លោក Tom Yam ស៊ុបព្រះមហាក្សត្រ

សមាមាត្រទៅនឹងការកើនឡើងនៃលំហូរភ្ញៀវទេសចរទៅកាន់ប្រទេសថៃដែលកំពុងកើនឡើងក្នុងចំណោមប្រជាជននៃប្រទេសរបស់យើងនិងប្រជាប្រិយភាពនៃ អាហារថៃ។ អ្នកធ្វើដំណើរវិលត្រឡប់មកវិញដោយមានរឿងនិទាន tanned នៃមិនធ្លាប់មានពីមុនមក appetizing កាមេរ៉ាក្រហមក្លិនមិនល្អដង្ហើមទទួលយកនោះទេប៉ុន្តែធូរេនរសជាតិអស្ចារ្យនិងជាការពិតណាស់ដែលលោក Tom Yam ស៊ុបព្រះ។ នៅក្នុងការបកប្រែពាក្យទាំងពីរនេះមានន័យឃ្លាមួយ - "ក្តៅ salad រសជាតិហឹរចម្អិន»។ វាបាននិយាយថានៅក្នុងខ្លឹមសារខ្លាំងណាស់។ បន្ទាប់ពីការរៀបចំ«ស្ដេចនៃស៊ុប "ដូចដែលជនជាតិថៃគោរពនិយាយអំពីរណ្តៅ, នៅលើមូលដ្ឋាននៃការ salad នេះ: គ្រាន់តែលាយគ្រឿងផ្សំនៅក្នុងចានមួយនិងការចាក់ទំពាំងបាយជូរ។

ដូចជានៅក្នុងទីក្រុងឡុងដ៍បានរក្សាម៉ែត្រស្តង់ដារដូច្នេះនៅក្នុងទីក្រុងបាងកកនៅក្នុងភោជនីយដ្ឋាន "Bayok មេឃ" ដែលមានទីតាំងនៅជាន់ទី 72 នៃអគារមានឈ្មោះដូចគ្នាមួយដែលត្រូវបានគោរពតាមយ៉ាងតឹងរ៉ឹងចម្អិនអាហាររូបមន្តបុរាណគឺរណ្ដៅ។ សូមសាកល្បងស្ដង់ដារអឺរ៉ុបអាចមាននោះទេប៉ុន្តែវាគឺជា fraught ជាមួយនឹងការពិតដែលថាគាត់ត្រូវបានគេជ្រួលច្របល់កំពុងរត់នៅជុំវិញស្រែកហើយគ្រវីដៃរបស់គាត់ទៅមាត់របស់គាត់។ សម្រាប់ការដេញថ្លៃ "farang" - ដូច្នេះជនជាតិថៃបានហៅជនបរទេសមកពីអឺរ៉ុប - មេចុងភៅយកចិត្តទុកដាក់បួនដងឬសូម្បីតែប្រាំដងកាត់បន្ថយចំនួននៃគ្រឿងទេសនេះ។ វាគួរតែត្រូវបានឱ្យដឹងថាមានចំនួនដូចគ្នានៃប្រភេទសត្វដែលមានដូចជានៅក្នុងរណ្តៅរុស្ស៊ីស៊ុបពូជ។ ដោយអាស្រ័យលើទំពាំងបាយជូរដែលហើយជាមួយនឹងអ្វីដែលគ្រឿងផ្សំដែលអ្នកបានអនុវត្តថា "salad ក្តៅ", ដូច្នេះគាត់នឹងត្រូវបានហៅ។ ឧទាហរណ៍, លលោក Tom ជាមួយបង្គា - មួយហ្វូលលោក Tom ប្រសិនបើសាច់មាន់ - បានបន្ថែមទៅឈ្មោះ "លោក Kai" ត្រី - "PLA" និងដូច្នេះនៅលើ។

