រូបមន្តត្រី salmon ការ salting

ផលិតផលត្រីជាកាឡូរីខ្ពស់, ការរំលាយអាហារបានយ៉ាងងាយស្រួលដែលមានសរីរាង្គប្រូតេអ៊ីន។ ទោះជាយ៉ាងណាក្នុងអំឡុងពេលផ្ទុករយៈពេលវែងនៃសមាសធាតុប្រូតេអ៊ីនបង្កឱ្យមានការខូចខាតរបស់ខ្លួននិងដើម្បីការពារការនេះ, វាជាអំបិល។ ដូច្នេះផលិតផលដែលមានគុណភាពខ្ពស់ត្រូវបានទទួលពីត្រី salmon ។

វិធីសាស្រ្តសម្រាប់ ការ salting ត្រី salmon នៅថ្ងៃនេះគឺសម្បូរបែបណាស់, នៅក្នុងអត្ថបទនេះយើងសម្លឹងមើលទៅពួកគេមួយចំនួននេះ។

ជាដំបូងនៃការទាំងអស់, អ្នកត្រូវតែយកចិត្តទុកដាក់ដល់គុណភាពនិងស្រស់នៃផលិតផល។ ជាការពិតណាស់, ក្នុងរូបមន្តមួយចំនួនដូចជាម្ហូបជប៉ុន, អ្នកអាចរកឃើញអាហារនិងត្រីឆៅ។ ទោះជាយ៉ាងណា, វាត្រូវតែចាំបាច់ត្រូវបានធ្វើតេស្តសម្រាប់វត្តមាននៃប៉ារ៉ាស៊ីតនេះ។

សូមពិចារណារូបមន្តសម្រាប់ salting ត្រី។

1. ត្រីស្រស់ត្រូវតែត្រូវបានកាត់ទៅជាពីរផ្នែកនៅតាមបណ្តោយឆ្អឹងកងខ្នងនិងឆ្អឹងសំអាតស្បែកមិនចាំបាច់ត្រូវបានយកចេញ។ បន្ទាប់កំពុងរៀបចំ marinade នេះ។ ដល់ទីបញ្ចប់នេះសម្រាប់គ្រប់គីឡូក្រាមនៃផលិតផលត្រីបានយកស្លាបព្រាពីរអំបិលនិងស្ករមួយស្លាបព្រា។ នេះជាការលុបរៀបចំល្បាយដូច្នេះជាផ្នែកមួយគ្នារុំរបស់ពួកគេ ជាខ្សែភាពយន្តស្បៀងអាហារ (នៅក្នុងករណីនេះខ្យល់ទាំងអស់ដែលចាំបាច់ដើម្បី extrude) ហើយដាក់នៅក្នុងទូទឹកកកសម្រាប់បីថ្ងៃ។ បន្ទាប់ពីពេលខ្លះវាគឺជាការចាំបាច់ដើម្បីបើកត្រីនៅលើផ្នែកម្ខាងទៀត, ដូច្នេះថាទឹកជាលទ្ធផលត្រូវបានចែកចាយនៅលើផ្ទៃរាបស្មើទាំងមូល។ រក្សាទុកការផលិតផលដែលបានបញ្ចប់នៅក្នុង freezer ជារយៈពេលយូរហើយវាត្រូវបាន rinsed មុនពេលដែលការប្រើប្រាស់។

2. ការបង្កាន់ដៃបុរាណសម្រាប់ salting ត្រី salmon ។

សម្រាប់ការរៀបចំនៃម្ហូបនេះតម្រូវឱ្យទាំងពីរគីឡូក្រាមនៃ fillets ត្រី, អំបិល, ស្ករ, vodka និង dill ។

ត្រីត្រាំគឺជាការចាំបាច់ដើម្បីដាក់នៅលើក្រុមប្រឹក្សាភិបាល, កាត់ផ្តាច់ peritoneum របស់លោកយកខ្លាញ់និងឆ្អឹងនៅសល់។

នៅខាងក្នុងនៃ fillet នេះត្រូវបាន sprinkled ជាមួយស្លាបព្រាអំបិល, ពាក់កណ្តាលស្លាបព្រានៃស្ករមួយគ្របដណ្តប់ជាមួយ dill និង sprinkled ជាមួយហាសិបក្រាមនៃ vodka ។ ដូច្នេះផលិតផលដែលអ្នកត្រូវតែចាកចេញពីត្រៀមខ្លួនសម្រាប់ពាក់កណ្តាលក្នុងមួយថ្ងៃនៅក្នុងកន្លែងត្រជាក់មួយ។

