តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីចំអិនស៊ុបពពែ? រូបមន្តសម្រាប់ម្ហូបមួយ

ក្នុងរយៈពេលប៉ុន្មានឆ្នាំចុងក្រោយនេះការចម្អិនអាហារបង្កើតចានដើមថ្មីកាន់តែច្រើនឡើង។ មួយក្នុងចំណោមពួកគេគឺស៊ុបពពែមួយដែលឆ្ងាញ់និងក្រអូបដែលជារូបមន្តដែលអ្នកនឹងរៀនពីអត្ថបទថ្ងៃនេះ។

វ៉ារ្យ៉ង់ជាមួយ peas

ដើម្បីរៀបចំចានដំបូងដែលពេញចិត្តនិងមានប្រយោជន៍នេះអ្នកត្រូវការការអត់ធ្មត់តិចតួចនិងបរិមាណម្ហូបអាហារមួយចំនួន។ ដើម្បីកុំឱ្យរំខានការស្វែងរកនិងមិនផ្អាកអាហារពេលល្ងាចសម្រាប់គ្រួសារសូមពិនិត្យមើលជាមុនថាតើមានធាតុផ្សំសំខាន់ៗនៅក្នុងផ្ទះបាយរបស់អ្នកដែរឬទេ។ ដើម្បីចម្អិនស៊ុបសម្បូរបែបអ្នកនឹងត្រូវការ:

• ប្រាំបីរយក្រាមនៃសាច់ពពែនៅលើឆ្អឹង។
• ម្រេចក្រហមកណ្ដឹង។
• ប៉េងប៉ោះធំទុំ។
• មួយរយហាសិបក្រាមនៃ peas ។
• ប្រាំមើមនៃដំឡូង។
• បីខ្ទឹមសនៃខ្ទឹមស។
• ក្បាលពីរក្បាលរបស់ខ្ទឹមបារាំង។
• បីស្លឹក laurel ។

ដើម្បីឱ្យគ្រួសាររបស់អ្នកពេញចិត្តក្នុងការកោតសរសើរចំពោះស៊ុបឆ្អិនពីសាច់ពពែរូបមន្តដែលត្រូវបានគេចាត់ទុកថានៅក្នុងអត្ថបទនេះបញ្ជីដែលបានស្នើឡើងនៃគ្រឿងផ្សំគួរតែត្រូវបានបំពេញបន្ថែមបន្តិចបន្តួច។ វាធ្វើឱ្យប្រេងបន្លែតិចតួច, អំបិល, parsley, hops-suneli, coriander និង adjika ស្ងួត។ សូមអរគុណដល់វត្តមាននៃគ្រឿងទេសទាំងនេះ, ម្ហូបនឹងក្លាយជារសជាតិបន្ថែមទៀតឆ្អែត។

ការពិពណ៌នាអំពីដំណើរការ

នៅដំណាក់កាលដំបូងអ្នកគួរតែចាប់ផ្តើមរៀបចំទំពាំងបាយជូរ។ ចំពោះបញ្ហានេះក្នុងខ្ទះដែលពោរពេញទៅដោយទឹកដាក់សាច់លាងខ្ទះមានខ្ទឹមបារាំងខ្ទឹមនិងស្លឹក។ ទាំងអស់នេះត្រូវបានអំបិលបន្តិចហើយត្រូវបានបញ្ជូនទៅចង្ក្រាន។ រំពុះទំពាំងបាយជូរសម្រាប់រយៈពេលពីរម៉ោងពីចំណុចរំពុះនៃរាវ។ បន្ទាប់ពីនេះ, សាច់ត្រូវបានយកចេញពីខ្ទះ, បំបែកពីឆ្អឹង, កាត់ចូលទៅក្នុងបំណែកតូចនិងត្រឡប់មកវិញ។

នៅក្នុង Pan ដូចគ្នា peas មុនលាងត្រូវបានទាបនិងទំពាំងបាយជូរត្រូវបានដាំឱ្យពុះសម្រាប់មួយម៉ោង។ នៅពេលនេះអ្នកអាចធ្វើបន្លែបាន។ នៅក្នុងចានឆាំងមួយ oiled បរិបូរណ៌កាលជាមួយប្រេងបន្លែសាឡាត់ខ្ទឹមបារាំងម្រេចប៊ុលហ្គារីនិងប៉េងប៉ោះត្រូវបានបែងចែកនៅចិញ្ចៀនអាពាហ៍ពិពាហ៍ពាក់កណ្តាល។ ទៅនំបុ័ងត្រៀមខ្លួនជាស្រេចដែលបានធ្វើឱ្យផ្ញើ hops-suneli និង adjika ស្ងួត។ ល្បាយទាំងអស់បានល្អនិងស្អាតពីភ្លើង។

