រូបមន្តសាច់មាន់ក្រុងកៀវអន្ដរជាតិ

ប្រវត្តិនៃម្ហូបនេះគឺមានរយៈពេលយូរនិងអាថ៍កំបាំង - និយាយថា cutlets រូបមន្តក្រុងគៀវត្រូវបានបង្កើតដោយអ៊ុយក្រែន (ដែលបានក្លាយទៅជាច្បាស់លាស់ពីចំណងជើង), ប៉ុន្តែសិទ្ធិដែលត្រូវបានគេហៅថា "អ្នកត្រួសត្រាយ" នៅក្នុងការបង្កើតចានអស្ចារ្យនេះត្រូវបានប្រយុទ្ធប្រឆាំងនិងជនរួមជាតិរបស់យើង, និងអ្នកស្រុក "Albion" និងឆ្ងាញ់ចម្អិនបារាំងនិងដាក់ពាក្យព្យញ្ជនៈដល់ការសំរេចណាមួយនៃជនជាតិអាមេរិក។ វិធីមួយឬមួយផ្សេងទៀត, ប៉ុន្តែរូបមន្តនេះត្រូវបានបង្កើតម្តងហើយឥឡូវនេះមានមនុស្សជាច្រើនកំពុងប្រយុទ្ធការលំបាកក្នុងការបំពេញវានៅក្នុងវិធីដែលល្អបំផុត។ ហើយបើទោះបីជានេះពិតជាឆ្ងាញ់ចុងភៅ, juicy, មាន់ទៀងទាត់ក្រុងកៀវជាការលំបាកខ្លាំងណាស់ក្នុងការព្យាយាមក្នុងករណីនេះវាគឺជាការចាំបាច់ណាមួយ។

ខាងក្រោមនេះគឺជាផ្នែកមួយនៃការចានល្អបំផុតដែលសូម្បីតែអាចចំអិនចុងភៅស្ម័គ្រចិត្តមួយ។ ទាំងនេះ patties នៅលើបង្កាន់ដៃ kievski ផ្តល់នូវបានបង្កើតឡើងដូចខាងក្រោមនេះ: វាគឺជាការចាំបាច់ដើម្បីយកសាច់មាន់ (4 កុំព្យូទ័រ PC ។ ), Butter (150 ក្រាម។ ), ឱសថ (35 ក្រាម។ ), ស៊ុត (3 PCs ។ ), ម្សៅ (80 ក្រាម។ ) ។ វានឹងមានតម្រូវការមួយនៃទឹកដោះ (200 មីលីលីត្រ។ ) និង crumbs នំបុ័ង (200 gr ។ ), ដូចជារដូវកាលទៅភ្លក្សរសជាតិនិងជាច្រើននៃប្រេងមួយ - សម្រាប់ frying ។ វាជាការសំខាន់ក្នុងការជ្រើសរើសបំណែកនៃ fillet ដែលពុះជាពីរបំណែកព្យញ្ជនៈទាំងនោះ។ មួយចំណែកតូចជាងនេះនឹងត្រូវការដើម្បីបំបាក់ទឹកចិត្ត (មុនដែលបានរុំក្នុង ការរុំប្លាស្ទិច) និង gently រីករាលដាលចេញនៅលើធំមួយ ក្រុមប្រឹក្សាភិបាលកាត់ ដូច្នេះវាអាចត្រូវបានរុំអាហារផងដែរនិងបំបាក់ទឹកចិត្ត - ដោយមានអាំងតង់ស៊ីតេតិចជាងបន្តិច។ វាជាការសំខាន់បន្ទាប់មកកាត់បន្ថយ fillet ពីសរសៃដើម្បីចម្អិនប៊ឺហ្គឺ frying មួយមិនជ្រីវជ្រួញ។ លើសពីនេះទៀតទាំង ប៊ឺហ្គឺ juicy រូបមន្តផ្តល់អនុសាសន៍ឱ្យពន្យាពេលសម្រាប់ពេលនេះមួយឡែកដើម្បីចូលទៅយឺតបំពេញ។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះ, chop ឱសថស្រស់គ្រឿងទេសនិងលាយជាមួយ butter ព្រិល, បន្ទាប់មកមានឥទ្ធិពលវាជាមួយស្លាបព្រានិងពីរនាទីដើម្បីផ្ញើនៅក្នុង freezer - ម៉ាសកកនឹងមានភាពប្រសើរក្នុងការស្នាក់នៅក្នុងអំឡុងពេលចៀនឬបំពង។ នៅពេលដូចគ្នានេះដើម្បីវាយស៊ុតជាមួយនឹងទឹកដោះគោនោះ, ហើយបន្ទាប់មកបន្តទៅកាន់ការជួបប្រជុំគ្នាចុងក្រោយនៃចាននេះ: ដាក់បំពេញនៅលើមួយដុំធំជាងនៃ fillet, គ្របដណ្តប់តិចនិងរមៀលដូច្នេះដើម្បីទទួលបានផលិតផលនៃរូបរាងពន្លូតនេះ។

