិត, រសជាតិផ្អែម។ នេះមិនសម herring, roach, bream, ត្រី, លត្រីសមុទ្រពេញចិត្តព្រមទាំង whitefish, perch, ruff លលក្ខខណ្ឌសំខាន់បំផុតគឺ: .... ត្រីត្រូវតែស្រស់។ វាគឺជាទីប្រឹក្សាដើម្បីយកការរស់នៅមួយ។

គល់រាំង

នេះជា ត្រីទឹកសាប, ប៉ុន្តែចំនួននៃជាតិខ្លាញ់នេះគឺមិនទាបជាងទៅសមុទ្រ។ សាច់ត្រីគល់រាំងបានហ៊ាននិងការដេញថ្លៃ។ វាគឺសម្បូរវីតាមីននិងជាប្រភពនៃប្រូតេអ៊ីនពេញលេញ។ អាហាររូបត្ថម្ភដែលត្រូវបានប្រើយ៉ាងទូលំទូលាយនៅក្នុងរបបអាហារ។ ការប្រើប្រាស់ជាញឹកញាប់របស់ខ្លួនកាត់បន្ថយបរិមាណកូឡេស្តេរ៉ុលក្នុងឈាម។ សម្រាប់អ្នកដែលចូលចិត្តទៅចម្អិនស៊ុបចាប់បានត្រីគល់រាំងជាមួយការដៃរបស់គាត់, វាជាការសំខាន់ដើម្បីដឹងថាវាគឺអាចធ្វើទៅបានដើម្បីចាប់ឆមាសទីមួយនៃខែឧសភាដល់ពាក់កណ្តាលខែកញ្ញា។

ត្រចៀកនៃការ carp ក្បាល - ហ៊ានខ្លាំងណាស់និងមានរសជាតិម្ហូបស្កប់ចិត្ដ។ រូបមន្តជាច្រើន។ ដូច្នេះវានៅតែមានដើម្បីណែនាំពួកគេមួយចំនួននិងជម្រើសនេះគឺមានរួចទៅហើយដោយអ្នកអាន។

រូបមន្ត№ 1: ជាមួយការបន្ថែមនៃព្រុយនិងកន្ទុយនេះ

ដើម្បីរៀបចំស៊ុបនៃពីរក្បាលនិងកន្ទុយត្រីគល់រាំងបាន (អ្នកអាចបន្ថែមព្រុយកាត់) យើង, ដំបូងនៃការទាំងអស់, អ្នកត្រូវការដើម្បីយកការ Gill និងលាងជមែះយ៉ាងហ្មត់ចត់នៅក្រោមក្បាលទឹកសំណល់ត្រជាក់និងកន្ទុយ។ ដាក់ពួកវានៅក្នុង saucepan ជាមួយទឹកត្រជាក់មួយនិងបានដាក់នៅលើកំដៅខ្ពស់។

ខណៈពេលដែលមាតិការបស់ Pan បានចាប់ផ្តើមដើម្បីរំពុះ, វាគឺជាការចាំបាច់ដើម្បីឱ្យច្បាស់លាស់នៃសំបកពីរខ្ទឹមបារាំងមួយលាងសមាតនិង chop ល្អ។ បីឬបួនដំឡូងមើមផងដែរសម្អាត, rinsed និងកាត់ចូលទៅក្នុងគូប។ ពេលដែលទឹកបានមកដល់ឆ្អិនមានក្បាលត្រីភ្លើងត្រូវការកាត់បន្ថយនិងការបន្តការចំអិនប្រហែលមួយម៉ោងនោះទេប៉ុន្តែនៅក្នុងកំដៅទាប។

ម៉ោងដើម្បីទទួលបានត្រីចេញពី Pan និងចូលទៅក្នុងទំពាំងបាយជូរដើម្បីដាក់ខ្ទឹមបារាំងនិងដំឡូងនិង Cook រហូតដល់ដេញថ្លៃ។ នៅពេលដែលបន្លែបានត្រៀមខ្លួនរួចរាល់ស្ទើរតែបន្ថែម ស្លឹក Bay, អំបិលនិងម្រេច។ ត្រចៀកនៃក្បាលត្រីគល់រាំង បន្តការចំអិនមួយផ្សេងទៀតសម្រាប់ 3-5 នាទី។ បន្ទាប់មកបិទភ្លើងចាក់ vodka ។ បន្ទាប់មករំខាននិងការគ្របដណ្តប់ជាមួយគំរបសម្រាប់ 15-20 នាទីមួយ។ ស៊ុបត្រីគឺត្រៀមខ្លួនជាស្រេច។ ត្រៀមខ្លួនជាស្រេចដែលនឹងត្រូវបានបម្រើការ។

គួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍, នេះគឺជាម្ហូបដែលមានជីវជាតិនិងការផ្គត់ផ្គង់ទទួលបានកាន់តែច្រើនពីក្បាលជាងពី fillet ត្រីនេះ។

ត្រចៀកនៃគល់រាំងក្បាលបានទាមទារ:

• 2 ក្បាលគល់រាំង (ផងដែរ tails និង fins);
• 2 onions;
• ដំឡូង 3-4;
• 20-30 ក្រាមនៃ vodka;
• ស្លឹក Bay, អំបិល, ម្រេច;
• 1.5 ម៉ោងនៃការរៀបចំ។

ត្រចៀកនៃក្បាលគល់រាំង - ចំនួនរូបមន្ត 2

រូបមន្តលើកទីពីរគឺខុសគ្នាពីការបន្ថែមដំបូងនៃការ៉ុត semolina និង peas ខ្មៅ។

ហើយប្រសិនបើជាក់លាក់បន្ថែមទៀតបន្ទាប់មកនៅតែយកការ Gill ពីក្បាល, ដោយប្រុងប្រយ័ត្ន, ខ្ញុំនឹងលុបទឹកជាមួយទឹកត្រជាក់និងដាក់នៅលើភ្លើងខ្លាំងមួយ។ នៅពេលដែលទឹករំពុះបន្ថយភ្លើងនិងបន្តទៅចម្អិននោះទេប៉ុន្តែច្រើនជាងមួយម៉ោងនៅក្នុងបង្កាន់ដៃដំបូងចំនួនសរុបនៃ 20 នាទី។ ដែលវែងដូចដែលក្បាលចំអិនស្អាតលាងសមាតនិង chop គំនិតមួយការ៉ុតនិងដំឡូង 3-4 ។ ការ៉ុតនិងអាចលុបនៅលើ grater មួយ។ មុនពេលអ្នកដាក់បន្លែនៅក្នុងទំពាំងបាយជូរដែលវាគួរតែជាអំបិលនិងម្រេច។ ឥឡូវនេះ, បន្ថែមមួយដោយមួយ: ដំឡូងនៅពេលដែលគាត់បានរួចរាល់ស្ទើរតែបន្ថែម onions និង carrots សូមថ្លែងអំណរគុណយ៉ាងជ្រាលជ្រៅ។ ប្រសិនបើមានការ៉ុតត្រូវបានកាត់បន្ថយជាមួយនឹងកាំបិតមួយដាក់វារួមគ្នាជាមួយនឹងដំឡូង។ បន្លែចំអិនមួយផ្សេងទៀត 10 នាទី។ ឥឡូវនេះបន្ថែម 3 tbsp semolina - ផ្សេងទៀត 5 នាទីហើយឥឡូវនេះវាជាពេលវេលាដើម្បីបំពេញម្ហូបជាមួយម្រេចខ្មៅនិងស្លឹក Bay - នាទី 3-4 ។ បន្ទាប់មក 40-50 ក្រាមនៃ vodka ចាក់នៅក្នុងត្រចៀករបស់អ្នកនិងបិទចង្ក្រាននេះ។ បិទគំរបយ៉ាងតឹងរឹងនិងទុកឱ្យដើម្បី infuse សម្រាប់ប៉ុន្មាននាទី។ ត្រចៀកនៃគល់រាំងក្បាលរួចរាល់ដើម្បីបម្រើ។

ទាំងនៅក្នុងរូបមន្តនេះ, អ្នកស្រេចចិត្តអាចបន្ថែម dill, parsley ។ ផ្តល់នូវទិដ្ឋភាពបៃតងនៃម្ហូបនេះស្រស់ស្អាត។ ប៉ុន្តែក្រុមអ្នកគាំទ្រនៃរសជាតិនៃត្រីស៊ុបបៃតងអាចគ្រាន់តែហាក់ដូចនាំអោយ។ សូមរីករាយជាមួយអាហាររបស់អ្នក។