មួយម៉ោងក្រោយមកដំឡូងមួយដែលកាត់ចូលទៅក្នុងគូបត្រូវបានផ្ញើទៅញ៉ាំទឹកជ្រលក់ជាមួយទំពាំងបាយជូររំពុះ។ បន្ទាប់ពីដប់ប្រាំនាទីផ្សេងទៀតមានការរីករាលដាលបន្លែនិងពណ៌បៃតង chopped ។ បន្ទាប់ពីនោះស៊ុបពពែដែលបានរៀបចំរួចរាល់ដែលជារូបមន្តដែលមានរូបថតមួយដែលអាចត្រូវបានគេមើលឃើញនៅក្នុងការបោះពុម្ពផ្សាយថ្ងៃនេះត្រូវបានចាក់នៅលើចាននិងបម្រើនៅលើតុមួយ។

ជម្រើសជាមួយ celery

រូបមន្តនេះខុសគ្នាបន្តិចបន្តួចពីគ្រឿងផ្សំមុន ៗ ។ ដូច្នេះនៅពេលដែលអ្នកត្រៀមខ្លួនដើម្បីចិញ្ចឹមសាច់ញាតិរបស់អ្នកជាមួយស៊ុបពពែសូមប្រាកដថាអ្នកទៅផ្សារទំនើបដែលនៅជិតបំផុតសម្រាប់សមាសធាតុសំខាន់ៗ។ ក្នុងករណីនេះផ្ទះបាយរបស់អ្នកគួរតែ:

• ពពែមួយគីឡូក្រាមកន្លះលើឆ្អឹង។
• ពីរប៊ីតនៃ butter ទន់។
• ក្បាលពីររបស់ខ្ទឹមបារាំង។
• បួន carrots មធ្យម។
• មើមដំឡូង 6 ។
• ពាក់កណ្តាលពែងនៃស្លឹក celery មួយ។
• ទឹកក្រូច 2 ។
• ពាក់កណ្តាលស្លាបព្រាកាហ្វេម្រេចខ្មៅ។

មុនពេលអ្នកធ្វើស៊ុបពីសាច់ពពែរូបមន្តដែលអ្នកនឹងរៀនបន្ថែមទៀតត្រូវប្រាកដថាអ្នកមានម្រាមដៃបីគ្រាប់ម្រេចខ្មៅអំបិលនិងប្រេងអូលីវតិចតួច។

លំដាប់នៃសកម្មភាព

សាច់ត្រូវបានកាត់ចូលទៅក្នុងផ្នែកមួយលាងយ៉ាងហ្មត់ចត់, ស្ងួតហួតហែងជាមួយកន្សែងក្រដាសហើយត្រូវបានបញ្ជូនទៅចានក្តៅលាបខ្លាញ់បរិបូរណ៌កាលជាមួយប៊ឺ។ បំណែកនីមួយៗត្រូវបានចៀនលើភាគីទាំងពីរសម្រាប់រយៈពេល 6 នាទី។

នៅក្នុងចាន frying មួយដាច់ដោយឡែក, smeared ជាមួយចំនួនទឹកប្រាក់តូចមួយនៃប្រេងអូលីវ, រីករាលដាល carrots កាត់ចូលទៅក្នុងចិញ្ចៀនអាពាហ៍ពិពាហ៍ធំនិងខ្ទឹមបារាំងដឹងគុណ។ ទាំងអស់នេះត្រូវបានលាយបញ្ចូលគ្នាបានយ៉ាងល្អនិង browned ស្រាលទៅជាពណ៌លឿងមាសពន្លឺ។

