របៀបចំអិន stuffed ជាមួយសាច់?

មនុស្សជាច្រើននៃពួកយើងស្រឡាញ់ស្ព stuffed ប្រពៃណីនោះទេប៉ុន្តែអ្នករាល់គ្នាមិនដឹងថាហ៊ានក្នុងការចំអិនវិលស្ព។ នៅក្នុងន័យប្រពៃណី stuffed - ល្បាយមួយនៃសាច់ minced និងអង្ករ, stewed នៅក្នុងស្លឹកស្ព។ ផ្ទះបាយក្នុងស្រុកបានខ្ចីម្ហូបអ៊ុយក្រែនហើយនេះ ម្ហូបលីទុយអានី។ ដូចគ្នាទាំងនេះវាបានចូលមកក្នុងសតវត្សទី 15 ដោយទួនិង Tatars ដែលត្រូវបានគេហៅថា "dolma" ។ វាគួរតែត្រូវបានកត់សម្គាល់ថាពីដំបូងនៅក្នុង "Dolma", សាច់និងស្រូវសាលីបានរុំក្នុងស្លឹកទំពាំងបាយជូនិងម្ហូបស្លាវ pereinachilo ម្ហូបនៅក្នុងវិធីផ្ទាល់ខ្លួនរបស់គាត់នេះ, ជំនួសស្លឹកស្ពស្លឹកទំពាំងបាយជូនិងចាប់ផ្តើម stuffing មានសាច់ជ្រូកនិងអង្ករ។ ឈ្មោះរបស់ pereinachennye ម្ហូបនេះទទួលបានតែនៅក្នុងសតវត្សទី 18 ។ នោះហើយជាពេលទាំងអស់ stuffing, ការរុំដែលស្ពទន់ទុក, បានគេស្គាល់ថាជា "ស្ព stuffed" ។ មុនពេល ពីរបៀបចំអិនវិលស្ព, អ្នកត្រូវការដើម្បីរៀបចំស្ព។ សម្រាប់ការទោរទន់ស្លឹកស្ពត្រូវបានដាក់នៅក្នុងទឹករំពុះក្បាល។ ដូច្នេះវាគឺអាចធ្វើបានដើម្បីកាត់សន្លឹកនេះដើម្បីរុំនៅក្នុង foil និងផ្ញើវានៅក្នុង oven សម្រាប់ពីរបីនាទីមួយសម្រាប់ blanching ។ Suffice វាទៅឈររយៈពេលប្រហែល 5 នាទីនៅក្នុងគោលបំណងដើម្បីទទួលបានលទ្ធផលដែលអ្នកចង់បាន។

ក្នុងគោលបំណងដើម្បីរៀបចំវិលស្ពហ៊ាន, អ្នកត្រូវដឹងថាបច្ចេកវិទ្យាជាមូលដ្ឋានដូចដែលអ្នកអាចប្រើការស្រមើលស្រមៃនិងការប៉ិនប្រសប់របស់អ្នក។ ឆ្លើយតបទៅនឹងសំណួរអំពីរបៀបចំអិន stuffed ជាមួយសាច់មួយ, ខ្ញុំចង់កត់សំគាល់ថានៅក្នុងការបន្ថែមទៅសំណុំបែបបទនៃសាច់ minced នៅក្នុងពួកគេហើយបន្ថែមគ្រឿងផ្សំផ្សេងទៀត។ សូមពិចារណាអំពីរបៀបចំអិន stuffed ជាមួយសាច់និងអង្ករ។

ដើម្បីរៀបចំម្ហូបនេះយើងត្រូវមានគ្រឿងផ្សំដូចខាងក្រោម: ស្ពសាច់សាច់គោ, បន្តិចស្រូវ, គំនិត, butter អំបិល, ម្រេចនិងឱសថ។

ហើយឥឡូវនេះអ្វីដែលសំខាន់បំផុត, របៀបចំអិនវិលស្ព។

យើងបានយក stalk នេះនិងផ្ញើវានៅក្នុងសក្តានុពលនៃទឹកអំបិលរំពុះពីស្ពនេះ។ ចូរផ្តល់ឱ្យគាត់ពេលវេលាដើម្បី Uvarov ជិតរួចរាល់ហើយ។ ប្រសិនបើស្ពរលុង, បន្ទាប់មកវាគឺជាការចាំបាច់ដើម្បីបំបែកស្លឹកពាក់អាវរបស់ពួកគេនិងការចំអិន។ នេះធានាថាសន្លឹកទាំងអស់នេះត្រូវបានដាំឱ្យពុះរាបស្មើចុះ។ នៅក្នុងស្លឹកស្ពបានបញ្ចប់ត្រូវតែត្រូវបានកាត់បន្ថយផ្នែកក្រាស់ឆ្អឹងខ្នង។