3. ការ pickling ប្រឡាក់ក្រហមរូបមន្ត។

គ្រឿងផ្សំ: មួយគីឡូក្រាមនៃពងត្រីប្រឡាក់, កៅសិបក្រាមនៃអំបិលនិងមួយក្រាមនៃ nitrate ប៉ូតាស្យូម។

ស៊ុតស្រស់គួរត្រូវបានដោះលែងពីវីដេអូនិងលាយជាមួយអំបិលនិង saltpetre (ក្រោយមកត្រូវបានប្រើសម្រាប់តែការរក្សាទុកក្រហម) ។ ផលិតផលត្រី Pickled ដាក់នៅក្នុងកន្លែងត្រជាក់មួយសម្រាប់រយៈពេលបីខែបន្ទាប់ពីការដែលវាជាការត្រៀមខ្លួនជាស្រេចសម្រាប់ការប្រើ។

4. រូបមន្តការ salting សាលម៉ុង (ចម្អិនអាហារយ៉ាងឆាប់រហ័ស) ។

គ្រឿងផ្សំ: ត្រីមួយគីឡូក្រាមបីស្លាបព្រាអំបិល, ម្រេចខ្មៅ peas ចំនួនប្រាំពីរទាំងពីរ ស្លឹក Bay, មួយស្លាបព្រានៃ vinegar, ហាសិបក្រាមនៃប្រេងបន្លែ, អំពូលមួយ។

កាត់ក្បាលត្រីព្រុយនិងកាត់ចូលទៅក្នុងបំណែកនៅតាមបណ្តោយខ្សែពីរនេះហើយបន្ទាប់មកយកឆ្អឹងទាំងអស់។ លទ្ធផលពីការ fillets កាត់ស្បែកកាត់បន្ថយវាទៅក្នុងបំណែកតូចនិងដាក់ក្នុងចានមួយ។ សម្រាប់ការរៀបចំនៃការ brine យកពាក់កណ្តាលលីត្រនៃទឹកត្រជាក់មួយអំបិលត្រូវបានបន្ថែម, stirred បានយ៉ាងល្អនិងចាក់ពួកគេដាក់នៅក្រោមត្រីកាសែតមួយសម្រាប់ពីរម៉ោង។ បន្ទាប់ពីពេលនេះ brine នេះត្រូវបានចាក់និងការចាក់ត្រីប្រាំម៉ោងនៃការស្លៀកពាក់ថ្មីធ្វើឡើងជាមួយនឹងកញ្ចក់នៃទឹកនិង vinegar មួយ។ បន្ទាប់មក marinade ដែលត្រូវបាន drained ជាថ្មីម្តងទៀតបានបន្ថែមទៅម្ហូបនោះទេ sliced ចិញ្ចៀនអាពាហ៍ពិពាហ៍គំនិតប្រេង, ម្រេចច្រកដាក់ស្លឹកនិងត្រូវបានអនុញ្ញាតឱ្យឈរសម្រាប់ពាក់កណ្តាលមួយម៉ោងសម្រាប់ប្រឡាក់។

ដូច្នេះរូបមន្តសម្រាប់ salting ត្រីនេះគឺសាមញ្ញណាស់និងមិនយកច្រើននៃពេលវេលានិងការខំប្រឹងប្រែងមួយ។ ផលិតផលបានបញ្ចប់អាចប្រើបានទាំងឯករាជ្យនិងត្រូវបានប្រើសម្រាប់ការរៀបចំចាននិងអាហារជាច្រើន។

វាគួរតែត្រូវបានចងចាំថាការញ៉ាំត្រីជាទៀងទាត់នៅក្នុងសំណុំបែបបទណាមួយដែលវារារាំងការអភិវឌ្ឍនៃជំងឺធ្ងន់ធ្ងរជាច្រើនរួមទាំងជំងឺមហារីកនេះអាចជួយគ្រប់គ្រងប្រព័ន្ធប្រសាទបាន, ការបង្កើតនិងការអភិវឌ្ឍនៃប្រព័ន្ធ musculoskeletal បទបញ្ញត្តិនៃដំណើរការរំលាយអាហារក្នុងរាងកាយរបស់មនុស្ស។ វាចាំបាច់ដើម្បីបញ្ចូលទៅក្នុងរបបអាហារមិនត្រឹមតែប៉ុណ្ណោះទេប៉ុន្តែថែមទាំងចានសាច់ត្រី។