បំណែកនៃសាច់ពណ៌ត្នោតត្រូវបានបញ្ជូនទៅក្នុងជ្រៅដែលពោរពេញទៅដោយទឹកនិងដាក់នៅលើចង្ក្រានមួយ។ បន្ទាប់ពីរំពុះ, រាវត្រូវបានយកចេញ, Foam ត្រូវបានគ្របដណ្តប់, គ្របដណ្តប់ជាមួយគំរបមួយនិងឆ្អិនជាងកំដៅមធ្យមសម្រាប់ប្រហែលមួយម៉ោងនិងពាក់កណ្តាលមួយ។ បន្ទាប់ពីនេះដំឡូងមុន, កាត់, ម្រេច, cloves និងអំបិលត្រូវបានបន្ថែមទៅទំពាំងបាយជូរ។ ដប់ប្រាំនាទីមុនពេលត្រៀមខ្លួនសម្រាប់ស៊ុបពពែ, រូបមន្តដែលអាចត្រូវបានមើលទៅខ្ពស់ជាងបន្តិចបន្ថែមស្លឹកលាងនិងកំទេច។ ក្នុងនាមជាសម្រាប់ទឹក lemon ពាក់កណ្តាលនៃបរិមាណសរុបរបស់វាត្រូវបានចាក់ដោយផ្ទាល់ទៅក្នុង Pan និងសល់ត្រូវបានបំរើការនៅក្នុងចានដាច់ដោយឡែកមួយ។ ក្នុងករណីនេះនរណាម្នាក់អាចបន្ថែមវាទៅចានផ្ទាល់របស់ពួកគេតាមការចង់បានរបស់អ្នក។

វ៉ារ្យ៉ង់ជាមួយសណ្តែក

នៅពេលដែលយើងនឹងបញ្ជាក់, ថាវានឹងត្រូវការពេលវេលាច្រើនដើម្បីរៀបចំម្ហូបនេះ។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយលទ្ធផលគឺមានប្រយោជន៍ណាស់។ ចំពោះមនុស្សជាទីស្រលាញ់របស់អ្នកអាចសាកល្បងស៊ុបពពែដែលឆ្ងាញ់បំផុតដែលរូបមន្តនេះនឹងត្រូវបានបង្ហាញនៅខាងក្រោមនេះអ្នកត្រូវតែស្តុកទុកជាមុនជាមួយសមាសធាតុចាំបាច់ទាំងអស់។ លើកនេះអ្នកគួរតែមាននៅចុងម្រាមដៃរបស់អ្នក:

• មួយរយហាសិបក្រាមនៃសាច់ goat ។
• ក្បាលធំមួយនៃខ្ទឹមបារាំង។
• ចំពោះជាតិខ្លាញ់និងមីចំនួន 30 ក្រាម។
• បីរយមីលីលីត្រនៃ yoghourt ។
• សណ្តែកសែសិបក្រាម។
• ស៊ុតមាន់ពីរ។

ក្នុងនាមជាគ្រឿងទេសនឹងត្រូវបានប្រើតែអំបិលតារាងនិងម្រេចដីតិចតួច។

បច្ចេកវិទ្យានៃការរៀបចំ

នៅក្នុងទឹកក្រឡុកមួយដែលពោរពេញទៅដោយទឹករំពុះ, មុនការលាងនិងសាច់កាត់ត្រូវបានធ្លាក់ចុះ។ បន្ទាប់ពីវានៅក្នុងទំពាំងបាយជូរត្រូវបានដាក់នៅក្នុងសណ្តែករៀបចំជាមុន។ ទាំងអស់នេះត្រូវបានចម្អិននៅកំដៅអប្បបរមាមួយម៉ោង។

ខណៈពេលដែលកំពុងរៀបចំសត្វពពែអ្នកអាចធ្វើគ្រឿងផ្សំផ្សេងទៀត។ ដាក់ជាតិខ្លាញ់និងខ្ទឹមបារាំងល្អ ៗ ទៅក្នុងខ្ទះឆ្អិនក្តៅ។ ទាំងអស់លាយបានល្អនិង fry រហូតដល់មាស។ បន្ទាប់ពីមួយម៉ោងហុចខ្ទឹមបារាំងនិងមីនៅក្នុងសាច់រុំជាមួយសាច់ទំពាំងបាយជូរ។ ស៊ុបត្រៀមខ្លួនជាស្រេចពីសាច់ពពែដែលជារូបមន្តដែលនឹងត្រូវធ្លាក់ចូលក្នុងសៀវភៅបញ្ជីអំបិលម្រេចនិងយកចេញពីភ្លើង។ ភ្លាមមុនពេលបម្រើ, តារាងត្រូវបានបំពេញដោយទឹកដោះគោ sour និងស៊ុតឆ្អិន chopped ។

