Pesto ។ អ្វីដែលត្រូវបរិភោគទឹកជ្រលក់អ៊ីតាលីបុរាណ

ការទឹកជ្រលក់ "pesto" របស់ប្រទេសអ៊ីតាលីល្បីដែលមានអាយុមានអាយុច្រើនជាងពីររយឆ្នាំមកហើយគឺមួយរដូវកាលដែលមិនអាចខ្វះបានដើម្បីចានជាច្រើន នៃម្ហូបមេឌីទែរ៉ាណេ, ប៉ុន្តែជាពិសេសឆ្ងាញ់ជាមួយ spaghetti អង្ករ risotto និង ravioli ។ ប៍នមេឌីទែរ៉ាណេចងចាំនិងរសជាតិនៃទឹកជ្រលក់អ៊ីតាលីប្រពៃណីផ្តល់ឱ្យផលិតផលបានរួមបញ្ចូលក្នុងការតែងនិពន្ធរបស់ខ្លួន។ ដោយវិធីនេះ, បុរាណ ទឹកជ្រលក់ pesto បានធ្វើឡើងទាំងស្រុងនៅក្នុងចម្លាក់ថ្មម៉ាបឬបាយអប៉សឺឡែនត្រដុសនឹងគ្រឿងផ្សំរបស់គាត់យកមកកិនបំបែកឈើ។ ហេតុនេះឈ្មោះនៃទឹកជ្រលក់ដែលមកពីកិរិយាស័ព្ទ pestare ថានៅក្នុងមធ្យោបាយអ៊ីតាលី "ដើម្បីលុប", "ការជំរុញ" ។ ស្ត្រីមេផ្ទះសម័យទំនើបតែព្យាយាមដើម្បីផ្តល់ឱ្យមានការរៀបចំម្ហូបអាហារនៅពេលច្រើនតិចហើយឥឡូវផ្ទះបាយនេះត្រូវបានបំពាក់ជាមួយម៉ាស៊ីននៃឧបករណ៍ងាយស្រួលក្នុងការជួយសម្រួលដល់ការងារដោយដៃ, ដូច្នេះប្រសិនបើអ្នកចង់ត្បាល់អាចជំនួសម៉ាស៊ីនក្រឡុកឬសាច់កិន។

រូបមន្តទូទៅបំផុតមានទឹកជ្រលក់នៃ basil បៃតងគ្រាប់ស្រល់, Parmesan, ខ្ទឹម, អំបិលនិងប្រេងអូលីវ។ មួយចំនួននៃគ្រឿងផ្សំទាំងនេះអាចប្រែប្រួល។ ដូច្នេះនៅក្នុងតំបន់មួយចំនួននៅក្នុងទឹកជ្រលក់អ៊ីតាលីបន្ថែមស្រស់ឬ ប៉េងប៉ោះព្រះអាទិត្យស្ងួត, Parmesan ឈីបំពេញចៀមទន់។ មានរូបមន្តដោយគ្មានគ្រាប់អាល់ម៉ុងឬរូបមន្តដែលជាកន្លែងដែលត្រូវបានដាក់ជំនួសគ្រាប់ស្រល់មាន។ ក្នុងការបន្ថែមទៅនឹងគ្រឿងផ្សំបុរាណ, ទឹកជ្រលក់បន្ថែមទៀតថា arugula, spinach, Walnut ឬសណ្តែកដី, fennel, ល ប៉ុន្តែផលិតផលដែលមិនអាចខ្វះបានហើយសំខាន់ជាងគេបំផុត - គឺជាការពិតណាស់ប្រេងអូលីវព្រហ្មចារីបន្ថែមទៀត, ដោយគ្មានការដែលមិនមាន pesto ពិតប្រាកដ។ អ្វីដែលត្រូវបរិភោគទឹកជ្រលក់នេះ? នេះខាងលើទាំងអស់, ម្ហូបអាហារអ៊ីតាលីប្រពៃណី - Spaghetti, ravioli និង risotto ។ ទោះជាយ៉ាងណា, pesto គឺជាដៃគូល្អឥតខ្ចោះសម្រាប់ភាពខុសគ្នានៃបន្លែត្រីនិងចានសាច់ព្រមទាំងម្ហូបមួយចំហៀងទូទៅបំផុត, គាត់អាចក្លាយទៅជាម្ហូបហ៊ានខ្លួនឯងបានគ្រប់គ្រាន់។

