រូបមន្ត pilaf Uzbek

យើងទាំងអស់គ្នាស្រឡាញ់អាហារហ៊ាន, បើទោះបីជាការពិតដែលថាមនុស្សគ្រប់រូបមានចំណង់ចំណូលចិត្តផ្ទាល់ខ្លួនរបស់ពួកគេ។ ប៉ុន្តែមានមួយចំនួនដែលមនុស្សគ្រប់គ្នាចានស្រឡាញ់មាន។ ពួកគេគឺជាគ្រឿងលំអនៃតារាងគ្នា, មិនត្រឹមតែក្នុងអំឡុងពេលថ្ងៃឈប់សម្រាកនោះទេប៉ុន្តែជារៀងរាល់ថ្ងៃ។ មួយនៃចានទាំងនេះគឺជា risotto ។ វាត្រូវបានចម្អិននៅក្នុងវិធីផ្សេងគ្នា។ មានជាង 1.000 នាក់រូបមន្តគឺមាន។ ម្ហូបនេះជាប្រភពដើមអូបេគីស្ថាន។ ក្នុង pilaf ប្រពៃណីមានសមាសភាគប្រាំពីរ: អង្ករ, សាច់, គំនិត, ប្រេង, ការ៉ុត, អំបិលនិងទឹក។

ការភៅដែលល្អគួរដឹងថាលក្ខណៈសម្បត្តិទាំងអស់នៃផលិតផលដែលបានប្រើដោយពួកគេ។ ចំពោះហេតុផលនេះ, សូមនិយាយបន្តិចអំពីសមាសភាគគ្នាដោយឡែកពីគ្នា។

អង្ករមានសារធាតុរ៉ែនិងវីតាមីន។ មានពូជជាច្រើននៃស្រូវគឺមាន, ប៉ុន្តែការប្រើភាគច្រើនគឺអង្ករសំរូប, ដុះខាន់ (ស) Farinas អង្ករ, អង្ករសម្រូប, អង្ករសំរូបបន្ទាន់របស់ល

សាច់គឺជាការចាំបាច់សម្រាប់ការផ្គត់ផ្គង់និងការរំលាយអាហារធម្មតា។ pilaf ប្រើបានគ្រប់ប្រភេទនៃសាច់ - សាច់ជ្រូក, សាច់ចៀម, សាច់គោ, វាល, សាច់សេះព្រមទាំងសាច់មាន់តួកគីនិង Pheasant ។

onions - វាមានផ្ទុកងាយនឹងបង្កជាហេតុដែលបានសំលាប់បាក់តេរីនិងផ្សិត។ ដូចគ្នានេះផងដែរ pilau គំនិតផ្តល់ឱ្យក្លិនឈ្ងុយជាទីរីករាយដែលបានរួមចំណែកដល់ការបែងចែកទឹកនៅធម្មតានៅពេលបរិភោគក្រពះ។ pilaf ធម្មតាត្រូវបានប្រើខ្ទឹមបារាំងឬ leeks ។

អ្នកមិនអាច ចំអិន risotto ដោយគ្មានប៊ឺពោលគឺ ជាតិខ្លាញ់។ ចំពោះម្ហូបនេះជាធម្មតាប្រើជាតិខ្លាញ់សត្វឬប្រេងបន្លែ។ ខ្លាញ់បង្កើនអាហារកាឡូរីនៅក្នុងការតភ្ជាប់ជាមួយនឹងការដែលពួកគេបានសម្តែងតួនាទីនៃប្រភពថាមពលនៃអង្គការនេះ។ ការបន្ថែមជាតិខ្លាញ់នៅក្នុងស្រូវ, អ្នកចាំបាច់ត្រូវពិចារណាមាតិកានៃជាតិខ្លាញ់សាច់។

នៅក្នុងប្រទេសជាច្រើនជាឧទាហរណ៍នៅក្នុងពិភពអារ៉ាប់និងឥណ្ឌាការ៉ុតមិនត្រូវបានបន្ថែមទៅ pilaf នេះ។ ប៉ុន្តែ pilaf អ៊ុយពិតប្រាកដមិនអាចត្រូវបានដោយគ្មាន ការ៉ុត។ ការ៉ុត, svarennae នៅក្នុងទំពាំងបាយជូរសាច់, ត្រូវបានចាត់ទុកជាម្ហូបរបបអាហារ។

សូមពិចារណាប្រភេទជាច្រើននៃ pilaf: pilaf អ៊ុយ រូបមន្ត, pilaf រូបមន្ត pilaf crumbly ជាមួយនឹងរូបមន្តបន្លែ។