ជម្រើសជាមួយស្រាស្ងួត

ម្ហូបជាតិរបស់ម្ហូបរុស្ស៊ីនេះត្រូវបានរៀបចំជាយូរមកហើយ។ ជាពិសេសប្រសិនបើអ្នកប្រើសាច់ព្រៃនិងមិនពពែក្នុងស្រុក។ យកចិត្តទុកដាក់ជាពិសេសចំពោះផលិតផលដែលគ្មានស្តង់ដារ។ ដើម្បីកុំឱ្យយឺតយ៉ាវនូវដំណើរការដែលមានយូររួចហើយសូមប្រាកដថាអ្នកមានអ្វីគ្រប់យ៉ាងដែលអ្នកត្រូវការ។ ដើម្បីចំអិនស៊ុបដែលមានរសជាតិឆ្ងាញ់និងក្រអូបពីសាច់ពពែដែលជារូបមន្តដែលត្រូវបានបង្ហាញខាងក្រោមអ្នកនឹងត្រូវការ:

• ស៊ុតមាន់ពីរ។
• ពពែពុលនៅលើឆ្អឹង។
• ពីរកែវនៃម្សៅ។
• carrots ធំ។
• មួយភាគបីនៃស្រាទំពាំងបាយជូរមួយកែវ។
• ម្រេចប៊ុលហ្គារីពីរ។
• ពាក់កណ្តាលលីត្រនៃស្រាពណ៌សស្ងួត។

ក្នុងនាមជាគ្រឿងផ្សំបន្ថែមនៅក្នុងផ្ទះបាយរបស់អ្នកគួរតែជាពាក់កណ្តាលនៃពណ៌បៃតង, អំបិលនិងគ្រឿងទេសណាមួយ។

ក្បួនដោះស្រាយសកម្មភាព

ដើម្បីធ្វើឱ្យអ្នកទទួលបានស៊ុបពពែមួយដែលឆ្ងាញ់, រូបមន្តដែលត្រូវបានគេចាត់ទុកថានៅក្នុងអត្ថបទនេះ, អ្នកត្រូវការដើម្បីរៀបចំសាច់ជាមុន។ វាមានភាពស្វិតស្វាញនិងមានក្លិនជាក់លាក់។ ដូច្នេះសាច់ត្រូវបានទឹកនាំទៅយ៉ាងហ្មត់ចត់និងទឹកកក។ នីតិវិធីនេះត្រូវបានធ្វើម្តងទៀត។ បន្ទាប់ពីនោះសាច់ពពែត្រូវបានរលាយទៅតាមរដូវកាលដែលត្រូវបានចាក់ជាមួយល្បាយនៃស្រានិងទឹកខ្មេះហើយប្រឡាក់ក្នុងរយៈពេល 6 ម៉ោង។

រៀបចំតាមរបៀបនេះសាច់ត្រូវបានបញ្ជូនទៅឆុងដែលពោរពេញទៅដោយទឹករំពុះនិងចម្អិននៅលើកំដៅទាប។ ខណៈពេលដែលវានៅលើចង្ក្រានអ្នកអាចធ្វើមីក្នុងផ្ទះ។ ចំពោះការរៀបចំរបស់វាក្នុងចានមួយផ្សំស៊ុតគ្រឿងទេសនិងម្សៅ។ ទាំងអស់ knead យ៉ាងហ្មត់ចត់ទៅ homogeneity ។ លទ្ធផលនៃ dough រលោងត្រូវបានដាក់ក្នុងស្រទាប់ស្តើងមួយកាត់ចូលទៅក្នុងក្បាលដីវែងនិងទឹកកក។

បន្ទាប់ពីពីរម៉ោងពីចំណុចរំពុះនៃទំពាំងបាយជូរមីកញ្ចប់ត្រូវបានបន្ថែមទៅក្នុងវាមិនភ្លេចដើម្បីកូរជានិច្ចមាតិកានៃ Pan បាន។ បន្ទាប់មកម្ទេសមុននិងរ៉ូអ៊ីតដែលត្រូវបានដាក់មុនគេត្រូវបានដាក់នៅទីនោះ។ បន្ទាប់ពីមួយភាគបួននៃមួយម៉ោង, ស៊ុបអាចត្រូវបានបំរើការនៅតុ។ ប្រសិនបើចង់បានវាត្រូវបានតុបតែងជាមួយឱសថស្រស់។