សម្រាប់ក្រអូមមាត់និងឃោសិតអឺរ៉ុបត្រូវបានសមជាច្រើនទៀតខាលលោក Tom Kai (ឬ kai) - ស៊ុបជាមួយខ្ទិះដូងនិងទំពាំងបាយជូរសាច់មាន់។ វាឥឡូវហើយយើងនឹងរៀបចំ។ មានការសង្ស័យបានអះអាងថាថៃបានចានបង្កើតនៅលើម្ហូបរុស្ស៊ីគឺមិនពិតប្រាកដជាធម្មតា។ ក្នុងសម័យសកលភាវូបនីយកម្មនេះ, ប្រសិនបើអ្នកព្យាយាម, អ្នកអាចទទួលបានប្រភេទនៃម្ហូបអាហារណាមួយ: និង ស្មៅ lemon (ស្មៅក្រូចឆ្មា), និង ប្រេងល្ង និង galangal ។ រឿងតែមួយគត់នោះគឺការលំបាកក្នុងការទទួលបាន, ដូច្នេះវាជាពិសេស ខ្ទះមួយ និងភ្លើងខ្ពស់តាមរយៈការដែលភាគច្រើនបំផុតនៃចានដែលកំពុងត្រូវបានរៀបចំនិងតំបន់អាស៊ីអាគ្នេយ៍។

ដូច្នេះអ្វីដែលយើងត្រូវការដើម្បីខា Kai? លោក Tom Yam បានលក់ pasta នៅក្នុងទីក្រុងផ្សារទំនើបធំ។ ដោយការទិញកាបូបនេះអ្នកសង្គ្រោះខ្លួនអ្នកពីការរំខាននៃការភាគច្រើនបាន។ ក្នុងការបន្ថែមទៅរបស់នាងអ្នកនឹងត្រូវសុដន់សាច់មាន់, ធនាគារ (400 មីលីលីត្រ) ទឹកដោះគោដូង, ជា root ខ្ញីស្រស់, ប៊ីតនៃផ្សិតស្រស់ (លាសចង់បាន) មួយ។ ប្រសិនបើមានការបិទភ្ជាប់មិនអាចទិញវានៅក្នុង mortar មានរយៈពេលយូរដើម្បីលុបការជាច្រើននៃអាហារកម្រនិងអសកម្មមួយ: ស្មៅ lemon, galangal ចិន ជា root ខ្ញី prik ណាមម្ទេសស្លឹក kafir, អម្ពិលល្បាយក្រាស់។

ចម្អិនអាហារ pasta លោក Tom Yam សាមញ្ញមួយដោយស្មើភាពជាមួយ។ សុដន់សាច់មាន់ចំអិននៅក្នុងទឹកអំបិលសាច់ទំពាំងបាយជូរបានយកចេញ, កាត់ចូលទៅក្នុងក្បាលដីនិងចៀននៅក្នុង Pan នៅក្នុងប្រេងល្ងជាមួយអង្ករក្នុងផ្សិតលក្ខណៈដូចគ្នា។ បន្ថែមទៅ Pan និងម្ទេសខ្ញី។ ទឹកដោះគោដូង ពនឺទំពាំងបាយជូរពាក់កណ្តាលនិងនាំយកទៅឱ្យឆ្អិនមួយ។ រំលាយនៅទីនេះនិងបន្ថែមការបិទភ្ជាប់មាតិកា pans ។ នៅពេលដែលឆ្អិនបន្តិច, បោះខ្ទាស់កោរសក់ស្តើងនិង grated នៅលើ zest grater ពិន័យនៃការ lime ។ ពេលដែលស៊ុបនឹងត្រូវបានត្រៀមខ្លួនជាស្រេច, យកចេញពីកំដៅនិងចាក់នៅក្រោមគំរបដែលបានដាក់នៅក្នុងម្ហូបបង្គាឆ្អិននិង peeled មួយចំនួន។ រសជាតិនៃសាច់មាន់និងគ្រឿងសមុទ្រផ្តល់នូវការរួមបញ្ចូលគ្នាគួរឱ្យភ្ញាក់ផ្អើល។ Pour ល tom និងបរិភោគដើម្បីសុខភាពរបស់អ្នក! ក្រោយអង្ករឆ្អិនដាច់ដោយឡែកមួយ piala - ប្រើប្រាស់របស់ខ្លួននៅប្រទេសថៃជំនួសនំបុ័ង។