អង្ករទៅចំអិននៅក្នុងទឹកប្រៃឡើងរហូតដល់ពេលដេញថ្លៃ។ ឱន chop ចាំបាច់និង fry នៅក្នុងប្រេងរហូតដល់ Golden ត្នោត។ សាច់គឺជាការចាំបាច់ក្នុងការកិននិងរួមផ្សំជាមួយនឹងអង្ករឆ្អិននិងខ្ទឹមបារាំង passaged ។ រដូវកាលជាមួយនឹងម្រេចនិងអំបិល។ ដូច្នេះយើងបានរៀបចំស្ព stuffed របស់យើង stuffing ។ យើងរីករាលដាលវានៅលើសន្លឹករៀបចំនិងបើកដូច្នេះដើម្បីបិទសន្លឹកដែល stuffing ពីភាគីទាំងអស់, ការផ្តល់ជាទម្រង់ផលិតផលនៃស៊ីឡាំង។

បន្ទាប់មកយើងត្រូវការដើម្បីធ្វើឱ្យទឹកជ្រលក់បាន។ សម្រាប់គាត់វាត្រូវចំណាយពេលបន្តិចនៃម្សៅ, Cream sour, ទំពាំងបាយជូរស្ពឬ ទំពាំងបាយជូរសាច់គោ និងបិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះ។

ម្សៅគួរតែជាស្ងួតតិចតួចដូច្នេះណ៍នេះមិនបានផ្លាស់ប្តូរ។ រំលាយនៅក្នុងដែលបាន Cream sour ស៊ុបនិងម្សៅបន្ថែមអំបិលនិងម្រេចទៅភ្លក្សរសជាតិ, ព្រមទាំងការបិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះ។ ដាក់ទៅរំពុះនៅលើកំដៅទាបដើម្បី thicken បន្តិច។ ពេលវេលាច្រើនសម្រាប់ទឹកជ្រលក់ចម្អិនអាហារ - នាទី 5-7 ។

ជាដំបូងវាត្រូវតែ stuffed ចៀនក្នុងប្រេងនៅលើភាគីទាំងពីរ។ បន្ទាប់មកដាក់ពួកវានៅលើថាសដុតនំមួយដែលមានលាបខ្លាញ់និងការចាក់ទឹកជ្រលក់ដែលឆ្អិន។ ដំណាក់កាលចុងក្រោយ - ដុតនំនៅក្នុង oven នៅសីតុណ្ហាភាពខ្ពស់ដើម្បីត្រៀមខ្លួនពេញលេញ។ ម្ហូបគួរតែត្រូវបានគ្របដណ្តប់បានបញ្ចប់ជាមួយនឹងសំបករលូនស្រស់ស្អាត។ យើងគ្រាន់តែត្រូវការគណបក្សបៃតងរបស់ដើម្បីដំណើរការម្ហូបបានបញ្ចប់នៅពេលដែលបម្រើ។

ខ្ញុំចង់និយាយអំពីរបៀបដើម្បីត្រៀមរៀបចំស្ព stuffed ជាមួយផ្លែប៉ោមនិងសាច់។

ស្ពបានរៀបចំនៅក្នុងលក្ខណៈដូចគ្នាដូចដែលបានរៀបរាប់ខាងលើ។

សម្រាប់ការបំពេញដែលអ្នកត្រូវការដើម្បីសមាតគំនិតនិងការពិន័យ chop វា។ បន្ទាប់យកស្នូលផ្លែប៉ោម, សំអាតពួកវាពីស្បែកយើងនឹងកាត់បន្ថយក្បាលដីតូចនិងតភ្ជាប់ជាមួយ onions ចម្អិន។ Fry នៅក្នុងសាច់ Pan ។ ដើម្បីកាត់បន្ថយវាទៅក្នុងបំណែកតូចនិងមិនភ្ជាប់ជាមួយ onions និងផ្លែប៉ោម។ ល្បាយលទ្ធផលគួរជាអំបិលនិងផ្ញើទៅ Pan frying សម្រាប់។

ដែល stuffing បានបញ្ចប់រុំនៅក្នុងស្លឹកស្ពបនិងបានដាក់នៅក្នុងសក្តានុពលមួយដែលបាតត្រូវបានជួរជាមួយ onions chopped និងផ្លែប៉ោម។ Pan ពីសាច់អាំងត្រូវតែត្រូវបានបំពេញដោយទឹកអំបិលនិងគ្រឿងទេសនិងការនាំយកទៅរំពុះ។ ទំពាំងបាយជូរលទ្ធផលបំពេញជាមួយ stuffing របស់យើងហើយដាក់ braise នៅមួយសម្រាប់ 30 នាទី។ បន្ទាប់មកទឹកជ្រលក់ត្រូវតែទទេចេញត្រាំវានៅក្នុងនំទឹកឃ្មុំឬដុំនំបុ័ង rye មួយនៃការនិងការចាក់ឡើងវិញវិលស្ពនេះ។ ម្ហូបទឹកជ្រលក់នេះយើងបាននាំយកមកនូវការត្រៀមខ្លួនទៅ។

សូមព្យាយាមជម្រើសទាំងពីររបៀបចំអិនវិលស្ព, និងការជ្រើសរើសសម្រាប់ខ្លួនគេផ្ទាល់មួយដែលជាភាគច្រើនដូចជាអ្នកនិងគ្រួសាររបស់អ្នក។ សូមរីករាយជាមួយអាហាររបស់អ្នក។