ឆារៀបចំ cutlets ឆៅរូបមន្តក្រុងកៀវបានផ្តល់នូវការបន្ទាប់ពីពួកគេបង្កកសម្រាប់ប៉ុន្មាននាទី។ មុនពេលផ្ញើ cutlets ចៀនជាមួយគ្រឿងក្រអូបនិងប្រោះលើអាសនៈ, dipped នៅក្នុងល្បាយនៃទឹកដោះគោនិងស៊ុតមួយបន្ទាប់មកចៀនរហូតដល់រហូតដល់វានឹងទទួលបានមាសត្នោតឆ្ងាញ់នៅលើភាគីទាំងអស់។ បន្ទាប់ពីការចម្អិនអាហារដែលមានគុណភាព, ការវ័យចំណាស់នៅក្នុងទូទឹកកកមួយនិងចៀនម្ហូបបានបញ្ចប់គួរតែត្រូវបានកាត់យ៉ាងងាយស្រួលនៅកន្លែងស្នាមចោះដែលបំបែកប្រេងបៃតងនិងសាច់មាន់ចាំបាច់គួរតែមានមិនធម្មតា juicy និងការដេញថ្លៃ។

ប៊ឺហ្គឺសាច់គោ រូបមន្តបានផ្តល់ដំបូន្មានដល់ទៅចំអិនតិចតួចមួយខុសគ្នាពីសាច់មាន់ប៉ុន្តែលទ្ធផលនេះនឹងត្រូវបានគ្រាន់តែជាការអស្ចារ្យដូចជា។ អ្នកត្រូវការដើម្បីយកសាច់គោដី (1 គីឡូក្រាម។ ), ស៊ុត (2 PCs ។ ), នំបុ័ងស (400 gr ។ ), គ្រឿងទេស, ឱសថនិងគ្រឿងទេសដើម្បីភ្លក់រសជាតិទឹកដោះគោសម្រាប់ជ្រលក់នំបុ័ងនិង butter (100 gr ។ ) ។ stuffing គួរត្រូវបានលាយបញ្ចូលយ៉ាងហ្មត់ចត់ជាមួយនឹងគ្រឿងទេស, ឱសថ chopped (ផ្នែកពាក់កណ្តាល), អំបិលនិងនំបុ័ងត្រាំ។ បន្ទាប់នឹងត្រូវបានធ្វើឱ្យព្រិលប៊ឺនេះ gently កូរវាជាមួយ fork និងរួមផ្សំជាមួយនឹងការនៅសល់បៃតង chopped ការផាកពិន័យ។ minced ច្របាច់ម្តងទៀតនិងបានបែងចែកជាផ្នែកជាច្រើន - បន្ទាប់គ្នារបស់ពួកគេគួរត្រូវបានប្រែក្លាយទៅជា "cutlets" ដាក់ stuffing នៅលើកំពូលនិងបើកនេះ "ចិញ្ច្រាំ" នៅក្នុងប៊ឺហ្គឺពិតប្រាកដ។

billet paneer ច្រើនទៀត (មិនថាក្នុង crumbs នំបុ័ងឬម្សៅ) និងចៀននៅក្នុងចំនួនទឹកប្រាក់ធំនៃប្រេងបន្លែ។ ក្រុងកៀវ cutlets រូបមន្តរកឃើញត្រៀមខ្លួនជាស្រេចនៅក្នុងព្រឹត្តិការណ៍ដែលថា "ភាគី" របស់ពួកគេត្រូវបានគ្របដណ្តប់ជាមួយនឹងការរលូនមាសត្នោត, crispy និងឆ្ងាញ់។ វាគឺជាការល្អបំផុតដើម្បីប្រើវាជ្រៅ-ឆា - ម្ហូប propechetsya ដូច្នេះរាបស្មើដែលនឹងផ្តល់នូវគុណភាពខ្ពស់ដោយមានម្ហូបមួយត្រីត្រាំស្តើងឆ្ងាញ់បៃតងតម្លាភាព (ពីការរួមបញ្ចូលគ្នានៃការ butter និង dill មួយ) ទឹកនិងរសជាតិអស្ចារ្យ។