រូបមន្ត pilaf Uzbek ។ កាត់សាច់ចូលទៅក្នុងបំណែកតូចនិង fry នៅក្នុងការខ្ទះខ្លាញ់ក្តៅខ្លាំងណាស់ទៅមួយ។ ដោយអាស្រ័យលើមាតិកានៃជាតិខ្លាញ់សាច់, អ្នកអាចបន្ថែមប្រេងបន្លែ។ បន្ថែម carrots shredded និង onions និង fry សាច់។ លើសពីនេះទៀត, វាគឺជាការចាំបាច់ដើម្បីបំពេញទឹកទាំងអស់និងបន្ថែមអំបិល, ម្រេចខ្មៅដីនិងក្រហមហើយបន្ទាប់មកនាំយកទៅឱ្យឆ្អិនមួយ។ នៅលើក្រអូមមាត់, អ្នកអាចបន្ថែមមួយចំនួននៃខ្ទឹមស cloves ។ ជំហានបន្ទាប់គឺអង្ករទៅមុនដាក់នៅក្នុងសក្តានុពលលាងសាច់និងស្រទាប់ជាមួយទន់ភ្លន់មួយតាមស្មើវិញ។ នៅពេលដែលទឹកចាប់ផ្តើមរំពុះ, អ្នកត្រូវការខ្វេះតួលេខកាំបិតមួយទៅបាតក្នុងកន្លែងជាច្រើននិងនៅក្នុងរន្ធទាំងនេះ nskolko បន្ថែមស្លាបព្រានៃទឹក។ បានបិទរួចទៅហើយបានដាក់សក្តានុពលនៅលើកំដៅទាបសម្រាប់ពាក់កណ្តាលមួយម៉ោង។ នៅពេលដែលម្ហូបនោះគឺមានរួចរាល់ហើយ, វាមិនត្រូវការដាក់ heaped នៅលើចានជំរុញទឹកដូច្នេះថាបំណែកដែលសាច់នេះគឺនៅលើកំពូលនៃ pilaf ។ នៅ sprinkle បានចុងបញ្ចប់ជាមួយ onions ឆៅ sliced ។ ហើយអ្នកអាចនាំមកនូវតារាង។

crumbly រូបមន្ត pilaf អ៊ុយ។ វាត្រូវបានរៀបចំនៅក្នុងដែកសម្ដែងក្នុង cauldron ឬសក្តានុពលពិសេសជាមួយជញ្ជាំងក្រាស់។ ដំបូងវាគឺជាការចាំបាច់ដើម្បីបំបែកជាតិខ្លាញ់ក្នុងសាច់និងជាតិខ្លាញ់ក្នុងការបោះរំពុះប៊ឺ, និងការចំអិនរហូតដល់វាត្រូវបាន heated ទាំងស្រុងជាមួយ។ បន្ទាប់មកដាក់ខ្ទឹមបារាំងនិងបន្ទាប់មកជាមួយនឹងពួកគេនិង simmer Markovka ។ បន្ទាប់ពីនោះ, ទាំងអស់រីករាលដាលនៅក្នុង Pan បាន។ នៅក្នុង Pan មួយគ្នានេះដែររួមជាមួយគ្រឿងទេស, fry ផាកពិន័យសាច់ chopped ។ នៅពេលដែលវាជាការត្រៀមខ្លួនជាស្រេចវា simmer យូរបន្តិចជាមួយ carrots និង onions ។ បុរេតម្រូវការក្នុងការលាងនិងស្រូវប្រាំង។ បើមិនដូច្នោះទេ pilaf គឺមិនមែន crumbly ។ បន្ទាប់មកបានតែវាអាចត្រូវបានបន្ថែមទៅក្នុង cauldron និងរលូន។ បន្ទាប់អ្នកត្រូវបន្ថែមទឹក។ បន្ថែមអំបិលបិទគំរបនិងរង់ចាំរហូតដល់ទឹកឆ្អិន។ បន្ទាប់ពីបានប្រហែល 40 នាទីវានឹងត្រូវបានត្រៀមខ្លួនជាស្រេច, ហើយតែប៉ុណ្ណោះប្រសិនបើវាអាចត្រូវបាន stirred ។

Pilaf ជាមួយនឹងរូបមន្តបន្លែ។ យើង ponadovitsya មួយ Balazhan, ប្រេងបន្លែ, មួយគំនិត, 250g នៃផ្សិតពីរដុំតូច zucchini, ប៉េងប៉ោះពីរស្រូវបន្លែ 400g 500g ទំពាំងបាយជូរគ្រាប់វែង, artichokes ក្រុង 250g, រមៀត, អំបិល, ម្រេចខ្មៅ, chickpeas ស្ងួត, ម្រេច 250g, thyme, អូលីវ ( គួរឱ្យចង់គ្មានគ្រាប់) ប្រេង eggplant .Obvalit និងការដាក់នៅលើ protveyn នៅក្នុង oven preheated យ៉ាងខ្លាំងសម្រាប់ 15 នាទីដើម្បីចម្អិន។ នៅពេលជាមួយគ្នានេះនៅក្នុង Pan frying មួយ fry គំនិតនេះហើយបន្ទាប់មកបន្ថែមទៅវាផ្សិត chopped និងចំអិនរហូតដល់ត្នោតខ្ចី។ បន្ទាប់បន្ថែម zucchini, ប៉េងប៉ោះ, អង្ករ, ទំពាំងបាយជូរបន្លែ រៀនមុខរមៀត eggplant និងម្ទេស។ ដើម្បីនាំយកវាទៅជាមួយរំពុះនៅលើកំដៅខ្លាំង។ នៅក្នុង saucepan តូចមួយចាក់លាយអង្ករ។ បន្ទាប់មកដាក់នៅក្នុង oven និងការចំអិនប្រហែល 50 នាទីនិងបាន, នោះគឺ, រហូតដល់ពេល ទឹកហួត។ បន្ទាប់មករង្គាលនេះគឺមានរួចទៅហើយជាមួយនឹងការ chickpeas, thyme, អូលីវនិង peas 10 នាទី simmer ។ ហើយឥឡូវនេះ - ម្ហូបនេះគឺមានរួចរាល់។

សព្វថ្ងៃនេះយើងបានរៀនពីរបៀបចំអិនប្រភេទផ្សេងគ្នានៃ pilaf: រូបមន្ត pilaf អ៊ូសប៊ែ pilaf រូបមន្ត pilaf crumbly ជាមួយនឹងរូបមន្តបន្លែ។