តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីរៀបចំ dough ផ្សិតសម្រាប់ដុតនំ dough មួយនិង pies ឆ្ងាញ់?

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីរៀបចំ dough ផ្សិត សម្រាប់នំឆ្ងាញ់និងនំ? វាគួរតែត្រូវបានកត់សម្គាល់ថាវិធីសាស្រ្តសម្រាប់ការរៀបចំបែបនេះមិនមានអ្វីប្លែកផលិតផលស្ទើរតែ។ ទោះជាយ៉ាងណាសូមឱ្យយើងពិចារណាជម្រើសពីរបានបង្ហាញនៅក្នុងលម្អិតបន្ថែមទៀត។

តើធ្វើដូចម្តេច ដើម្បីចំអិន dough ផ្សិតរហ័ស សម្រាប់ចំណិតសាច់

គ្រឿងផ្សំដែលចាំបាច់:

• ទឹកដោះគោដែលមានជាតិខ្លាញ់មួយ rustic - 600 មីលីលីត្រ;
• granulated ផ្សិតស្ងួត - ស្លាបព្រាបង្អែម;
• ស៊ុតមាន់តូច - 1 PC ។
• ស្ករ - 1 ស្លាបព្រាធំ;
• អំបិលសមុទ្រល្អប្រសើរ - ½ស្លាបព្រាតូច;
• បន្លែក្លិនប្រេង - 70 មីលីលីត្រ;
• ម្សៅស្រូវសាលី sifted - 1,5 គីឡូក្រាម (រហូតដល់មូលដ្ឋានក្រាស់) ។

ដំណើរការនៃការរៀបចំ

ដូច្នេះ, របៀបដើម្បីរៀបចំ dough សម្រាប់ pies ឆ្ងាញ់ផ្សិត? ដើម្បីចាប់ផ្តើមអ្នកចង់កំឡើងបន្តិចទឹកដោះគោ rustic និងរំលាយទាំងស្រុងនៅក្នុងស្ករវា។ បន្ទាប់ពីនោះមករាវនិងល្បាយផ្អែមត្រូវតែត្រូវបានដាក់ ផ្សិតស្ងួត និងទុកឱ្យពួកគេសម្រាប់ការ vzbuhaniya សម្រាប់ 8-10 នាទី។ បន្ទាប់មកចាក់គ្រឹះគួរតែប្រេងក្លិនស៊ុតខូចនិងចាក់អំបិលនិងម្សៅ sifted ។ ជាលទ្ធផលនៃសកម្មភាពទាំងនេះ, អ្នកត្រូវការដើម្បីទទួលបានធំក្រាស់, ដែលជាបន្តិចស្ថិតក្នុងបាតបាន។ ដើម្បីធ្វើឱ្យវាឡើងផងដែរ, វាត្រូវបានផ្ដល់អនុសាសន៍ឱ្យគ្របដណ្តប់ជាមួយកណាត់សាតនិងដាក់ថ្មនៅក្បែរក្តៅសម្រាប់ការពិតជា 60 នាទី។ ក្នុងអំឡុងពេលនេះជាមូលដ្ឋានសម្រាប់ការឈានទៅដល់ផ្សិតល្អនឹងមានខៀវស្រងាត់និងទន់។ បន្ទាប់ពីនោះវាអាចត្រូវបានប្រើសម្រាប់ការចម្អិនផលិតផល savory ណាមួយ។

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីចម្អិនដែលបាន dough ផ្សិត butter សម្រាប់នំ

គ្រឿងផ្សំដែលចាំបាច់:

• ទឹកដោះគោដែលមានជាតិខ្លាញ់មួយ rustic - 600 មីលីលីត្រ;
• granulated ផ្សិតស្ងួត - ស្លាបព្រាបង្អែម;
• ស្ករ - 5 ស្លាបព្រាធំ;
• អំបិលសមុទ្រល្អប្រសើរ - ½ស្លាបព្រាតូច;
• butter ឬ margarine - 170 ក្រាម;
• ស៊ុតមាន់តូច - 3 PCs ។
• ម្សៅស្រូវសាលី sifted - 1,5 គីឡូក្រាម (រហូតដល់មូលដ្ឋានក្រាស់) ។

ដំណើរការនៃការរៀបចំ

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីរៀបចំ dough yeast, ដូច្នេះពីវាអាចធ្វើឱ្យ fluffy និងឆ្ងាញ់ កុម្មង់នំផ្អែម? នេះតម្រូវឱ្យមានការទទួលយកទឹកដោះគោក្តៅ, ដាក់វានៅក្នុងស្ករ granulated និងម្សៅផ្សិតពែង 1 ។ បន្ទាប់, គ្រឿងផ្សំទាំងអស់ត្រូវតែត្រូវបានលាយជាមួយស្លាបព្រានិងការចាកចេញទៅ vzbuhaniya 50 នាទី (និយមកន្លែងកំដៅ) ។ បន្ទាប់ពីពេលនេះគ្រឹះចាក់ butter ប៊ឺសូកូឡាគួរឬ margarine និងបន្ថែមស៊ុត, អំបិលនិងម្សៅ sifted ។ Knead ទេប៉ុន្តែម្សៅយឺត, វាត្រូវការដើម្បីដាក់នៅក្នុងចានមួយ, បិទខ្សែភាពយន្តតោងហើយដាក់នៅក្នុងកន្លែងក្តៅមួយសម្រាប់ 1 ម៉ោងបន្ថែមទៀត។ ក្នុងអំឡុងពេលនេះគ្រឹះត្រូវមានព្រះជន្មច្រើនដង។ វាត្រូវបានផ្ដល់អនុសាសន៍ឱ្យទៀងទាត់ដៃផ្នត់ soaked នៅក្នុងប្រេងបន្លែ។

នៅពេលដែលកុម្មង់នំគឺសមរម្យពីវាអាចដុតនំភាពខុសគ្នានៃ muffins, នំ, bagels, នំផ្អែមនិងផលិតផលផ្សេងទៀត។

លក្ខណៈពិសេសជាមូលដ្ឋានចម្អិនអាហារពីផ្សិត

ឥឡូវនេះអ្នកដឹងពីរបៀបដើម្បីរៀបចំ dough ផ្សិតសម្រាប់ នំ និង pies savory ។ វាគួរតែត្រូវបានកត់សម្គាល់ថាផលិតផលបែបនេះត្រូវបានទទួលបានជាច្រើនទៀតខៀវស្រងាត់និងហ៊ាន, ប្រសិនបើពាក់កណ្តាលបានបញ្ចប់ជាលើកដំបូងត្រាំក្នុងក្តៅ (សម្រាប់ 40-50 នាទី) ហើយបន្ទាប់មកបានដាក់នៅក្នុងតែ oven នេះ។