មានច្រើននៃរូបមន្តដែលជាកន្លែងដែលអ្នកអាចប្រើ pesto មួយ។ អ្វីដែលត្រូវបរិភោគ pesto បុរាណនេះ? វាត្រូវបានប្រើជាញឹកញាប់សម្រាប់ roasting ត្រីនិងសាច់ចាន។ ឧទាហរណ៍, ដុតនំ cod, ឬត្រី salmon, ការដាក់ត្រីនៅក្នុងរាង, និងកំពូលត្រូវបានចាក់ pesto ។ អ្វីដែលត្រូវបរិភោគនៅឡើយទេ? ទឹកជ្រលក់នេះត្រូវបានប្រឡាក់យ៉ាងខ្លាំងផងសាច់មាន់, សាច់គោឬសាច់ជ្រូកត្រូវបានដុតនំបំណែកបន្ទាប់មកនៅក្នុង oven នេះ។ សាច់នេះបានក្លាយជាការដេញថ្លៃណាស់និងរក្សាការទាំងអស់នៃទឹកផ្លឈើចម្អិនអាហាររបស់ខ្លួន។ ហ៊ានណាស់ចានសាច់ត្រូវបានទទួលបានប្រសិនបើមុនពេលដែលពួកគេទៅលាបដុតមួយ pesto ក្រាស់។ អ្វីដែលត្រូវបរិភោគរដូវកាលឆ្ងាញ់នេះនៅឡើយទេ? វាត្រូវបានប្រើជាញឹកញាប់នៅក្នុងនំសាំងវិចនិងនំអាហារសម្រន់ជាមូលដ្ឋានដែលស្ថិតក្រោមសាច់ឬបន្លែសរសៃដូចជាភីហ្សាជាមួយឈីសនិងប៉េងប៉ោះ។ ជាចុងក្រោយនៅក្នុងការ salad អ៊ីតាលីប្រពៃណីក្តៅជាមួយ pasta និងអាហារសមុទ្រផងដែរត្រូវបានប្រើជា pesto រដូវកាល។ ការដាក់ពាក្យសុំធំបំផុតរបស់ខ្លួន, សូម្បីតែរីករាលដាលនៅលើនំបុ័ងមួយចំណិតទឹកផ្តល់ឱ្យវានូវរសជាតិ spicy និងដើមណាស់។

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីចម្អិន pesto? បុរាណ ទឹកជ្រលក់បៃតង បានរៀបចំពីស្លឹក basil, គ្រាប់ស្រល់ដែលត្រូវបានគេយកនៅក្នុងសមាមាត្រស្មើគ្នា, ឈីសចៀមដឹងគុណនិង Parmesan cloves បានឬពីរនៃខ្ទឹម, អំបិលនិងប្រេងអូលីវដែលចាក់ក្នុងអំឡុងពេលលាយនៃសមាសភាគទឹកជ្រលក់នៅក្នុងសមាមាត្រដូចដែលវាបានប្រែក្លាយចេញមិនបានផងដែរ ក្រាស់និងមិនស្តើងពេក។ ទាំងអស់នៃផលិតផលទាំងនេះត្រូវបានលាយបញ្ចូលគ្នានៅក្នុង mortar ឬនៅក្នុង blender រហូតដល់ស្ថិរភាពនៃ Cream ក្រាស់នេះ។

ការទឹកជ្រលក់ក្រហមបន្ថែមតិចតួច ទឹកខ្មេះ balsamic និងស្ងួតឬស្រស់ប៉េងប៉ោះ។ គ្រឿងផ្សំទាំងអស់ត្រូវបានលាយបញ្ចូលយ៉ាងល្អនៅក្នុង blender មួយបន្ថែម vinegar និងប្រេងអូលីវដើម្បីឱ្យមានអ្នកចង់។ នេះ pesto លទ្ធផលគឺត្រូវបានសមក្រហមយ៉ាងល្អដើម្បី pasta អ៊ីតាលីផងដែរដូចជា eggplant ដុតនំនិងសាច់។

ការទឹកជ្រលក់អ៊ីតាលីល្បីល្បាញដែលត្រូវបានចាត់ទុក deservedly ទៅជាទ្រព្យសម្បត្តិរបស់ម្ហូបជាតិត្រូវបានកន្លងផុតព្រំដែនរដ្ឋជាយូរមកហើយនិងបានសញ្ជ័យពិភពលោកទាំងមូល។ ដូច្នេះយើងនឹងរីករាយជាមួយនឹងរសជាតិរបស់ខ្លួននិងចំអិនខុសគ្នានៃចានដោយប្រើជា seasoning សម្រាប់គាត់ទឹកជ្រលក់អស្ចារ្យនេះ។